Hibachi Bowl: Sie möchten diese Geschmacksbombe ausprobieren

Autor: Joost Nusselder, Autor des Kochbuchs „The Essential Japanese Meal Planner“. Aktualisiert am 18. Januar 2023

Jede Küche hat ein verstecktes Juwel, das nie die gleiche Aufmerksamkeit erhält wie seine Kollegen. Hibachi Schüssel ist das! 

Jetzt würde ein begeisterter Liebhaber japanischer Speisen definitiv davon wissen und vielleicht sogar ein Fan davon sein. 

Aber die Massen, die japanisches Essen in ihren Plänen für ein zwangloses Abendessen am Wochenende behalten? Sie tun es nicht! 

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Wenn Sie einer dieser Menschen sind, lesen Sie weiter.

Eine Hibachi-Schüssel serviert gegrilltes Fleisch, Gemüse und Garnelen mit weißem Reis, der in einer einzigen Schüssel durcheinandergerührt und mit einer speziellen Hibachi-Sauce serviert wird. 

In diesem speziellen Artikel werden wir tief in alle Informationen eintauchen, die über die Hibachi-Schüssel verfügbar sind, zusammen mit einigen Tipps zum Kochen zu Hause, mit denen Sie sie selbst zubereiten können.

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Was ist Hibachi Bowl? 

Hibachi Bowl ist ein japanisches Gericht, das in traditionellen Hibachi- oder Teppanyaki-Restaurants serviert wird und gegrilltes Fleisch, Gemüse, Meeresfrüchte und gebratenen Reis enthält. 

Das am häufigsten in dem Gericht verwendete Protein ist Hühnchen und Garnelen.

Steak ist jedoch auch eine der beliebtesten Optionen, wenn Sie möchten, dass Ihre Schüssel einzigartig und geschmacklich etwas komplexer ist. 

Der gebräuchlichste Reis, der als Seite mit Protein verwendet wird, ist Kalrosereis.

Es hat eine einzigartige, klebrige Textur, ähnlich wie Sushi-Reis (erfahren Sie hier mehr über die wunderbare Welt des Klebreis).

Einfacher Jasminreis geht aber auch. 

Obwohl die Hibachi-Schüssel eine ziemlich schöne Mischung aus verschiedenen Geschmacksrichtungen hat, wird sie oft mit einer Soße auf Sojabasis serviert oder gekrönt, um ihren Geschmack weiter zu betonen. 

Tatsächlich macht die Sauce die Schüssel aus!

Wenn Sie schon einmal waren ein Buffetrestaurant im Hibachi-Stil, Sie wissen, wie wichtig die Saucen für den Geschmack sind.

Hibachi-Bowls werden dort normalerweise mit der sogenannten gelben Hibachi-Sauce serviert. 

Sie können diese Sauce nach unseren eigenen zu Hause zubereiten Hibachi Restaurant gelbe Sauce Rezept!

Die Hibachi-Schüssel ist besser, wenn sie in einem traditionellen Hibachi- oder Teppanyaki-Restaurant gegessen wird, wegen all der Unterhaltung und des ganzen Zeugs (wo sie vor dir kochen), aber Sie können es auch zu Hause zubereiten. 

Nebenbemerkung: Bitte beachten Sie, dass traditionelle Hibachi sich sehr von dem unterscheidet, was die meisten denken würden ein Hibachi-Restaurant, das eigentlich mehr Teppanyaki ist (ich erkläre es hier)

Wenn Sie einen traditionellen Hibachi-Grill haben, können Sie damit das Protein und die Meeresfrüchte kochen und dann einen Wok für den Reis verwenden.

Wer jedoch keinen Grill hat, kann alles einfach im Wok zubereiten. 

Obwohl ihm die notwendige Rauchigkeit fehlt, die mit dem Hibachi-Grill verbunden ist, erhalten Sie den gleichen Geschmack wie in jedem Teppanyaki-Restaurant.

Obwohl Hibachi-Gerichte für ihre einfache und schnelle Zubereitung bekannt sind, kann die Zubereitung zu Hause einige Zeit in Anspruch nehmen, ebenso wie einige erfahrene Hände in der Küche. 

Das steht außer Frage, Hibachi Bowl ist eines der verlockendsten Gerichte, die Sie jemals essen werden.

Wie schmeckt eine Hibachi Bowl?

Hibachi Bowl hat eine der einzigartigsten Geschmacksmischungen, die es gibt. Es ist eine schmackhafte Kombination aus gegrilltem Fleisch, Gemüse und Reis, die auf einem heißen Grill zubereitet wird. 

Sie erhalten einen rauchigen Geschmack vom gegrillten Fleisch mit einem Hauch von Buttersüße und etwas Salzigkeit von den Garnelen. 

Dies, kombiniert mit den würzig-süßen Geschmacksprofilen verschiedener Gemüsesorten wie Zucchini, Karotten, Zwiebeln und Kräutern und Gewürzen wie Knoblauch und Ingwer, macht das Gericht noch komplexer. 

Die Hinzufügung des milden, erdigen und leicht fleischigen Geschmacks der Pilze, obwohl sie die Intensität anderer Aromen mildern, fügt eine eigene einzigartige Note hinzu und betont die Geschmackskomplexität weiter.  

Der Reis verleiht der Mischung eine subtile Süße und macht sie zu einem wirklich einzigartigen und genussvollen Erlebnis.

Eine Hibachi-Schale ist eine Geschmacksbombe, die jedem gefallen wird, der einen Bissen nimmt. 

Selbst die wählerischsten Esser werden es lieben! 

Wie man eine Hibachi-Schüssel kocht? 

Obwohl Hibachi-Lebensmittel eine ganz besondere Art des Kochens haben, können Sie sie, wie bereits erwähnt, auch zu Hause zubereiten.

Wenn Sie einen Hibachi-Grill zum Kochen von Hähnchen, Eiweiß und Gemüse verwenden könnten, wäre das ideal. 

Aber auch wenn Sie es nicht haben, ärgern Sie sich nicht! Hier erklären wir Ihnen, wie Sie die Hibachi-Schüssel mit minimaler Ausrüstung und Zutaten zubereiten.

Oh, und wir werden hauptsächlich Hühnchen als unsere Proteinwahl nehmen. Natürlich können Sie Steak verwenden! 

Hibachi Bowl kochen: Schritt für Schritt 

Lassen Sie uns also ohne Umschweife auf die schrittweise Aufschlüsselung des gesamten Prozesses eingehen:

1. Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und 15-20 Minuten in Sojasauce marinieren. Wenn Sie den Aromen mehr Komplexität verleihen möchten, können Sie der Marinade Sesamöl, Hoisinsauce und gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen. 
2. Erhitzen Sie eine schwere Pfanne oder einen Wok bei mittlerer Hitze, bürsten Sie die Oberfläche mit etwas Sesamöl und fügen Sie das marinierte Hähnchen hinzu.  
3. Kochen Sie das Huhn, bis es gleichmäßig goldbraun ist. Dies kann etwa 10-12 Minuten dauern. 
4. Wenn das Huhn perfekt gekocht ist, besteht der nächste Schritt darin, das Gemüse und die Pilze zu kochen. 
5. Erhitzen Sie also etwas Olivenöl im Wok/der Pfanne, werfen Sie das gesamte Gemüse hinein und fügen Sie der Mischung Salz, Pfeffer und Sojasauce hinzu. 
6. Kochen, bis es leicht golden und weich ist, und das gekochte Hähnchen gegen Ende hinzufügen. 
7. Servieren Sie die Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit gekochtem Reis in einer Schüssel, garniert mit etwas hausgemachter gelber Hibachi-Sauce.

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Wie man eine Hibachi-Schüssel isst

Abgesehen von der Situation, in der Sie Hibachi selbst zubereiten, müssen Sie nur zu Ihrem lokalen Hibachi-Restaurant gehen, Ihre Lieblingsschale bestellen und die Köche den Rest erledigen lassen. 

Sie kochen eine köstliche Kombination aus Gemüse, Proteinen und Saucen, die alle auf dampfendem Reis serviert werden. Sie können Ihre Essstäbchen auswählen und das Gericht nach Belieben essen. 

Das Beste am Essen einer Hibachi-Schale ist, dass sie sich leicht anpassen lässt.

Ob Sie Ihr Essen scharf, mild oder irgendwo dazwischen mögen, Sie können die Köche bitten, die Würze nach Ihren Wünschen anzupassen. 

Sie können zusätzliches Gemüse oder Proteine ​​​​hinzufügen, um Ihre Schüssel köstlicher zu machen. In jedem Fall wird Ihre Hibachi-Schüssel sicher ein Hit!

Wenn Sie authentisch werden wollen, würden Sie natürlich Stäbchen verwenden, um Ihre Schüssel zu essen.

Aber ein Löffel oder eine Gabel funktionieren genauso gut.

Halten Sie etwas zusätzliche Sauce bereit, um das Gericht bei Bedarf weiter zu würzen.

Was ist der Ursprung der Hibachi-Schale?

Obwohl Hibach-Schalengerichte neuere Ergänzungen der Küche im Hibach-Stil ohne bemerkenswerte Geschichte sind, hat Hibach selbst eine Geschichte, die Jahrhunderte zurückreicht. 

„Hibachi“ bedeutet wörtlich Feuerschale, was sich auf die besondere, topfartige Gestaltung der Kieme bezieht.

Es ist im Grunde ein Kohlenbecken, ein Behälter aus hitzebeständigem Material, der brennende Holzkohle enthält. 

Finden Sie einen traditionellen Hibachi-Grill in Meine Bewertung der besten japanischen Tischgrills hier.

Es gibt sie seit der Heian-Zeit in Japan, die von 794 bis 1185 n. Chr. dauerte. Es wird angenommen, dass der Hibachi-Grill oder die Feuerschale ursprünglich zum Heizen von Räumen und nicht zum Kochen von Speisen verwendet wurde. 

Im Laufe der Zeit begann sich die Verwendung dieses Geräts zu diversifizieren, und später wurde es zu einem perfekten Kochgerät, das häufig in Haushalten, Restaurants und Festivals verwendet wird. 

Das erste Hibachi-Restaurant wurde 1945 in Japan eröffnet. Es war ein sofortiger Erfolg und wurde zu einer Hauptattraktion für Einheimische und Touristen. 

Dieser Erfolg war nicht auf den einzigartigen Geschmack der Hibachi-Gerichte zurückzuführen, sondern auf die Showköche, die während der Zubereitung des Gerichts auftraten. Es war nicht nur Essen, sondern ein komplettes Erlebnis. 

Während die authentische Hibachi-Küche bis heute in Japan existiert, hat sich der Begriff „Hibachi“ ziemlich schnell aus Japan entfernt und wurde für Gerichte verwendet, die eigentlich keine Hibachi waren. 

Während sich der Begriff Hibachi also auf einen kleinen, mit Holzkohle erhitzten Kochherd bezieht, kann er sich in Nordamerika auch auf eine heiße Eisenplatte beziehen, die in Teppanyaki-Restaurants verwendet wird.

Dieses Missverständnis hält bis heute an, und sogar die besten Teppanyaki-Restaurants in ganz Amerika sind als Hibachi bekannt, obwohl sie in Wirklichkeit nicht echt sind. 

Beliebte Kombinationen von Hibachi-Schüsseln

Hier ist etwas, was Sie über Hibachi wissen müssen: Es ist so geschmacklich komplex und herzhaft, dass Sie es nicht einmal mit etwas anderem kombinieren müssen, um es mehr zu genießen oder erfüllender zu machen. 

Wenn Sie es jedoch immer noch vehement mit etwas anderem kombinieren möchten, versuchen Sie, Ihrer Schüssel Garnelen oder Meeresfrüchte für den zusätzlichen Kick hinzuzufügen, wenn Sie es gewohnt sind, es nur mit Hühnchen zuzubereiten. 

Wenn Sie es gewohnt sind, intensiv schmackhafte Sachen zu essen, möchten Sie vielleicht auch nach zusätzlicher Hibachi-Sauce fragen, obwohl sie bereits als Belag verwendet wird. 

Zu Hibachi passt auch ein eiskaltes Bier oder etwas Weißwein.

Wenn Sie das noch nie probiert haben, empfehlen wir es…besonders das Bier. Es gibt Ihnen wirklich das wahre „Street Food“ -Erlebnis. 

Erfahren Sie hier mehr über die Yatai-Tradition: die japanischen Streetfood-Stände, die Sie erleben MÜSSEN

Arten von Hibachi-Schalen

Hibachi Bowls sind eine köstliche Möglichkeit, die Aromen Ihres Hibachi-Lieblingsrestaurants direkt zu Hause zu genießen.

Es gibt keine speziellen Arten von Hibachi-Schalen zur Klassifizierung, aber das Gericht kann in mehreren Variationen hergestellt werden. 

Die klassische Hibachi-Schüssel besteht aus Hühnchen, Reis und Gemüse, aber Sie können auch andere Zutaten wie Garnelen, Steak oder Tofu hinzufügen.

Sie können auch das Gemüse wechseln, um alles aufzunehmen, was Sie haben. 

Die Möglichkeiten sind endlos!

Beliebte Hibachi Bowl Gewürze

Um das Beste aus Ihrer hausgemachten Hibachi-Schüssel herauszuholen, ist es wichtig, sie mit den richtigen Zutaten zu würzen.

Beliebte Gewürze für Hibachi-Schalen sind Sojasauce, Knoblauch, Ingwer, Sesamöl und Mirin.

Diese Zutaten können kombiniert werden, um eine würzige Sauce zu kreieren, die Sie verwenden können, um das Huhn zu marinieren oder über die Schüssel zu träufeln. 

Sie können etwas Chilipaste oder Öl für einen intensiveren Geschmack hinzufügen. Denken Sie jedoch daran, dass traditioneller Hibachi völlig frei von scharfen Zutaten wie Chilis usw. ist. 

Was sind Hibachi Bowl Zutaten?

Hibachi-Schalen sind die perfekte Möglichkeit, die Aromen Ihres Lieblings-Hibachi-Grills zu genießen, ohne das Haus zu verlassen!

Alles, was Sie brauchen, sind ein paar einfache Zutaten, um dieses köstliche Abendessen zuzubereiten.

Nachfolgend finden Sie eine Liste aller Zutaten, die Sie zu Ihrer Lieblings-Hibachi-Schüssel hinzufügen können: 

Auswahl an Proteinen

• Hähnchen
• Rotes Fleisch (Steak)
• Shrimp
• Schweinefleisch (optional)

Gemüse

• Karotte
• Zucchini
• Zwiebeln
• Knopf- oder Shiitake-Pilze
• Brokkoli
• Knoblauch (für die Marinade)
• Ingwer (für die Marinade)

Gewürz/Sauce/Marinaden

• Sojasauce
• Hoisin Soße
• Worcestershire-Sauce
• Gelbe Hibachi-Sauce (auf Basis von Senf und Mayonnaise)
• Weiße Hibachi-Sauce (Rezept hier)

Wo kann man Hibachi Bowl essen?

Authentische Hibachi kann man nur in Japan erleben.

Wenn Sie jedoch in Amerika leben, haben Sie Glück! Es gibt viele tolle Orte zur Auswahl. Probieren Sie für den Anfang Teppanyaki. 

Obwohl Teppanyaki nicht den gleichen rauchigen Geschmack wie Hibachi hat, sind alle Ihre Hibachi-Gerichte auf der Speisekarte aufgeführt, einschließlich der Hibachi-Schüssel.

Sie werden nur über einer Grillplatte und nicht über einem Grill zubereitet. 

Einige Restaurants bieten ihren Kunden ein All-you-can-eat-Hibachi-Buffet. Das bedeutet, dass Sie Ihre Hibachi-Schüssel individuell anpassen können, um Ihr Erlebnis einzigartiger zu machen. 

Ist Hibachi Bowl gesund?

Hibachi Bowls sind eine großartige Möglichkeit, sich mit gesunden und köstlichen Speisen satt zu bekommen.

Sie sind nicht nur mit proteinreichem Hühnchen gefüllt, sondern enthalten auch viel nahrhaftes Gemüse und ein Reisbett. 

Außerdem können Sie Ihre Schüssel mit beliebigen Zutaten anpassen, um sicherzustellen, dass sie so gesund ist, wie Sie es möchten. 

Die Sauce kann jedoch reich an Kalorien, Fett und Natrium sein, seien Sie also maßvoll, wenn Sie die Sauce hinzufügen.

Die reichliche Menge an natriumreicher Sojasauce, die zur Herstellung der Marinade und Sauce verwendet wird, kann Ihrer Gesundheit schaden.

Wenn Sie Hibachi Bowl zu Hause zubereiten, können Sie selbst entscheiden, wie viel Sauce Sie hinzufügen.

Wenn Sie in einem Restaurant sind, können Sie die Sauce der Seite anfordern. Das Fleisch wird jedoch wahrscheinlich bereits in der Sauce mariniert worden sein.

Welches Gericht ist am engsten mit Hibachi Bowl verwandt?

Das am nächsten verwandte Gericht, oft mit Hibachi Bowl verglichen, ist Poke Bowl. 

Eine Poke Bowl ist ein hawaiianisches Gericht das wird weltweit immer beliebter.

Es ist eine köstliche Mischung aus rohem Fisch, Gemüse und anderen Zutaten, die auf einem Reisbett serviert wird. 

Der Fisch besteht normalerweise aus Thunfisch, Lachs oder Tintenfisch und wird in verschiedenen Saucen und Gewürzen mariniert.

Das Gemüse kann Gurke, Avocado, Seetang und Edamame mit Toppings wie Sesamsamen, Furikake und eingelegtem Ingwer enthalten.

Sie fragen sich, wie sich eine Poke Bowl von einer Sushi Bowl unterscheidet? Diese Frage beantworte ich hier!

Zusammenfassung

Hibachi Bowl ist eines der köstlichsten Gerichte aus Japan, mit dem Sie Ihren Gaumen verwöhnen werden. Es ist voller Geschmack, obwohl nur minimale Gewürze verwendet werden. 

Darüber hinaus ist es super einfach zu Hause zuzubereiten und könnte Ihr neuer Favorit für faule Abendessen am Wochenende werden, bei denen Sie etwas zubereiten müssen, das schnell zuzubereiten ist und einen köstlichen Geschmack hat. 

Oder es bei Ihrem nächsten Besuch in einem Hibachi-Restaurant oder machen Sie es sich zu Hause selbst.

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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.