Kio estas Takoyaki? Octopus Balls Strata Manĝaĵo
Kio estas takoyaki?
Takoyaki estas buloj faritaj el tritika faruno kun polpo (do) interne. Ĝi estas a stratmanĝaĵo el Japanio tio estas fritita (jaki) en speciala pato farita ekskluzive por la plado. Ili estis inventitaj en 1935 en Osako fare de la stratvendisto Tomekichi Endo.
Se vi tradukus ĝin en la anglan rekte, ĝi estus "octopus grill" ĉar tako signifas polpon kaj yaki "grigi".
Tomekichi ne kreis revolucian pladon propran, sed li prenis pli simplisman kaj bongustan komprenon sur Choboyaki. Baldaŭ, la tuta Japanio deliradis pri la nova populara manĝaĵo de Osako.
Poste, la tuta Japanio estis konsciigita pri stratvendisto enen Osakala inĝenia invento de stratmanĝaĵo de.
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpageEn ĉi tiu afiŝo ni traktos:
Kio estas takoyaki?
Takoyaki estas populara japana manĝeto aŭ apetitigaĵo. Ĝi estas farita el tritika bataĵo kaj kuirita en speciale muldita pato.
Ĉi tiuj sferaj ŝimoj formas la bataĵon en pilkojn dum la fritado. La rezulto estas aro de pilkformaj etmanĝaĵoj, kiujn vi povas facile manĝi survoje.
Takoyaki estas formo de konamono ĉar tritik-bazita manĝaĵo nomiĝas konamono en Japanio.
Kial ĝi nomiĝas polpaj buloj?
Takoyaki ofte estas nomitaj polpaj buloj pro la ingrediencoj. Ili estas globformaj kaj kutime plenigitaj per hakita aŭ pikita polpo. Tako signifas polpon en la japana. Do, ili ne estas la buloj de polpo, sed buloj kiuj estas plenigitaj per polpoviando.
Kio estas la takoyaki-plenigaĵoj?
Takoyaki estas plenigita kun tako (bebpolpo) kune kun tenkasu (tempura pecetoj), zumita zingibro, kaj verda cepo. Ĉiu domanaro kaj vendisto havas sian varianton, sed ĉi tiuj estas la bazaj ingrediencoj.
Legu ĉi tie pri aĉetado de ingrediencoj kaj iloj por takoyaki
Kiuj estas la plej uzataj takojakiaj kompletaĵoj?
La pilkoj estas brositaj kun takoyaki-saŭco, kiu estas simila al Worcestershire-saŭco, kaj Japana majonezo (la kewpie-majo havas iomete malsamajn ingrediencojn ol usona).
La dumpling tiam estas kuirita en speciala pato konata kiel la Takoyaki pato kaj servita kun Takoyaki-saŭco supre.
Takoyaki havas plurajn kompletaĵojn por servi kiel vi povas vidi en ĉi tiu aŭtentika recepto ĉi tie, inkluzive de katsuobushi, takoyaki-saŭco, kaj japana majonezo. Foje homoj ankaŭ aspergas iom da kapsiketoj aŭ pulvoro por aldoni spicecon al la manĝaĵo.
Kiel gustas takoyaki?
Takoyaki havas molan teksturon kaj estas tre humida. Vi sentus, ke ĝi degelas ene de via buŝo dum vi maĉas. Ĉi tiu sala manĝeto havas bongustan oceanan guston devenantan de la delikata polpo ene de ĝi. Vi rimarkos sugeston de fuka gusto de la daŝi sur la pilka batilo. La ĉapelaĵoj plibonigas la kompleksecon de ĝia gusto.
La gusto de ĉi tiu plado estas konsiderata "umami" aŭ bongusta. La gusto estas sala kaj riĉa, pro la marmanĝaĵoj de la polpo.
Kiel regulo, se vi ŝatas kiel gustumas polpo, plej verŝajne vi amos takoyaki.
Ĉu takoyaki estas manĝeto aŭ manĝo?
Dum ĉi tiu plado estas konsiderata manĝeto, ĝi povas esti ĝuata kiel manĝo ĉar ĝi estas tre satiga kaj ĝi enhavas malsamajn manĝgrupojn kiel tritikon el la pasto, proteinon de la polpo kaj fiŝo, kaj legomojn de la beni shoga kaj algoj. Tamen ĝi ne estas konsiderata tuta vespermanĝo.
Ĉu takoyaki estas komforta manĝaĵo?
Jes, takoyaki ofte estas konsiderata komforta manĝaĵo. Komfortaj manĝaĵoj elvokas senton de nostalgio, varmo kaj kontento. Takoyaki, kun ĝia varma, bongusta, kaj iomete kriska teksturo kaj gustoj de la bataĵo kaj diversaj plenigaĵoj, konvenas ĉi tiun priskribon por multaj homoj.
Ĉu takoyaki estas apetitigaĵo?
Takoyaki ne estas konsiderata apetitigaĵo. Ĉie en Japanio, ĝi estas ofta manĝeto, vendita ĉe diversaj stratmanĝaĵoj. Takoyaki pariĝas bone kun alkoholaĵoj kiel biero, kaj diversaj specoj de japanaj trinkaĵoj. Do, vi povus teknike nomi ĝin drinkeja manĝaĵo, en la sama kategorio kiel yaki onigiri (kraditaj rizbuloj).
En la Osaka regiono (sed ne nur), vi ankaŭ trovos takoyaki servatajn ĉe festivaloj kaj festoj, denove kiel manĝeton. Homoj manĝas ĝin el eta elportujo per dentopikilo.
Polpaj buloj estas faritaj per bataĵo, kiu enhavas sufiĉe multe da karbonhidratoj, kaj ili ankaŭ estas frititaj en oleo, ĉi tiuj takoyaki-manĝaĵoj ne estas tre sanaj, kaj tial japanoj ne manĝas takoyaki kiel manĝo.
Nun, por ke vi komprenu ĝian guston, mi donos al vi iom pli da fonaj informoj pri ĉi tiu manĝeto.
Kie vi povas trovi takoyaki en Japanio?
Homoj en Japanio ravis pri Takoyaki! Tiom, ke hodiaŭ vi povas atendi trovi Takoyaki ne nur ĉe festivaloj sed en oportunaj vendejoj, bona manĝado kaj eĉ en multaj hejmoj.
Takoyaki estas populara formo de japana frandaĵo, ofte trovebla (aŭ plej populare trovita), en manĝbudoj dum someraj festivaloj, precipe en Osako.
Kiel la unua stratmanĝaĵo de Japanio, vi povus trovi ilin facile de stratkomercistoj kun budoj nomataj yatai.
Ili ankaŭ estas vaste haveblaj en tradiciaj merkatoj kaj festivaloj. Se vi ŝatas japanan kuirarton, takoyaki devas esti en via listo.
Por manĝi la takoyaki, tenu la dentpinglojn same kiel vi tenas manĝbastonetojn. Sed anstataŭ tondi la manĝaĵon kun ili, vi trapikas ĝin kun ili.
Vendistoj servas takoyaki tuj post kiam ĝi estas elprenita el la forno ĉar la tuta gusto kaj aromo iom post iom malaperos dum la plado malvarmetiĝos. Sekve zorgu ne bruligi vian buŝon.
Historio de takoyaki: ĉu takoyaki estas el Japanio?
Kio estis la antaŭulo de takoyaki?
La antaŭulo de takoyaki estas nomita choboyaki. Choboyaki estis pli rektangula, plata, kaj malpli bongusta plado ol la nova takoyaki-invento kiun Tomekichi kreis.
Choboyaki estis farita per verŝado de bataĵo farita el faruno kaj akvo en duonsferajn ŝimojn sur kupra aŭ gisfera krado.
La bataĵo estis akompanita per ruĝa piklita zingibro, konjac, cepoj, kaj shoyu. La miksaĵo tiam estis kradrostita al perfekteco, rezultigante bongustajn pastaĵojn.
Takoyaki estis origine de Osako, ĉirkaŭ 1935. La polpo fritita pilko estas transformo de kio antaŭe estis nomita choboyaki. Choboyaki havas similajn ingrediencojn kiel takoyaki.
Viro as Tomekichi Endo inventis la takoyaki kaj popularigis ĝin en Osako en 1935. Li estas stratvendisto sed estis sufiĉe saĝa kuiristo.
Sed anstataŭ ronda pilko, choboyaki estis pli kiel plata kvadrato. Alia diferenco estas la plenigaĵo, ĉar choboyaki uzas bovaĵon anstataŭ polpon.
Choboyaki tiam evoluis al rajioyaki, la tre sama manĝaĵo sed kun a pilka formo kiel la hodiaŭa takoyaki.
Homoj ankoraŭ uzas bovaĵon kiel plenigaĵojn, kvankam ne pasis tiel longe antaŭ ol homoj ekŝanĝis ĝin per polpo. Ĉi tio markis la naskiĝon de takoyaki.
Ĉi tiu stratmanĝeto gajnis sian popularecon tre rapide pro la unika gusto de polpo. La delikata teksturo kaj malpeza gusto de la saleta viando estas mirinda komplemento kun la daŝio kaj ĉapelaĵoj.
Homoj ankaŭ provas multajn aliajn aferojn por uzi kiel plenigaĵojn, sed la nomo Takoyaki restas.
Vi povas manĝi la pilkan manĝeton kun salikoko, fromaĝo aŭ tohuo (por vegana opcio). Tamen ankoraŭ, ĝis nun, la plej populara versio estas la polpo.
La takoyaki konamono derivita de akashiyaki, kio estas malgranda sfera pastoglobo (farita de ovo-riĉa bataĵo kaj polpo) kiu originis de Akashi City de Hyōgo Prefecture.
Kun nova gusto trafis la stratojn de Akaŝi-Urbo, ankaŭ ĝia populareco ekdisvastiĝis tra diversaj regionoj, kiuj inkluzivis Kansai, Kanto kaj ankaŭ la reston de la lando laŭ la paso de la tempo.
Estas kredite ke la unuaj takojaki-manĝaĵoj estis lanĉitaj inter la yatai-strataj manĝbudoj, kiuj poste evoluis en takojaki-specialaĵrestoraciojn, kiuj estas ĝeneraligitaj trans la Kansai-regiono.
Hodiaŭ takoyaki akiris tiom da konateco, ke ĝi fariĝis bonkonata nomo en Japanio. Ĝi ankaŭ vendiĝas ĉe komercaj butikoj kiel 24-horaj facilaj butikoj kaj superbazaroj.
La takoyaki-plado ankaŭ estas tre populara en Tajvano. Historie, la insula nacio estas ofta komerca partnero de Japanio ekde antikvaj tempoj. Ĝi pruntis kelkajn japanajn kuirartojn kaj adoptis ilin en ilian kulturon kiel ekzemple la takoyaki.
La plej malnova konata takoyaki-vendejo estas Aizuya en Osako kaj estis fondita de la inventinto de la kuirarto mem, Tomakichi Endo en la 1930-aj jaroj. La butiko restis funkcia ĝis hodiaŭ.
Antaŭ ol la takoyaki famiĝis pro sia polpa viando kiel unu el ĝiaj bazaj ingrediencoj, Endo unue eksperimentis kun bovaĵo kaj konjac kaj plibonigis la gustojn ankaŭ por la batanto!
Moknomita kiel la "polpopilkoj", la takoyaki unue estis konata sub tiu nomo antaŭ ol ĝi estis nomita takoyaki hodiaŭ. Ĝi disvastiĝis tra Japanio ĉar ĝi estis inter la plej ŝatataj en la klasikaj japanaj stratmanĝbudoj trempitaj en bruna saŭco.
Takoyaki en Osako
Kvankam Takoyaki nun estis tre populara kaj havebla tra Japanio, vi tamen bezonas iri al Osaka se vi celas finfinan kuirartan aventuron kun ĉi tiuj frititaj buloj.
La urbo havas pli ol 650 takoyaki-butikojn, kun subtilaj gustodiferencoj inter unu al alia.
Dum plej multaj homoj servas takoyaki kun multnombraj ĉapelaĵoj, en Osako vi vidos iom da takoyaki ornamita nur per iom da salo por reliefigi la fortan daŝian guston en la batanto.
Alia variaĵo de takoyaki estas takosen, kio estas du takoyaki-buloj krampitaj inter du biskvitoj.
Kio igas takoyaki tiel populara?
Gusto estas unu el la ĉefaj kialoj, kial manĝaĵoj famiĝas. Tamen ĝi superas guston en la kazo de takoyaki.
Multaj konsideras takoyaki kiel animmanĝaĵo. Ili asertas, ke post manĝo, ĝi povas stimuli la gustoburĝonojn de homo tiom, kiom ĝi tuŝas la plej profundan parton de la koro de homo.
Vi avidos pli post via unua mordo!
Ankaŭ takoyaki estas plena de "umami", populara japana gusto. Multaj diras, ke ĉi tiu gusto ĉefe kontribuis al takoyaki kiel animmanĝaĵo, se vi ŝatas manĝi tentaklojn, kaj ankaŭ aliajn gustojn derivitajn de la maro.
Krom la multaj gustoj aldoneblaj al ĉi tiu plado, ĝi povas plori iun pro la amplekso de ĝia bongusteco.
Takoyaki pato: kio ĝi estas kaj de kie ĝi venis?
Takojaki pato estas gisfera krado kun duonsferaj aŭ rondaj ŝimoj, kie oni metas la paston kaj kuiras ĝin. La pato varmiĝas egale kaj kuiras la takoyaki-bulojn ĝis ora bruno. La sfera dezajno estas kio faras la takoyaki ronda.
Vi devas renversi la bulojn dum la kuirado ĉar la pato nur brunigas la fundon de la pasto.
Takoyaki polpaj buloj ne vere amuzas fari sen uzi a speciala fera takoyaki pato (mi recenzis ilin ĉi tie).
La takoyaki pato estas nomita takoyaki-nabe, gisfera krado kiu estas punktita per indentitaj duonsferaj ŝimoj.
La unika fera krado varmigas la takoyaki egale ĝis kuŝas la malsupra duonsfera flanko. Tiam la pilko estas renversita per speciala elektilo aŭ pli granda bambua grilbastono (vi scias, tiujn, kiujn ili uzas ankaŭ por jakitori).
Ĉi tio permesas al la nekuirita batanto kuiri en la bazo de la rondeta kavo. Ĝi similas al fritujo, sed kun ĉiu pilko en sia propra eta malprofunda poŝo da oleo.
Dum subĉielaj japanaj festivaloj, restoracioj, stratvendistoj aŭ individuoj uzas LPG aŭ LNG-tankojn.
Vi ankaŭ povas akiri pli malgrandajn elektrajn versiojn, kiuj aspektas iom kiel hejtplato por uzi hejme, kaj vi eĉ havas iujn pli malgrandajn gisferajn fabrikantojn por via forno.
Ĉar takoyaki estas sufiĉe facila recepto por kuiri kaj estas sufiĉe populara strata manĝaĵo en Japanio, do multaj hejmoj en Japanio posedas takoyaki-paton.
Ĝi ankaŭ estas la kialo, kial la produktado kaj vendo de ĉi tiu aparta kuirejo estas oftaj en japanaj butikoj kaj superbazaroj. Tamen ili eble ne estas tiel popularaj ekster Japanio.
Takoyaki-patoj estas similaj al:
- nederlandaj "poffertjes" patoj kiuj ankaŭ kuiras bataĵon en individuaj truoj.
- Alia eblo estas serĉi la danan aebleskiver-paton, kiu ankaŭ povas esti uzata por fari takoyaki (jen kiel).
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpage
Joost Nusselder, la fondinto de Bite My Bun, estas kontenta vendisto, paĉjo kaj amas provi novajn manĝaĵojn kun japana manĝaĵo ĉe la koro de sia pasio, kaj kune kun sia teamo li kreas profundajn blogartikolojn ekde 2016 por helpi fidelajn legantojn. kun receptoj kaj konsiloj pri kuirado.