Japanischer gebratener Yakimeshi-Reis: Abfall reduzieren und Reisreste verwenden!
Viele von uns haben gebratenen Reis gegessen. Aber was ist mit gebratenem Yakimeshi-Reis? Wenn Sie noch nicht nach Japan gereist sind, wissen Sie vielleicht nicht einmal, was das ist.
Yakimeshi gebratener Reis ist im Grunde japanischer gebratener Reis. Es bedeutet gebratener Reis.
Es besteht aus japanischem Rundkornreis, gewürztem Fleisch und Ei. Während viele Profiköche das Gericht im Teppan zubereiten, kann es auch zu Hause in einer Pfanne zubereitet werden.
Wenn Sie daran denken, für Ihre Gäste japanischen gebratenen Reis zuzubereiten, finden Sie in diesem Artikel einige tolle Rezeptideen. Ich werde auch in Paarungsvorschläge eintauchen, um eine komplette Mahlzeit mit Yakimeshi zuzubereiten.
Als Hintergrundinformationen erkläre ich die Ursprünge des japanischen gebratenen Reis-Yakimeshi und wie es sich von anderen asiatischen gebratenen Reisrezepten unterscheidet.
Beginnen wir mit einem einfachen, aber köstlichen Yakimeshi-Rezept für gebratenen Reis!
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Kostenlos lesenIn diesem Beitrag behandeln wir:
Rezept für gebratenen Yakimeshi-Reis
Zutaten
- 325 g gekochter japanischer Rundkornreis abgestanden wird am besten funktionieren
- 2 Eiermixtur
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 70 g Schinken
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- ¼ Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel geröstete Sesamsamen
- 2 Teelöffel Sojasauce
- 2 Schalotten gehackt
Anweisungen
- Reis mit den Händen zerbröckeln.
- Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu und kippen Sie die Pfanne, um sicherzustellen, dass sie beschichtet ist.
- Ei hinzufügen. Blühen lassen, dann klettern.
- Fügen Sie dem Ei zerbröckelten Reis hinzu, bevor es gekocht wird. Verwenden Sie einen Spatel, um etwaige Klumpen aufzubrechen.
- Fügen Sie Schinken hinzu und werfen Sie ihn, um ihn gleichmäßig zu verteilen.
- Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Werfen Sie Reis, um sicherzustellen, dass die Gewürze verteilt sind und er nicht anklebt.
- Nieselregen Sie Sojasauce auf den Rand der Pfanne und werfen Sie den Reis, um sicherzustellen, dass er überzogen ist.
- Sesam und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Werfen, um zu kombinieren.
- Drücken Sie den Reis in eine Schüssel, um ihn zu formen. Aus der Schüssel nehmen und servieren.
Video
Notizen
- Um diesem Rezept einen Proteinschub zu verleihen, fügen Sie ein zusätzliches Ei hinzu.
- Wenn Sie den Reis vorher in das Ei geben, wird der Reis beschichtet, wodurch er weniger klebrig und einfacher zu verarbeiten ist.
- Die Sojasauce wird auf den Rand der Pfanne gelegt, da diese die Sauce sofort karamellisiert.
- Zum Mischen der Zutaten können zwei Spatel verwendet werden, aber das Werfen in die Pfanne ist eine effizientere Art zu kochen.
- Frühlingszwiebeln und Sesamöl eignen sich hervorragend, um Farbe und Geschmack zu verleihen.
- Variationen umfassen das Hinzufügen von Currypulver, um gebratenen Curryreis herzustellen. Sie können auch Hühnchen anstelle von Schinken hinzufügen und mit Ketchup würzen.
Japanisches Knoblauch-Yakimeshi-Rezept
Zutaten
- 2 Reiskocher Tassen ungekochter Kurzkornreis
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2-3 Zehen Knoblauch
- 1 Esslöffel ungesalzene Butter
- ¼ Teelöffel koscher oder Meersalz
- 1 Teelöffel Sojasauce
- 3 Stiele Petersilie
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anweisungen
- Kochen Sie Reis nach Ihrer bevorzugten Methode. Etwa eine Stunde ruhen lassen, um die Feuchtigkeit zu entfernen.
- Schneiden Sie die Hälfte Ihrer Knoblauchzehen in dünne weiße runde Scheiben. Die restliche Hälfte fein hacken.
- Petersilienblätter von den Stielen entfernen und fein hacken.
- Olivenöl in die Pfanne geben und auf mittlerer Stufe erhitzen. Knoblauchscheiben goldbraun braten. Gib keine Knoblauchscheiben hinzu, wenn das Öl heiß ist, sonst verbrennen sie. Lassen Sie stattdessen Knoblauch und Öl zusammen erhitzen.
- Fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu und erhitzen Sie bis goldbraun.
- Fügen Sie Butter hinzu und wirbeln Sie sie herum, so dass sie die Pfanne bedeckt. Dann fügen Sie warmen gedämpften Reis hinzu.
- Brechen Sie den Reis auf, um ihn zu trennen. Sobald es mit Knoblauch überzogen ist, fügen Sie Sojasauce hinzu.
- Mit Salz und Pfeffer würzen. Schmecken Sie, um sicherzustellen, dass es nach Ihrem Geschmack gewürzt ist.
- Die gehackte Petersilie hinzufügen und mischen.
- Servieren Sie den Reis, indem Sie ihn in eine Reisschüssel geben und drücken, um sicherzustellen, dass er verpackt ist. Die Schüssel umdrehen und in einer gewölbten Form servieren.
Notizen
- Im Gegensatz zu dem anderen Rezept empfiehlt dieses nicht, alten Reis zu verwenden. Tatsächlich empfiehlt es sich, dem Rezept warmen Reis hinzuzufügen. Denn wenn der Reis kalt hinzugefügt wird, würde das Erhitzen zu lange dauern und der Knoblauch könnte anbrennen.
- Wie die meisten japanischen Knoblauchrezepte erfordert dieses Rezept keine übermäßige Menge Knoblauch. Wenn Sie für einen stärkeren Geschmack mehr hinzufügen möchten, ist das vollkommen akzeptabel.
- Sie können den Reis ersetzen eine kalorienreduzierte Alternative wenn gewünscht.
- Sie können Petersilie durch Frühlingszwiebeln ersetzen.
- Du kannst dem Gericht ein Ei hinzufügen, aber wenn du es als Beilage servierst, ist es am besten, es einfach zu halten.
Lies auch: Verhältnis Reis zu Wasser in einem Reiskocher Weiß, Jasmin, Basmati
Was passt zu gebratenem Yakimeshi-Reis?
Diese Art von japanischem gebratenem Reis passt gut zu Proteingerichten, einschließlich rotem Fleisch, weißem Fleisch und Meeresfrüchten.
Hier sind einige Vorschläge, die Sie zu einer kompletten Mahlzeit inspirieren können:
- Garnelenspieß: Garnelen schälen und auf den Spieß stecken. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und grillen Sie, um eine gesunde und köstliche Mahlzeit zuzubereiten.
- Japanisches Hamburgersteak: Dies ist ein Steak aus Hackfleisch. Es wird normalerweise mit Reis anstelle von Brötchen serviert.
- Japanisches Hühnercurry: Rezepte können variieren, aber ein japanisches Hühnercurry In der Regel werden Hühnchen, Karotten und Kartoffeln in einer dicken Currysauce gekocht. Es schmeckt gut über Reis serviert.
- Keema-Curry: Diese Art von Curry stammt ursprünglich aus Indien, ist aber in Japan populär geworden. Es besteht aus Hackfleisch und gemischtem Gemüse.
- Loco Moco: Dieses klassische hawaiianische Gericht besteht aus Hamburgersteak, Spiegelei und glattem Pilzcurry.
- omurice: Diese Variante des Gerichts umhüllt den Reis mit einem dünnen Omelett.
- Schnellkochtopf japanisches Meeresfrüchte-Curry: Meeresfrüchte-Curry ist voll von leckeren Meeresfrüchten und Aromen, darunter Tintenfisch, Garnelen, Kombu Dashi, Jakobsmuscheln und Gewürze.
- Meeresfrüchte-Gratin: Dieses Meeresfrüchte- und Käsegericht schmeckt köstlich zu Ihrem gebratenen Yakimeshi-Reis.
- Sous-vide-Steak nach japanischer Art: Dieses mittelschwere Steak wird normalerweise mit Frühlingszwiebeln, geriebenem Daikon und Ponzu-Sauce zubereitet.
- Weißer Eintopf: Weißer Eintopf besteht aus Hühnchen und Gemüse, serviert in einer cremigen Sauce. Dieser japanische gebratene Reis ist eine großartige Basis für das Gericht.
Yakimeshi: die Ursprünge dieses japanischen gebratenen Reis
Es wird angenommen, dass Yakimeshi in den 1860er Jahren entstand und zuerst von chinesischen Einwanderern zubereitet wurde, die im Hafen von Kobe lebten.
In vielen japanischen Haushalten wurde es zu einem Grundnahrungsmittel.
Wie unterscheidet sich Yakimeshi von anderen asiatischen Rezepten für gebratenen Reis?
Yakimeshi trägt auch den Namen Chahan. Obwohl viele Leute denken, dass dies zwei verschiedene Gerichte sind, sind sie tatsächlich gleich. Chahan ist einfach eine Variation von chinesischem gebratenem Reis oder Chaofan.
Im Vergleich zu anderen Reisgerichten besteht der größte Unterschied bei Yakimeshi-Reis darin, dass er mit Kurzkornreis im Gegensatz zu Langkornreis zubereitet wird.
Langkorn wird häufig in gebratenen Reisgerichten verwendet, da es ein hohes Amylose-zu-Amylopektin-Verhältnis hat. Diese Formel verhindert, dass der Reis beim Anbraten zusammenklebt.
Obwohl der Kurzkornreis dafür sorgt, dass Yakimeshi schwieriger zuzubereiten ist, hat er eine zähe Textur, die ihn köstlich macht.
Da der Reis jedoch schwer zu verarbeiten ist, ist es am besten, Reisreste oder zumindest gekochten Reis zu verwenden, der einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt wurde.
Wenn Sie es im Kühlschrank lassen, wird der Reis trocken, spröde und einfacher zu handhaben. Sobald der Reis erhitzt ist, kehrt die weiche, klebrige Textur zurück.
Genießen Sie diese Version von japanischem gebratenem Reis
Jetzt haben Sie alles, was Sie brauchen, um ein köstliches japanisches Reisgericht zuzubereiten. Wie werden Sie es in Ihrer Küche zubereiten? Wie auch immer Sie sich entscheiden, Sie werden köstlichen japanischen gebratenen Reis zum Knabbern haben!
Lesen Sie weiter: Wie wäre es Ein großartiges Rezept für gebratenen Teppanyaki-Reis in 11 einfachen Schritten?
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.
