So machen Sie Ihre Onigiri zu perfekten Dreiecken (VOLLSTÄNDIGES Rezept)
Seit den 1980er Jahren dreieckig Onigiri ist eine der beliebtesten Arten von Onigiri. Japanisches Onigiri gilt als eines der beliebtesten Hausmannskost und ist ein großartiges Gericht aus gedämpftem Reis.
Viele Leute verwechseln Onigiri mit Sushi, aber das ist es nicht. Um Sushi zu machen, muss man Verwenden Sie Reis mit Essig, aber um Onigiri zuzubereiten, verwenden Sie gedämpften Reis ohne Essig.
In diesem Beitrag gebe ich Ihnen ein Rezept für mit geräuchertem Lachs gefülltes Dreieck Onigiri und erkläre mehr über diesen köstlichen japanischen Snack. Lesen Sie weiter, um Tipps zu erhalten, wie Sie Ihre Dreiecke am besten formen können!
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Kostenlos lesenIn diesem Beitrag behandeln wir:
Onigiri-Rezept für Räucherlachs-Dreieck
Zutaten
- 1 ½ Tassen kurzkörniger weißer Reis
- 1 Tassen aus Wasser
- 1 Blatt Nori Seetang
- 4 oz Räucherlachs
- 1 Esslöffel schwarze Sesamsamen
- 2 Esslöffel geschnittene getrocknete Algen
- ½ Teelöffel Salz
Anweisungen
- Den Reis 2-3 mal waschen, abspülen und abtropfen lassen. In einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Lassen Sie den Reis 40-60 Minuten einweichen, bis er undurchsichtig wird. Vollständig abtropfen lassen.
- In einem mittelgroßen Topf Reis, Wasser und Salz hinzufügen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Auf mittlere Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- Topf vom Herd nehmen. Stellen Sie sicher, dass der Topf abgedeckt ist, und lassen Sie den Reis weitere 10 Minuten dämpfen.
- Fügen Sie die Sesamkörner und getrockneten Seetangstücke hinzu.
- Warte, bis der Reis kühl genug ist, um ihn sicher zu handhaben.
- Befeuchte beide Hände mit etwas Wasser, bis sie feucht sind.
- Nehmen Sie eine halbe Tasse Reis heraus und verteilen Sie ihn auf Ihrer Handfläche. Dann legen Sie ein Stück Lachs (ca. 1 TL) in die Mitte. Formen Sie es zuerst zu einer Kugel, formen Sie es dann zu einem Dreieck und drücken Sie es auf beiden Seiten flach. Die Ecken sollten abgerundet sein.
- Jetzt ist es Zeit, das Nori-Blatt hinzuzufügen. Schneiden Sie das Nori-Blatt in Streifen von 1 x 2 Zoll. Nehmen Sie jeden Streifen und wickeln Sie ihn um einen der Ränder des Onigiri. Alternativ können Sie mehr Nori verwenden und das ganze Reisdreieck in Nori wickeln.
- Decken Sie das Reisdreieck bis zum Servieren fest mit Frischhaltefolie ab. So fällt der Nori-Streifen nicht ab.
Dreieck Onigiri: Nährwertangaben
1 Portion Onigiri mit gesalzenem Lachs enthält ungefähr:
- 220 Kalorien
- 3 Gramm Fett
- 37 Kohlenhydrate
- 10 Gramm Protein
Onigiri ist ein Snack, und deshalb halten Ernährungswissenschaftler sie nicht für die gesündesten, besonders wenn Sie abnehmen möchten.
Lachs-Onigiri ist jedoch eine fettarme, proteinreiche Option und einer der gesündesten gefüllten Onigiris auf dem Markt.
Reis ist voller Kohlenhydrate und nicht sehr nahrhaft. Aber durch die Zugabe von Lachs und nährstoffreicher Nori-Alge werden die Reisdreiecke etwas gesünder.
Tipps zur Herstellung von Dreieck Onigiri
Wenn Sie Ihre Zutaten für Onigiri vorbereiten, stellen Sie sicher, dass Sie die richtige Reissorte zur Hand haben. Sie sollten für Onigiri nur weißen Kurzkornreis, Sushi-Reis oder kurzkörnigen braunen Reis verwenden.
Benutze niemals Basmati oder Jasmin Reis, weil die Reisdreiecke ihre Form nicht behalten. Sushi und Rundkornreis sind klebrig, und das ist die Textur, die Sie für Onigiri brauchen.
Den Reis vor dem Kochen immer einweichen.
Sie fügen Nori-Streifen am Rand des Dreiecks hinzu, da dies Ihre Finger davon abhält, am Reis zu kleben. Daher ist die Platzierung des Nori strategisch und erleichtert das Halten des Reisdreiecks.
Hier ist ein kurzes Video, das den Prozess zeigt:
Sie verwenden dieselben Noriblätter, die Sie auch verwenden würden Sushi-Rollen machen Auch.
Wenn Sie die japanischen Reisbällchen nicht mit Ihren Händen formen möchten, können Sie immer Plastikfolie als Schicht zwischen Ihren Händen und dem Reis verwenden. Mit der Frischhaltefolie kannst du die Reisbällchen ganz einfach zu Dreiecken formen.
Dreieck Onigiri Rezept Variationen
Brauner Reis
Wenn Sie Onigiri ein bisschen gesünder machen möchten, können Sie weißen Reis durch kurzen braunen Reis ersetzen.
Sie benötigen 1 ½ Tassen braunen Reis und 2 ¼ Tassen Wasser, um ihn zu kochen. Außerdem dauert das Kochen von braunem Reis länger. Stellen Sie daher sicher, dass Sie ihn etwa 50 Minuten lang köcheln lassen.
Lies auch: So machen Sie Sushi aus braunem Reis: Probieren Sie dieses tolle und gesunde Rezept aus
Füllung / Füllungen
Lachs ist eine der häufigsten Onigiri-Füllungen. Sie können geräucherten oder gekochten Lachs verwenden, aber achten Sie darauf, den Lachs zuerst zu zerkleinern und dann in den Onigiri zu legen.
Sie können auch andere Fische wie Thunfischkonserven, Sardinenkonserven, Forellen, Heringe und sogar Muscheln verwenden. Meeresfrüchte passen hervorragend zu Reis, und der Geschmack ist ähnlich wie bei Sushi.
Hier ist eine Liste der beliebtesten Onigiri-Füllungen:
- Lachs (sha-ke)
- Hering
- Thunfisch in der Dose
- Sardinen
- Forelle
- Muscheln
- Shiokara (Meeresfrüchtepaste)
- Umeboshi (eingelegte Pflaume)
- Tarako (gesalzener Kabeljaurogen)
- Thunfisch-Mayo (Thunfischkonserven mit japanischer Mayonnaise)
- Okaka (Bonitoflocken)
- Kombu Seetang
- Eingelegtes Gemüse
- Möhren
- Süßkartoffel
- Eingelegter Ingwer
Vegetarier und Veganer
Wenn Sie kein Fleisch oder Meeresfrüchte verwenden möchten, können Sie Onigiri mit eingelegtem Gemüse wie Umeboshi-Pflaumen füllen.
Weitere Optionen sind Karotten, gekochte Süßkartoffeln, eingelegter Ingwer oder Kombu-Seetang.
Würze
Sie können Onigiri-Gewürze in asiatischen Supermärkten oder bei Amazon kaufen Furikake-Gewürz.
Aber auch einfache Gewürze sind großartig, also kannst du einfach Salz mit etwas Zwiebel- und Knoblauchpulver verwenden, um deinen japanischen Reisbällchen mehr Salz zu verleihen.
Wussten Sie, dass Sie auch Dreieck Onigiri braten können? Yaki Onigiri ist der perfekte japanische Reisbällchen-Snack für Getränke und Freunde
Wie man Onigiri-Dreiecke isst
Onigiri-Dreiecke werden genauso gegessen wie alle anderen Onigiri-Sorten. Der lustige Teil ist, dass Onigiri „Fingerfood“ ist, was bedeutet, dass Sie es mit Ihren Händen essen können!
Nehmen Sie einfach das Reisdreieck und nehmen Sie kleine Bissen. Das Wichtigste, an das Sie sich erinnern sollten, ist, dass es in Ordnung ist, Ihre Hände zu benutzen, und dass Sie keine Stäbchen verwenden müssen.
Normalerweise gibt es keine Dip-Sauce für Onigiri, wenn Sie das Gericht unterwegs essen. Sie können die Reisdreiecke aber auch in Sojasauce oder eine leckere Misosauce aus Misopaste dippen, Mirin, Sake, Zucker und Wasser.
Es ist die perfekte Kombination aus süßem und herzhaftem Geschmack oder ein Umami-Genuss, wie die Japaner sagen würden.
Lesen Sie auch über Tara-Sauce und all die wunderbaren Dinge, die man damit machen kann
Zusammenfassung
Warum also nicht heute ein paar leckere Dreieck-Onigiri probieren und sehen, worum es bei dem Hype geht?
Das herzhafte Nori-Äußere und der klebrige Reis sind sättigend und lecker, sodass Sie es als Teil Ihrer nächsten Mahlzeit oder zwischen den Mahlzeiten essen können, wenn Sie ein wenig Hunger verspüren. Außerdem können Sie bei so vielen Füllungen alle ausprobieren!
Nächstes Lesen Sie über Omusubi und wie es mit Onigiri verglichen wird!
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.
