So reinigen Sie eine Teppanyaki-Grillplatte: 8 Hibachi-Chefkoch-Tipps
Reinigung a Teppanyaki Grillen ist keine leichte Aufgabe. Es ist eine mühsame Aufgabe, wenn Sie nicht wissen, wie man es richtig macht.
Sie haben vielleicht viele Reinigungsprodukte ausprobiert, um Ihren Teppanyaki-Grill sauber zu bekommen, aber die meisten sind einfach zu hart und hinterlassen Rückstände oder riechen schlecht.
In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie a . reinigen Teppanyaki-Grill (oder Hibachi, wie manche es fälschlicherweise nennen) richtig, damit es beim nächsten Mal blitzsauber bleibt!
Alle diese Zutaten reagieren auf das heiße Pflanzenöl, Reste von Spiegeleiern, gebratenem Gemüse, winzigen Fleischstückchen, Dashi, Sojasauce, Pfeffer, Salz und der ganzen Palette von Kräutern und Gewürzen tragen alle dazu bei, dass getrocknete, flockige und verbrannte winzige Klumpen über die Grilloberfläche verstreut sind .
Unabhängig von der Häufigkeit, mit der Sie den Grill verwenden (täglich oder wöchentlich), ist es unbedingt erforderlich, ihn regelmäßig zu reinigen, um zu vermeiden, dass sich beim nächsten Grillen Restgeschmack verschleppt.
Natürlich gibt es Dutzende von Möglichkeiten, um deine Teppanyaki-Eisenfläche zu reinigen, aber wir dachten, du solltest einige unserer folgenden Tipps ausprobieren.
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Kostenlos lesenIn diesem Beitrag behandeln wir:
- 1 Anzeichen dafür, dass dein Teppanyaki-Grill gereinigt werden muss
- 2 So reinigen Sie einen Hibachi/Teppanyaki-Grill
- 3 Die besten Werkzeuge zum Reinigen Ihres Teppanyaki-Hibachi-Grills
- 4 Warum das Reinigen deiner Teppanyaki-Bratpfanne wichtig ist
- 5 Weitere Teppanyaki Eisen Bratpfanne Reinigungstipps
- 6 Fazit
Anzeichen dafür, dass dein Teppanyaki-Grill gereinigt werden muss
- das Essen klebt am Grill
- das Essen kocht ungleichmäßig
- Geschmackstransfer zwischen Lebensmitteln
- Fettablagerungen auf der Grillfläche
- Flocken von verbranntem Öl landen im Essen
So reinigen Sie einen Hibachi/Teppanyaki-Grill
Materialien
- 1 Grillschaber
Anleitungen
Reinigung von nicht chromhaltigen Oberflächen
- Heizen Sie den Grill auf und kratzen Sie mit einem Grillschaber überschüssiges Essen und Fett von der Oberfläche des Grills ab (tun Sie dies jedes Mal, wenn Sie etwas oder eine Reihe von Rezepten gekocht haben). Schieben Sie das Essen in die Abfallschublade des Teppanyaki-Grills und werfen Sie es leer, wenn Sie mit dem Garen fertig sind. Sie können dies auch mit Antihaft-Teppans tun.
- Manchmal ist der Grill mit verbranntem Essen verkrustet, das du mit einem Scheuerstein von der Oberfläche des Grills abreiben musst. Denken Sie nur daran, entlang der Maserung des Grills zu reiben, damit Sie ihn nicht beschädigen. Tun Sie dies nicht mit Antihaft-Teppans für den Heimgebrauch!
- Leere, wasche und desinfiziere die Abfallschublade deines Teppanyaki-Grills auch am Ende eines jeden Tages und poliere dann auch das vordere Ende mit einem sauberen Tuch!
- Führe auch jede Woche vorbeugende Wartungsarbeiten durch und verwende den Grill 5 Stunden lang nicht, damit er abkühlen kann. Reinige anschließend die Oberfläche mit einem nicht scheuernden Grillreiniger und einem sauberen Stück Stoff und spüle den gesamten Teppanyaki-Grill gründlich mit Wasser ab. Trocknen lassen und für den nächsten Tag vorbereiten.
- Es wird dringend empfohlen, die Oberfläche des Grills nach der wöchentlichen Reinigung erneut zu ölen. Da der Grill zum Kochen von Speisen verwendet wird, kannst du ihn nicht mit Rostschutzmittel besprühen, da du sonst deine Gäste vergiften würdest. Das Auftragen einer dünnen Schicht Speiseöl auf die gesamte Oberfläche ist ausreichend und verhindert, dass sich Rost auf deinem Grill ansammelt.
Reinigung von Chrom- und Antihaft-Oberflächen
- Entferne überschüssiges Fett und Speisereste mit einem Grillschaber, verwende ein feuchtes Tuch und wische die Grilloberfläche sauber.
- Kratzen Sie die Oberfläche des Grills von Speiseresten ab und verwenden Sie ein sauberes Tuch oder einen wirklich weichen Schwamm, tauchen Sie ihn in eine Mischung aus Seife oder Spülmittel und reinigen Sie die Oberfläche am Ende jedes Tages. Reinigen Sie die Oberfläche des Grills nach dem Abspülen erneut mit einem sauberen trockenen Tuch, um die Seife oder das Spülmittel zusammen mit dem Schmutz zu entfernen.
Die besten Werkzeuge zum Reinigen Ihres Teppanyaki-Hibachi-Grills
Chrom ist etwas empfindlicher als Edelstahl. Verwende daher beim Reinigen niemals Folgendes:
- Bimsstein, Bratpfannensteine oder Schleifmittel
- A Spatel oder etwas mit einer scharfen Kante, um Lebensmittel von der Grilloberfläche abzukratzen
- Stahlwolle
- Chemisch hergestellter flüssiger Grillreiniger
Cuisinart Grillschaber
Die 6-Zoll-Edelstahlklinge entfernt gekochte Rückstände mit weniger Schlägen und weniger Kraftaufwand.
Der Spritzschutz verhindert, dass Rückstände während der Reinigung nach oben spritzen, und hält Öl und Schmutz vollständig von Ihren Händen fern, sodass Sie reinigen können, ohne zu verschmutzen.
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Besser Grillin Scrubbin Stone
Dieser Grill-Scheuerblock ist umweltfreundlich und lässt sich leicht reinigen. Es kann zweimal für stark verschmutzte Grills oder 6-8 Mal für die Unterhaltsreinigung verwendet werden, um Ihre Oberfläche sanft mit warmem Wasser zu reinigen, bevor Sie Rückstände mit einem feuchten Tuch abwischen.
Der Block besteht zu 100 % aus Glas, das ähnlich wie bei der Bildung von vulkanischem Bimsstein erhitzt wird und sich nach dem Gebrauch ähnlich wie das Naturprodukt abnutzt!
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Scrub-it Antihaftbeschichteter Teppanyaki-Oberflächenschwamm
Der Scrub-it besteht aus einem hochwertigen, kratzfesten Oberflächenmaterial. Diese Schwämme können Geschirr, Arbeitsplatten und Fliesen reinigen, ohne Kratzer zu hinterlassen!
Was für ziemlich wichtig ist Ihr Antihaft-Teppanyaki-Grill hast du wahrscheinlich zu hause.
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Warum das Reinigen deiner Teppanyaki-Bratpfanne wichtig ist
Egal, ob du Pfannkuchen und Crepes oder Burger, Sandwiches, Fleisch oder andere Gerichte im Teppanyaki-Stil kochst, denke immer daran, deinen Grill regelmäßig zu reinigen.
Da die Bratpfanne häufig hohen Temperaturen ausgesetzt ist, bleiben die Rückstände von Mahlzeiten, Fetten, Säften und anderen Speiseresten, wenn auch vorübergehend, auf der Grilloberfläche hängen.
Das Problem, dieses Fett und den Schmutz nicht zu reinigen, besteht darin, dass sie sich im Laufe der Zeit kontinuierlich ansammeln und sich in eine gummiartige Schicht verwandeln (wahrscheinlich auch mit Bakterien beladen) und sich nach ständiger Einwirkung von Temperaturen über 300 ° Celsius bilden.
Sobald sie karbonisiert sind, sind sie extrem schwer zu entfernen! Die kohlensäurehaltige Bio-Matte auf deinem Grill wirkt auch als Wärmedämpfer und führt dazu, dass alle Lebensmittel, die du kochst, nicht gut kochen und komisch schmecken.
Lesen Sie auch bitte: So reinigen Sie Ihre Edelstahlpfanne
Weitere Teppanyaki Eisen Bratpfanne Reinigungstipps
Zum größten Teil werden Teppanyaki-Grills verwendet, um den Kunden Mahlzeiten zuzubereiten. Es bleibt also keine andere Wahl, als sie täglich zu reinigen und wöchentlich zu warten, damit sie länger halten.
Wenn du ihn jedoch für private Abendessen und Partys verwendest, gilt der empfohlene Reinigungsplan nicht unbedingt für dich.
Was auch immer für dich der Fall ist, diese Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Reinigung des Teppanyaki-Grills hilft dir sehr, deinen Grill über Jahre hinweg in einem einwandfreien Zustand zu halten.
Schritt 1: Überprüfe die Fallen
Die meisten gasbefeuerten Teppanyaki-Grills haben Fettabscheider unter der Grilloberfläche, die als Speisereste und Fettsammler fungieren.
Wenn du einen Teppanyaki-Grill reinigen, musst du zuerst die Fallen reinigen, bevor du die Grilloberfläche reinigst. Wenn du die Fallen nicht regelmäßig überprüfst, kann sich viel Fett und Schmutz ansammeln, was später zu einem größeren Problem wird.
Das Reinigen des Grills von unten nach oben erspart dir viel Ärger und ermöglicht es deinem Grill, mit optimaler Kapazität zu funktionieren.
Überprüfe, ob die Brenner ebenfalls verstopft sind, und reinige auch diese, um eine kontinuierliche Wärmezufuhr zu gewährleisten, die zum Kochen der Speisen erforderlich ist.
Schritt 2: Reduziere gegebenenfalls die Hitze
Wenn es überhaupt möglich ist, würde ich meiner Meinung nach empfehlen, den Herd auszuschalten, bevor du den Grill reinigst. Dies ist jedoch möglicherweise nicht möglich, wenn du in einem Restaurant arbeitest. Das Beste, was du tun kannst, ist, die Hitze zu minimieren.
Wenn Sie wirklich reinigen müssen Teppanyaki-Grill Solange es noch sengend heiß ist, verwenden Sie hitzebeständige Handschuhe und Werkzeuge, damit Sie sich nicht versehentlich Ihre Hände oder Arme verbrennen.
Die Küche eines geschäftigen Restaurants ist ein gefährlicher Ort!
Schritt 3: Trage deinen Hochtemperaturreiniger auf
Es gibt ungiftige Reinigungslösungen auf Flüssigkeitsbasis für Teppanyaki-Bratpfannen wie die Monogramm Clean Force die bei hohen Temperaturen verwendet werden kann.
Dies bedeutet, dass du sie auch bei eingeschaltetem Grill verwenden kannst. In einigen Fällen wirken diese Reinigungsmittel schnell, sodass du in kürzester Zeit wieder zum Kochen zurückkehren kannst.
Du musst eine Grillbürste mit langem Griff verwenden, damit deine Hände nicht mit der heißen Grillfläche in Kontakt kommen.
Du kannst auch einen Entfetter für Ellbogenfett für hartnäckigen Stellen verwenden, spüle es anschließend einfach ab.
Schritt 4: Setze deine Fettfallen zurück und drehe die Hitze auf
Inzwischen musst du das Teppanyaki-Backblech zerlegt oder zumindest teilweise zerlegt haben, da es einige leicht zu entfernende Teile enthält, die so konstruiert wurden, dass sie sich zu Reinigungs- und Wartungszwecken leicht lösen lassen.
Da du den Grill an jeder möglichen Ecke gründlich gereinigt hast, ist es an der Zeit, die Teile wieder zusammenzusetzen und weiterhin fantastische Teppanyaki-Küche zuzubereiten, die deine Gäste genießen können.
Setze die Fettfallen wieder ein, lege den Reiniger und die Bürsten weg und drehe die Hitze noch einmal auf. Du bist bereit für Rock-and-Roll!
Pro-Tipps:
- Wenn du zum Reinigen deines Grills keine handelsüblichen Reinigungsmittel verwenden möchtest, verwende stattdessen Zitronensaft und Essig, da diese ausgezeichnete Reiniger für hohe Hitze sind.
- Versuche so viel wie möglich in deinen Zeitplan zu drücken, um die Bratpfanne mindestens einmal am Tag vollständig zu reinigen (Dein normaler Tag kann ein arbeitsreicher Tag mit vielen Kunden sein, aber es lohnt sich, einen sauberen Teppanyaki-Grill zu haben).
- Ignoriere niemals das Benutzerhandbuch für deine Grillgeräte sowie die Anweisungen für deine Reinigungsmittel. Einige Unfälle werden durch Unwissenheit verursacht, daher ist es besser, auf Nummer sicher zu gehen.
- Wenn du Wartungsarbeiten an deinem Teppanyaki-Grill durchführst und ihn regelmäßig reinigst, bleibt er jahrelang intakt, und du wirst nicht die Mühe haben, bald nach einem neuen zu suchen. Auf der positiven Seite kannst du eine Auswahl an Rezepten im Teppanyaki-Stil zubereiten.
Empfohlene Werkzeuge zum Reinigen einer Teppanyaki-Eisenpfanne
Das Reinigen deines Teppanyaki-Grills kann eine schwierige Aufgabe sein, aber mit den richtigen Werkzeugen solltest du in der Lage sein, die Metalle jedes Mal, wenn du Wartungsarbeiten daran durchführst, wie neu glänzen zu lassen.
Du darfst keine improvisierten Werkzeuge verwenden, da diese die Grilloberfläche beschädigen können und sich auf den Geschmack der Speisen auswirken. Dann musst du einen neuen Grill kaufen.
Was du verwenden musst, um deinen Grill zu reinigen sind die nachfolgend aufgeführten Werkzeuge :
- Grillschaber - ist ein Küchengerät aus Metall, Kunststoff (wie Polyethylen, Nylon oder Polypropylen), Holz, Gummi oder Silikonkautschuk, das zum Reinigen von Grillgeräten verwendet wird, indem festsitzende Lebensmittelpartikel von der Oberfläche abgekratzt werden.
- Bratpfannenhalter - Ein Kunststoffgriff aus Polyethylen, der das Grillgitter und die Grillreinigungspads beim Reinigen des Grills zusammenhält.
- Scheuerstein - eine geformte Masse aus Schleif- oder Kieselerde, normalerweise in Form eines Ziegels, die zum Reinigen der Oberfläche des Teppanyaki-Grills verwendet wird, um Flecken und andere
verschmutzte Essensreste zu entfernen. - Grillgitter - Ein Metallgitter, das in Verbindung mit dem Grillpad und dem Grillpadhalter verwendet wird, um die Oberfläche des Teppanyaki-Grills zu reinigen und Speisereste zu entfernen.
- Reinigungschemikalie aus rostfreiem Stahl - Chemikalien auf Flüssigkeitsbasis, die normalerweise ungiftig sind und einfach durch Spülen der Grilloberfläche mit Wasser entfernt werden können. Diese Reinigungsmittel dürfen nicht mit handelsüblichen Chromstahl- oder Teppanyaki-Grills verwendet werden.
- Stahlwolle - ein Drahtgeflecht, das wie eine Bürste / ein Schwamm hergestellt wird, um Metalloberflächen (hauptsächlich Küchenutensilien einschließlich Teppanyaki-Grills) zu reinigen und Öl, Schmutz, Staub und Speisereste zu entfernen.
- Reinigungsbürste - Eine Holz- oder Kunststoffbürste mit einem langen Griff, damit deine Hand beim Reinigen nicht mit dem heißen Grill in Kontakt kommt.
- Hitzebeständige Grillhandschuhe - schütze deine Hände vor Verbrennungen, wenn du wirklich reinlangen musst, um ihn von innen nach außen zu reinigen.
- Commercial Grade Griddle Cleaner Pads - ein Silikonpad, mit dem klebrige, verschmutzte Speisereste von der Grilloberfläche entfernt werden.
- Sauberes Tuch - Du benötigst diese, um den Grill nach dem Spülen mit Wasser sauber und trocken zu wischen.
- Seifen- / Spülmittel - ein Ersatz für diese chemischen Hochtemperatur-Grillreiniger und funktioniert genauso gut.
- Speiseöl - verhindert, dass das Metall des Grills rostet.
- Warmes Wasser - Metall dehnt sich aus, wenn eine hohe Temperatur angewendet wird, und zieht sich auch zusammen, wenn eine kalte Substanz darauf angewendet wird. Daher ist es ratsam, beim Spülen des Teppanyaki-Grills warmes Wasser zu verwenden, da das Metall sonst durch plötzliche Temperaturänderungen Spannungen und Spannungen ausgesetzt werden und unter diesem Druck brechen kann.
Fazit
Der Teppanyaki-Grill ist eine hervorragende Ergänzung für Ihre Küche, da er Ihnen zusätzliche Möglichkeiten bietet, Ihr Menü zu abwechslungsreich zu gestalten.
Es wird sowohl in Edelstahl- als auch in Chromkonstruktion geliefert, damit du bequem kochen kannst. Wenn er regelmäßig gewartet wird, hält er länger als normalerweise von seiner Lebensdauer erwartet.
Die oben beschriebenen Tipps sind möglicherweise nicht die vollständigen Richtlinien für die Reinigung und Wartung deines Teppanyaki-Grills. Sie enthalten jedoch viele Details zu diesem Thema und sollten als Standard für die Reinigung von Teppanyaki-Grills und handelsüblichen Grills verwendet werden.
Abgesehen von diesem Blog-Beitrag kannst du auch weitere Nachforschungen anstellen, um neue Informationen darüber zu erhalten, wie du deinen Teppanyaki und den kommerziellen Grill ordnungsgemäß reinigen kannst.
Schaue dir auch diesen Beitrag über den Grill nur mit Essig reinigen, an
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.