Είναι το Furikake Keto-Friendly; Όχι, αλλά εδώ είναι πώς να το φτιάξετε χωρίς ζάχαρη
Φουρικέικ θα μπορούσε να είναι πολύ φιλικό προς τα κετο. Αυτό το ιαπωνικό καρύκευμα παρασκευάζεται με ένα μείγμα αποξηραμένων ψαριών, σουσαμιού, φυκιών και αλατιού – όλα αυτά είναι χαμηλά σε υδατάνθρακες και πλούσια σε υγιή λιπαρά, αλλά είναι πλούσια σε ζάχαρη, επομένως πρέπει να χρησιμοποιήσετε ή να φτιάξετε κάποια που δεν είναι.
Αλλά όλα τα άλλα συστατικά κάνουν το furikake μια εξαιρετική επιλογή για όσους ακολουθούν κετογονική δίαιτα.
Ας το κάνουμε κετογονικό εγκεκριμένο σε αυτή την καταπληκτική συνταγή:
Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:
Διαβάστε δωρεάνΣε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
Συνταγή Furikake Φιλική με Κέτο
Συστατικά
- 1 κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1 κουταλιες της σουπας αποξηραμένη γαρίδα
- ¼ φλιτζάνι νιφάδες bonito
- 3 κουταλιες της σουπας λευκό σουσάμι ψημένο
- 1 κουταλιες της σουπας ούτε εγώ αποξηραμένα φύκια
- 1 κουταλιες της σουπας αποξηραμένος γαύρος
Οδηγίες
- Αν δεν έχετε καβουρδισμένο σουσάμι, μπορείτε να το καβουρδίσετε σε τηγάνι με λίγο λάδι για 1 λεπτό και θα είναι ωραία και μυρωδάτα.
- Παίρνουμε το nori και το θρυμματίζουμε σε μικρά κομμάτια μέσα σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με το φρυγανισμένο σουσάμι.
- Προσθέστε τις νιφάδες παλαμίδας, τις αποξηραμένες γαρίδες και τον γαύρο και ανακατέψτε τα καλά να ανακατευτούν.
- Τώρα, προσθέστε το αλάτι σε μικρή ποσότητα και δοκιμάστε αν σας αρέσει. Μπορείτε πάντα να προσθέσετε λίγο περισσότερο, αλλά ποτέ λίγο λιγότερο :)
- Βάλτε το σπιτικό σας μείγμα κετοφουρικάκε σε ένα αεροστεγές βάζο για να το διατηρήσετε φρέσκο και τη γεύση του ανέπαφη για έως και δύο μήνες.
Όχι μόνο είναι κετο-φιλικό για το furikake, αλλά είναι επίσης γεμάτο με γεύση και θρεπτικά συστατικά. Αυτό το καρύκευμα μπορεί να βοηθήσει στην τόνωση της γεύσης οποιουδήποτε πιάτου, ενώ παρέχει επίσης μια καλή πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών και μετάλλων.
Αν λοιπόν ψάχνετε έναν τρόπο να προσθέσετε περισσότερη γεύση στο φαγητό σας, ενώ παράλληλα ακολουθείτε τη δίαιτά σας κετο, τότε το furikake είναι μια τέλεια επιλογή!
Πολλές vegan παραλλαγές του furikake χρησιμοποιήστε πάστα miso ή σκόνη και shiitake, που και τα δύο είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, οπότε για αυτήν τη συνταγή, θα πάμε πιο παραδοσιακά και θα φέρουμε αποξηραμένα ψάρια εκεί.
Να πάρω. πολύ καλή αλμυρή γεύση umami, θα προσθέσουμε και αποξηραμένες γαρίδες.
Τα ψάρια και τα οστρακοειδή είναι εξαιρετικά φιλικά προς την κετο συστατικά, οπότε αυτό θα είναι νόστιμο και υγιεινό!
Συμβουλές μαγειρικής
Αν θέλετε να φτιάξετε το δικό σας καρύκευμα furikake, τότε είναι πολύ απλό. Απλώς ανακατέψτε οποιονδήποτε συνδυασμό αποξηραμένων ψαριών, σουσαμιού, φυκιών και αλατιού. Στη συνέχεια, αποθηκεύστε το σε αεροστεγές δοχείο και θα διατηρηθεί για μήνες.
Κανονικά, θα μπορούσατε να επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε λίγη σάλτσα σόγιας για να δώσετε. είναι λίγο επιπλέον αλμυρό και umami, αλλά αυτά έχουν μερικούς υδατάνθρακες, περίπου 0.7 γραμμάρια ανά κουταλιά της σούπας, ώστε να μπορείτε ακόμα να επιλέξετε να το προσθέσετε.
Εάν επιλέξετε να το κάνετε, να γνωρίζετε επίσης ότι μπορείτε να διατηρήσετε το furikake για πολύ λιγότερο χρόνο λόγω του υγρού συστατικού σε μια κατά τα άλλα ολοαποξηραμένη συνταγή.
Πώς να σερβίρετε και να τρώτε φιλικά προς το κετο
Το Furikake χρησιμοποιείται πιο συχνά ως καρύκευμα για το ρύζι, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς άλλους τρόπους.
Δοκιμάστε να το πασπαλίσετε πάνω από μαγειρεμένα λαχανικά ή σε σαλάτα για έξτρα γεύση. Θα μπορούσατε ακόμη και να το χρησιμοποιήσετε ως ξηρό τρίψιμο για κρέας ή ψάρι πριν το μαγείρεμα.
Ή, αν νιώθετε περιπετειώδεις, μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε κετο ποπ κορν με καρυκευμένο φουρικάκε! Απλώς σκάστε το ποπ κορν σας ως συνήθως και μετά πασπαλίστε με λίγο φουρικάκε.
Συμπέρασμα
Με όποιον τρόπο κι αν επιλέξετε να το φάτε, το φουρικάκε είναι νόστιμο και φιλικό προς το κετο.
Διαβάστε επίσης: Η σούπα miso είναι κετο ή χωρίς γλουτένη ή πρέπει να την αποφύγω;
Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:
Διαβάστε δωρεάν
Ο Joost Nusselder, ιδρυτής του Bite My Bun είναι έμπορος περιεχομένου, μπαμπάς και λατρεύει να δοκιμάζει νέα τρόφιμα με ιαπωνικό φαγητό στο επίκεντρο του πάθους του και μαζί με την ομάδα του δημιουργεί σε βάθος άρθρα ιστολογίου από το 2016 για να βοηθήσει πιστούς αναγνώστες με συνταγές και συμβουλές μαγειρέματος.
