Η σάλτσα teriyaki είναι χωρίς γλουτένη; Ασφαλείς μάρκες και πώς να φτιάξετε τις δικές σας

Συγγραφέας: Joost Nusselder, συγγραφέας του βιβλίου μαγειρικής The Essential Japanese Meal Planner Ενημερώθηκε τον Απρίλιο 2, 2022

Σας αρέσει η γεύση του τεριαγιάκι σάλτσα αλλά ανησυχείτε για τη γλουτένη επειδή έχετε κοιλιοκάκη; Αν είστε στο κυνήγι χωρίς γλουτένη σάλτσα teriyaki, τα καλά νέα είναι ότι υπάρχουν επιλογές! Ωστόσο, είναι δύσκολο να βρεθούν.

Γενικά, η σάλτσα teriyaki ΔΕΝ είναι χωρίς γλουτένη επειδή περιέχει σάλτσα σόγιας και η περισσότερη σάλτσα σόγιας γίνεται με σιτάρι. Εκτός από τη γλουτένη από τη σάλτσα σόγιας, οι δημοφιλείς εμφιαλωμένες σάλτσες teriyaki μπορεί επίσης να περιέχουν πρόσθετα που περιέχουν γλουτένη ή ίχνη γλουτένης.

Επομένως, είναι καλύτερο να επιλέξετε μια σάλτσα τεριγιάκι χωρίς γλουτένη ή να φτιάξετε τη δική σας με σάλτσα σόγιας χωρίς γλουτένη.

Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής

Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.

Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:

Διαβάστε δωρεάν

Από τι φτιάχνεται η σάλτσα τεριγιάκι;

Οι περισσότερες συνταγές για σάλτσα teriyaki είναι παρόμοιες. Η σάλτσα παρασκευάζεται από ένα μείγμα σάλτσας σόγιας, mirin, σάκε, μπαχαρικά, ζάχαρη, σκόρδο, ξύδι και μερικές φορές, τζίντζερ και πράσινο κρεμμύδι.

Μιρίν είναι ένα γλυκό ιαπωνικό κρασί από ρύζι, και χάρη είναι ένα ποτό ρυζιού που έχει υποστεί ζύμωση. Στην Ιαπωνία, αυτά τα αλκοολούχα ποτά είναι βασικά συστατικά της σάλτσας teriyaki.

Στις Ηνωμένες Πολιτείες, ωστόσο, συχνά αντικαθίστανται με ζάχαρη και πρόσθετα, ώστε να μπορούν να πωλούνται σε όλα τα καταστήματα τροφίμων. Τα ζαχαρούχα συστατικά δίνουν στη σάλτσα teriyaki τη γλυκύτητα για την οποία είναι γνωστή.

Το Sake είναι γενικά χωρίς γλουτένη. Το καθαρό mirin που παρασκευάζεται μόνο με ρύζι είναι επίσης χωρίς γλουτένη. Ωστόσο, ορισμένες μάρκες mirin στην πραγματικότητα περιέχουν σιτάρι, και αυτό τα κάνει να μην έχουν γλουτένη.

Με αυτές τις σκέψεις, η σάλτσα teriyaki συνήθως ΔΕΝ είναι χωρίς γλουτένη.

Συγγενεύων: Είναι το yakitori χωρίς γλουτένη; Όχι όλα, προσέξτε τις σάλτσες!

Κρυφή γλουτένη σε σάλτσα τεριγιάκι

Όπως και με το mirin, το οποίο απροσδόκητα περιέχει γλουτένη σε πολλές περιπτώσεις, υπάρχουν και άλλες κρυφές πηγές γλουτένης στη σάλτσα τεριγιάκι. Ο προφανής ένοχος είναι η σάλτσα σόγιας.

Υπάρχουν μερικές σάλτσες σόγιας χωρίς γλουτένη όπως Η σάλτσα χωρίς γλουτένη του Kikkoman. Αλλά, όπως μπορείτε να φανταστείτε, οι περισσότερες μάρκες που φτιάχνουν σάλτσα teriyaki δεν χρησιμοποιούν αυτήν την πιο ακριβή έκδοση χωρίς γλουτένη.

Η κανονική σάλτσα σόγιας περιέχει σόγια, αλάτι, νερό και σιτάρι. Άρα δεν είναι χωρίς γλουτένη.

Αλλά η σάλτσα teriyaki περιέχει επίσης αυτές τις κρυμμένες γλουτένες που δεν θα περίμενες σε μια σάλτσα. Αυτά προέρχονται από πρόσθετα. Πολλά πηκτικά πρόσθετα περιέχουν αλεύρι και αυτό είναι μια σίγουρη πηγή γλουτένης.

Μια άλλη καλή ερώτηση: Είναι το teriyaki υγιές; Εξαρτάται από το πώς θα το φτιάξετε!

Η αυθεντική σάλτσα teriyaki της Kikkoman είναι χωρίς γλουτένη;

Η αυθεντική σάλτσα Kikkoman teriyaki ΔΕΝ είναι χωρίς γλουτένη.

Αυτό που είναι χωρίς γλουτένη ονομάζεται Kikkoman μαρινάδα χωρίς γλουτένη & σάλτσα teriyaki. Είναι χωρίς γλουτένη και συντηρητικά, και σίγουρα μια από τις αγαπημένες μου εμφιαλωμένες σάλτσες stirfry για αγορά.

Είναι η σάλτσα Teriyaki της Lawry χωρίς γλουτένη;

Όχι, η σάλτσα teriyaki του Lawry περιέχει σάλτσα σόγιας, η οποία φτιάχνεται με σιτάρι. Σύμφωνα με την ετικέτα, όλα τα εκχυλίσματα και τα χρώματα τροφίμων είναι πιστοποιημένα χωρίς γλουτένη, αλλά η σάλτσα σόγιας δεν είναι.

Είναι το Teriyaki Madness χωρίς γλουτένη;

Η τρέλα Teriyaki ισχυρίζεται ότι όλες οι σάλτσες της είναι χωρίς γλουτένη και ασφαλείς για κατανάλωση για κοιλιοκάκους.

Ωστόσο, οι πελάτες εξακολουθούν να ισχυρίζονται ότι αρρωσταίνουν ως αποτέλεσμα διασταυρούμενης μόλυνσης, οπότε είναι καλύτερο να είστε προσεκτικοί όταν τρώτε σάλτσα τεριγιάκι εκεί.

Μάρκες σάλτσας teriyaki χωρίς γλουτένη

Η σάλτσα τεριγιάκι χωρίς γλουτένη είναι διαθέσιμη σε ορισμένα ασιατικά παντοπωλεία και στο Amazon.

Ένα από τα καλύτερα είναι Βιολογική Ασιατική σάλτσα σουσαμιού Teriyaki και είναι πιστοποιημένο χωρίς γλουτένη. Είναι φτιαγμένο με σάλτσα σόγιας tamari χωρίς γλουτένη και αυτό είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στην κανονική σάλτσα σόγιας:

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Ένα πραγματικά νόστιμο teriyaki χωρίς γλουτένη είναι Primal Kitchen Organic No Soy Teriyaki Sauce & Marinade. Αυτό γίνεται χωρίς σάλτσα σόγιας και αντ 'αυτού, χρησιμοποιεί αμινοξέα καρύδας. Είναι επίσης βιολογικό και πιο υγιεινό για εσάς:

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Μια άλλη υπέροχη σάλτσα τεριγιάκι χωρίς γλουτένη είναι στη χρήση Kikkoman Λιγότερη νάτριο χωρίς γλουτένη σάλτσα σόγιας Tamari όταν φτιάχνεις τεριγάκι. Αυτό έχει επίσης χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, το οποίο είναι ιδανικό αν θέλετε να μειώσετε την πρόσληψη αλατιού:

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Θα προτιμούσατε να φτιάξετε τη δική σας σάλτσα teriyaki χωρίς γλουτένη; Τότε σας έχω μόνο τη συνταγή!

Συνταγή σάλτσας τεριγιάκι χωρίς γλουτένη

Joost Nusselder

Ο καλύτερος τρόπος για να βεβαιωθείτε ότι η σάλτσα teriyaki σας είναι χωρίς γλουτένη είναι να φτιάξετε τη δική σας στο σπίτι από την αρχή. Μοιράζομαι μια εύκολη συνταγή που μπορείτε να δοκιμάσετε τώρα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη σάλτσα για οτιδήποτε, από μαρινάδα μέχρι σάλτσα ντιπ, και φυσικά, για το παγκοσμίου φήμης κοτόπουλο teriyaki. Για τη συνταγή, προτείνω να χρησιμοποιήσετε το ταμάρι, το οποίο είναι φυσικά χωρίς γλουτένη. Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αμινοξέα καρύδας ή σάλτσα σόγιας χωρίς γλουτένη από την Kikkoman.

Δεν υπάρχουν αξιολογήσεις ακόμη

Συνταγή εκτύπωσης Συνταγή καρφιτσών

Πορεία Σάλτσα

Κουζίνα Ιαπωνικά

Μερίδες 0

Συστατικά

  

• ⅓ φλιτζάνι Tamari με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και χωρίς γλουτένη από την Kikkoman
• ⅔ φλιτζάνι νερό
• 3-4 κουταλιες της σουπας σιρόπι από σφένδαμο ανάλογα με το πόσο γλυκό σου αρέσει
• 1 ½ κουταλιες της σουπας άμυλο αραβοσίτου
• 1 κουταλιες της σουπας ξύδι ρυζιού
• 1 κουταλάκια του γλυκού κιμά τζίντζερ
• 1 γαρύφαλλο μπαχαρικό σκόρδο
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• ½ κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο

Οδηγίες

 

• Πιάστε μια μικρή κατσαρόλα και προσθέστε το tamari, το σιρόπι σφενδάμου, το νερό, το ξύδι, το σκόρδο, το τζίντζερ, το σησαμέλαιο και το πιπέρι. Χτυπήστε τα όλα μαζί.
• Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε ελαφρά το άμυλο καλαμποκιού με περίπου 1.5 κουταλάκι του γλυκού νερό μέχρι να γίνει ένας πηχτός χυλός.
• Ζεσταίνουμε την κατσαρόλα με το ταμάρι και άλλα υλικά σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει βράση και προσθέτουμε μέσα την πάστα αραβοσίτου. Συνεχίστε να ανακατεύετε τα πάντα μαζί για άλλα 2-3 λεπτά.
• Αποσύρετε από τη φωτιά και περιχύστε με τα αγαπημένα σας πιάτα.

Λέξη-κλειδί teriyaki

Δοκίμασες αυτή τη συνταγή;Ενημέρωσέ μας πως ήταν!

Απολαύστε σάλτσα teriyaki χωρίς γλουτένη

Το συμπέρασμα είναι ότι το να φτιάξετε τη δική σας σάλτσα τεριγιάκι για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο είναι ο ασφαλέστερος τρόπος για να αποφύγετε τη γλουτένη.

Εάν έχετε κοιλιοκάκη ή δυσανεξία στη γλουτένη, είναι σημαντικό να γνωρίζετε όλα τα συστατικά που περιέχονται στη σάλτσα teriyaki, καθώς πολλά είναι κρυφές πηγές γλουτένης. Πάντα να προσέχετε αυτή τη σάλτσα σόγιας γιατί συνήθως είναι ο κύριος ένοχος!

Διαβάστε παρακάτω: Είναι το σούσι χωρίς γλουτένη; Το ίδιο το σούσι είναι, αλλά ελέγξτε αυτά τα πράγματα

Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής

Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.

Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:

Διαβάστε δωρεάν

Ο Joost Nusselder, ιδρυτής του Bite My Bun είναι έμπορος περιεχομένου, μπαμπάς και λατρεύει να δοκιμάζει νέα τρόφιμα με ιαπωνικό φαγητό στο επίκεντρο του πάθους του και μαζί με την ομάδα του δημιουργεί σε βάθος άρθρα ιστολογίου από το 2016 για να βοηθήσει πιστούς αναγνώστες με συνταγές και συμβουλές μαγειρέματος.