Τα καλύτερα instant hacks ramen | Ο απόλυτος οδηγός για αναβαθμισμένα noodles
Στιγμή Ramen είναι το απόλυτο comfort food και επειδή φτιάχνεται τόσο γρήγορα και εύκολα, είναι ένα από τα καλύτερα γεύματα για πολλούς ανθρώπους σε όλο τον κόσμο.
Όμως, η αλήθεια είναι ότι μπορεί να είναι λίγο ήπιο ή βαρετό αν μένετε μόνο στα στιγμιαία νουντλς και τα πακέτα καρυκευμάτων που αγοράζετε.
Ευτυχώς, υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι για να προσθέσετε υλικά για νέους συνδυασμούς γεύσεων που σίγουρα θα απολαύσετε!
Λοιπόν, μάλλον ψάχνετε τρόπους για να αναβαθμίσετε το instant ramen και έχω τα καλύτερα instant ramen hacks εδώ!
Ετοιμαστείτε για νέες νόστιμες συνταγές που μπορείτε να ξεκινήσετε να φτιάχνετε τώρα.
Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:
Διαβάστε δωρεάνΣε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
- 1 Πώς να φτιάξετε εύκολο ζωμό ράμεν
- 2 Πώς να φτιάξετε αυθεντικό ramen με instant ramen
- 3 Δοκιμάστε το Kewpie instant ramen hack
- 4 Kewpie instant ramen hack συνταγή
- 5 Τα καλύτερα instant hacks ramen
- 5.1 Instant ramen hack miso
- 5.2 Προσθέστε βότανα και αρωματικά
- 5.3 Πώς να αρωματίσετε το instant ramen
- 5.4 Προσθέστε ιαπωνικά μπαχαρικά στο ramen
- 5.5 Instant ramen hack με σάλτσα
- 5.6 Άμεσα hacks ramen με πρωτεΐνη και λαχανικά
- 5.7 Άμεσες αμυχές ramen με αυγό
- 5.8 Το Instant ramen τρυπάει το φυστικοβούτυρο
- 5.9 Στιγμιαίο ramen τρυπάει τυρί
- 5.10 Στιγμιαίο hack με τσάι ramen
- 5.11 Instant ramen χακάρει κορεάτικα
- 5.12 Το Instant ramen χακάρει vegan
- 5.13 Instant ramen υγιείς αμυχές
- 5.14 Instant hack καπακιού ramen
- 6 Πειραματιστείτε με μάρκες ramen
- 7 Πάρε μακριά
Πώς να φτιάξετε εύκολο ζωμό ράμεν
Η παρασκευή ζωμού ράμεν είναι αρκετά εύκολη, αλλά το πρόβλημα είναι ότι η γεύση δεν είναι πάντα η καλύτερη. Εάν χρησιμοποιείτε μόνο το βασικό πακέτο καρυκευμάτων, χάνετε δυνητικά εκπληκτικές γεύσεις.
Όπως γνωρίζετε, ο βασικός στιγμιαίος ζωμός ramen είναι απλώς βραστό νερό και το πακέτο καρυκευμάτων που παρέχονται. Αλλά αυτό δεν είναι τόσο πλούσιο και παρακμιακό όσο θα έπρεπε να είναι το καλό ramen.
Θα σας δείξω ένα hack που θα αναβαθμίσει τον ζωμό και θα του κάνει πολύ καλύτερη γεύση.
Ζωμός Shoyu ramen
Το μυστικό για νόστιμο ζωμό ramen είναι να χρησιμοποιήσετε καλό απόθεμα. Το Shoyu είναι το όνομα για τις ιαπωνικές ποικιλίες σάλτσας σόγιας που παρασκευάζονται με ζύμωση σόγιας και αυτή είναι μια εξαιρετική βάση καρυκευμάτων για αρχή.
Στη συνέχεια, πρέπει να φτιάξετε απόθεμα dashi, κατά προτίμηση με κοτόπουλο για να αναβαθμίσετε τις γεύσεις στο επόμενο επίπεδο.
Εδώ είναι μια απλοποιημένη έκδοση για να φτιάξετε εύκολο ζωμό ramen, αλλά μπορείτε να δείτε διαφορετικά συνταγές με stock dashi που μπορείτε να δοκιμάσετε αν θέλετε κάτι πιο όμορφο.
Αυτό που πρέπει να κάνετε είναι να πάρετε λίγο ζωμό κοτόπουλου είτε με το βράσιμο του κοτόπουλου είτε την έκδοση που αγοράσατε από το κατάστημα, η οποία είναι εξοικονόμηση σε πραγματικό χρόνο.
Εύκολος σπιτικός ζωμός ramen
- Σε ένα μπολ βάζουμε τον ζωμό κοτόπουλου να σιγοβράσει.
- Το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
- Προσθέστε λίγο kombu (φύκια). Μία ή δύο λωρίδες είναι αρκετές.
- Προσθέστε λίγο αφυδατωμένο shiitake μανιτάρια και αφήστε το μείγμα να βράσει για περίπου 5 λεπτά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε μερικές νιφάδες παλαμίδας (περίπου 20 γραμμάρια) και αφήστε τον ζωμό ντάσι να σιγοβράσει για λίγα λεπτά ακόμα.
- Σουρώνετε το μείγμα και είστε έτοιμοι να χρησιμοποιήσετε το ζωμό ως υγρή βάση για το ramen σας.
Όπως μπορείτε να δείτε, η παρασκευή ενός καλού ζωμού ramen διαρκεί μόνο περίπου 15 λεπτά περίπου και είναι πολύ απλό γιατί το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να βράσετε και να βράσετε τα υλικά.
Πώς να φτιάξετε αυθεντικό ramen με instant ramen
Το αυθεντικό ιαπωνικό ramen έχει να κάνει με φρεσκομαγειρεμένα noodles σε ζεστό ζωμό, γεμάτο νόστιμα υλικά όπως κρέας και λαχανικά.
Ωστόσο, μπορείτε ακόμα να φτιάξετε μια έκδοση αυτού του αυθεντικού ramen στο σπίτι, παρόλο που χρησιμοποιείτε instant noodles.
Το ράμεν σε στυλ εστιατορίου δεν είναι δύσκολο να μαγειρευτεί στο σπίτι, αλλά ο τρόπος για να μετατρέψετε το στιγμιαίο ράμεν στο καλύτερο πιάτο είναι να χρησιμοποιήσετε υλικά υψηλής ποιότητας και έναν πλούσιο ζωμό.
Εδώ είναι τα συστατικά που πρέπει να περιέχει το μπολ με ramen, αν θέλετε να αντιγράψετε αυθεντικό ιαπωνικό ramen στο σπίτι:
Kombu, αποξηραμένο shiitake, σάλτσα σόγιας και mirin
Το σύστημα αρώματος δύο συστατικών της Ramen απαιτεί αυτή την πλούσια, γήινη γεύση του shiitake και τις θαλασσινές γεύσεις από φύκια kombu.
Αν θέλετε να νιώσετε σαν να γευματίζετε στο εστιατόριο, μπορείτε επίσης να προσθέσετε βλαστάρια μπαμπού τουρσί και κομμάτια nori.
Στη συνέχεια, θέλετε να προσθέσετε κάτι που ονομάζεται απόβαρο. Αυτή είναι η υγρή βάση καρυκευμάτων με έντονη γεύση.
Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα σάλτσας σόγιας και λίγο το θάνατο. Το Miso είναι μια επιλογή και εδώ, αλλά το mirin θα αναδείξει τα ήρεμα καρυκεύματα των στιγμιαίων noodles.
Μάθε περισσότερα σχετικά με τους διάφορους τρόπους για να φτιάξετε πραγματικό ιαπωνικό απόβαρο εδώ
Noodles
Εφόσον χρησιμοποιείτε στιγμιαία πακέτα νουντλς, θα πρέπει να πάρετε μερικά από τα καλύτερα, όχι αυτά τα πακέτα των 50 λεπτών.
Πολλοί σεφ θέλουν να χρησιμοποιούν αυτό το εμπορικό σήμα που ονομάζεται Sapporo Ichiban Momosan Instant Ramen που έχει τα πιο νόστιμα νουντλς προφανώς.
Αυτό το instant πακέτο noodle δημιουργήθηκε από έναν διάσημο Ιάπωνα σεφ διασημοτήτων που ονομάζεται Masaharu Morimoto.
Ζωμός Ramen
Στην αρχή αυτής της ανάρτησης, εξήγησα πώς να φτιάξετε αλμυρό ζωμό κοτόπουλου και ζωμό dashi.
Αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να φτιάξετε ράμεν σε στυλ εστιατορίου. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε βοδινό ή χοιρινό κρέας, ή ακόμα και θαλασσινά για το ζωμό σας.
Το κοτόπουλο είναι προσιτό, προσιτό και νόστιμο όμως. Για να αναβαθμίσετε τις γεύσεις του ζωμού, ψήστε πρώτα μερικές φτερούγες κοτόπουλου και μετά βράστε τις στο ζωμό για μια σούπα με στρώσεις, με βαθιά γεύση.
Τώρα συνδυάστε το ζωμό, τα αρωματικά, τα noodles και προσθέστε μερικά Καλύμματα ιαπωνικού στυλ όπως το Narutomaki και έχετε ένα είδος ramen που πιθανώς θα βρείτε σε τοπικά καταστήματα ramen.
Σε περίπτωση που αναρωτιέστε, αυτό είναι πόσο συχνά οι Ιάπωνες τρώνε Ramen
Δοκιμάστε το Kewpie instant ramen hack
Πριν βουτήξουμε στα καλύτερα instant ramen hacks στον πλανήτη, ξεκινάμε με ένα από τα αγαπημένα μου hacks.
Οι λάτρεις του Mayo μπορούν να χαρούν αυτή την εύκολη συνταγή. Αν είστε λάτρης της νόστιμης ιαπωνικής μαγιονέζας Kewpie, δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος να την ενσωματώσετε σε περισσότερα πιάτα από ένα ζεστό μπολ ράμεν.
Αυτή είναι μια πεντανόστιμη συνταγή αν ψάχνετε επίσης για ένα κρεμώδες instant ramen hack.
Το Kewpie έχει διαφορετική γεύση από την παραδοσιακή αμερικάνικη μαγιονέζα – είναι λίγο φρουτώδες και τάρτα, αλλά με πολύ πιο αυγώδη γεύση και λιγότερο γλυκαντικό από τη δυτική μαγιονέζα.
Είναι πολύ πλούσιο και κρεμώδες, έτσι μπορεί να προσθέσει πολλή γεύση και συνοχή σε έναν κατά τα άλλα ήπιο ζωμό.
Μοιράζομαι αυτή την καταπληκτική συνταγή για Kewpie ramen γιατί είναι ένα από τα καλύτερα "hacks" που θα βρείτε και είναι επίσης πολύ δημοφιλή αυτή τη στιγμή! (Μπορεί να το έχετε δει στο TikTok αφού ορισμένοι Ιάπωνες χρήστες δημοσίευσαν τη δική τους έκδοση.)
Kewpie instant ramen hack συνταγή
Συστατικά
- 1 πακέτο με noodles στιγμιαία ramen
- 1 πακέτο καρυκεύματα
- 1 κουταλιες της σουπας Kewpie μαγιονέζα
- 1 αυγό ακατέργαστος
- 1 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι το πράσινο μέρος, κομμένο σε φέτες
Οδηγίες
- Πιάστε ένα μπολ σερβιρίσματος και προσθέστε το kewpie mayo, το ωμό αυγό, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το πακέτο καρυκευμάτων. Τα ανακατεύουμε όλα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Στην εστία βράζετε 400-500 ml (16 oz) νερό ανάλογα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Μόλις πάρει βράση, προσθέστε τα noodles της στιγμής και μαγειρέψτε για περίπου 1.5 με 2 λεπτά.
- Βγάζετε με μια κουτάλα το μισό από το αμυλούχο νερό της χυλοπίτες και το ρίχνετε στο μείγμα της μαγιονέζας και των αυγών στο μπολ και ανακατεύετε καλά.
- Μόλις ανακατευτούν καλά τα υγρά, ρίχνουμε μέσα τα υπόλοιπα noodles και το νερό.
- Προσθέστε το φρέσκο κρεμμυδάκι σε φέτες ως γαρνιτούρα.
Διατροφή
Όπως θα δείτε, ο ζωμός γίνεται κρεμώδης και πήζει ως αποτέλεσμα του αυγού και της μαγιονέζας, αλλά κάνει το ράμεν να έχει πολύ καλύτερη γεύση!
Τα καλύτερα instant hacks ramen
Έχετε βαρεθεί λοιπόν να έχετε το ίδιο στιγμιαίο ramen με τις ίδιες γεύσεις όπως πικάντικο κοτόπουλο και μοσχάρι, και το hack Kewpie δεν σας αρέσει, επιτρέψτε μου να σας πω ότι υπάρχουν τόσοι πολλοί συναρπαστικοί τρόποι για να κάνετε το ramen να έχει καλύτερη γεύση.
Αυτά τα hacks θα σας κάνουν να λαχταράτε ράμεν καθημερινά! Α, και υπάρχει κάτι για όλους γιατί οι δυνατότητες είναι ατελείωτες.
Instant ramen hack miso
Miso πάστα είναι ένα από τα καλύτερα ιαπωνικά καρυκεύματα. Παρασκευάζεται με ζύμωση σόγιας, koji (ένα ειδικό καλούπι)και αλάτι. Υπάρχουν τρεις κύριοι τύποι miso: λευκό (ήπιο), κίτρινο (μεσαίο) και κόκκινο (ισχυρό).
Η πάστα Miso έχει μια αλμυρή και ελαφρώς πικάντικη γεύση, αλλά είναι μια εξαιρετική βάση για σούπα ramen. Σε αυτό το hack, μπορείτε να προσθέσετε λίγη πάστα miso για να κάνετε κάθε μαγειρεμένο ramen να έχει εκπληκτική γεύση.
Εάν επρόκειτο να φτιάξετε miso από το μηδέν, είναι μια μακρά και πολύπλοκη διαδικασία ζύμωσης, επομένως χρησιμοποιείτε απλώς πάστα miso που αγοράζεται από το κατάστημα, όπως Βιολογική πάστα Hikari Miso.
Έχει μια ήπια γεύση umami και δεν υπερισχύει των γεύσεων των άλλων συστατικών στο ramen σας.
Δείτε πώς να χρησιμοποιήσετε το miso στο ramen σας:
- Βράστε το πακέτο σας ramen σε νερό.
- Προσθέστε λίγη πρωτεΐνη (χοιρινό, κοτόπουλο, θαλασσινά ή τόφου για vegans).
- Προσθέστε 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού λευκή πάστα miso ή 1 κουταλάκι του γλυκού κίτρινο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πάστα miso.
- Επίσης, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο.
- Γαρνίρετε με φύκια, κρεμμύδια, σπανάκι ή αυγό.
Το κόλπο είναι να χρησιμοποιείτε την πάστα miso με φειδώ γιατί έχει μια funky γεύση και θέλετε να δοκιμάσετε ακόμα τα noodles.
Αναρωτηθήκατε ποτέ γιατί η σούπα miso χωρίζει και μοιάζει να «κινείται»;
Προσθέστε βότανα και αρωματικά
Ο απλούστερος τρόπος για να κάνετε το ramen καλύτερη γεύση είναι να προσθέσετε επιπλέον βότανα και αρωματικά. Προσθέτει μια γροθιά στο ζωμό, καθιστώντας τον γευστικό.
Ένα από τα καλύτερα υλικά για προσθήκη είναι το ψιλοκομμένο ή τριμμένο σκόρδο. Μια άλλη δημοφιλής επιλογή είναι να προσθέσετε ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια.
Αν θέλετε να προσθέσετε κάτι υγιεινό και θρεπτικό, το τριμμένο τζίντζερ είναι μια καλή επιλογή.
Το φρέσκο ή κατεψυγμένο τζίντζερ είναι υπέροχο όταν θέλετε το ramen να είναι αναπαυτικό φαγητό, ειδικά αν αισθάνεστε άρρωστοι.
μαϊντανός και κόλιαντρο είναι επίσης καλές επικαλύψεις με βότανα. Στην πραγματικότητα, ο φρέσκος ψιλοκομμένος κόλιανδρος και ο μαϊντανός ή ακόμα και μια πιπεριά τσίλι σε φέτες είναι υπέροχοι τρόποι για να προσθέσετε περισσότερη γεύση.
Όταν θέλετε να αναδείξετε όλα τα αρώματα, είναι καλύτερο να σοτάρετε τα βότανα και τα καρυκεύματα σας για να εξασφαλίσετε ότι απελευθερώνουν τη μέγιστη γεύση.
Πώς να αρωματίσετε το instant ramen
Αν πιστεύετε ότι το ramen είναι βαρετό, υπάρχει ένας καλός τρόπος να το καρυκεύσετε με κάτι ζεστό και πικάντικο.
Αμέσως μετά, μπορείτε να ξεκινήσετε προσθέτοντας ζεστές νιφάδες τσίλι στο μπολ ράμεν ή περιχύστε λίγη καυτή σάλτσα όπως ταμπάσκο ή σριράτσα.
Μια άλλη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε φρέσκες ψιλοκομμένες πιπεριές τσίλι για να ζεσταθούν.
Αλλά, το απόλυτο πικάντικο hack είναι να προσθέσετε πικάντικη πάστα φασολιών τσίλι που ονομάζεται la doubanjiang. Είναι πολύ πικάντικο, γι' αυτό χρησιμοποιήστε το με φειδώ, εκτός αν σας αρέσει απλώς η ζέστη!
Αυτή η πικάντικη πάστα φασολιών προέρχεται από την περιοχή Σιτσουάν της Κίνας, γνωστή για την πολύ πικάντικη κουζίνα.
Προσθέστε ιαπωνικά μπαχαρικά στο ramen
Τα ιαπωνικά καρυκεύματα είναι πολύ νόστιμα και συνήθως έχουν ήπια γεύση, αλλά ακόμα νόστιμα. Είναι κάτι περισσότερο από την απλή προσθήκη πιπεριού και σάλτσας σόγιας. Υπάρχουν μερικά πολύ καλά μπαχαρικά που πρέπει να δοκιμάσετε.
Φουρικέικ: αυτό είναι ένα δημοφιλές ιαπωνικό καρύκευμα ρυζιού από αποξηραμένα φύκια, νιφάδες ψαριού και σουσάμι με λίγο αλάτι και ζάχαρη (μπορείτε επίσης φτιάξε μόνος σου φουρικάκε).
Togarashi Shichimi: αυτό είναι επίσης γνωστό ως μείγμα επτά μπαχαρικών. Είναι πικάντικο γιατί περιέχει κόκκους πιπεριού Σετσουάν. Έχει επίσης σκόνη τσίλι, σουσάμι, πιπέρι, φλούδα πορτοκαλιού, νιφάδες nori, tamari σόγια και αλάτι.
Instant ramen hack με σάλτσα
Εάν έχετε πολλά μπουκάλια μισοάδειες σάλτσες στο ψυγείο σας, όπως εγώ, τώρα είναι η ευκαιρία να τα χρησιμοποιήσετε ως αρωματικό για τα noodles ramen.
Μερικές από τις σάλτσες που μπορείτε να προσθέσετε στον ζωμό ramen περιλαμβάνουν:
- σάλτσα οστρακοειδών
- σάλτσα σόγιας
- σάλτσα hoisin
- σάλτσα ψαριού
- sriracha
- Σάλτσα Worcestershire
Απλά φροντίστε να προσθέσετε λιγότερο αλάτι στο ζωμό σας γιατί οι περισσότερες από αυτές τις σάλτσες περιέχουν πολύ αλάτι σε αυτές, ώστε να μην θέλετε να το παρακάνετε με την αλμύρα.
Άμεσα hacks ramen με πρωτεΐνη και λαχανικά
Ένας από τους καλύτερους και ευκολότερους τρόπους για να αναβαθμίσετε το instant ramen είναι να προσθέσετε επιπλέον πηγές πρωτεΐνης και μερικά λαχανικά για να το εξισορροπήσετε.
Τα αυγά είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης, αλλά θα μιλήσω αργότερα για τα αυγά. Αυτή τη στιγμή, θέλω να μιλήσω για όλα τα νόστιμα κρέατα και θαλασσινά που μπορείτε να προσθέσετε.
Ένα από τα πιο νόστιμα φαγητά για να προσθέσετε στο ramen είναι τηγανητή ή τηγανητή χοιρινή κοιλιά σε κρούστα panko. Είναι σαν χοιρινό τονκάτσου αλλά με νουντλς ramen.
Μπορείτε επίσης να βράσετε ή να ψήσετε λίγο στήθος ή μπούτια κοτόπουλου για να προσθέσετε νόστιμη πρωτεΐνη.
Ο κιμάς χοιρινό, το βόειο κρέας και το κοτόπουλο είναι όλα καλές επικαλύψεις για τα noodles.
Αν έχετε διάθεση για θαλασσινά, οι γαρίδες συνδυάζονται καλά με το ζωμό umami και τα μαστιχωμένα noodles. Με λίγο ζωμό dashi, είναι πραγματικά ένας από τους καλύτερους τρόπους για να απολαύσετε τη σούπα με ζυμαρικά.
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε tempeh και tofu αν προτιμάτε κάτι πιο ελαφρύ και εύπεπτο.
Άμεσες αμυχές ramen με αυγό
Η προσθήκη ενός αυγού στο ramen είναι πολύ συνηθισμένη στην Ιαπωνία, αλλά είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή υγιεινής πρωτεΐνης. Επιπλέον, το μαγείρεμα των αυγών είναι αρκετά εύκολο, ώστε να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το απλό hack για να βελτιώσετε το μπολ σας με ramen.
Μέθοδος 1: αυγό ποσέ
Σπάστε ένα ωμό αυγό σε ζωμό ramen που σιγοβράζει. Ο ζωμός πρέπει να σιγοβράζει αλλά να μην βράζει πολύ διαφορετικά το αυγό θα σπάσει.
Αφήνουμε το αυγό να ψηθεί για περίπου 6 λεπτά. Έτσι το αυγό είναι καλά ψημένο και δεν θολώνει τη σούπα. Βλέπω η πλήρης συνταγή για αυτό το αυγό ποσέ ramen εδώ.
Μέθοδος 1: χτυπημένο αυγό
Ένας άλλος τρόπος για να προσθέσετε ένα αυγό στο ramen είναι να το χτυπήσετε κατευθείαν στον ζωμό που σιγοβράζει. Αυτή η μέθοδος θα κάνει το υγρό κρεμώδες και θολό, αλλά έχει εκπληκτική γεύση και προσθέτει λίγο πάχος στη σούπα.
Μέθοδος 3: βραστό αυγό
Ένας εύκολος τρόπος για να προσθέσετε αυγό είναι να βράσετε το αυγό σας μέχρι να σφίξει. Στη συνέχεια, κόβετε το βραστό αυγό στη μέση και το προσθέτετε στο ramen για γαρνιτούρα.
Αλλά περίμενε, τα ramen noodles δεν είναι αυγά noodles; Νόστιμο με αυγά, αλλά όχι
Το Instant ramen τρυπάει το φυστικοβούτυρο
Ένας από τους πιο ωραίους τρόπους για να φάτε ramen είναι με αυτό το hack εμπνευσμένο από την Ταϊλάνδη. Περιλαμβάνει την προσθήκη φυστικοβούτυρου στα noodles ramen για μια πλούσια, ξηρή γεύση.
Υπάρχουν δύο τρόποι για να προσθέσετε φυστικοβούτυρο στα noodles σας.
Απλώς φροντίστε να χρησιμοποιήσετε ανάλατο φυστικοβούτυρο γιατί τα πακέτα ramen και τα καρυκεύματα περιέχουν πολύ νάτριο και δεν θέλετε να το παρακάνετε.
Μέθοδος 1: Περιχύστε το
Αρχικά, μπορείτε να μαγειρέψετε τα noodles σας ανά συσκευασία, αλλά χωρίς να χρησιμοποιήσετε το πακέτο καρυκευμάτων.
Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί λίγο σησαμέλαιο, το ανάλατο φυστικοβούτυρο, τη σάλτσα σόγιας, το μέλι, το ξύδι ρυζιού και το τριμμένο τζίντζερ.
Τα ανακατεύουμε όλα και τα περιχύνουμε με τη μαγειρεμένη σούπα με noodle ramen. Προσθέστε το σουσάμι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια για να ξεπεράσετε.
Μέθοδος 2: Φτιάξτε ζωμό ramen από φυστικοβούτυρο
Δεύτερον, μπορείτε να βράσετε το ramen μόνο με το μισό πακέτο καρυκευμάτων. Στη συνέχεια, βγάζουμε περίπου το μισό ζωμό και τον βάζουμε σε ξεχωριστό μπολ.
Προσθέστε το ανάλατο φυστικοβούτυρο με λίγη ποσότητα βουτύρου και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει. Αν σας αρέσουν τα πικάντικα φαγητά, μπορείτε να προσθέσετε και λίγη σάλτσα sriracha.
Προσθέστε τον ζωμό φυστικιού ξανά πάνω από το ramen και απολαύστε.
Στιγμιαίο ramen τρυπάει τυρί
Αν και φαίνεται λίγο περίεργο, το τυρί και το ramen πάνε πολύ καλά μαζί. Στην πραγματικότητα, τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης τρελαίνονται με κάθε είδους cheesy συνταγές ramen.
Μέθοδος 1: Προσθέστε τριμμένη παρμεζάνα
Το πιο εύκολο είναι να προσθέσετε τριμμένη παρμεζάνα στα μαγειρεμένα noodles.
Πρέπει να βράσετε τα νουντλς και μόλις ψηθούν, προσθέστε περίπου μια κουταλιά της σούπας βούτυρο, ένα τέταρτο φλιτζάνι μισή και μισή κρέμα μαγειρέματος και μια γενναιόδωρη μερίδα φρεσκοτριμμένης παρμεζάνας.
Όταν το ανακατεύετε, το τυρί λιώνει και συνδυάζεται με το ramen και είναι πραγματικά νόστιμο!
Μέθοδος 2: Προσθέστε φέτες αμερικανικού τυριού
Ένας άλλος δημοφιλής τρόπος για να ενσωματώσετε τυρί είναι να χρησιμοποιήσετε μεμονωμένες φέτες αμερικανικού τυριού.
Βράζετε το ramen και μετά προσθέτετε τη φέτα τυρί πάνω από τα noodles. Το σκεπάζουμε με ένα πιάτο για να λιώσει τελείως το τυρί. Στη συνέχεια γαρνίρουμε με σουσάμι και φρέσκα κρεμμυδάκια για μέγιστη τυρώδη γεύση.
Αν νιώθετε πραγματικά τολμηροί, μπορείτε επίσης να αναμίξετε αυγά και τυρί για το πιο κρεμώδες comfort food.
Στιγμιαίο hack με τσάι ramen
Εντάξει, ακούστε με με αυτό. Γνωρίζατε ότι μπορείτε να μαγειρέψετε το instant ramen σας σε πράσινο τσάι; Ναι, έτσι είναι, και έχει εκπληκτικά καλή γεύση.
Αυτό το hack λειτουργεί καλύτερα με cup noodles.
Χρειάζεστε:
- τα νουντλς φλιτζάνι
- βραστό νερό
- 2 φακελάκια τσαγιού (πράσινο τσάι ή earl grey)
- μια κούπα
- Ενα πιατο
Σε μια μεγάλη κούπα, βράζετε τα 2 φακελάκια τσαγιού και τα αφήνετε να βράσουν για περίπου 5 λεπτά. Χρησιμοποιήστε ένα πιάτο για να καλύψετε την κούπα.
Στη συνέχεια, ρίξτε το πακέτο καρυκευμάτων πάνω από τα ξηρά noodles στο φλιτζάνι. Ρίξτε το ζεστό τσάι πάνω από το φλιτζάνι των noodles και αφήστε το να καθίσει για 5 ή 6 λεπτά μέχρι τα noodles να είναι μαλακά και τρυφερά.
Instant ramen χακάρει κορεάτικα
Το κορεάτικο ramen είναι λίγο διαφορετικό από το ιαπωνικό αντίστοιχο. Εκεί, το ramen είναι ένα πλήρες γεύμα με μια πικάντικη κλωτσιά.
Στην Κορέα, ονομάζεται ramyun και συνήθως περιέχει συστατικά όπως το kimchi.
Kimchi και αυγό
Το μυστικό για το υπέροχο κορεάτικο ραμιούν (ή ραμιόν) είναι να μην παραψήσετε τα ζυμαρικά καθώς πρέπει να είναι λίγο σφιχτά. Στη συνέχεια, προστίθενται στον ζωμό, ώστε τελικά να μαλακώσουν.
Αν έχετε ζεστή κατσαρόλα, τώρα είναι η ώρα να τα βγάλετε για στιγμιαία noodles κορεάτικου στιλ.
Έτσι, πρέπει να βράσετε τα noodles με το πακέτο καρυκευμάτων για 1 λεπτό. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα noodles με ένα κουτάλι και σπάστε ένα ωμό αυγό στη ζεστή σούπα. Θα ψηθεί και θα ψηθεί για περίπου 2 λεπτά.
Προσθέστε kimchi (ζυμωμένο λάχανο) και μερικά κρεμμύδια και έχετε ένα νόστιμο κορεάτικο μπολ ramen.
Κέτσαπ
Μια άλλη κορεάτικη σπεσιαλιτέ είναι το ramen με κέτσαπ. Όταν φτιάχνετε τα noodles ramyun, προσθέστε απλώς μια κουταλιά της σούπας αμερικανικό κέτσαπ ή ιαπωνικό catsup (κέτσαπ) για μια γλυκόξινη γεύση.
Ramyun stir-fry
Μια από τις αγαπημένες μου κορεάτικες συνταγές είναι ένα stir-fry φτιαγμένο με στιγμιαία noodles ramyun.
Ζεσταίνουμε ένα γουόκ ή τηγάνι και προσθέτουμε φρέσκα κρεμμυδάκια. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τη χοιρινή κοιλιά μέχρι να ροδίσει στο λάδι.
Στη συνέχεια, προσθέτετε στο τηγάνι το λάχανο και το κρεμμύδι σε φέτες. Προσθέστε επίσης μια κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας και λίγο καρύκευμα σε σκόνη ραμιούν.
Εν τω μεταξύ, θέλετε να μαγειρέψετε τα noodles σας.
Μόλις τα νουντλς είναι έτοιμα, τα συνδυάζουμε με τα υπόλοιπα υλικά του γουόκ και έχουμε ένα νόστιμο stir-fry. Αυτό είναι το πιάτο που πρέπει να δοκιμάσετε για όσους δεν τους αρέσει η σούπα ramen.
Το Instant ramen χακάρει vegan
Ως vegan, δεν χρειάζεται να αισθάνεστε ότι οι επιλογές σας για ramen είναι περιορισμένες επειδή δεν είναι.
Ένας από τους καλύτερους τρόπους για να απολαύσετε τα noodles είναι με λίγο κάρυ από γάλα καρύδας. Δεν περιέχει κρέας ή γαλακτοκομικά και είναι γεμάτο γεύση.
Είναι απλό να το φτιάξετε: απλά προσθέστε λίγο γάλα καρύδας, bok choy, tofu και ιαπωνικό curry roux ή σκόνη κάρυ όταν φτιάχνετε το ζωμό.
Εναλλακτικά, μπορείτε να φτιάξετε το βασικό ράμεν και στη συνέχεια απλώς να προσθέσετε πολλά μαγειρεμένα ή φρέσκα λαχανικά στο μπολ ή ως γαρνιτούρα.
Ή, ένας άλλος τρόπος για να αναβαθμίσετε αυτό το γεύμα είναι να προσθέσετε μερικά ρεβίθια, μπιζέλια, νιφάδες πιπεριάς και πολλή σκόνη σκόρδου ως το κύριο καρύκευμά σας.
Ωστόσο, υπάρχουν πολλές συνταγές που μπορείτε να δοκιμάσετε και απλώς να πειραματιστείτε με όλα τα είδη λαχανικών και βοτάνων.
Εδώ είναι ένα άλλο νόστιμη vegan σούπα με noodle ramen που δεν θέλετε να χάσετε!
Instant ramen υγιείς αμυχές
Εάν ανησυχείτε ότι το ramen είναι ανθυγιεινό, υπάρχουν μερικοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να χάσετε το δρόμο σας προς πιο υγιεινές εναλλακτικές λύσεις.
Το πρόβλημα με το ramen είναι ότι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο. Δυστυχώς, τα πακέτα καρυκευμάτων μπορεί να περιέχουν πολύ αλάτι και MSG. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε καρδιακές παθήσεις και διαβήτη μεταξύ άλλων προβλημάτων υγείας.
Ωστόσο, υπάρχει μια εύκολη λύση: αντικαταστήστε το πακέτο καρυκευμάτων με το δικό σας μείγμα μπαχαρικών και καρυκευμάτων. Παραλείψτε οτιδήποτε με το MSG και ελαχιστοποιήστε την πρόσληψη αλατιού.
Στη συνέχεια, προσθέστε περισσότερα λαχανικά ή υγιεινές πρωτεΐνες όπως ψάρια, θαλασσινά και άπαχα κρέατα. Παραλείψτε οτιδήποτε τσιγαρισμένο ή μαγειρεμένο σε πολύ λάδι και γράσο.
Και πάλι, προτείνω να προσθέσετε ένα αυγό ποσέ γιατί περιέχει υγιή λίπη. Είναι μια καλή πρωτεΐνη για κατανάλωση και ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για κρέατα όπως το χοιρινό και το μοσχάρι.
Βρείτε περισσότερα τρόποι να μειώσετε το νάτριο στο ramen για ένα πιο υγιεινό γεύμα εδώ
Instant hack καπακιού ramen
Ωραία, δεν πρόκειται για μια παρτίδα γεύσης αλλά για μια μέθοδο μαγειρικής.
Ένα από τα πιο ενοχλητικά μέρη της παρασκευής νουντλς είναι ότι το καπάκι δεν μένει ποτέ κάτω, επομένως πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα πιάτο ή καπάκι για να το κρατήσετε κάτω.
Αρχικά, μπορείτε να πάρετε ένα κομμάτι ταινίας για να στερεώσετε το καπάκι στο κύπελλο.
Η δεύτερη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε τα ξυλάκια για να πιέσετε το καπάκι στο κύπελλο ανάμεσα στα ξυλάκια.
Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το πλαστικό πιρούνι που συνοδεύει το κύπελλο με ζυμαρικά και να τρυπήσετε το καπάκι ακριβώς κοντά στην άκρη του φλιτζανιού. Το πιρούνι μένει κολλημένο εκεί και τα noodles σας μπορούν να ψηθούν σωστά.
Πειραματιστείτε με μάρκες ramen
Υπάρχουν πολλές εξαιρετικές μάρκες instant ramen τριγύρω.
Ιαπωνικά αγαπημένα όπως Η Nissin και η Maruchan είναι μερικές από τις πιο δημοφιλείς μάρκες εκεί έξω. Είμαι σίγουρος ότι τα έχεις δοκιμάσει πολλές φορές.
Αλλά ξέρατε ότι υπάρχουν εξαιρετικές κορεάτικες μάρκες όπως Samyang που έχει πικάντικο κοτόπουλο και Nongshim που έχει επίσης μια επιλογή για χορτοφάγους ramen;
Οι ιαπωνικές και κορεατικές συσκευασίες instant ramen έχουν στην πραγματικότητα ελαφρώς διαφορετικές γεύσεις, επομένως ίσως θελήσετε να πειραματιστείτε με αυτό και να δείτε ποιες γεύσεις προτιμάτε περισσότερο.
Το ιαπωνικό instant ramen έχει μια πιο λεπτή γεύση όταν το συγκρίνετε με το αντίστοιχο της Κορέας. Τα περισσότερα κορεάτικα ράμεν είναι πραγματικά πικάντικα!
Υπάρχουν πολλά περισσότερα διαφορές μεταξύ ιαπωνικού και κορεάτικου ramen για το οποίο μπορείτε να διαβάσετε στην άλλη ανάρτησή μας.
Περιηγώντας τους διαδρόμους του σούπερ μάρκετ ή ελέγχοντας το Amazon για νέες ποικιλίες ramen, μπορείτε να βρείτε πραγματικά νόστιμες και θα σας εμπνεύσει να πειραματιστείτε με γεύσεις.
Πάρε μακριά
Με όλους αυτούς τους διαφορετικούς τρόπους για να φάτε ramen, είμαι σίγουρος ότι δεν θα ξαναπείτε ότι αυτό το πιάτο με ζυμαρικά είναι βαρετό!
Είναι καλό να γνωρίζετε τα Ramen hacks γιατί μπορείτε πραγματικά να προσαρμόσετε το πιάτο για να ταιριάζει σε οποιονδήποτε ουρανίσκο ή διατροφικές προτιμήσεις.
Από vegan ramen μέχρι αυγά και τυρί, ή ταϊλανδέζικο φυστικοβούτυρο, υπάρχει ένας σίγουρος τρόπος για να αναβαθμίσετε τα ήπια noodles και να τα κάνετε να έχουν γεύση από αυτόν τον κόσμο.
Το μόνο που έχετε να κάνετε τώρα είναι να πάτε να πάρετε αυτό το πακέτο ramen και να αρχίσετε να μαγειρεύετε!
Σε περίπτωση που είχατε ατύχημα και καμένα noodles ramen, ορίστε πώς να καθαρίσετε τη μυρωδιά
Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:
Διαβάστε δωρεάν
Ο Joost Nusselder, ιδρυτής του Bite My Bun είναι έμπορος περιεχομένου, μπαμπάς και λατρεύει να δοκιμάζει νέα τρόφιμα με ιαπωνικό φαγητό στο επίκεντρο του πάθους του και μαζί με την ομάδα του δημιουργεί σε βάθος άρθρα ιστολογίου από το 2016 για να βοηθήσει πιστούς αναγνώστες με συνταγές και συμβουλές μαγειρέματος.
