Kinilaw na isda Rezept (Fisch-Ceviche): Servieren Sie diese frische Vorspeise!
Dieser kinilaw na isda Rezept (Fisch-Ceviche) ist eine weitere philippinische Delikatesse und wird normalerweise als Vorspeise oder Pulutan serviert.
Es gibt viele Fleisch- und Fischsorten, die für die Herstellung von Kinilaw verwendet werden können, und einige der beliebtesten sind Thunfisch, Tanigue (Wolfsbarsch), Talakitok (Cavalla), Lapu-Lapu (Zackenbarsch) und sogar Kambing (Ziege). ).
Fisch-Kinilaw ist ein roher Fischsalat aus frischen Fischfleischwürfeln, gemischt mit Essig, Zwiebeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer Calamansi Saft.
Um Verwechslungen zu vermeiden, werden die Begriffe „kilawin“ (wie dieses scharfe Schweinefleisch) und „kinilaw“ werden oft synonym verwendet. Aber das ist falsch.
Genauer gesagt wird Kilawin mit etwas zubereitet, das bereits gekocht ist, während Kinilaw mit rohen Zutaten wie Fisch zubereitet wird. Bei dieser Art von Rezept ist keine Hitze beteiligt.
Bitte schauen Sie sich auch meine an Sinuglaw-Rezept (Sinugba & Kinilaw)
Warum sollten Sie also dieses philippinische Fisch-Ceviche-Rezept probieren? Ist es Ihre Zeit wert?
Ja, es lohnt sich auf jeden Fall!
Zum einen ist es einfach zu machen und die Zutaten kosten auch nicht viel.
Da Sie rohen Fisch essen, kann dieses Rezept auch Ihr Risiko für Herzinfarkte und Schlaganfälle senken. Fisch gilt allgemein als eines der besten Lebensmittel, die Sie für ein gesundes Herz essen können!
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Vorbereitung
Die Zubereitung dieses philippinischen Essens ist so einfach, dass sogar ein Kind es tun kann. Eines der Geheimnisse bei der Zubereitung dieses Gerichts liegt darin, den frischesten Fisch in Würfel schneiden zu lassen.
Aber wissen Sie, wer diese Art von Gericht am besten zubereitet? Nun, es sind nicht die Köche in feinen Restaurants oder gar Einheimische; es sind die philippinischen Väter, die sich zu besonderen Anlässen betrinken!
Dieses Rezept für Kinilaw na Isda ist wirklich etwas Besonderes. Manche Leute nennen Kinilaw sogar „die philippinische Antwort auf Japans Sushi“. Wie gesagt, bei diesem Kochen wird nicht über einem Feuer gekocht.
Stattdessen ist es der Essig, der das Fischfleisch „kocht“, indem er es für mehr als 10 Minuten einweicht. Der Säuregehalt des Essigs macht Fischfleisch undurchsichtig und verleiht ihm das Aussehen und die Textur von gekochtem Fisch.
Wussten Sie, dass Essig angeblich auch Mikroorganismen abtötet, die in unseren Körper gelangen könnten?
Kommt Ihnen unser Ceviche nach philippinischer Art schon verlockend vor? Schauen Sie sich jetzt die Zutaten an und sehen Sie, wie Sie in kürzester Zeit bereits Ihre Schüssel mit diesem Rezept haben können!
Kinilaw na isda Rezept (Fisch Ceviche)
Zutaten
- ½ kg Thunfisch- oder Tanguefilets in Würfel schneiden
- 1 Tasse Essig
- 1 Esslöffel Ingwer gehackt
- ⅓ Tasse Zwiebel gehackt
- ½ Tasse Tomaten gehackt
- ½ Tasse Gurken in Scheiben geschnitten / gewürfelt (optional)
- 7 Stück geschnittene Chilis (Chili aus der Vogelperspektive oder Long Chili)
- 7 Calamansi gedrückt
- Salz Pfeffer
Anweisungen
- Waschen und reinigen Sie Ihren Fisch.
- Schneide deinen Fisch in Würfel, entferne Schuppen und Gräten.
- In einen Behälter geben, Essig hinzufügen und abdecken. Lassen Sie es etwa eine Stunde ruhen.
- Entfernen Sie den Essig vom Fisch. Mit Wasser waschen und abtropfen lassen.
- Fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu. Fügen Sie auch Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack hinzu.
- Mindestens eine Stunde im Kühlschrank aufbewahren. (Optional)
- Als Pulutan oder mit Reis servieren.
Ernährung
Sehen Sie sich dieses Video des YouTube-Nutzers Living in the Moment an, um zu sehen, wie man Kinilaw macht:
Lies auch: So kocht man Fischescabeche
Kochtipps
Obwohl das Kochen dieses Rezepts nur ein Kinderspiel ist, sollten Sie sich unbedingt einige meiner folgenden Kochtipps ansehen, wenn Sie Ihr Kochen wirklich auf ein Profi-Niveau bringen möchten:
- Verwenden Sie den frischesten Fisch auf dem Markt. Da Sie bei diesem Rezept nicht mit Feuer kochen müssen, ist es wichtig, guten Fisch zu pflücken, um Magenschmerzen für diejenigen zu vermeiden, die Verdauungsprobleme haben.
- Die Fischwürfel gleichmäßig schneiden. Ein gleichmäßiger Schnitt hilft dem Fischfleisch, alle seine Teile perfekt mit Essig und Gewürzen aufzusaugen.
- Neben frischem Fischfleisch können Sie auch frischen Ingwer und etwas Gewürzessig verwenden.
- Beeilen Sie sich nicht; Lassen Sie den Essig das Fischfleisch etwa 10 Minuten oder länger kochen, damit es perfekt schmeckt.
- Verwenden Sie nach Möglichkeit Kokosnussrohr, da Ihr Kinilaw Na Isda viel besser schmeckt.
- Wer möchte, kann auch Kokosmilch hinzugeben.
Keine Kochgeheimnisse mehr zu teilen! Ich habe bereits die Bohnen verschüttet, damit Sie dieses Kinilaw das erste Mal schlagen können. Aber wenn Sie Ihre eigenen Kochvorschläge, Tricks und Tipps haben, die Sie teilen möchten, scheuen Sie sich nicht, sie zu kommentieren!
Vergessen Sie nicht, unser Rezept zu BEWERTEN!
Ersatz und Variationen
Die Zutaten in diesem Rezept sind ziemlich einfach. Aber wenn Sie einige davon nicht finden können, sehen Sie sich einige dieser besten Ersatzprodukte und Variationen zum Kochen an, die Sie stattdessen verwenden können.
Verwenden Sie Kokosessig anstelle von Rohressig
Rohressig ist der häufigste Essig auf den Philippinen. Aber wenn Sie es nicht finden können, reicht Kokosessig aus.
Außerdem schmeckt Ihr Gericht dreimal besser, besonders wenn es frisch ist!
Verwenden Sie anstelle des altbackenen Fischfilets Bolinao-Fisch (Sardelle).
In der Provinz Cebu ist der häufigste Fisch zum Kinilaw-Gericht Bolinao oder Sardellenfisch (in der Sonne getrocknet Dilis genannt). Sie sind sehr gut und können leicht mit Essig gekocht werden.
Also, wenn Sie das nächste Mal daran denken, ein altbackenes Fischfilet zu kaufen, tun Sie es nicht! Entscheiden Sie sich stattdessen für Bolinao-Fisch.
Machen Sie sich keine Sorgen um andere Kochzutaten, da Sie diese leicht auf dem Markt oder in jedem Einzelhandelsgeschäft auf den Philippinen finden und kaufen können.
Wie man serviert und isst
Genauso wie die Zubereitung dieses Gerichts ist auch das Servieren und Essen einfach!
Wenn die 10 Minuten nach dem Einweichen des Fischfleisches mit Essig und anderen Gewürzen vergangen sind, ist es schon gut, den ersten Bissen zu nehmen. Sie können entweder eine Gabel, einen Löffel oder Essstäbchen verwenden, um die Fisch-Ceviche zu essen.
Während manche es mit Reis servieren, wird dieses philippinische Gericht am besten mit ein paar kalten Bieren und Freunden serviert.
Ähnliche Gerichte
Wenn Sie nach dem ersten Bissen nicht genug von diesem Gericht bekommen können, probieren Sie auch die ähnlichen Gerichte aus.
Paksiw na isda
In Essig gekochter Fisch, auch bekannt als paksiw na isda, ist ein schnelles und einfaches Fischgericht, von dem behauptet wird, dass es eines der regelmäßigen täglichen Gerichte ist, das von philippinischen Haushalten serviert wird. Es ist ziemlich einfach zuzubereiten und wird am besten mit gedämpftem Reis serviert.
Wie Kinilaw ist es auch ein philippinisches Lebensmittel auf Essigbasis. Es wird jedoch mit Hitze gekocht, anstatt roh gegessen zu werden.
Adobo
Selbst wenn es einfach durch Kochen des Fleisches in Essig zubereitet wird, ist Adobo ein ausgezeichnetes Gericht. Adobo bezieht sich eher auf ein Lebensmittel, das in Essig mariniert oder gekocht wird, auch wenn es jetzt häufig in einer Marinade aus Sojasauce, Essig, Knoblauch und schwarzem Pfeffer geschmort wird.
Kilawing kambing
Kilawing Kambing (oder gehackte Ziegenhaut) wird mit einer Mischung aus Essig, Zwiebeln, Ingwer, scharfem Chili und anderen Gewürzen gekocht, um gekochte und gehackte Ziegenhaut zu marinieren. Genau wie Kinilaw na Isda wird auch dieses Gericht am besten als Pulutan serviert.
FAQs
Bevor Sie mit Ihrem Kinilaw-Kochbummel fortfahren, lassen Sie uns zuerst unseren Frage-und-Antwort-Teil haben.
Ist kinilaw na isda gesund?
Fisch-Kinilaw gehört zu den gesündesten Lebensmitteln, einfach weil der Hauptbestandteil Fisch ist. Es ist vollgepackt mit wichtigen Nährstoffen, darunter hochwertiges Protein, Vitamin D, Jod und verschiedene Mineralien. Natürlich ist es auch sehr reich an Omega-3.
Sind Kinilaw und Kilawin dasselbe?
Die Leute verwenden die Wörter „Kilawin“ und „Kinilaw“ oft synonym. „Kilawin“ ist jedoch ein Gericht im Kinilaw-Stil, bei dem das „Fleisch“ blanchiert oder durch Hitze oder Grill leicht gekocht wurde, während „Kinilaw“ ein Gericht ist, das rohes Fleisch oder Fisch verwendet.
Ist Kinilaw auf den Philippinen beliebt?
Kinilaw ist ein weit verbreitetes Gericht. Die meisten Filipinos könnten sogar in ein oder zwei Sätzen erklären, was Kinilaw ist.
Obwohl es aufgrund seiner Gemeinsamkeit praktisch unbemerkt bleibt, wird es immer geschätzt.
Drehen Sie eine normale Ceviche
Kinilaw na isda wird Ihren Tag mit Sicherheit vervollständigen. Wenn Sie Lust auf eine Dose Bier haben und sich entspannen möchten, wird die Zubereitung dieses Gerichts sicherlich Ihre Stimmung verbessern.
Nach allem, was ich Ihnen bisher gesagt habe, gibt es keinen Grund, warum Sie diese verführerische Fischspezialität nicht probieren sollten!
Wenn Sie das nächste Mal zu einigen philippinischen Feierlichkeiten gehen, besonders in Cebu, erwarten Sie, dass dieses Gericht von philippinischen Vätern zubereitet wird. Aber natürlich müssen Sie nicht wochen- oder monatelang warten, um dies woanders zu haben, denn Sie können es jetzt selbst herstellen!
Einfach die Zutaten zusammenstellen, der Kochanleitung und meinen Kochtipps folgen. Vergessen Sie nicht, auch beim Kochen Ihrer Kreativität freien Lauf zu lassen!
Bis zum nächsten Mal.
Haben Sie einige tolle Kinilaw-Rezepttipps, die Sie mit uns teilen möchten? Kommentiere sie unten.
Vergessen Sie nicht, dieses Rezept für ein wunderbares Kocherlebnis auch mit Ihren Freunden und Ihrer Familie zu teilen!
Wenn Sie mehr über kinilaw na isda erfahren möchten, dann schauen Sie vorbei Dieser Artikel out.
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.
