11 βασικά για να σερβίρετε με Yakiniku: Σάλτσες, συνοδευτικά και ποτά
Λίγα πράγματα είναι πιο διασκεδαστικά από ένα ωραίο τραπέζι yakiniku πάρτι ψησίματος, αλλά τι πάει με αυτό;
Το Yakiniku συνήθως σερβίρεται με ρύζι, τουρσί λαχανικά και αναψυκτικό. Τα πιο δημοφιλή αναψυκτικά είναι το calpis, ένα μη αλκοολούχο ποτό από γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, και το Ramune, ένα ανθρακούχο αναψυκτικό με μάρμαρο μέσα.
Σε αυτόν τον οδηγό, θα σας πω όλα όσα πρέπει να ξέρετε για το τι να πιείτε με το yakiniku και γιατί.
Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:
Διαβάστε δωρεάνΣε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
Απαραίτητες σάλτσες και μαρινάδες για Yakiniku
Εδώ είναι μερικές από τις συστάσεις μας:
- Tare: Πρόκειται για μια γλυκιά και αλμυρή σάλτσα με βάση τη σόγια που συνήθως σερβίρεται μαζί με το yakiniku. Είναι υπέροχο για να βυθίζετε το κρέας σας ή να το περιχύνετε με ρύζι.
- Miso: Αυτή είναι μια δυνατή και αλμυρή σάλτσα που φτιάχνεται από σπόρους σόγιας που έχουν υποστεί ζύμωση. Είναι μια εξαιρετική επιλογή αν θέλετε να προσθέσετε λίγη επιπλέον γεύση umami στο κρέας σας.
- Amiyaki: Πρόκειται για ένα είδος σάλτσας που έχει σχεδιαστεί ειδικά για το yakiniku. Περιλαμβάνει συστατικά όπως σάλτσα σόγιας, ζάχαρη και κρασί από ρύζι και είναι εξαιρετικό για να μαρινάρετε το κρέας σας πριν το μαγείρεμα.
- Αλάτι: Μερικές φορές, ο καλύτερος τρόπος για να απολαύσετε κρέας υψηλής ποιότητας είναι απλώς να το πασπαλίζετε με λίγο αλάτι πριν το ψήσετε. Αυτό σας επιτρέπει να δοκιμάσετε τη φυσική γεύση του κρέατος χωρίς επιπλέον σάλτσες ή μαρινάδες.
Συνοδευτικά πιάτα που συμπληρώνουν την εμπειρία Yakiniku σας
Κανένα ιαπωνικό γεύμα δεν είναι πλήρες χωρίς μια μερίδα ρύζι στον ατμό και σούπα μίσο. Αυτά τα πιάτα είναι βασικό ιαπωνική κουζίνα και είναι μια ευπρόσδεκτη προσθήκη σε κάθε γεύμα yakiniku. Το ρύζι στον ατμό βοηθά στην εξισορρόπηση της θερμότητας από το ψητό κρέας, ενώ η σούπα miso προσφέρει μια δροσερή και αλμυρή γεύση για να καθαρίσει τον ουρανίσκο σας.
Γλυκά Λαχανικά
Το ψητό κρέας μπορεί να είναι αρκετά βαρύ, επομένως είναι πάντα καλή ιδέα να σερβίρετε μερικά γλυκά λαχανικά μαζί με το yakiniku σας. Μερικές δημοφιλείς επιλογές περιλαμβάνουν καλαμπόκι, γλυκοπατάτα και πιπεριές. Αυτά τα λαχανικά προσφέρουν μια ωραία αντίθεση στη θερμότητα του κρέατος και προσθέτουν μια αναζωογονητική πινελιά στο γεύμα.
Φρούτα με απλή ψύξη
Αφού τελειώσετε το ζεστό και αλμυρό yakiniku σας, ένα πιάτο με παγωμένα φρούτα είναι ο τέλειος τρόπος για να δροσιστείτε και να ολοκληρώσετε το γεύμα σας. Μερικές δημοφιλείς επιλογές φρούτων με απλή ψύξη περιλαμβάνουν παγωμένα σταφύλια, καρπούζι σε φέτες και κρύα εσπεριδοειδή. Τα σερβίρετε σε παγωμένο ποτήρι για μια επιπλέον δροσιστική πινελιά.
Πατατοσαλάτα
Η πατατοσαλάτα είναι ένα δημοφιλές συνοδευτικό πιάτο στην Ιαπωνία και είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε γεύμα yakiniku. Η κρεμώδης και απαλή υφή της πατατοσαλάτας βοηθά στην εξισορρόπηση της θερμότητας του ψητού κρέατος. Επιπλέον, είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε μερικά λαχανικά στο γεύμα σας.
Αναψυκτικά και Αλκοολούχα Ποτά
Για να ξεπλύνετε το yakiniku σας, υπάρχουν πολλές επιλογές ποτών για να διαλέξετε. Τα αναψυκτικά όπως η σόδα και το Calpis είναι εξαιρετικά για όσους δεν θέλουν να καταναλώνουν αλκοολούχα ποτά. Για όσους το κάνουν, υπάρχουν πολλές επιλογές όπως το chuhai (ένα αρωματικό ανάμεικτο ποτό που παρασκευάζεται με shochu), umeshu (ένα γλυκό κρασί από δαμάσκηνο) και highballs (ένα ανάμεικτο ποτό που παρασκευάζεται με ουίσκι και σόδα). Μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε λίγο γαλακτώδες και γλυκό Ramune για μια μοναδική και αναζωογονητική εμπειρία.
Αλκοόλ και ποτά για συνδυασμό με ιαπωνικό μπάρμπεκιου
Όταν πρόκειται για ιαπωνικό μπάρμπεκιου, χάρη είναι το πιο δημοφιλές αλκοολούχο ποτό για να το συνδυάσετε. Ο Σάκε είναι παραδοσιακός Ιάπωνας κρασί ρυζιού που συμπληρώνει τέλεια τις γεύσεις του yakiniku. Είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να ολοκληρώσετε την ιαπωνική γευστική εμπειρία. Ακολουθούν ορισμένα πράγματα που πρέπει να έχετε κατά νου όταν επιλέγετε να συνδυάσετε το sake με το yakiniku:
- Αναζητήστε ένα σάκε που είναι ξηρό ή ημίξηρο, καθώς θα εξισορροπήσει τον πλούτο του κρέατος.
- Σκεφτείτε τα κομμάτια κρέατος που θα φάτε. Για παράδειγμα, αν έχετε λιπαρά κοψίματα όπως ribeye ή κοντό πλευρό, ένα γεμάτο σώμα θα είναι μια καλή επιλογή.
- Ελέγξτε την ποιότητα του sake. Το πιο ποιοτικό σάκε ονομάζεται "daiginjo" και είναι φτιαγμένο από τα καλύτερα συστατικά και έχει τις πιο περίπλοκες γεύσεις.
Μη Αλκοολούχα Ποτά
Αν δεν είστε λάτρης του αλκοόλ ή θέλετε να δοκιμάσετε κάτι διαφορετικό, υπάρχουν πολλά μη αλκοολούχα ποτά που ταιριάζουν υπέροχα με το yakiniku. Ακολουθούν ορισμένες επιλογές που πρέπει να λάβετε υπόψη:
- Πράσινο τσάι: Το πράσινο τσάι είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό ποτό που συχνά σερβίρεται με τα γεύματα. Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να καθαρίσετε τον ουρανίσκο σας ανάμεσα σε μπουκιές κρέατος.
- Σούπα Miso: Η σούπα Miso είναι βασική στην ιαπωνική κουζίνα και συχνά σερβίρεται ως συνοδευτικό με yakiniku. Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε λίγη ποικιλία στο γεύμα σας και να πάρετε κάποια επιπλέον θρεπτικά συστατικά.
- Νερό: Μπορεί να φαίνεται προφανές, αλλά το νερό είναι πάντα μια καλή επιλογή όταν τρώτε ψητό κρέας. Το Yakiniku μπορεί να είναι πικάντικο και αλμυρό, επομένως είναι σημαντικό να έχετε άφθονο νερό στο τραπέζι.
Συμπερασματικά, όταν πρόκειται για το συνδυασμό αλκοόλ και ποτών με yakiniku, υπάρχουν πολλές επιλογές για να διαλέξετε. Είτε προτιμάτε σάκε, μπύρα, ουίσκι ή κάτι μη αλκοολούχο, υπάρχει ένα ποτό εκεί έξω που θα συμπληρώσει τέλεια το γεύμα σας. Απλώς θυμηθείτε να ελέγξετε την ποιότητα του ροφήματος, να λάβετε υπόψη τα κομμάτια κρέατος που θα φάτε και μην ξεχάσετε να έχετε άφθονο νερό στο τραπέζι.
Συνδυάζοντας το κρασί με το Yakiniku: Ένας οδηγός
Όταν πρόκειται για ιαπωνικό μπάρμπεκιου, ή yakiniku, υπάρχει πληθώρα πιάτων που σερβίρονται με πολλά φρέσκα λαχανικά και πικάντικη σάλτσα. Το Yakiniku προορίζεται να τρώγεται με διάφορα πλαϊνά και σουβλάκια, καθιστώντας το μια δημοφιλή επιλογή ψησίματος. Ωστόσο, είναι σημαντικό να σκεφτείτε τι αλκοόλ θα συνδυάσετε με το γεύμα σας yakiniku. Ενώ η παγωμένη μπύρα, τα ξινή, το shochu και τα μικτά ποτά όπως η σόδα, το νερό και ο χυμός είναι κοινά, το κρασί μπορεί να είναι μια καλύτερη επιλογή για όσους προτιμούν μια πιο εκλεπτυσμένη γεύση.
Τι πρέπει να λάβετε υπόψη όταν επιλέγετε κρασί για Yakiniku
Όταν πρόκειται να συνδυάσετε το κρασί με το yakiniku, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη τις γεύσεις και τις υφές των πιάτων που σερβίρονται. Ακολουθούν ορισμένοι παράγοντες που πρέπει να έχετε κατά νου:
- Το Yakiniku είναι γνωστό για την καπνιστή και χορταριασμένη γεύση του, επομένως ένα κρασί που δένει καλά με αυτές τις γεύσεις είναι ιδανικό.
- Οι σάλτσες και τα kimchi που σερβίρονται με yakiniku τείνουν να είναι αλμυρά και πικάντικα, επομένως ένα κρασί που μπορεί να εξισορροπήσει αυτές τις γεύσεις είναι καλύτερο.
- Τα λαχανικά όπως το kabocha και τα τουρσιά σερβίρονται συχνά με yakiniku, επομένως ένα κρασί που μπορεί να συμπληρώσει αυτές τις γεύσεις είναι σημαντικό.
Προτάσεις κρασιού για Yakiniku
Η συμβουλευτική βιβλίων κρασιού και ειδικών μας βοήθησε να καταλήξουμε στο συμπέρασμα ότι τα παρακάτω κρασιά είναι ιδανικά για συνδυασμό με το yakiniku:
- Sauvignon Blanc: Αυτό το κρασί αποδεικνύεται ότι ταιριάζει με το yakiniku επειδή έχει μια χορταριασμένη γεύση που δένει καλά με τις καπνιστές γεύσεις του μπάρμπεκιου.
- Pinot Noir: Αυτό το κρασί είναι μια καλή επιλογή για όσους προτιμούν ένα κόκκινο κρασί με το yakiniku τους. Έχει μια ελαφριά, δρυς γεύση που μπορεί να συμπληρώσει τις γεύσεις των πιάτων.
- Merlot: Αυτό το κρασί τείνει να είναι πιο γεμάτο σώμα και μπορεί να σταθεί στις τολμηρές γεύσεις του yakiniku.
- Sake: Αν και τεχνικά δεν είναι κρασί, το σάκε είναι μια δημοφιλής επιλογή για συνδυασμό με yakiniku. Έχει μια ελαφριά και δροσερή γεύση που μπορεί να συμπληρώσει τις πικάντικες και αλμυρές γεύσεις των πιάτων.
Άλλες επιλογές ποτών για Yakiniku
Εάν το κρασί δεν σας αρέσει, υπάρχουν πολλές άλλες επιλογές ποτών που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν απολαμβάνετε το yakiniku:
- Παγωμένη μπύρα: Μια κλασική επιλογή που μπορεί να βοηθήσει στην εξισορρόπηση της πικάντικότητας των πιάτων.
- Sours: Ένα δημοφιλές ανάμεικτο ποτό στην Ιαπωνία που μπορεί να γίνει με shochu και χυμό λεμονιού.
- Shochu: Ένα ιαπωνικό ποτό που μπορείτε να το απολαύσετε μόνο του ή να αναμιχθεί με σόδα ή νερό.
- Κρύα ροφήματα: Ο χυμός ή η σόδα μπορεί να είναι μια δροσιστική επιλογή για να απολαύσετε με το γεύμα σας yakiniku.
Συμπερασματικά, όταν πρόκειται να συνδυάσετε το κρασί με το yakiniku, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη τις γεύσεις και τις υφές των πιάτων που σερβίρονται. Είτε προτιμάτε ένα ελαφρύ και δροσιστικό σάκε είτε ένα γεμάτο σώμα merlot, υπάρχουν πολλές επιλογές για να διαλέξετε.
Συμπέρασμα
Λοιπόν, να το έχετε – όλα όσα πρέπει να ξέρετε για το τι ταιριάζει με το yakiniku. Ο καλύτερος τρόπος για να το απολαύσετε είναι να χρησιμοποιήσετε το σάλτσες και μαρινάδες που μιλήσαμε, και ίσως και μερικά από τα επιπλέον συνοδευτικά. Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να πάρετε μια γεύση από αυθεντική ιαπωνική κουζίνα.
Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:
Διαβάστε δωρεάν
Ο Joost Nusselder, ιδρυτής του Bite My Bun είναι έμπορος περιεχομένου, μπαμπάς και λατρεύει να δοκιμάζει νέα τρόφιμα με ιαπωνικό φαγητό στο επίκεντρο του πάθους του και μαζί με την ομάδα του δημιουργεί σε βάθος άρθρα ιστολογίου από το 2016 για να βοηθήσει πιστούς αναγνώστες με συνταγές και συμβουλές μαγειρέματος.
