5 καλύτερες πλάκες Teppanyaki για την εστία μαγειρέματος σας

Συγγραφέας: Joost Nusselder, συγγραφέας του βιβλίου μαγειρικής The Essential Japanese Meal Planner Ενημερώθηκε στις 10 Ιανουαρίου 2023

Η μόνη απογοήτευση που έχω όταν μαγειρεύω με γκάζι ή ηλεκτρικές εστίες είναι η άνιση κατανομή της θερμότητας. Γι' αυτό το ΔΕΞΙΟ teppanyaki Η πλάκα ταψιού έχει πλάκες διαχύτη θερμότητας.

Το καλύτερο που έχω δοκιμάσει είναι αυτό το ταψί από ανοξείδωτο χάλυβα HOMENOTE. Έχει μια μεγάλη βάση που χωράει σε πολλούς καυστήρες, προσφέρει ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας και σας επιτρέπει να μαγειρεύετε κρέατα, ψάρια, λαχανικά, stir-fry και φαγητά πρωινού που δεν τηγανίζονται στο δικό τους λίπος, ώστε το φαγητό να είναι πιο υγιεινό και πιο νόστιμο!

Έκανα την έρευνα και βρήκα τις καλύτερες ιδιότητες στις πλάκες ψησταριάς teppanyaki, και σε αυτό το άρθρο, θα μοιραστώ μαζί σας τα μυστικά.

Ας ρίξουμε μια ματιά στα κορυφαία 5 και θα αναφερθώ σε λίγο περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με αυτά αργότερα σε αυτό το άρθρο:

Σόμπα teppanyaki	εικόνες
Η καλύτερη συνολική πλάκα από σόμπα Teppanyaki από ανοξείδωτο ατσάλι: HOMENOTE Ανοξείδωτο πλέγμα	(δείτε περισσότερες εικόνες)
Το καλύτερο φθηνό πιάτο σχάρας Teppanyaki: GrillPro 91212 Universal Μαντεμένιο Ταψί	(δείτε περισσότερες εικόνες)
Το καλύτερο πιάτο σχάρας Teppanyaki για σχάρα αερίου: Πλάκα Teppanyaki αερίου φούρνου Everdure	(δείτε περισσότερες εικόνες)
Καλύτερη πλάκα Teppanyaki μονής καύσης & καλύτερη για επαγωγή: MGKKT 1-Τεμάχιο 10.6 ιντσών Μαντεμένιο πιάτο σχάρας	(δείτε περισσότερες εικόνες)
Καλύτερο τηγάνι Teppanyaki: Όλα-ντυμένοι E7951364 μαγειρικά σκεύη	(δείτε περισσότερες εικόνες)

Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής

Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.

Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:

Διαβάστε δωρεάν

Οδηγός αγοράς πιάτων σχάρας Teppanyaki

Οι πλάκες σχάρας όπως αυτές είναι συνήθως συμβατές τόσο με τις εστίες μαγειρέματος όσο και με τις εξωτερικές ψησταριές. 

Συμβατότητα με μαγειρικές εστίες

Διαφορετικές πιατέλες teppanyaki έχουν σχεδιαστεί για ορισμένους τύπους εστιών μαγειρέματος και σχάρας. 

Για παράδειγμα, οι επαγωγικές εστίες δεν είναι συνήθως συμβατές με αυτούς τους τύπους πιάτων εάν δεν είναι εντελώς επίπεδες. Επίσης, ορισμένα, όπως το Everdure, έχουν σχεδιαστεί για ένα συγκεκριμένο στυλ γκριλ γκαζιού.

Οι ηλεκτρικές εστίες αερίου και ηλεκτρικές που δεν είναι επίπεδες ή κεραμικές είναι συνήθως συμβατές με μια πιατέλα teppanyaki. 

Μέγεθος πλάκας

Το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν αγοράζετε ένα πιάτο τεπανιάκι για τη σόμπα ή τη σχάρα σας είναι το μέγεθος. Πρέπει να ταιριάζει απόλυτα ή αλλιώς δεν είναι ασφαλές στη χρήση. 

Ένα άλλο πράγμα που πρέπει να σκεφτείτε είναι για πόσους ανθρώπους θέλετε να μαγειρέψετε. Ένα μικρότερο πιάτο που καλύπτει δύο από τις εστίες σας είναι συνήθως αρκετό για ζευγάρια και μικρές οικογένειες.

Οι περισσότερες μικρές πλάκες τεπανιάκι είναι περίπου 40 - 60 εκατοστά. Αυτά είναι αρκετά ευρύχωρα, ώστε να μπορείτε να μαγειρέψετε όλα τα αγαπημένα πρωινά, όπως τηγανίτες, λουκάνικα, χασμπάουν, okonomiyaki κ.λπ. 

Ωστόσο, οι μεγαλύτερες οικογένειες μπορεί να θέλουν ένα μεγάλο πιάτο που να καλύπτει όλους τους καυστήρες και να ζεσταίνεται πολύ γρήγορα. 

Οι μεγαλύτερες επίπεδες κορυφές teppanyaki συνήθως έχουν μέγεθος 90 cm ή περισσότερο. Μερικά πολύ μεγάλα είναι αρκετά μεγάλα και για μεγάλες υπαίθριες ψησταριές, αλλά αυτά είναι δύσκολο να αποθηκευτούν αν ζείτε σε μικρότερο σπίτι. 

Υλικό σχάρας

Οι σχάρες Teppanyaki είναι κατασκευασμένες από όλα τα είδη υλικών. 

Αυτά περιλαμβάνουν χυτοσίδηρο, ανοξείδωτο χάλυβα και αλουμίνιο. 

Μια σχάρα από τεπανιάκι από ανοξείδωτο χάλυβα είναι η καλύτερη επιλογή εάν θέλετε μια αντικολλητική επιφάνεια μαγειρέματος που καθαρίζεται επίσης εύκολα. Αν μισείτε να τρίβετε και να καθαρίζετε το πιάτο, αυτό το υλικό είναι το πιο εύκολο να δουλέψετε.

Ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι επίσης εξαιρετικός στη διανομή και τη διατήρηση θερμότητας, οπότε θα σας αρέσει να μαγειρεύετε σε αυτό. 

Αλλά, υπάρχει μια άλλη εξαιρετική επιλογή: χυτοσίδηρος. Αυτό είναι ένα βαρύτερο υλικό, αλλά είναι ανώτερο από το ανοξείδωτο χάλυβα όταν πρόκειται για διανομή θερμότητας.

Δεδομένου ότι ο χυτοσίδηρος είναι καλός αγωγός θερμότητας, σε πολλούς σεφ αρέσει να χρησιμοποιούν αυτό το είδος σχάρας επειδή το φαγητό μαγειρεύεται γρήγορα και ομοιόμορφα σε αυτή την επιφάνεια.

Ο χυτοσίδηρος χρειάζεται καρύκευμα με λάδι και μερικοί άνθρωποι το βρίσκουν άβολο. Αν δεν καρυκεύσετε τη σχάρα, το φαγητό κολλάει και καίγεται στο πιάτο. 

Το αλουμίνιο είναι η φθηνότερη επιλογή, συνήθως βρίσκεται σε οικονομικά προϊόντα, αλλά εξακολουθεί να λειτουργεί. Ο καθαρισμός είναι πιο δύσκολος όμως και θα καταλήξετε να κάνετε περισσότερο τρίψιμο. 

Καθάρισμα

Σχεδόν όλες οι σύγχρονες σχάρες teppanyaki έχουν κάποιο είδος αντικολλητικής επίστρωσης, ώστε να καθαρίζονται εύκολα με ξύστρα σχάρας ή πανί. Η αντικολλητική επίστρωση καθαρίζεται με ζεστό νερό και ένα πανί ή χαρτοπετσέτες. 

Η πλειοψηφία των σχαρών teppanyaki έχουν αντικολλητική επίστρωση και αυτό τους καθιστά εύκολο να καθαριστούν, με ένα ζεστό πανί αφού χρησιμοποιηθεί και κρυώσει.

Εάν δεν υπάρχει αντικολλητική επίστρωση, τότε μπορείτε να καρυκεύσετε το πιάτο για να αποφύγετε το κόλλημα των τροφίμων. 

Handles 

Πολλά από τα καλύτερα μοντέλα έχουν τουλάχιστον μία λαβή, είτε στο πλάι είτε στο κάτω μέρος της πλάκας σχάρας. Αυτό διευκολύνει τον ελιγμό του πιάτου ενώ το στήνετε και μόλις μαγειρέψετε. 

Οι χειρολαβές διασφαλίζουν επίσης ότι μπορείτε να πιάσετε την εστία χωρίς να καείτε (χρησιμοποιήστε γάντια όμως!). 

Εάν η πλάκα δεν έχει λαβές, είναι εντάξει, αλλά πρέπει να περιμένετε να κρυώσει εντελώς πριν τη μετακινήσετε. 

Πέντε καλύτερες πλάκες ψησίματος εστιών Teppanyaki αναθεωρήθηκαν

Ακολουθεί η κριτική μου για αυτές τις πέντε κορυφαίες πλάκες ψησίματος:

Καλύτερη συνολική σόμπα από ανοξείδωτο χάλυβα Teppanyaki: HOMENOTE Stainless Steel Griddle

• Συμβατότητα με εστίες μαγειρέματος: φυσικό αέριο, ηλεκτρικό και όλες οι σχάρες 
• μέγεθος: 17.71 x 13.97 x 2.99 ίντσες
• επιφάνεια μαγειρέματος: 191 τετραγωνικές ίντσες
• υλικό: από ανοξείδωτο χάλυβα

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Είναι δύσκολο να βρείτε μια ψησταριά teppanyaki που είναι «καθολική», αλλά αυτό το προϊόν HOMENOTE στοχεύει να σας βοηθήσει να μαγειρέψετε πιάτα σε στιλ teppan σχεδόν οπουδήποτε. 

Η καθολική σχάρα teppanyaki HOMENOTE είναι κατάλληλη για χρήση σε εστίες μαγειρέματος εσωτερικού χώρου και σε όλους τους τύπους εξωτερικών ψησταριών.

Αν και θεωρητικά, λειτουργεί και σε ηλεκτρικές εστίες μαγειρέματος, είναι καλύτερο για χρήση σε εστίες αερίου ή σε καλύμματα καυστήρων. Όταν πρόκειται για υπαίθριο μαγείρεμα, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αντί να αγοράσετε μια ειδική σχάρα τεπανιάκι τοποθετώντας την πάνω από τη ζεστή σχάρα. 

Το πλέγμα είναι αρκετά μεγάλο σε διαστάσεις 17 x 10 ίντσες και προσφέρει χώρο μαγειρέματος 191 τετραγωνικών ιντσών, ώστε να μπορείτε να μαγειρεύετε για τουλάχιστον 3 ή περισσότερα άτομα ταυτόχρονα. 

Σε σύγκριση με ένα ανεξάρτητο πλέγμα από ανοξείδωτο χάλυβα, έχετε λίγο περισσότερο έλεγχο της θερμοκρασίας μαγειρέματος, που είναι πολύ σημαντικό στη μαγειρική Τεπανιάκη.

Αυτή η πλάκα θερμαίνεται γρήγορα και κατανέμει τη θερμότητα ομοιόμορφα σε όλη την πλάκα. 

Η πλάκα είναι κατασκευασμένη από ανθεκτικό στη διάβρωση χοντρό ανοξείδωτο ατσάλι και χυτεύεται από ένα κομμάτι, ώστε να μην υπάρχουν χαλαρά εξαρτήματα, όλα είναι συμπαγή.

Είναι μια ανθεκτική πλάκα ανθεκτική στη θερμότητα και μπορεί να αντέξει θερμοκρασίες έως 600 F και δεν στρεβλώνει. Ορισμένοι πελάτες λένε ότι μετά τους 400 F, το κέντρο αρχίζει να παραμορφώνεται ελαφρώς, αλλά δεν το αναφέρουν όλοι οι πελάτες. 

Ένα από τα καλύτερα χαρακτηριστικά είναι ο ενσωματωμένος δίσκος λίπους που μπορεί να αφαιρεθεί. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος όλο το λάδι, το λίπος και το περιττό λίπος συλλέγονται εκεί και μπορείτε εύκολα να το αδειάσετε και να το πλύνετε έτσι ώστε ο καθαρισμός να είναι αρκετά εύκολος. 

Κατά το μαγείρεμα, πρέπει να αφαιρέσετε τα κολλημένα υπολείμματα με α σπάτουλα teppanyaki στη συνέχεια σκουπίστε το πιάτο με λίγο ζεστό νερό, σαπούνι πιάτων και ένα πανί. Ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι βουρτσισμένος που σημαίνει ότι έχει μια ελαφρώς τραχιά υφή που καθαρίζεται ευκολότερα. 

Για να διευκολύνει τον καθαρισμό και τους ελιγμούς, το πλέγμα έχει λαβή 6 ιντσών, ώστε να μπορείτε να το σηκώσετε χωρίς να καείτε. 

Ένα άλλο σημαντικό και μοναδικό χαρακτηριστικό είναι οι οπές εξαερισμού κάτω από την επιφάνεια της σχάρας. Ο σωστός εξαερισμός αποτρέπει εξάρσεις και εστίες. Επίσης, υπάρχουν ψηλά πλαϊνά τοιχώματα για να αποφεύγεται η ολίσθηση ή η διαρροή των τροφίμων. 

Έτσι, μπορείτε να μαγειρέψετε και να πετύχετε το πιο νόστιμο ιαπωνικό μπάρμπεκιου και να επιτύχετε μια αυθεντική εμπειρία μαγειρέματος είτε μαγειρεύετε στην εστία της κουζίνας σας είτε σε εξωτερική σχάρα. 

Ελέγξτε τις πιο πρόσφατες τιμές εδώ

Το καλύτερο φθηνό πιάτο σχάρας Teppanyaki: GrillPro 91212 Universal Μαντεμένιο Ταψί

• Συμβατότητα με εστίες μαγειρέματος: φυσικό αέριο, ηλεκτρικό
• μέγεθος: 13.27 χ 9.49 χ 0.59 ίντσες
• επιφάνεια μαγειρέματος: 117 τετραγωνικές ίντσες
• υλικό: χυτοσίδηρος 

Εάν είστε ένας από εκείνους τους ανθρώπους που θέλουν το περιστασιακό γιακινίκι σε στιλ teppan ή ένα νόστιμο πρωινό στη σχάρα, δεν χρειάζεστε μια φανταχτερή σχάρα teppanyaki, ώστε να μπορείτε να τα καταφέρετε με ένα βασικό επίπεδο πιάτο για την εστία σας.

Το GrillPro είναι το πιο βασικό και εύχρηστο πλέγμα από σιδερένιο στυλ τεπανιάκι.

Είναι εξαιρετικά προσιτό και κατάλληλο για εστίες υγραερίου και ηλεκτρικές εστίες, κάρβουνα και γκριλ, και μπορείτε ακόμη και να το χρησιμοποιήσετε για να ψήσετε, να ψήσετε και να ψήσετε στο φούρνο. Μιλήστε για πολλαπλές εργασίες, σωστά; 

Από την προετοιμασία φαγητού μέχρι τον καθαρισμό της σχάρας, όλα είναι εύκολα και απλά.  

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Σε αντίθεση με τη μονή πλάκα από χυτοσίδηρο, αυτή έχει ειδική επίστρωση ματ πορσελάνης. Αυτή η κεραμική επίστρωση καθαρίζεται ευκολότερα από το συνηθισμένο χυτοσίδηρο και δεν χρειάζεται καρύκευμα, το οποίο είναι ένα μεγάλο μπόνους!

Το πιάτο είναι επίσης αναστρέψιμο με μια επίπεδη επιφάνεια από τη μία πλευρά και μια ραβδωτή επιφάνεια από την άλλη και αυτό είναι πολύ χρήσιμο όταν μαγειρεύετε μεγαλύτερες μπριζόλες επειδή οι σταγόνες δεν συσσωρεύονται γύρω από το κρέας. 

Προτείνω να χρησιμοποιήσετε αυτό το πιάτο στην εστία σας και όχι ψησταριά γιατί, μετά από επανειλημμένη έκθεση σε υψηλή θερμότητα, ορισμένοι πελάτες παρατήρησαν μικρές ρωγμές στην πορσελάνη. 

Ένα μικρό μειονέκτημα με αυτό το πλέγμα από χυτοσίδηρο είναι η έλλειψη λαβών. Δεδομένου ότι δεν υπάρχει λαβή για να κρατηθεί, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ειδικά ανθεκτικά στη θερμότητα γάντια για να το χειριστείτε ή να περιμένετε μέχρι να κρυώσει εντελώς. 

Αυτό που μου αρέσει σε αυτή τη σχάρα από χυτοσίδηρο είναι ότι είναι ανθεκτικό και βαρύ.

Εάν χρησιμοποιείτε ηλεκτρική σχάρα teppanyaki, δεν μπορείτε να πάρετε το καλύτερο αυθεντική ιαπωνική εμπειρία μαγειρέματος γιατί δεν μπορείτε πραγματικά να ξύσετε και να χρησιμοποιήσετε τις σπάτουλες ή κινδυνεύετε να καταστρέψετε την ευαίσθητη πλάκα. 

Αλλά, με τη σχάρα, μπορείτε να κάνετε νόστιμο τηγάνισμα και να αναμίξετε το αυγό με χυλοπίτες και λαχανικά χρησιμοποιώντας δύο σπάτουλες. Έτσι, αν σας αρέσει το μαγείρεμα περισσότερο από το μπέικον, το κρέας στη σχάρα και τα πρωινά, πρέπει να δοκιμάσετε αυτό το πιάτο GrillPro.  

Ελέγξτε τις πιο πρόσφατες τιμές εδώ

HOMENOTE εναντίον GrillPro

Αν ψάχνετε για ένα μεγάλο ευέλικτο πλέγμα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στην εστία μαγειρέματος και την εξωτερική σας σχάρα, το HOMENOTE είναι αυτό που δεν σας απογοητεύει. Έχει όλα όσα χρειάζεστε, συμπεριλαμβανομένης μιας επίπεδης επιφάνειας από ανοξείδωτο ατσάλι, ενός αποσπώμενου δίσκου λίπους και λαβών. 

Ωστόσο, εάν θέλετε κάτι μικρότερο και συμπαγές που είναι επίσης βαρέως τύπου, η πλάκα GrillPro από χυτοσίδηρο είναι μια φθηνή εναλλακτική λύση για όλα τα είδη μαγειρικής κουζίνας (εκτός από επαγωγικά). 

Είναι πιο δύσκολο να μαγειρέψετε ρευστά τρόφιμα ή τηγανητές πατάτες στο GrillPro επειδή δεν έχει τις ίδιες βαθιές πλευρές με το πιάτο Homenote.

Το προϊόν από ανοξείδωτο ατσάλι μοιάζει με ένα επαγγελματικό πιάτο που θα βλέπατε στις εμπορικές κουζίνες και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις σπάτουλες σας για να μετακινήσετε και να γυρίσετε τρόφιμα όπως βλαστάρια φασολιών, λαχανικά καλυμμένα με σάλτσα σόγιας και οποιοδήποτε φαγητό που τρέχει, όπως okonomiyaki. 

Έτσι, αν είστε πιο διατεθειμένοι να μαγειρεύετε βασικά τρόφιμα για πρωινό, ψάρι και κρέας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το πιάτο από χυτοσίδηρο χωρίς να ανησυχείτε, ενώ αν σας αρέσει να μαγειρεύετε το υγρό φαγητό και τα υγρά τρόφιμα, προτιμάτε να χρησιμοποιείτε το Homenote πλάκα.

Καλύτερη πλάκα σχάρας Teppanyaki για αέριο: Everdure Furnace Gas Teppanyaki Plate

• Συμβατότητα μαγειρικής εστίας: εστία αερίου και σχάρα προπανίου Everton
• μέγεθος: 17.1 χ 10 χ 3.4 ίντσες
• επιφάνεια μαγειρέματος: 170 τετραγωνικές ίντσες
• υλικό: από ανοξείδωτο χάλυβα

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Έχετε ήδη ψησταριά αερίου Everdure; Στη συνέχεια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την πλάκα από ανοξείδωτο χάλυβα teppanyaki με τον καλύτερο δυνατό τρόπο εγκαθιστώντας την πάνω από την πηγή θερμότητας.

Αλλά, αν δεν έχετε σχάρα Everdure και θέλετε μια επιλογή εστίας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το ευέλικτο πιάτο με την εστία αερίου σας.

Η πλάκα έχει ένα ενδιαφέρον σχέδιο γιατί μοιάζει με δίσκο σερβιρίσματος, με ελαφρώς υπερυψωμένες πλευρές που εμποδίζουν τυχόν υγρά να στάξουν και να προκαλέσουν καπνό. 

Είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα πάχους 304, το οποίο είναι εύκολο να ξύσει και να καθαριστεί. Είναι επίσης ανθεκτικό και ανθεκτικό στη στρέβλωση σε υψηλές θερμοκρασίες. 

Αυτό το πιάτο τεπανιάκι είναι το καλύτερο για το μαγείρεμα τροφών όπως ψάρια και λαχανικά όπου πρέπει να αναποδογυρίζετε και να γυρίζετε γρήγορα το φαγητό.

Είναι επίσης εξαιρετικό για τηγάνισμα επειδή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάδι και να φτιάξετε πατάτες, τηγανητά κρεμμύδια και άλλα πιάτα με κουρκούτι. Το πλεονέκτημα είναι ότι η ζύμη σας δεν στάζει πάνω στη σόμπα και δεν κάνει μπέρδεμα. 

Επιπλέον, έρχεται με δύο σπάτουλες για να σας βοηθήσει στο μαγείρεμα.

Η θέση Teppanyaki έχει μια λαβή που επιτρέπει την εύκολη αφαίρεση και είναι ιδανική για κάποιον που μαγειρεύει κρέας ή ψάρι.

Θέλω να σας προειδοποιήσω για ένα πράγμα. όταν χρησιμοποιείτε το πιάτο με τη σχάρα φούρνου Everdure, το πιάτο περνάει από 3 καυστήρες και θερμαίνεται εξαιρετικά γρήγορα. Αλλά, όταν το χρησιμοποιείτε στην εστία και το τοποθετείτε πάνω από 2 καυστήρες, δεν πρόκειται να ταιριάξει ακριβώς στη θέση του. Έτσι, θερμαίνεται πολύ πιο αργά και ο χρόνος μαγειρέματος είναι μεγαλύτερος. 

Μετά από όλα, αυτό το πιάτο έχει σχεδιαστεί ειδικά για ψησταριές Everdure, αλλά πολλοί το χρησιμοποιούν ως πιατέλα μαγειρικής. 

Ελέγξτε τις πιο πρόσφατες τιμές και διαθεσιμότητα εδώ

Καλύτερο μονό καυστήρα Teppanyaki πιάτο & καλύτερο για επαγωγή: MGKKT 1-Piece 10.6 ιντσών Cast Iron Griddle Plate

• Συμβατότητα εστία μαγειρέματος: όλα, συμπεριλαμβανομένης της επαγωγής
• μέγεθος: 3.94 x 3.94 x 0.87 ίντσες
• επιφάνεια μαγειρέματος: 15 τετραγωνικές ίντσες
• υλικό: χυτοσίδηρος 

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Σας αρέσει η ευελιξία μιας επίπεδης πλάκας teppanyaki και έχετε μοντέρνες επαγωγικές ή επίπεδες ηλεκτρικές εστίες;

Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να πάρετε αυτό το μικρό ταψί, ιδανικό για να φτιάξετε μερικές ιαπωνικές τηγανίτες ή να τηγανίσετε σουβλάκια κοτόπουλου yakitori για δείπνο.  

Είναι το καλύτερο για όλες τις εστίες μαγειρέματος, ακόμη και τις εστίες επαγωγής, και θεωρώντας ότι είναι ένα τόσο προσιτό ταψί 2 σε 1, δεν μπορείτε να κάνετε λάθος. 

Αυτό είναι ένα αναστρέψιμο πιάτο, η μία πλευρά είναι επίπεδη όπως το κλασικό τεππανιάκι και η άλλη είναι με ραβδώσεις, οπότε μοιάζει περισσότερο με αμερικανικές σχάρες. Και τα δύο αυτά είναι εξαιρετικά χρήσιμα στην κουζίνα ως ψησταριές ή σε εξωτερικούς χώρους στη σχάρα σας με κάρβουνο ή αέριο. 

Είναι στην πραγματικότητα αρκετά ευέλικτο πιάτο και μπορείτε ακόμη και να το χρησιμοποιήσετε στη φωτιά και στο φούρνο. Μπορεί να ψηθεί, να ψηθεί, να ψηθεί, να σοταριστεί, ακόμη και να ψηθεί. 

Η πλάκα έχει τετράγωνο σχήμα και είναι κατασκευασμένη από πολύ ισχυρό και ανθεκτικό υλικό από χυτοσίδηρο. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι έχει ήδη προετοιμαστεί στο εργοστάσιο, ώστε να μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα μόλις τα παραδώσετε. 

Ο χυτοσίδηρος είναι γνωστός για εξαιρετική διατήρηση θερμότητας, οπότε όταν μαγειρεύετε, η θερμότητα κατανέμεται ομοιόμορφα. Τα καυτά σημεία δεν σχηματίζονται τόσο συχνά και μπορείτε άνετα να μαγειρεύετε στην εστία χωρίς να ανησυχείτε για φωτοβολίδες και πολύ καπνό. 

Υπάρχει μια λαβή στη μία πλευρά της πλάκας, αλλά φροντίστε να χρησιμοποιείτε πάντα γάντια ανθεκτικά στη θερμότητα για να αποφύγετε το κάψιμο του χεριού σας, καθώς ο χυτοσίδηρος ζεσταίνεται πολύ. 

Ένα μειονέκτημα (για μερικούς) είναι το μικρό του μέγεθος. Είναι πιο κατάλληλο για ανύπαντρα και ζευγάρια που αναζητούν ένα μικρό πιάτο τεπανιάκι και όχι κάτι μεγάλο και χοντρό.

Αν θέλετε μια εστία μαγειρέματος για να εντυπωσιάσει τους επισκέπτες, καλύτερα να πάρετε μια από τις άλλες προτάσεις μου για μεγάλο πιάτο. 

Αλλά, αν ψάχνετε για μια ευέλικτη πιατέλα τεππανάκι που λειτουργεί ως προέκταση της σόμπας ή της σχάρας σας, το MGKKT είναι μια εξαιρετική επιλογή. 

Ελέγξτε τις πιο πρόσφατες τιμές εδώ

Πλάκα μονής καύσης Everdure vs MGKKT

Εάν μαγειρεύετε σε εστία αερίου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε από τις αναφερόμενες πλάκες.

Αλλά, αν έχετε επαγωγική εστία, η καλύτερη επιλογή σας είναι η μικρή αναστρέψιμη πλάκα από χυτοσίδηρο. Είναι τέλειο να μαγειρεύετε για ένα ή δύο άτομα τη φορά και ο συμπαγής επίπεδος σχεδιασμός του σας επιτρέπει να απολαμβάνετε το μαγείρεμα teppanyaki στη μοντέρνα σόμπα σας. 

Το πιάτο Everdure είναι σημαντικά μεγαλύτερο και είναι κατάλληλο τόσο για εσωτερικούς όσο και για εξωτερικούς χώρους μαγειρέματος και διασκέδασης. 

Μια άλλη διαφορά μεταξύ των δύο είναι, φυσικά, το υλικό. Το Everdure είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο ατσάλι και καθαρίζεται εύκολα, ενώ η πλάκα MGKKT είναι κατασκευασμένη από χυτοσίδηρο και χρειάζεται καρύκευμα κάθε τόσο για να παραμείνει αντικολλητική. 

Και τα δύο προϊόντα είναι αρκετά βαριά και ανθεκτικά στη θερμότητα. Τεχνικά μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε στο φούρνο και στη σχάρα, έτσι ώστε να μην περιορίζεστε στη χρήση εστιών. 

Έρχεται ως προς το πόσο συχνά θέλετε να μαγειρεύετε σε στυλ teppan. Η πλάκα σχάρας Everdure teppanyaki είναι καλύτερη εάν έχετε ήδη μια σχάρα αερίου Everdure ή παρόμοιο μοντέλο και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την πλάκα ως πρόσθετο αξεσουάρ.

Η πλάκα από χυτοσίδηρο αν και είναι πολύ ευπροσάρμοστη και ιδανική για κάθε σπίτι, ειδικά όταν δεν μαγειρεύετε πραγματικά σε στυλ ψησίματος όλη την ώρα. 

Καλύτερο τηγάνι Teppanyaki: All-Clad E7951364 μαγειρικά σκεύη

• Συμβατότητα μαγειρικής κουζίνας: αέριο, ηλεκτρικό, κεραμικό (όχι επαγωγικό)
• μέγεθος: 11 ίντσες
• υλικό: αλουμίνιο

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Αναθεωρώ αυτό το τηγάνι ως μπόνους, επειδή είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για άτομα που δεν πειράζουν να χρησιμοποιούν ένα τηγάνι ως σχάρα teppanyaki και έχουν περιορισμένο χώρο στην εστία. 

Πιθανότατα έχετε δει διάσημους σεφ όπως ο Gordon Ramsay να χρησιμοποιούν αυτά τα τηγάνια για να μαγειρέψουν νόστιμα ασιατικά τηγανητά. Όμως, μια μάρκα όπως η HexClad προσφέρει αρκετά ακριβά επίπεδα τηγάνια.

Δυστυχώς, οι πελάτες παραπονιούνται ότι αυτά τα τηγάνια καταστρέφονται και στρεβλώνονται εύκολα. 

Το ταψί σκληρού ανοδιωμένου αλουμινίου με σόλα είναι μια φθηνότερη και καλύτερη εναλλακτική λύση. Έχει τετράγωνο σχήμα και ταιριάζει απόλυτα πάνω στον εστία εστίας, προσφέροντας ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας. 

Είναι κατασκευασμένο από 3 στρώματα αλουμινίου και έχει αντικολλητική επίστρωση χωρίς PFOA, ώστε να είναι ασφαλές και υγιές στη χρήση. 

Είναι επίσης εξαιρετικά εύκολο να καθαριστεί επειδή είναι πλυντήριο πιάτων. Έτσι, μπορείτε να πείτε αντίο στο ξύσιμο, το τρίψιμο και το καρύκευμα μετά από κάθε χρήση. 

Υπάρχει μια καρφωτή λαβή από ανοξείδωτο ατσάλι που δεν ζεσταίνεται, έτσι ώστε το τηγάνι να χειρίζεται εύκολα καθώς μαγειρεύετε. 

Αυτό δεν είναι ένα βαθύ τηγάνι, είναι μια πραγματική επίπεδη ψησταριά. Δεδομένου ότι έχει βάθος μόλις 0.3125 ίντσες, νιώθετε ότι μαγειρεύετε το δικό σας μπάρμπεκιου σε ιαπωνικό εστιατόριο. 

Σας συνιστώ να χρησιμοποιήσετε κάποιο σπρέι μαγειρικού λαδιού για να βεβαιωθείτε ότι δεν κολλάει πραγματικά, καθώς μερικοί άνθρωποι παραπονιούνται ότι μπορεί να κολλήσουν τρόφιμα όπως το τυρί. 

Ελέγξτε τις πιο πρόσφατες τιμές εδώ

FAQs

Πώς φροντίζετε το teppanyaki της εστίας σας;

Οι περισσότερες από τις σχάρες χαρακτηρίζονται από αληθινό καρυκεμένο φινίρισμα και αυτές οι σχάρες χρειάζονται κατά καιρούς λίγη TLC για να διατηρήσουν το φινίρισμα σε τέλεια κατάσταση.

Ο παρακάτω οδηγός θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε τη σχάρα σας καθαρή, να αποφύγετε τη σκουριά και να διατηρήσετε το φινίρισμα που μοιάζει με γυαλί για να μην κολλήσει το φαγητό σας καθώς μαγειρεύετε.

Ελέγξτε αυτήν την ανάρτηση σχετικά με καθαρίζοντας την επίπεδη επιφάνεια με ξύδι

Πώς διαχειρίζεστε τη θερμοκρασία στο γκριλ;

Πριν αρχίσετε να χρησιμοποιείτε τη σχάρα, πρέπει να της δώσετε λίγο χρόνο για να προθερμανθεί. Αυτό σας βοηθά να επιτύχετε την καλύτερη δυνατή απόδοση μαγειρέματος από τη σχάρα.

Πρώτον, πρέπει να ξεκινήσετε θέτοντας τη σχάρα σας σε χαμηλή ή μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά.

Αυτή η ρύθμιση πρέπει να επιτρέπει στο γκριλ να ζεσταθεί στους 350 έως 400 βαθμούς Φαρενάιτ. Ωστόσο, αυτό εξαρτάται από το περιβάλλον και τον καιρό.

Στη συνέχεια, πρέπει να γυρίσετε τη φωτιά σε χαμηλή ή μέτρια χαμηλή για περίπου 2-3 ​​λεπτά για να επιτρέψετε τη θερμότητα να απλωθεί ομοιόμορφα σε ολόκληρη τη σχάρα.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ο χάλυβας μεταφέρει τη θερμότητα πολύ γρήγορα, αλλά ψύχεται αργά.

Επομένως, η σχάρα θα έχει αρκετή θερμότητα για να ξεκινήσετε ακόμη και αφού μειώσετε τη θερμότητα στους καυστήρες σας. Μόλις τελειώσετε την προθέρμανση της σχάρας, θα είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.

Θα βοηθούσε αν καταλάβατε ότι είναι απαραίτητο να διαχειριστείτε τη θερμότητα στη σχάρα σας, καθώς αυτό σας βοηθά να αποφύγετε την καταστροφή της σχάρας.

Παρόλο που ο χάλυβας είναι στιβαρός και ανθεκτικός, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ρυθμίσεις Μέσης και Χαμηλής θερμότητας. Αυτό είναι πολύ σημαντικό, ιδιαίτερα όταν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αρκετές ρυθμίσεις θερμότητας σε μια μεγάλη σχάρα με πολλαπλούς καυστήρες.

Αυτό σας δίνει την ευκαιρία να μαγειρέψετε μια φατζίτα από τη μία πλευρά καθώς ζεσταίνετε μια τορτίγια από την άλλη πλευρά.

Ωστόσο, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι διατηρείτε και τις δύο ρυθμίσεις σε χαμηλό ή μεσαίο.

Πώς να αποθηκεύσετε τη σχάρα σας

Πριν αποθηκεύσετε τη σχάρα ή το τηγάνι Teppanyaki, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι είναι καθαρό, καρυκευμένο και στεγνό. Θα χρειαστεί να διατηρήσετε τη σχάρα σε καθαρό και στεγνό χώρο.

Οι περισσότερες από αυτές τις σχάρες συνοδεύονται από μια τσάντα μεταφοράς, η οποία έχει σχεδιαστεί ειδικά για την αποθήκευση της σχάρας.

Εάν αποθηκεύετε τη σχάρα σε μία από τις σακούλες για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι αφήνετε χώρο στο φερμουάρ για να μην ιδρώνει το μέταλλο.

Αυτό είναι πολύ σημαντικό καθώς σας βοηθά να αποφύγετε τη σκουριά της σχάρας.

Επίσης, διαβάστε ολόκληρη την ανάρτησή μας τα καλύτερα εργαλεία για να πάρετε για teppanyaki

Συμβουλές Teppanyaki stovetop pro:

• Πάντα να βεβαιώνεστε ότι το γκριλ σας είναι επίπεδο πριν ξεκινήσετε να το χρησιμοποιείτε. Αυτό επιτρέπει σε κάθε λίπος χυμών να στραγγίζει σωστά. Για να ελέγξετε αν η σχάρα σας είναι επίπεδη, ρίξτε ένα φλιτζάνι νερό σε μια από τις γωνίες που βρίσκονται πιο μακριά από την αποχέτευση της σχάρας και παρακολουθήστε προσεκτικά για να δείτε πού ρέει το νερό.
• Συνιστάται να χρησιμοποιείτε το αξεσουάρ για τα λίπη της σχάρας αν θέλετε να καθαρίσετε εύκολα τη σχάρα σας.
• Όταν ρυθμίζετε τη θερμότητα στη σχάρα, αλλάζετε πάντα λίγο -λίγο. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η επιφάνεια της σχάρας θερμαίνεται πολύ γρήγορα και ψύχεται αργά.
• Εφαρμόστε ελαφρύ λάδι στη σχάρα πριν αρχίσετε να το χρησιμοποιείτε και καθώς θερμαίνεται. Μπορείτε είτε να χρησιμοποιήσετε μαγειρικό λάδι είτε ένα μαλακτικό γκριλ.
• Η επιφάνεια της σχάρας θα συνεχίσει να σκουραίνει και να είναι παλιά με κάθε χρήση - δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για αυτό, καθώς είναι φυσιολογικό.
• Τα αποχρωματισμένα τρόφιμα, η μεταλλική ή η σκουριασμένη γεύση είναι ένδειξη ανεπαρκούς καρυκευμάτων ή λόγω μαγειρέματος τροφίμων με πολύ όξινο τρόπο. Όταν συμβεί αυτό, πλύνετε τη σχάρα σχολαστικά και κατόπιν ξανακερδίστε.

Διαβάστε περισσότερα για αυτές οι σχάρες Teppanyaki για επαγωγή

Πάρε μακριά

Νομίζω ότι τίποτα δεν σας εμποδίζει να απολαύσετε νόστιμα φαγητά μαγειρεμένα με teppanyaki στο σπίτι!

Αν νομίζατε ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο πιατέλες τεπανιάκι στην εξωτερική σχάρα, τότε είστε πλέον πεπεισμένοι ότι μπορείτε να φτιάξετε όλα τα αγαπημένα σας κρέατα και λαχανικά σε μια επίπεδη σχάρα εκεί ακριβώς στη σόμπα. 

Δεδομένου ότι μπορείτε να βρείτε πιάτα όλων των μεγεθών και υλικών, μπορείτε να αρχίσετε να απολαμβάνετε το ιαπωνικό φαγητό ακόμη και όταν ο καιρός έξω είναι βροχερός ή κρύος. 

Αν ξεκινήσετε με το Ταψί Homenote, μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε αυτό το πολυπόθητο teriyaki ή yakitori! Επιπλέον, δεν θα χάνετε χρόνο για να καθαρίσετε αυτό το λείο πλέγμα. 

Το μόνο που έχετε να κάνετε τώρα είναι να ανοίξετε την εστία μαγειρέματος και να προετοιμαστείτε για να γευματίσετε με πεντανόστιμα πιάτα!

Διαβάστε στη συνέχεια: αυτά είναι τα 4 κορυφαία μαχαίρια που πρέπει να έχετε όταν μαγειρεύετε Teppanyaki

Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής

Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.

Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:

Διαβάστε δωρεάν

Ο Joost Nusselder, ιδρυτής του Bite My Bun είναι έμπορος περιεχομένου, μπαμπάς και λατρεύει να δοκιμάζει νέα τρόφιμα με ιαπωνικό φαγητό στο επίκεντρο του πάθους του και μαζί με την ομάδα του δημιουργεί σε βάθος άρθρα ιστολογίου από το 2016 για να βοηθήσει πιστούς αναγνώστες με συνταγές και συμβουλές μαγειρέματος.