16 plej bonaj anstataŭaĵoj de ponzu-saŭco kaj recepto por rekrei la perfektan guston
Estas speciala japana saŭco kun unika acida gusto konata kiel ponzu-saŭco.
Se vi serĉas la perfektan trempsaŭcon por marmanĝaĵoj aŭ bongustan manieron vigligi pladon, ĉi tiu saŭco estas malfacile venki.
La citrusa suko en ĉi tiu saŭco faras ĝin speciala sed se vi ne povas fari memfaritan ponzu-saŭco kaj vi ne havas la butikojn aĉetitajn en via provizejo, vi devas trovi bonan anstataŭaĵon.
Vi celas citruson kaj salan guston kiam vi rigardas ponzu-anstataŭaĵojn ĉar ĝi estas saŭco bazita sur citruso de la juzu-frukto.
La plej bona anstataŭaĵo de ponzu-saŭco estas miksi sojsaŭcon kun freŝa citrono-suko ĉar ĝi kombinas la salan umamian guston de la sojsaŭco kun la citrusaj gustoj, pro kiuj ponzu estas bone konata. Alia bonega anstataŭaĵo, kaj mia plej ŝatata, estas spica tajlanda saŭco nomata Nam Prik Nam Pla.
Kun ĉi tiuj opcioj, via manĝaĵo alprenos la guston de ponzu-saŭco kaj havos la saman dolĉan kaj amaran guston.
Sed ne maltrankviliĝu, ekzistas aliaj anstataŭaĵoj, kiujn vi ankaŭ povas uzi anstataŭ ĉi tiu miksaĵo por ĉiaj japanaj pladoj.
Daŭre legu por ekscii pri la plej bonaj alternativoj al ĉi tiu fama japana saŭco.
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpageEn ĉi tiu afiŝo ni traktos:
- 1 Kio estas ponzu-saŭco kaj kion serĉi en anstataŭa ponzu-saŭco
- 2 Plej bonaj anstataŭaĵoj de ponzu-saŭco
- 2.1 Nam Prik Nam Pla: mia persona plej ŝatata ponzu-saŭco-anstataŭaĵo
- 2.2 Sojsaŭco + citrono-suko: plej bona ponzu-saŭco anstataŭaĵo por trempa saŭco
- 2.3 Sojsaŭco + lima suko
- 2.4 Sojsaŭco + ananasuko: plej bona ponzu-saŭco anstataŭaĵo por glazuro
- 2.5 Sojsaŭco + vinagro: plej bona ponzu-saŭco anstataŭaĵo por marinado
- 2.6 Worcestershire-saŭco: plej facila ponzu-saŭco anstataŭaĵo
- 2.7 Mentsuyu: plej bona enboteligita ponzu-saŭco-anstataŭaĵo
- 2.8 Riza vinagro + sojsaŭco + lima suko: plej bona ponzu-saŭco anstataŭaĵo por salato
- 2.9 Yuzu-suko + sojsaŭco: plej bona ponzu-saŭco anstataŭaĵo por suŝio
- 2.10 Fiŝa saŭco: plej bona ponzu-saŭco anstataŭaĵo por rostitaj fiŝoj kaj marmanĝaĵoj
- 2.11 Japana yuzu kosho: plej bona ponzu-saŭco anstataŭaĵo por salteto
- 2.12 Fiŝa saŭco + oranĝa suko
- 2.13 Saŭco Tonkatsu
- 2.14 Shoyu + citrona suko
- 2.15 Teriyaki-saŭco + citrono-suko
- 2.16 Hoisin-saŭco + rizvinagro
- 3 Faru vian propran ponzu-saŭcon "sufiĉe proksime".
- 4 Facila anstataŭaĵo de ponzu-saŭco
- 5 FAQs
- 6 konkludo
Kio estas ponzu-saŭco kaj kion serĉi en anstataŭa ponzu-saŭco
Ponzu Sauce estas japana spica saŭco tipe servite kun suŝio, shabu-shabu aŭ aliaj japanaj ŝatatoj.
La gusto de ponzu-saŭco venas de kombinaĵo de sojsaŭco, rizvinagro kaj japana citrusfrukto (tradicie azia citrusvario konata kiel Yuzu en Japanio).
Do, vi povas atendi acidan guston kombinitan kun frukta gusto.
Ĉi tiu iomete dolĉa gusto estas la perfekta kuniĝo por japanaj BBQ (yakiniku), sashimi kaj aliaj marmanĝaĵoj.
Sed krom rostitaj fiŝaj pladoj, ĉi tiu citrus-bazita saŭco ankaŭ funkcias bone kiel kovraĵo por rizpladoj.
La teksturo estas maldika kaj akveca tre kiel malpeza sojsaŭco. Ĝi estas uzata por marinadoj, trempa saŭco kaj kovrilo.
Elektante anstataŭaĵon por ponzu-saŭco, vi volas trovi saŭcon kun simila ekvilibro de dolĉa, acida kaj sala gustoj kaj flua teksturo.
Vi ĉiam povas fari saŭcojn pli fluantajn aldonante akvon, sed estas malfacile fari saŭcon malpli fluida. Do, estas plej bone trovi alternativon de ponzu-saŭco, kiu havas similan konsistencon.
Sojsaŭco estas ŝlosila ingredienco en ponzu-saŭco, do tio estas bona loko por komenci. Riza vinagro ankaŭ aldonos acidan guston dum citrusa suko aldonos dolĉecon kaj acidecon.
Anstataŭaĵoj kiuj enhavas iujn el tiuj ingrediencoj faros bonajn anstataŭaĵojn.
Plej bonaj anstataŭaĵoj de ponzu-saŭco
Certe, vi povas faru vian propran memfaritan ponzu-saŭcon sed se vi estas sen ponzu-saŭco dum kuirado, ekzistas multaj bonegaj anstataŭaĵoj por ponzu-saŭco, kiujn vi povas uzi.
La aŭtentika butiko aĉetita japana ponzu-saŭco enhavas bonitajn flokojn, fukon kaj sekigitan citrusŝelon por unika gusto.
Ĉi tiuj ingrediencoj povas esti malfacile troveblaj kaj ne ĉiuj havas la tempon por fari sian propran ponzu-saŭcon de nulo.
Se vi ne havas ponzu-saŭcon ĉemane, jen kelkaj el la plej bonaj ponzu-anstataŭaj saŭcoj.
Nam Prik Nam Pla: mia persona plej ŝatata ponzu-saŭco-anstataŭaĵo
Nam prik plam, alinome nam pla ra estas tajlanda fiŝsaŭco, kiu estas farita el fermentitaj fiŝoj, citrusa suko kaj varmaj kapsiketoj. Ĝi havas fortan, salan guston kun iom da dolĉeco.
Ĉi tiu tajlanda kondimento estas kutime uzata kiel trempa saŭco sed ĝi ankaŭ povas esti uzata kiel anstataŭaĵo de ponzu-saŭco.
Nam Prik estas absoluta bazvaro de tajlanda kuirarto. Ĝi estas tre diverstalenta kaj uzebla por ĉiaj aferoj!
Ĉi tiu kombinaĵo estas perfekta por trempi saŭcojn kaj marinadojn. Ĝi ankaŭ estas bona maniero aldoni guston al viaj fritaĵoj.
Kvankam la varmaj kapsikoj faras ĝin multe pli spica ol ponzu, la fiŝa saŭco kaj citrusa suko markas la ĝustajn skatolojn. Do vi eble volas uzi ĉi tion kiel specon de spica ponzu.
Ĝi ne estas tre aŭtentika, sed se vi ŝatas iom da spicaĵo en viaj pladoj, kaj mi ŝatas ĉar mi amas tajlandajn kaj koreajn manĝaĵojn preskaŭ tiom, kiom mi amas la japanan, tiam Nam prik estas bonega anstataŭaĵo en multaj pladoj, kiuj voku iom da ponzu-saŭco.
Por uzi ĝin kiel anstataŭaĵon de ponzu-saŭco, simple miksu nam prik pla kaj kalkan sukon en proporcio 1:1. Vi ankaŭ povas aldoni iom da sukero al gusto.
La marko, kiun mi preferus, estas ĉi tiu Nam Prik kapsiksaŭco:
Sojsaŭco + citrono-suko: plej bona ponzu-saŭco anstataŭaĵo por trempa saŭco
Sojsaŭco estas la plej populara ponzu-saŭco anstataŭaĵo ĉar ĝi estas facile alirebla kaj havas similan umami-guston.
Tamen, al ĝi mankas la citrusa gusto de vera ponzu, do vi devas miksi citronan aŭ kalkan sukon - prefere freŝan.
Por fari ĉi tiun anstataŭaĵon de ponzu-saŭco, simple miksu sojsaŭcon kaj citronan sukon en proporcio 1:1.
Depende de kiom citrona vi volas vian ponzu, vi povas ĝustigi la kvanton da citronsuko.
Iuj homoj, kiuj ĉiuokaze ne estas grandegaj ŝatantoj de ponzu-saŭco, eĉ povas preterlasi la citrusan sukon kaj simple uzi bonkvalitan sojsaŭcon anstataŭe.
Se vi volas fari marinadon, aldonu iom da maiza amelo al via japana sojsaŭco por densigi ĝin iomete.
Tamen, ĉi tiu kombinaĵo de sojsaŭco kaj citronsuko donos al vi tiun perfektan iomete dolĉan guston kun bona dozo de citrusa gusto.
Ĉi tiu anstataŭaĵo funkcias bone por marinadoj, trempsaŭcoj kaj fritaĵoj. Ĝi estas la plej bona maniero akiri bongustan gustosaŭcon por via bbq.
Sojsaŭco + lima suko
Se vi ne ŝatas citronan sukon, vi ankaŭ povas uzi limean sukon anstataŭe.
La du citrusfruktoj estas sufiĉe similaj en gusto sed iuj homoj preferas la guston de kalko ol citrono.
Por fari ĉi tiun anstataŭaĵon de ponzu-saŭco, miksu sojsaŭcon kaj kalkan sukon en proporcio 1:1. Vi povas ĝustigi la kvanton da lima suko por akiri la deziratan agrumecon.
Ĉi tiu kombinaĵo funkcias bone por ĉiuj samaj pladoj kiel la miksaĵo de sojsaŭco + citronsuko.
Sojsaŭco + ananasuko: plej bona ponzu-saŭco anstataŭaĵo por glazuro
Por pli dolĉa gusto, vi povas miksi sojsaŭcon kaj ananasan sukon. Ĉi tio estas bona elekto se vi volas uzi vian ponzu-saŭcon anstataŭaĵon por marinado aŭ glazuro.
La pli dolĉa saŭco estas bona elekto por fritaĵoj kaj trempsaŭcoj. Ĝi ankaŭ estas bongusta kiel salato.
Por fari ĉi tiun alternativon de ponzu-saŭco, miksu sojsaŭcon kaj ananasan sukon en proporcio 1:1. Vi povas aldoni pli da ananasuko, se vi volas, ke ĝi estu pli dolĉa.
Se vi volas aldoni iom da acideco, miksu en kuleron aŭ du da citronsuko.
Sojsaŭco + vinagro: plej bona ponzu-saŭco anstataŭaĵo por marinado
Se vi volas pli vinagreman guston, vi povas miksi sojsaŭcon kaj vinagron anstataŭ citrono aŭ lima suko. Iom da vinagro iras longan vojon kaj faras grandan efikon al gusto.
Ĉi tio estas la maniero atingi acidan guston sen ia citrusaj gustoj.
Uzu 1:1-proporcion de sojsaŭco kaj vinagro. Vi povas uzi ajnan tipon de vinagro, sed rizvinagro estas la plej populara elekto. Frukta vinagro, kiel pomcidra vinagro, ankaŭ funkcias bone.
Ĉi tiu anstataŭaĵo de ponzu-saŭco estas perfekta por trempi saŭcojn kaj marinadojn. Ĝi ankaŭ estas bona maniero aldoni guston al viaj fritaĵoj.
Worcestershire-saŭco: plej facila ponzu-saŭco anstataŭaĵo
Worcestershire-saŭco estas verŝajne la plej facila ponzu-anstataŭaĵo.
Iuj teoriis, ke la simileco inter la du saŭcoj ne estas hazarda kaj ke la Worcestershire-saŭco estis provo kopii la gustojn de aziaj spicaĵoj anstataŭ importi iliajn saŭcojn!
Ĝi enhavas tamarindon kaj anĉovojn, kiuj donas guston similan al tiu de la citrusa suko kaj bonito-flokoj.
Worcestershire-saŭco estas fermentita condimento kiu estas farita el vinagro, anĉovoj kaj spicoj. Ĝi havas pikan, bongustan guston kun iom da dolĉeco.
Ĉi tiu saŭco estas kutime uzata kiel marinado aŭ spicaĵo, sed ĝi ankaŭ povas esti uzata en ĉiaj bongustaj receptoj.
Worcestershire-saŭco estas bona anstataŭaĵo por ponzu-saŭco ĉar ĝi havas similan pikan guston.
Por uzi ĝin kiel pli ĝustan anstataŭaĵon de ponzu-saŭco, miksu Worcestershire-saŭcon kaj kalkan sukon en proporcio 1:1. Vi ankaŭ povas aldoni iom da rizvinagro, se vi ŝatas vian saŭcon pli acida kaj pika.
La sola malavantaĝo estas, ke Worcestershire-saŭco ne tute havas tiun malpezan puran guston, kiu venas de la distingaj spicoj de ponzu.
Worcestershire-saŭco estas vaste havebla, kaj vi eble jam havas botelon en via provizejo.
Kontrolu la plej novajn prezojn por Worcestershire-saŭco ĉi tie
Mentsuyu: plej bona enboteligita ponzu-saŭco-anstataŭaĵo
Mentsuyu estas japana nudela supobazo kiu enhavas dashi-akcion, mirinon, sakeon, sojsaŭcon kaj kombu. Ĝi estas uzata kiel supbazo por ĉiaj varmaj kaj malvarmaj nudeloj.
La umami-gusto similas al ponzu-saŭco kaj ĝi enhavas ĉiujn samajn ŝlosilajn ingrediencojn.
Mentsuyu estas iom pli dolĉa ol ponzu-saŭco pro la mirino sed ĝi estas bonega anstataŭaĵo por komerca ponzu-saŭco ĉar ĝi havas la saman guston - nu, preskaŭ.
Al ĝi mankas citruso, sed multaj hejmaj kuiristoj aldonas ŝpruceton da citronsuko aŭ grapfruktosuko.
Por anstataŭigi mentsuyu, uzu ĝin en proporcio 1:1. Vi povas trovi ĉi tiun saŭcon en la plej multaj aziaj nutraĵvendejoj aŭ kontrolu ĝin ĉi tie.
Riza vinagro + sojsaŭco + lima suko: plej bona ponzu-saŭco anstataŭaĵo por salato
Ĉi tio estas alia simpla anstataŭaĵo de ponzu-saŭco, kiu povas esti facile ĝustigita laŭ via plaĉo. Ĉio, kion vi bezonas, estas sojsaŭco, rizvinagro kaj lima suko.
La acideco de la vinagro estas ŝlosilo en ĉi tiu recepto ĉar ĝi helpas ekvilibrigi la gustojn. Simple miksu sojsaŭcon, rizan vinagron kaj kalkan sukon en proporcio 1:1:1.
Se vi volas pli da citrusa gusto, aldonu pli da lima suko. Se vi volas, ke ĝi estu pli bongusta, aldonu pli da sojsaŭco. Kaj se vi volas, ke ĝi estu pli pika, supren la vinagro.
Ĉi tiu alternativo de ponzu-saŭco estas la perfekta japana spicaĵo por karnoj kaj rizpladoj. Ĝi eĉ funkcias bone kiel salata vestaĵo.
Yuzu-suko + sojsaŭco: plej bona ponzu-saŭco anstataŭaĵo por suŝio
Yuzu-suko estas citrusa japana kondimento kiu estas farita el juzuo, speco de citrusfrukto. Ĝi havas amaran, pikan guston kun iom da dolĉeco.
Yuzu-suko estas kutime uzata kiel spicaĵo aŭ marinado, sed ĝi ankaŭ povas esti uzata kiel ponzu-saŭco anstataŭaĵo en japana kuirado.
Por uzi ĝin kiel anstataŭaĵon de ponzu-saŭco, miksu juzuan sukon kaj sojsaŭcon en proporcio 1:1. Vi ankaŭ povas aldoni iom da rizvinagro se vi ŝatas vian saŭcon pli acida kaj pika.
Ĉi tiu kombinaĵo estas perfekta por marinadoj kaj trempsaŭcoj. Ĝi ankaŭ estas bona maniero aldoni guston al viaj fritaĵoj aŭ suŝio kaj saŝimo.
Vi povas kontrolu la plej novajn prezojn por Yuzu-suko ĉi tie.
Fiŝa saŭco: plej bona ponzu-saŭco anstataŭaĵo por rostitaj fiŝoj kaj marmanĝaĵoj
Ĉar ponzu-saŭco enhavas bonitajn flokojn, ĝi havas marmanĝan guston. Se vi volas reprodukti tiun guston, fiŝa saŭco estas la plej bona anstataŭaĵo de ponzu-saŭco.
Ĝi estas farita el fermentitaj fiŝoj kaj ĝi havas fortan, salan guston. Uzu ĝin ŝpare ĉar iomete iras longan vojon.
Vi povas uzi fiŝsaŭcon kiel trempsaŭcon aŭ kradrosaŭcon por rostitaj fiŝoj kaj viandaj pladoj.
Por ke ĝi gustumu iom torte, aldonu ŝpruceton da citrono-suko en la fiŝsaŭcon.
Vi povas trovi la faman Ruĝa boatfiŝa saŭco ĉi tie.
Japana yuzu kosho: plej bona ponzu-saŭco anstataŭaĵo por salteto
Yuzu-kosho estas japana kapsiketo, kiu estas farita el yuzu-ŝesto, kapsiketoj kaj salo. Ĝi havas acidan, salan kaj spican guston.
Yuzu kosho estas la perfekta ponzu-saŭco anstataŭaĵo por fritaĵoj ĉar ĝi havas similan acidan kaj salan guston. Krome, ĝi aldonas iom da varmo al via plado.
Tamen, yuzu kosho estas pasto, ne maldika likvaĵo, do vi devos dilui ĝin per akvo antaŭ ol uzi ĝin kiel anstataŭaĵon de ponzu-saŭco.
Simple uzu yuzu kosho en la sama kvanto kiel vi farus ponzu-saŭcon.
Rigardu la plej novajn prezojn por Yuzu Kosho ĉi tie
Kompreneble, ĝi funkcias ankaŭ inverse: ponzu-saŭco estas unu el la plej bonaj anstataŭaĵoj por yuzu kosho
Fiŝa saŭco + oranĝa suko
Por fari ĉi tiun alternativon de ponzu-saŭco, miksu fiŝsaŭcon kaj oranĝan sukon en proporcio 1:1. Vi ankaŭ povas aldoni iom da sukero por ekvilibrigi la salecon.
Ĉi tiu kombinaĵo funkcias bone kiel marinado aŭ glazuro por rostitaj viandoj kaj fiŝoj. Ĝi ankaŭ estas bona trempa saŭco por printempaj bulkoj kaj aliaj apetitigaĵoj.
Saŭco Tonkatsu
Tonkatsu-saŭco estas japana kondimento, kiu estas farita el fruktoj, legomoj kaj spicoj. Ĝi havas dolĉan kaj pikan guston kun iom da varmo.
Ĉi tiu saŭco estas kutime uzata kiel trempa saŭco sed ĝi ankaŭ povas esti uzata kiel ponzu-saŭco anstataŭaĵo.
La iomete spica saŭco estas bona elekto por fritaĵoj kaj marinadoj. Ĝi ankaŭ estas bongusta kiel salato.
La teksturo de tonkatsu-saŭco estas simila al ponzu-saŭco. Se vi volas pli maldikan konsistencon, miksu iom da akvo.
Kontrolu la plej novajn prezojn por tonkatsu-saŭco ĉi tie
Shoyu + citrona suko
Shoyu estas japana sojsaŭco. Kaj shoyu kaj sojsaŭco povas funkcii kiel anstataŭaĵo por ponzu, sed shoyu povas proksimigi vin al la gusto, kiun vi serĉas.
Por kompensi la fakton, ke shoyu ne havas tiun saman citrusecan acidan guston, kiun havas ponzu, vi eble volas aldoni iom da citronsuko.
Teriyaki-saŭco + citrono-suko
Teriyaki-saŭco estas japana saŭco, kiu estas farita el sojsaŭco, mirino kaj sukero. Ĝi havas dolĉan kaj bongustan guston.
Por uzi ĝin kiel anstataŭaĵon de ponzu-saŭco, simple miksu teriyaki-saŭcon kaj citronsukon en proporcio 1:1. Vi ankaŭ povas aldoni iom da rizvinagro al gusto.
Ĉi tiu kombinaĵo funkcias bone kiel marinado aŭ glazuro por rostitaj viandoj ĉar ĝi ankaŭ povas anstataŭigi bbq-saŭcon.
Ĉar teriyaki-saŭco estas dolĉa, estas bona ideo aldoni tuŝon de acideco por ekvilibrigi la gustojn.
Vi povas uzi ĉi tiun kombon en ĉiuj receptoj de ponzu-saŭco kaj atingi tre bongustajn rezultojn.
Kontrolu la plej novajn prezojn por teriyaki-saŭco ĉi tie
Hoisin-saŭco + rizvinagro
Hoisin-saŭco estas ĉina kondimento, kiu estas farita el sojfaboj, ajlo kaj spicoj. Ĝi havas dolĉan kaj bongustan guston kun iom da varmo.
Por uzi ĝin kiel anstataŭaĵon de ponzu-saŭco, simple miksu hoisin-saŭcon kaj rizvinagron en proporcio 1:1. Vi ankaŭ povas aldoni iom da akvo por maldikigi ĝin.
Hoisin-saŭco estas bona elekto por marinadoj kaj glazuroj ĉar ĝi povas aldoni multan guston al via plado.
Ĝi ankaŭ estas bona trempa saŭco por apetitigaĵoj kaj printempaj bulkoj.
Kontrolu la plej novajn prezojn por hoisin-saŭco ĉi tie. Ĉi tiu havas guston de kalko kaj cilantro al ĝi, do ĝi estas eĉ pli bona kiel anstataŭaĵo ĉar ĝi havas iom da tangeco al ĝi!
Faru vian propran ponzu-saŭcon "sufiĉe proksime".
En Japanio ponzu-saŭco estas plejparte produktita de nulo kun freŝaj versioj vaste taksitaj superaj al enboteligitaj versioj.
Mirin estas la tradicie fonta metodo de la vinkomponento kvankam kelkaj receptoj povas uzi pro aŭ kombinaĵo de mirino kun sakeo.
Bonito-flokoj foje povas esti anstataŭigita per dashi. La tradicia citruso en la saŭco estas juzuo, sed ĝi ne ĉiam troviĝas en okcidentaj landoj.
Sufiĉe proksime estas uzi sojsaŭcon kun citrusa frukto, citrono estas bonega sed kombini pomelon kun citronsuko estas nur perfekta por rekrei la guston.
Facila anstataŭaĵo de ponzu-saŭco
ingrediencoj
- ½ taso sojsaŭco la sala speco, ne la dolĉa
- ½ taso citrono suko
- 1 kuseneto suko de pomelo laŭvola, kvankam ĝi helpas alproksimiĝi al ponzu-saŭco
- 1 tbsp sukero
- 1 kuseneto saŭco de worcestershire laŭvola, kvankam ĝi helpas alproksimiĝi al ponzu-saŭco
Instrukcioj
- Kutime, vi aldonus kombu kaj bonito-flokojn kaj lasus tiujn ĉiujn sidi kune en fridujo dum 24 horoj aŭ ĝis semajno. Sed ni estas ĉi tie por fari facilan version, do simple miksu ĉiujn ingrediencojn kune en bovlo.
- Uzu tuj aŭ konservu. Por esti sekura, ponzu povas esti stokita dum unu monato. Sed se vi tenos ĝin for de akvo, vi eble povos stoki ĝin dum 6 - 12 monatoj.
nutrado
FAQs
Ĉu ponzu-saŭco estas sama kiel hoisin-saŭco?
Ne, ponzu-saŭco ne samas kiel hoisin-saŭco. Ponzu-saŭco estas japana dum hoisin-saŭco estas ĉina.
Hoisin-saŭco estas farita el diversaj ingrediencoj inkluzive de sojfaboj, vinagro, sukero kaj spicoj. Ĝi havas dolĉan kaj pikan guston kun iom da varmo.
Ponzu-saŭco estas farita el citrusa suko, vinagro kaj sojsaŭco. Ĝi havas acidan, pikan guston kun iom da dolĉeco.
Ponzu-saŭco estas kutime utiligita kiel trempsaŭco aŭ marinado dum hoisin-saŭco estas utiligita kiel trempsaŭco, marinado aŭ condimento.
Kia gusto havas ponzu-saŭco?
Ponzu-saŭco, tradicia japana kondimento, estas citrus-bazita saŭco kun tarta-pika gusto simila al vinagreto.
Ĝi kombinas sojsaŭcon, boniton, sukeron aŭ mirin, dashi, kaj ponzu (citrusuko de sudachi, juzu, kaj kabosu kun vinagro).
Tiel, ĝi estas acida, pika, refreŝiga, bongusta kaj iom dolĉa – umami estas la plej bona maniero priskribi ĝin.
Ĉu ponzu-saŭco enhavas fiŝojn?
Ponzu-saŭco enhavas fiŝojn ĉar ĝi estas farita kun bonito-flokoj (sekigitaj, fermentitaj kaj fumitaj tinusoj).
Do, se vi estas alergia al fiŝoj aŭ serĉas vegetaran/veganan opcion, tiam vi volas trovi ponzuan saŭcan anstataŭaĵon, kiu ne enhavas fiŝojn.
Kiel diferencas ponzu de sojsaŭco?
Ponzu kaj sojsaŭco ambaŭ estas faritaj el sojfaboj, sed ili havas malsamajn gustojn.
Sojsaŭco estas sala kun umami-gusto dum ponzu estas acida, pika kaj iom dolĉa.
Ponzu ankaŭ estas pli maldika en konsistenco ol sojsaŭco.
konkludo
Jen vi ekas! Se vi ne povas akiri enboteligitan ponzu kaj ne emas fari vian propran memfaritan ponzu-saŭcon, vi povas uzi aliajn kondimentojn kaj enboteligitajn saŭcojn kaj aldoni al ili iom da citrusa suko.
Plej multaj el ĉi tiuj anstataŭaĵoj funkcios en ĉiuj receptoj de ponzu-saŭco. Do, se vi serĉas marinadon, glazuron aŭ trempan saŭcon, provu unu el ĉi tiuj.
Por saŭco, kiu certe estos tre simila, uzu sojsaŭcon kaj citronsukon por ĉiuj viaj plej ŝatataj japanaj receptoj ĉar ĉi tiu kombo ne ŝanĝos la guston de la manĝaĵo.
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpage
Joost Nusselder, la fondinto de Bite My Bun, estas kontenta vendisto, paĉjo kaj amas provi novajn manĝaĵojn kun japana manĝaĵo ĉe la koro de sia pasio, kaj kune kun sia teamo li kreas profundajn blogartikolojn ekde 2016 por helpi fidelajn legantojn. kun receptoj kaj konsiloj pri kuirado.