Teppanyaki Hibachi Beef Steak Noodles: Griddle-Made To Perfection
Χυλοπίτες; Τότε θα το λατρέψεις αυτό teppanyaki hibachi συνταγή νουντλς βοδινού. Είναι ένα πιάτο που θα δελεάσει τους γευστικούς σας κάλυκες και θα σας αφήσει να θέλετε περισσότερο.
Με λίγα απλά υλικά, μπορείτε να φτιάξετε αυτό το καταπληκτικό γεύμα στη δική σας κουζίνα. Δεν χρειάζεστε καν ειδικό εξοπλισμό – μόνο ένα τηγάνι και μερικά ξυλάκια και την ιδιαίτερη σάλτσα μου με τζίντζερ, σκόρδο και ζάχαρη που χαίρομαι να μοιραστώ μαζί σας.
Τι περιμένουμε λοιπόν; Ας αρχίσουμε!
Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:
Διαβάστε δωρεάνΣε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
Πώς να φτιάξετε ζυμαρικά teppanyaki στο σπίτι
Το Hibachi είναι το είδος του εστιατορίου που σερβίρει φαγητό σε ψησταριά teppanyaki. Γι' αυτό μπορεί να δείτε και τους δύο όρους που χρησιμοποιούνται εδώ.
Δεν μπορείτε να μαγειρέψετε noodles σε hibachi, έχει ανοιχτές σχάρες που θα πέσουν τα noodles, αλλά μπορείτε να ψήσετε το κρέας σε σχάρα ανοιχτής φλόγας αν θέλετε και στη συνέχεια να προσθέσετε τα πάντα σε ένα τεπάν ή ταψί ή ακόμα και τηγάνι στο μάτι της κουζίνας. αργότερα.
Θα μοιραστώ πώς να τα κάνω όλα αυτά.
Noodles μοσχάρι Teppanyaki hibachi
Εξοπλισμός
- Teησταριά Teppan ή Hibachi
Συστατικά
- 8 ουγγιές Χυλοπίτες Ramen ή lo mein (ή ζυμαρικά μαλλιών αγγέλου)
- ½ λίρες μπριζόλα ή το αγαπημένο σας μοσχάρι
- ½ φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλάκια του γλυκού τζίντζερ ξυσμα
- 1 κουταλάκια του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 2 κουταλάκια του γλυκού άμυλο αραβοσίτου
- 2 κουταλιες της σουπας καστανή ζάχαρη
- 3 κρεμμυδάκια συν περισσότερα για το σερβίρισμα αν θέλετε
- 3 σκελιδες σκόρδο
- 1 large καρότο
- 1 κουταλιες της σουπας βούτυρο
- 1 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο
Οδηγίες
- Ανάψτε τη σόμπα, ρίξτε 250 ml νερό σε μια κατσαρόλα, βάλτε 4 κουταλιές της σούπας αλάτι, στη συνέχεια βράστε τα ζυμαρικά. Μόλις μαλακώσουν τα ζυμαρικά, τα βγάζουμε από την κατσαρόλα και τα στραγγίζουμε. Στη συνέχεια, αφήστε τα στην άκρη για μεταγενέστερη χρήση.
- Εν τω μεταξύ, κόψτε το βόειο κρέας σε μικρές λεπτές λωρίδες εάν χρησιμοποιείτε μια πιατέλα ή ένα τηγάνι. Αφήστε τα σε μεγαλύτερα κομμάτια για στυλ μπάρμπεκιου hibachi grill και κόψτε τα σε λεπτές λωρίδες μετά το ψήσιμο.
- Ετοιμάστε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους και προσθέστε την καστανή ζάχαρη, το άμυλο καλαμποκιού, τη σκόνη σκόρδου, τη σκόνη τζίντζερ και τη σάλτσα σόγιας και, στη συνέχεια, χτυπήστε τα για να αναμειχθούν. Ρίξτε βόειο κρέας στο μείγμα σάλτσας σόγιας και χρησιμοποιήστε λαβίδες για να καλύψετε τις λωρίδες κρέατος. Αφήστε τις λωρίδες βοείου κρέατος στο μπολ και αφήστε να μαριναριστούν για 20 - 30 λεπτά.
- Τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε το σκόρδο και ψιλοκόψτε τα κρεμμυδάκια σε μικρούς κύβους.
- Ενεργοποιήστε τη σόμπα και αφήστε τη σε υψηλή θερμοκρασία. Τοποθετήστε το πιάτο teppan (ή τηγάνι) στη σόμπα και ζεστάνετε το 1/3 του βουτύρου και του σησαμέλαιου. Or μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια ηλεκτρική πλάκα τεππανιάκι.
- Μόλις το λάδι είναι αρκετά ζεστό, χρησιμοποιήστε τις λαβίδες για να μαζέψετε τις λωρίδες του βοείου κρέατος και τοποθετήστε τις στο τηγάνι (ή την πιατέλα) για να τηγανίσετε ή τοποθετήστε τις στη σχάρα hibachi. Μαγειρέψτε τις λωρίδες βοείου κρέατος μέχρι να πάρουν ένα καφέ χρώμα (μην ανακατεύετε ή αναποδογυρίζετε).
- Γυρίστε τις λωρίδες για να μαγειρέψετε τα ακατέργαστα μέρη μόλις οι άλλες πλευρές γίνουν καφέ.
- Ρίξτε τις χυλοπίτες, το υπόλοιπο βούτυρο, το σκόρδο, τα κρεμμυδάκια και τα καρότα στο τηγάνι ή στο τηγάνι. Στη συνέχεια ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθούν καλά όλα τα υλικά. Ρίχνουμε μέσα τη μαρινάδα και αφήνουμε τα νουντλς να την απορροφήσουν μέχρι να πάρουν επίσης ένα καφέ χρώμα. Όταν ψήνετε το κρέας σε στυλ hibachi, αυτή είναι η ώρα να τα αφαιρέσετε από τη σχάρα. Τα κόβουμε σε λεπτές φέτες και τα προσθέτουμε στα χυλοπίτες.
- Τα μεταφέρουμε σε καθαρό πιάτο ή μπολ και βάζουμε περισσότερα κρεμμυδάκια πάνω από τα ζυμαρικά. Τώρα έχετε το μοσχαρίσιο πιάτο με χυλοπίτες hibachi!
Διατροφή
Συμβουλές μαγειρικής
Εάν χρησιμοποιείτε προσυσκευασμένα noodles, ακολουθήστε τις οδηγίες της συσκευασίας. Διαφορετικά, μαγειρέψτε τα noodles σε βραστό νερό για 3-5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη.
Για να φτιάξετε τη σάλτσα, συνδυάστε τα υλικά, όπως το σκόρδο και τζίντζερ, σε ένα μικρό μπολ και χτυπήστε ελαφρά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αυτό μπορεί να πάρει λίγο χρόνο, αλλά αξίζει τον κόπο για να αποκτήσετε μια ομαλή συνοχή για την κάλυψη και το μαρινάρισμα του βοείου κρέατος.
Για τη συνταγή του βοείου κρέατος, θα πρέπει να έχετε ένα κοφτερό μαχαίρι Hibachi όπως αυτό που έχω εξετάσει εδώΤο Θα εκπλαγείτε από το πόσο φθηνό είναι ένα καλό, αλλά έχω επίσης μερικές κορυφαίες επιλογές για εσάς.
Ποιο είναι το καλύτερο είδος μπριζόλας για hibachi;
Τα καλύτερα κομμάτια για hibachi είναι είτε μια φιλέτο φιλέτο είτε μια λωρίδα της Νέας Υόρκης. Αυτά τα κομμάτια έχουν περισσότερο λευκό λίπος πάνω τους (μαρμάρισμα) από άλλα κοψίματα, γεγονός που τα κάνει ιδανικά για ψήσιμο στα κάρβουνα με τους δικούς τους χυμούς στο επίπεδο ταψί, όπως με το μαγείρεμα σε στυλ hibachi.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέας στιφάδο τσακ για hibachi;
Το κρέας στιφάδο είναι σκληρό κρέας κομμένο από τσοκ ή στρογγυλό. Γι' αυτό είναι κρέας στιφάδο γιατί πρέπει να ψηθεί για πολλή ώρα χαμηλή και αργά για να έχει αρκετό χρόνο να μαλακώσει.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ribeye για hibachi;
Αν και το ribeye δεν τα πάει καλά στο μπάρμπεκιου λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή κρέατος τύπου hibachi στο teppan (επίπεδο σιδερένιο ταψί). Αυτά τα κοψίματα έχουν ακόμη περισσότερο μαρμάρινο από το κόντρα φιλέτο, οπότε μπορεί να χρειαστεί να τα μετακινήσετε σε άλλο σημείο του ταψιού για να έχετε ένα ωραίο εξωτερικό στρώμα ψημένο στη σχάρα.
Πρέπει να μαρινάρετε μπριζόλα hibachi;
Η καλύτερη ιαπωνική μπριζόλα δεν είναι μαριναρισμένη γιατί η γεύση θα πρέπει να μιλάει από μόνη της. Όμως, ο χυμός μήλου, το μέλι, η ζάχαρη, το σάκε και η σάλτσα σόγιας στη σάλτσα Yakiniku μπορούν να βοηθήσουν στη διάσπαση και στην απαλότητα των μικρότερων κομματιών κρέατος.
Πόσο καιρό να μαγειρέψετε μπριζόλα hibachi;
Μαγειρέψτε τη μπριζόλα στη σχάρα hibachi teppan για 5 έως 6 λεπτά και στη συνέχεια αναποδογυρίστε την για άλλα 5 λεπτά από την άλλη πλευρά. Αυτό θα σας δώσει τη μπριζόλα μεσαίας παρασκευής σε στιλ hibachi.
Η μπριζόλα hibachi είναι καλά φτιαγμένη;
Η μπριζόλα Hibachi είναι συνήθως μέτρια και τρυφερή, οπότε λίγο κόκκινο θα πρέπει να φαίνεται ακόμα στη μέση.
Ως εναλλακτική λύση στο βόειο κρέας μαγειρεμένο με χυλοπίτες, μπορείτε να δοκιμάσετε αυτή η υπέροχη μπριζόλα τεπανιάκι από φιλέτο με βούτυρο σκόρδου.
Διατροφικά στοιχεία
Μέγεθος σερβιρίσματος: 1 φλιτζάνι
Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 264 (Θερμίδες από λίπος 78)
Ημερήσια αξία σε (%)
Συνολικό λίπος 8.69 g 13%
Κορεσμένα λιπαρά 2.48g 12%
Πολυακόρεστα λιπαρά 1.232g
Μονοακόρεστα λιπαρά 3.534 γρ
Χοληστερόλη 78mg 26%
Νάτριο 666mg 28%
Κάλιο 324mg
Συνολικοί υδατάνθρακες 20.86g 7%
Διαιτητικές ίνες 0.9g 4%
Ζάχαρη 0.33g
Πρωτεΐνη 23.99g
Βιταμίνη Α 2%
Βιταμίνη C 0%
Ασβέστιο 1%
Σίδερο 17%
Αν δεν σχεδιάζατε ακόμα να φτιάξετε μια συνταγή χυλοπίτας hibachi, απλώς δείτε αυτό το αξιολάτρευτο βίντεο ενός παιδιού (Aubrey London) που μιλά για να το φτιάξει:
Αναπληρωτές
Εάν δεν έχετε ζυμαρικά ή lo mein egg noodles, τα soba noodles θα κάνουν το ίδιο καλά για ένα πιο πιάτο σε στιλ yakisoba.
Διαβάστε επίσης: Αυτά είναι τα καλύτερα noodles για hibachi που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε
Υποκατάστατο σησαμέλαιου για νουντλς βοδινού
Αν δεν έχετε σησαμέλαιο, μπορείτε να αντικαταστήσετε το φυστικέλαιο, δεν θα έχετε την ίδια γεύση αλλά δεν πειράζει. Εάν δεν το έχετε, μπορείτε να το αφήσετε εντελώς έξω. Είναι περισσότερο για τη γεύση παρά για την προσθήκη λαδιού.
Φυσικά, αν έχετε λίγο σουσάμι μπορείτε να προσθέσετε και αυτούς. Φροντίστε μόνο να τα φρυγανίσετε πρώτα ξεχωριστά αν δεν έχουν ψηθεί ακόμα.
Υποκατάστατο σάλτσας σόγιας για νουντλς βοείου κρέατος
Εάν είστε εκτός σάλτσα σόγιας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αμινοξέα tamari ή καρύδας ως αντικατάσταση. Η γεύση θα είναι ελαφρώς διαφορετική, αλλά το πιάτο θα είναι ακόμα νόστιμο.
Πώς να αποθηκεύσετε τα υπολείμματα
Τα ζυμαρικά που περισσεύουν μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Ζεσταίνουμε ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων ή στη σόμπα μέχρι να ζεσταθεί.
Πλευρικά πιάτα και καρυκεύματα για να συνδυάσετε χυλοπίτες hibachi
Όπως έχουμε ήδη αναφέρει παραπάνω, τα ασιατικά ζυμαρικά είναι πολύ ευέλικτα όταν πρόκειται για ζευγάρωμα φαγητού. Μπορείτε πρακτικά να τα συνδυάσετε με οποιοδήποτε φαγητό που αναφέρεται στους ιστότοπους συνταγών!
Μπορείτε να τα φάτε με κοτόπουλο, λαχανικά, σαλάτες, μοσχαρίσια ή χοιρινή μπριζόλα, μπριζόλες αρνιού, γαρίδες, ψάρια, αυγά κ.λπ. Θα έχουν καλή γεύση κάθε φορά, αρκεί τα υλικά να αναμειχθούν σωστά και να ψηθούν στη φωτιά για το τέλειο χρονικό διάστημα.
Τα καρυκεύματα όπως τηγανητός λωτός με χοιρινό κρέας, καβουτσά χοιρινό τηγάνι και σούσι ινάρι είναι επίσης υπέροχα για να συνδυαστεί με χυλοπίτες hibachi.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε καρυκεύματα με βάση τη σάλτσα σόγιας αναμεμειγμένα με άλλα μπαχαρικά είτε καρύκευμα τσίλι με βάση τη σάλτσα ντομάτας για πρόσθετη γεύση.
Ποια είναι η σάλτσα που χρησιμοποιείται στο hibachi;
Αν έχετε πάει σε εστιατόρια όπως το Benihana Japanese Steakhouse, τότε ίσως έχετε παρατηρήσει ότι οι σεφ χρησιμοποιούν ειδικές σάλτσες στα ζυμαρικά teppanyaki hibachi.
Οι δύο πιο δημοφιλείς σάλτσες που χρησιμοποιούνται είναι η σάλτσα τζίντζερ και η σάλτσα yum yum! Το πρώτο είναι φτιαγμένο με τζίντζερ, tamari και ξύδι ρυζιού και το δεύτερο αποτελείται από μαγιονέζα, κέτσαπ, mirin, ξύδι ρυζιού και μπαχαρικά.
Συμπέρασμα
Τα ζυμαρικά Teppanyaki μπορούν να είναι ένα υγιεινό πιάτο επειδή μπορείτε να προσθέσετε τόσα πολλά λαχανικά και να παρακολουθήσετε τη σάλτσα όσο θέλετε. Χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή ως αφετηρία και δημιουργήστε τη δική σας αγαπημένη εκδοχή!
Ας δούμε τις 4 κορυφαίες συνταγές για χυλοπίτες hibachi!
Μπορείς να χρησιμοποιήσεις αυτά τα φοβερά εργαλεία teppanyaki στην προετοιμασία του πιάτου σας.
Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:
Διαβάστε δωρεάν
Ο Joost Nusselder, ιδρυτής του Bite My Bun είναι έμπορος περιεχομένου, μπαμπάς και λατρεύει να δοκιμάζει νέα τρόφιμα με ιαπωνικό φαγητό στο επίκεντρο του πάθους του και μαζί με την ομάδα του δημιουργεί σε βάθος άρθρα ιστολογίου από το 2016 για να βοηθήσει πιστούς αναγνώστες με συνταγές και συμβουλές μαγειρέματος.
