Klassisches Teppanyaki-Rindersteak mit Sake-Sojasauce-Rezept
Ein japanisches Rindersteak mit Sojasauce ist wirklich ein wahrer Genuss für jeden Feinschmecker.
Es ist ein einfaches und leckeres Rezept, das mit Ihren eigenen Händen zubereitet wird und bei Familie und Freunden, die kommen würden, um Zeit mit Ihnen zu verbringen, Brownie-Punkte erzielt.
Wer liebt schließlich kein Steak?
Dieses Teppanyaki-Steak-Rezept ist sehr einfach zuzubereiten. Alles, was Sie brauchen, sind einige grundlegende Zutaten, wie z Sojasauce, Sake, und Rindfleisch, zusammen mit einigen Gewürzen, wie Knoblauch und Ingwer. Solange Sie eine Teppanyaki-Kochplatte haben, können Sie dieses Gericht problemlos in Ihrer eigenen Küche zubereiten.
Beginnen wir also mit diesem leckeren Steak-Rezept, das so einfach zuzubereiten ist!
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Wie man Teppanyaki-Rindsteak zu Hause macht
Hier sind die Dinge, die Sie brauchen, um dies zu machen Teppanyaki Rindfleisch Steak und wie man es kocht (auf Sojasauce basierende Teppanyaki-Sauce).
Klassisches Rezept für Teppanyaki-Sake / Soja-Rindersteak
Zutaten
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Sake
- 2 Esslöffel Wasser
- 4 Pfund Prime Beef Rump, um in ein 1 Zoll dickes Steak geschnitten zu werden
- 2 Esslöffel Öl
- Salz und weißer Pfeffer abschmecken
Anweisungen
- Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und beiseite stellen.
- Mischen Sie Zucker, Sojasauce, Sake und Wasser in einer Schüssel, um die Sauce herzustellen. Beiseite legen.
- Salz und Pfeffer auf die Steaks streuen.
- Erhitzen Sie das Teppanyaki bei mittlerer Hitze und fügen Sie Öl hinzu. Fügen Sie geschnittenen Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis er gebräunt ist. Bewegen Sie den Knoblauch auf die kühle Seite, wenn Sie Platz haben, oder entfernen Sie ihn aus dem Teppanyaki.
- Steaks zum Teppanyaki geben und etwa 2 Minuten pro Seite oder nach Belieben garen.
- Die Sauce in einen kleinen Topf geben und für eine Minute reduzieren.
- Legen Sie das Fleisch auf einen Teller. Gießen Sie die reduzierte Sauce darüber und garnieren Sie sie mit dem Knoblauch.
Kochtipps
Erhitzen Sie zunächst Ihre Grillpfanne oder Teppanyakipfanne bei mittlerer Hitze (Dies ist die ideale Teppanyaki-Temperatur, die Sie anstreben)
Das Steak leicht mit Sojasauce bestreichen und ein paar Tropfen Sake darüber träufeln.
Das verleiht dem Fleisch Geschmack und sorgt gleichzeitig dafür, dass es schön saftig bleibt.
Ich empfehle Rumpsteak, das der perfekte Schnitt für diese Art von Rezept ist. Es ist zart und saftig, während es auch einfach zu kochen ist.
Es stammt aus der hinteren Lende der Kuh, die einer der beliebtesten Teile der Kuh zum Kochen ist.
Aber Sie können für dieses Rezept jede Art von Rindfleischstück verwenden, das Sie mögen, wie z. B. Rib-Eye oder Sirloin.
Achten Sie nur darauf, es in dünne, gleichmäßige Scheiben zu schneiden, damit es gleichmäßig auf Ihrer Grillpfanne oder Ihrem Teppanyaki gegart wird.
Das Prinzip hinter Teppanyaki ist, dass das Fleisch dünn geschnitten werden soll.
Wenn Sie bereit sind, sich etwas zu gönnen, können Sie japanisches Wagyu-Rindfleisch kaufen, das als das beste Rindfleisch der Welt gilt. Es ist extrem zart und hat einen reichen, buttrigen Geschmack, der dieses Gericht wirklich hervorhebt.
Wenn du möchtest, kannst du das Steak vor dem Braten sogar mit etwas Sojasauce und anderen Gewürzen marinieren. Das verleiht dem Fleisch einen zusätzlichen Geschmacksschub, den Sie sicher lieben werden.
Ersatz und Variationen
Wenn Sie eine reichhaltigere Steaksauce bevorzugen, versuchen Sie es mit Worcestershire-Sauce oder einer anderen Art von Sojasauce anstelle der normalen Sojasauce.
Aber das Shoyu gibt wirklich diesen klassischen Umami-Geschmack, der gut zu Rindfleisch passt.
Sie können auch damit experimentieren, den Steaks verschiedene Gewürze hinzuzufügen, z. B. Ingwer oder schwarzer Pfeffer.
Wenn es um Sake geht, können Sie stattdessen trockenen Sherry oder Weißwein verwenden.
Denken Sie nur daran, dass diese dem Gericht ein anderes Geschmacksprofil verleihen können, sodass Sie Ihre anderen Zutaten möglicherweise entsprechend anpassen müssen.
Einige Leute ersetzen den Sake auch durch Mirin, eine Art Reiswein, der einen süßeren und milderen Geschmack hat.
Wenn Sie für dieses Rezept keine erstklassige Rinderhüfte bekommen können, können Sie sie durch ein billigeres Stück Steak wie Flanke oder Rock ersetzen.
Achte nur darauf, das Steak auf jeder Seite länger zu garen, damit es schön zart ist.
Stellen Sie sich dieses Rezept als etwas Ähnliches wie das Western Guinness Rib-Eye Steak vor, das auch eine Sojasaucenmarinade enthält.
Wenn Sie keine Teppanyaki-Pfanne haben, aber trotzdem dieses klassische japanische Steakrezept zubereiten möchten, verwenden Sie stattdessen einfach eine Grillpfanne oder eine gusseiserne Pfanne.
Der Kochvorgang wird etwas anders sein, aber das Endergebnis sollte immer noch köstlich und befriedigend sein!
Was ist ein klassisches Teppanyaki-Rindersteak mit Sake/Sojasauce-Rezept?
Das klassische Teppanyaki-Rindsteak mit Sake/Sojasauce ist ein beliebtes japanisches Gericht aus erstklassigen Rindfleischstücken, die mariniert und auf einer heißen Teppanyaki-Platte gekocht werden.
Die „Sauce“ ist der Star des Rezepts, denn sie verleiht dem Rindfleisch einen köstlichen Umami-Geschmack. Sojasauce ist die wesentliche Zutat, die das Fleisch aromatisiert, während Sake es zart macht.
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert nur wenige einfache Zutaten und minimale Kochkenntnisse.
Egal, ob Sie ein erfahrener Koch oder ein Anfänger sind, Sie werden den reichen Geschmack und die zarte Textur des klassischen Teppanyaki-Rindersteaks mit Sake/Sojasauce lieben.
Origin
Kochen nach Teppanyaki-Art entstand in den 1940er Jahren in Osaka, Japan, und ist seitdem zu einem weltweit beliebten Kochstil geworden.
Rindfleisch ist aufgrund seiner hohen Qualität und seines reichen Geschmacks eines der am häufigsten verwendeten Fleischsorten in Teppanyaki-Rezepten.
Es wird oft mit einer Sauce auf Sojabasis kombiniert, um ihm einen köstlichen Umami-Kick zu verleihen.
Tatsächlich sind Sojasauce und Sake seit Jahrhunderten Grundnahrungsmittel in der japanischen Küche und werden typischerweise zum Würzen einer Vielzahl von Gerichten verwendet, darunter Fisch, Geflügel und Fleisch.
Wie man serviert und isst
Dieses Gericht wird normalerweise heiß serviert, entweder allein als Hauptgericht oder mit Beilagen wie Reis oder Gemüse.
Da das Fleisch etwas pikant ist, gedünstet bzw leicht sautiertes Gemüse besonders gut funktionieren.
Salate oder eingelegte Speisen können ebenfalls eine tolle Beilage sein, da die leichte Säure hilft, das reichhaltige Fleisch auszugleichen.
Sie können sich auch für einige typische japanische Teppanyaki-Beilagen wie Ohitashi, einen japanischen Spinatsalat, entscheiden.
Lecker wären auch japanische Rüben mit Miso oder ein Algensalat.
Pommes Frites und Bratkartoffeln sind weitere beliebte Beilagen im westlichen Stil, die gut zu Teppanyaki-Rindersteak passen.
Einige Leute träufeln auch gerne ein bisschen Teriyaki-Sauce über ihr Steak für einen zusätzlichen Umami-Kick.
Für noch mehr Sauce kannst du das Steak in eine Dip-Sauce wie Ponzu oder Senf dippen.
Wenn Sie Teppanyaki-Rindsteak essen, verwenden Sie normalerweise Essstäbchen oder ein spezielles Paar „Teppanyaki“-Essstäbchen, die zum Grillen bestimmt sind.
Greifen Sie das Fleisch einfach mit Ihren Essstäbchen, dippen Sie es in etwas Sauce und genießen Sie es.
Finden Sie Weitere Werkzeuge, die Sie zum Kochen im Teppanyaki-Stil benötigen, finden Sie hier
Wie lagern?
Teppanyaki wird am besten im Kühlschrank aufbewahrt, wo es bis zu 3 Tage frisch bleiben kann.
Am besten gibst du keine Soße auf das Steak, bis du bereit bist, es zu essen, da die Soße dazu führen kann, dass das Fleisch schneller verdirbt.
Dann kannst du etwas frische Soße machen, wenn du bereit bist, das aufgewärmte Steak zu essen.
Um zu verhindern, dass das Steak austrocknet, wickle es fest in Plastikfolie ein oder bewahre es in einem dicht verschlossenen Behälter auf.
Wenn Sie ein Steak übrig haben, können Sie es auch für eine spätere Verwendung einfrieren.
Ähnliche Gerichte
Es gibt so viele Teppanyaki-Gerichte zum Probieren. Eine koreanische Version dieses Gerichts heißt Rocksteak im koreanischen Stil.
Es ist mit Sojasauce, Sesamöl und Knoblauch gewürzt. Es schmeckt sehr ähnlich wie das Rezept, das ich gerade geteilt habe.
Einige der beliebtesten Optionen sind Teppanyaki-Rindfleisch-Teriyaki, Hühnchen- und Garnelen-Teriyaki und Lachsfilets mit Teriyaki-Sauce.
Wagyu-Rind ist auch eine beliebte Zutat in der Teppanyaki-Küche, da es einen besonders reichen und buttrigen Geschmack hat.
Wenn Sie nach ähnlichen japanischen Fleischgerichten mit Soße suchen, werden Sie vielleicht auch Donburi, Yakitori oder sogar Tonkatsu-Rind mögen!
Für ein eher traditionell inspiriertes Teppanyaki-Gericht könnten Sie Teppanyaki-Tofu mit Ingwer und Rettich probieren.
Egal welche Art von Teppanyaki-Gericht Sie bevorzugen, es ist für jeden Geschmack und Kochstil etwas dabei. Warum also nicht alle ausprobieren?
Zusammenfassung
Wenn Sie auf der Suche nach einem köstlichen und sättigenden japanischen Gericht sind, dann ist das klassische Teppanyaki-Rindsteak mit Sake/Sojasauce ein Klassiker, den Sie probieren müssen!
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und enthält eine geschmackvolle Marinade aus Sojasauce, Sake und anderen Gewürzen.
Das Fleisch wird auf einem heißen Teppanyaki-Grill zubereitet, was zu saftigen, zarten Rindfleischscheiben voller reichhaltigem Geschmack führt.
Sojasauce und Sake sind Grundnahrungsmittel der japanischen Küche und passen perfekt zu hochwertigem Rindfleisch, um ein schmackhaftes und sättigendes Gericht zu kreieren.
Egal, ob Sie ein erfahrener Koch oder ein Kochanfänger sind, dieses Gericht wird Ihren Gaumen begeistern und Lust auf mehr machen.
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.
