Benötigen Sie eine vegane Hühnerbrühe oder haben Sie einfach keine? Die 10 besten Ersatzspieler
Wenn Sie keine Hühnerbrühe mehr haben, haben Sie kein Glück, denn sie ist SEHR einfach zu ersetzen.
Hähnchen - Chicken Brühe ist meistens nur Salzwasser mit etwas Fett und Geschmack vom Huhn. Deshalb ist Wasser der beste Ersatz. Verwenden Sie Wasser in der gleichen Menge wie Hühnerbrühe. Fügen Sie 1/2 Teelöffel Salz pro Tasse Wasser oder 1/4 Teelöffel hinzu, um es zu einem natriumarmen Ersatz zu machen.
Es gibt auch eine Option, um Ihr Wasser noch mehr wie die fettige Hühnerbrühe zu machen, also lassen Sie uns darüber sprechen, wie das geht und einige weitere Alternativen.
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Kostenlos lesenIn diesem Beitrag behandeln wir:
Beste Hühnerbrühe Ersatz
Wasser statt Hühnerbrühe
Hähnchen - Chicken Brühe verleiht einem Gericht Feuchtigkeit und Salzigkeit, hat aber auch Geschmacksverstärker.
Ihr Gericht enthält oft bereits Geschmacksverstärker, die aus dem Fleisch und Gemüse im Rezept im Wesentlichen eine eigene Brühe herstellen.
Deshalb eignet sich Wasser perfekt, um den meisten Gerichten Feuchtigkeit zu verleihen, und ist flexibler, da Sie die Salzigkeit nach Ihren Wünschen einstellen können.
Jedes Gericht mit Fleisch oder Bohnen wird im Wesentlichen eine eigene würzige Brühe erzeugen, da diese der Flüssigkeit einen großartigen Geschmack verleihen.
Sie können natürlich keine Hühnersuppe nur mit Wasser und Salz zubereiten, und bei einigen Gerichten ist das Geschmacksprofil möglicherweise etwas flach, aber Sie können immer etwas mehr Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und andere Dinge in Ihren Eintopf geben, um es zu bekommen es auf das gleiche Niveau.
Ein zusätzlicher Tipp: Wenn Sie das Fett in Hühnerbrühe nachahmen möchten, können Sie einen Esslöffel Olivenöl in klares Wasser geben, um es zu einem noch näheren Ersatz zu machen.
Mein Lieblingsersatz für Hühnerbrühe ist jedoch diese köstliche Gemüsebrühe.
Gemüsebrühe
Gemüse Hühnerbrühe Ersatzrezept
Inhaltsstoffe
- 1 Esslöffel Kokosöl
- 1 grosse Zwiebel
- Salz je nach Geschmack
- PEPPER je nach Geschmack
- 2 Zehen Knoblauch gehackt
- 2 mittlere Möhren
- Wasser - Water
- 2 Lorbeerblätter
- 4 Esslöffel Tomatenmark
- Nährhefe optional
Anleitungen
- Hinweis: Um schnelle Ergebnisse zu erzielen, schneiden Sie zuerst das Gemüse.
- 1 EL Öl und Wasser in einem Topf erhitzen und das gesamte Gemüse, Salz und Pfeffer hinzugeben.
- Rühren Sie die Mischung, bis das Gemüse weich wird.
- Fügen Sie mehr Wasser und Lorbeerblätter hinzu und bringen Sie die Mischung dann zum Kochen.
- Reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze und fügen Sie Tomatenmark hinzu. Sie können auch Nährhefe hinzufügen; es ist jedoch optional.
- Bei niedriger Hitze etwa eine halbe Stunde weitergaren. Je mehr Sie es kochen, desto reicher wird der Geschmack.
- Zum Schluss die Gemüsebrühe abschmecken. Passen Sie die Aromen entsprechend an und lassen Sie es abkühlen.
- Zum Schluss in einen Behälter füllen.
Schauen Sie sich den YouTube-Nutzer Spanien in einem Video von Fork an, um zu sehen, wie er Gemüsebrühe herstellt:
Für die Gemüsebrühe benötigst du ein paar Gewürze und Gemüse deiner Wahl. Für einen großartigen Ersatz für Hühnerbrühe würde ich empfehlen, Gemüse mit neutralem und herzhaftem Geschmack zu verwenden, wie Karotten, Knoblauch und Pilze.
Sie können Mais als Geschmacksverstärker verwenden. Zusätzliche Gewürze wie Kümmelpulver und Paprika sind auch oft in der im Laden gekauften Hühnerbrühe zu finden.
Oder machen Sie es mit etwas rotem Chilipulver oder sogar Currypulver etwas scharf.
Gemüsebrühe bleibt im Kühlschrank etwa 4 bis 5 Tage frisch und genießbar, hält sich aber im Gefrierschrank etwa 30 Tage.
Mirepoix
Mirepoix ist im Wesentlichen eine Hühnerbrühe ohne das Huhn, da die gleiche Kombination aus Zwiebeln, Karotten und Sellerie zu Wasser hinzugefügt wird, um sie herzustellen. Dies kommt einem veganen Ersatz am nächsten, außerdem handelt es sich um das gleiche Gemüse, das für die Herstellung des Gemüsebrühe-Ersatzes empfohlen wird.
Wenn Sie es finden können, können Sie es zu Wasser hinzufügen, um Ihre Brühe zu machen.
Hühnerbrühe statt Hühnerbrühe
Sie können beides verwenden, obwohl Hühnerbrühe aus Hühnerfleisch anstelle der hinzugefügten Knochen und Knorpel in der Brühe hergestellt wird, was ihr einen leichteren Geschmack verleiht.
Dies liegt daran, dass die Knochen und Knorpel aufgrund der Gelatine, die von lang köchelnden Knochen freigesetzt wird, Kollagen hinzufügen, das Geheimnis der reichhaltigeren Textur!
Wenn Sie Hühnerbrühe durch Hühnerbrühe ersetzen, verwenden Sie 1/4 Tasse Wasser für jeweils 3/4 Tassen Hühnerbrühe, um 1 Tasse Hühnerbrühe in Ihrem Rezept zu erhalten, um die gleiche Menge an Geschmack in Ihrem Gericht zu erhalten.
Beachten Sie auch, dass Brühe mehr Kalorien enthält als Hühnerbrühe. Aber gesünder ist, dass es mehr Protein, Vitamine, Kohlenhydrate und Mineralien enthält.
Rinderbrühe
Bullenmast Brühe hat einen unverwechselbaren, robusten Geschmack und ist viel stärker als Hühnerbrühe. Es kann manchmal andere Aromen im Gericht überlagern.
Rinderbrühe ist in den meisten Fällen keine sehr gute Alternative zu Hühnerbrühe, aber wenn du wenig Hühnerbrühe hast und nur Rinderbrühe als Alternative zur Verfügung hast, verdünne sie mit Wasser, um deine Suppe zuzubereiten.
Ich habe hier kein bestimmtes Verhältnis für Sie, es hängt wirklich von Ihrem Gericht ab, also fügen Sie zuerst ein wenig hinzu und beginnen Sie mit dem Probieren.
Hühnerbouillon-Granulat
Dies sind im Wesentlichen Hühnerbrühe in getrockneter Form, also funktionieren sie offensichtlich großartig. Das einzige, was Sie tun müssen, ist, sie und ihre Brühe wieder zu rehydrieren.
Fügen Sie einfach 1 Teelöffel Granulat pro 1 Tasse Wasser hinzu und es ist ein 1 zu 1 Ersatz für Hühnerbrühe.
Hühnerbrühwürfel
Dies sind auch dehydrierte Hühnerbrühe und Granulat in Würfelform. 1 Würfel ist ungefähr 1 Teelöffel Granulat, also fügen Sie einen zu einer Tasse Wasser hinzu und Sie haben 1 Tasse Hühnerbrühe.
Sojasauce
Sojasauce verleiht viel Geschmack, ist aber sehr salzig, sodass Sie Ihrem Gericht nur wenig hinzufügen können. Fügen Sie 2 Teelöffel Sojasauce zu einer Tasse Wasser hinzu, um den gleichen reichen Geschmack wie mit Hühnerbrühe zu erhalten.
Weißwein
Wenn Sie mit dem Geschmack Ihres Gerichts ohne Hühnerbrühe zu kämpfen haben, sollten Sie einige Geschmacksverstärker wie z Weißwein.
Einige sagen, dass Sie ein Verhältnis von 1 zu 1 verwenden sollten, aber ich denke, das würde den Geschmack Ihres Gerichts zu sehr verändern, besonders wenn es sich nicht um mediterrane Küche handelt.
Verwenden Sie 1/2 Tasse trockenen Weißwein und 1/2 Wasser für jede Tasse Hühnerbrühe in Ihrem Rezept und Sie erhalten einen schönen Geschmack, ohne Ihr Gericht zu überwältigen.
Kombinieren Sie dies mit mehr getrockneten Kräutern und Gewürzen in dem Gericht, um ihm einen zusätzlichen Geschmacksschub zu verleihen!
Kichererbsenflüssigkeit (Aquafaba)
Ok, vielleicht hast du das auch nicht zur Hand, aber vielleicht machst du bald etwas Hummus. Heben Sie in diesem Fall die Kichererbsenflüssigkeit auf, da sie tatsächlich eine der am besten schmeckenden Alternativen zu Hühnerbrühe ist!
Dies "Aquafaba“ (Flüssigkeitsreste beim Kochen oder Einweichen von Kichererbsen) ist eine häufige Zutat, die von vielen Menschen mit Eiallergien oder Veganern verwendet wird, die nach einer Alternative zu traditionellen Zutaten wie Eiern und Milchprodukten suchen.
Um es als Brühenersatz zu verwenden, solltest du das Aquafaba mit der gleichen Menge Wasser verdünnen.
Lesen Sie auch bitte: Dies sind großartige Ersatzprodukte für Rinderbrühe
Tipps für Brühenersatz
- Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, was einer Brühe die erforderliche Definition und den erforderlichen Geschmack verleiht.
- Denken Sie bei der Auswahl von Ersatzprodukten an die für jeden Ersatz verwendeten Zutaten, damit Sie wissen, welche Sie für das erforderliche Rezept verwenden müssen.
- Versuchen Sie, den Ersatz mit möglichst vielen ähnlichen Zutaten wie Hühnerbrühe zu verwenden.
- Denken Sie daran, dass sich der Geschmack des Gerichts ein wenig ändert, je nachdem, welchen Ersatz Sie verwenden.
- Gehen Sie nicht zu weit mit dem Experimentieren mit dem Ersatz, oder es könnte den Geschmack vollständig ruinieren.
Häufig gestellte Fragen
Du weißt jetzt, wie man einen Ersatz für Hühnerbrühe herstellt.
Sie haben Fragen zu Gemüsebrühe und anderen Ersatzstoffen? Dann lesen Sie weiter, um einige Antworten zu erhalten!
Was sind die Vorteile von Gemüsebrühe?
Abgesehen davon, dass sie ein großartiger Ersatz für Hühnerbrühe ist, hat Gemüsebrühe noch einige andere Vorteile. Hier ist eine Liste:
- Es hat dank des Gemüses einen hohen Mineralstoffgehalt und beugt so mehreren Krankheiten vor. Deshalb heißt es auch „magische Mineralbrühe“!
- Es ist voller sekundärer Pflanzenstoffe, die Augenkrankheiten, Krebs und Herzproblemen vorbeugen.
- Es wirkt als Immunitätsverstärker.
- Es hat Entgiftungseigenschaften, die den Körper frei von Toxinen halten.
Welche Nährstoffe enthält Gemüsebrühe?
Gemüsebrühe hat einen wunderbaren Nährstoffgehalt, da sie eine große Anzahl von Gemüse enthält, die der Brühe antioxidative und antiallergische Eigenschaften verleihen. Es ist reich an Natrium, hat aber im Vergleich weniger Kalorien.
Dieser Hühnerbrühe-Ersatz enthält eine stattliche Menge an Vitamin A und eignet sich hervorragend für Ihre Augen. Das Beste daran ist, dass Sie wählen können, ob Sie Nährstoffe Ihrer Wahl hinzufügen oder entfernen möchten, indem Sie das Gemüse, das Sie in Ihre Brühe geben möchten, sorgfältig auswählen.
Wie kann man Hühnerbrühe nur aus Knochen herstellen?
Ein sehr praktischer Trick besteht darin, Hühnerbrühe aus übrig gebliebenen Knochen von allem herzustellen, was Sie haben. Das heißt, wenn Sie das Hühnchen für etwas anderes verwendet haben und nur noch Knochen übrig sind, können Sie es immer noch verwenden, um eine sehr aromatische Brühe zu Hause herzustellen.
Es ist relativ mühelos zuzubereiten und verleiht Ihrem Essen einen besseren Geschmack. Alles, was Sie brauchen, ist, die Knochenbrühe mindestens 1 Stunde oder einen Tag lang auf niedriger Flamme zu köcheln.
Längeres Köcheln verleiht ihm einen reicheren Geschmack. Sie können beliebiges grünes Blattgemüse, Petersilie, Lorbeerblätter, oder andere Gewürze Ihrer Wahl, um den Geschmack nach Ihren Geschmacksknospen zu formen.
Lesen Sie auch bitte: wie man Bratensoße ohne Brühe macht
Keine Panik, wenn Sie keine Hühnerbrühe haben
Wenn Sie das nächste Mal in Ihre Speisekammer greifen und keine Hühnerbrühe mehr übrig ist, keine Panik! Wie Sie sehen, gibt es mehrere Möglichkeiten, diese wichtige Zutat zu ersetzen. So können Sie Ihr Gericht auch ohne Hühnerbrühe auf jeden Fall retten.
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.