16 Plej bonaj Suŝiaj Saŭcoj: Mi Miris Kiam Mi Gustis #5!
Se vi estas suŝion amanto, vi scias, ke la ĝusta saŭco povas signife plibonigi la gustojn de via plej ŝatata plado. Sed kiu estas la plej bona?
La vero estas, ke ekzistas tiom da malsamaj specoj de saŭcoj por elekti, ĉiu kun siaj unikaj gustoj. Kiel rezulto, estas facile konfuziĝi pri kio okazas kun kio!
Niaj supraj 16 suŝion Rekomendoj pri saŭco helpos forigi ĉi tiun konfuzon proponante al vi niajn sugestojn por la plej popularaj saŭcoj. Mi ankaŭ inkludis detalajn informojn pri ĉiu saŭco KAJ kiam plej bone uzi ĝin.
Mia plej ŝatata gusto por aldoni al iu ajn suŝio, sed precipe suŝio kun fiŝo (ĝi estas farita por angilo, vi scias!), estas ĉi tiu Otafuku Eel-saŭco, kiujn ili ofte ne liveras kun suŝio dum mendado. Vi ne scias, kion vi mankas!
Sed, kompreneble, estas multe pli da saŭcoj kaj jen la plej popularaj. Legu plu por ekscii ĉion, kion vi volas scii pri ili:
| Nomoj de suŝia saŭco | bildoj |
|---|---|
| Bruna saŭco sur suŝio: Angilsaŭco (Nitsume) |  |
| Nigra suŝia trempa saŭco: Sojsaŭco (Shoyu) |  |
| Senglutena sojsaŭco (servata en plej multaj restoracioj): Tamari |  |
| Okcidenta dolĉa glueca glazura saŭco: Saŭco Teriyaki |  |
| Malhelruĝa suŝia saŭco: Saŭco Tonkatsu |  |
| Verda suŝia saŭco: Wasabi-Saŭco |  |
| Spica ruĝa suŝia saŭco: Sriracha majonezo |  |
| Suŝia majo: kewpie |  |
| Citrusa-soja saŭco: Saŭco Ponzu |  |
| Flava saŭco (Sakura blanka saŭco): Saŭco Yum Yum |  |
| Aŭtentika glueca smalseka saŭco: Nikiri Dolĉa Soja Glazuro |  |
Se vi revenus al Japanio antaŭ la Meiji-Epoko, suŝio estus enuiga kaj neimpresa por vi ĉar ĝi ne venis kun la suŝiaj saŭcoj, al kiuj homoj kutimas hodiaŭ.
La fakto estas, ke suŝiaj saŭcoj estas moderna aldono kaj nun estas oftaj ĉe la plej multaj sushiaj ruloj (feliĉe!).
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpageEn ĉi tiu afiŝo ni traktos:
- 1 Plej popularaj suŝiaj saŭcoj
- 2 Listo de nomoj de sushisaŭco
- 2.1 Bruna saŭco sur suŝio: Angila Saŭco (Nitsume)
- 2.2 Nigra suŝia trempsaŭco: Sojsaŭco (Shoyu)
- 2.3 Senglutena sojsaŭco (servata en plej multaj restoracioj): Tamari
- 2.4 Okcidenta dolĉa glueca glazura saŭco: Teriyaki-saŭco
- 2.5 Aŭtentika glueca dolĉa saŭco: Nikiri Sweet Soy Glaze
- 2.6 Malhelruĝa suŝio-saŭco: Tonkatsu-saŭco
- 2.7 Verda suŝia saŭco: Wasabi-saŭco
- 2.8 Spika ruĝa suŝia saŭco: Sriracha Mayonnaise
- 2.9 Suŝia majo: Kewpie
- 2.10 Citrus-soja saŭco: Ponzu-saŭco
- 2.11 Flava saŭco (Sakura blanka saŭco): Yum Yum-saŭco
- 2.12 Sezama zingibra vestaĵo
- 2.13 Fiŝsaŭco
- 2.14 Vegana suŝia saŭco: likva kokosa amino
- 2.15 Dolĉa kaj frukta mango-saŭco
- 2.16 Sensoja suŝia saŭco
- 3 La plej ŝatata nigra suŝia saŭco de ĉiuj
- 4
- 5 Saŭcaj gustokombinaĵoj
- 6 La malsupra linio
Plej popularaj suŝiaj saŭcoj
Granda ŝanĝo en populareco de sushisaŭco eĉ povas esti vidita en la lastaj 5 jaroj.
Mi rigardis la serĉajn tendencojn por la 4 plej popularaj saŭcoj kaj ĉi tio klare montras, ke totala populareco por serĉoj pri suŝia saŭco pliiĝis en la lastaj 2 jaroj.
La simpla sojsaŭco estis detronigita kiel la plej serĉata el pli ekzotikaj saŭcoj kiel spica majonezo.
Suŝia saŭco populareco monate laŭlonge de la tempo
Angila saŭco ankaŭ gajnis multe da populareco laŭlonge de la tempo, sed la interesa afero rimarki estas, ke ankaŭ estas grandaj diferencoj en populareco laŭ landoj.
Angilsaŭco kaj spica majo estas la plej popularaj serĉoj en Usono, dum Kanado apenaŭ havas serĉojn pri angilsaŭco.
En Azio kaj Eŭropo, sojsaŭco daŭre estas la plej populara.
Relativa populareco de suŝia saŭco laŭ landoj
Tamen, uzi saŭcojn sur suŝio ne estas nur io de la lastaj jaroj.
Estas vaste konata ke suŝiokuiristoj uzis speciale faritan glazuron por sia nigiri eĉ antaŭ la Meiji-Epoko.
Nun ili estas tre oftaj, precipe en okcidenta sushikuirarto.
Granda nombro da ĉi tiuj saŭcoj estas sufiĉe multflankaj, kaj vi povas uzi ilin por malsamaj kuirartoj krom suŝio.
Sed se vi rapidas, lasu min dividi miajn plej ŝatatajn pretajn suŝiajn saŭcojn. Post tio, ni eniros pli bongustajn gustojn kaj opciojn.
Listo de nomoj de sushisaŭco
Jen nia listo de la plej bonaj 16 suŝiaj saŭcoj, por ke vi sciu precize, kiu nomo de saŭco estas kiu kaj per kiu plenigo uzi ilin.
Bruna saŭco sur suŝio: Angila Saŭco (Nitsume)
Se viaj amikoj manĝas suŝion dum iom da tempo kaj enamiĝis al la malhelbruna suŝia saŭco, tiam surprizu ilin dirante al ili, ke vi faris memfaritan version de ĝi!
La japanoj nomas ĉi tiun saŭcon nitsume, kaj ĝi kutimas ofte pluveti sur rostitajn angilojn kaj aliajn fiŝaj ĉapelaĵoj sur suŝio.
la Otafuku Sushi-saŭco estas fakte angilsaŭco, ankaŭ konata kiel unagi aŭ nitsume.
Ĝi estas:
- sen gluten
- vegana
- neniu MSG
- neniu alta fruktoza maiza siropo
- 1 kulero = 40 kalorioj
Ĉi tiu saŭco havas pli dikan konsistencon ol sojsaŭco kaj havas umaman guston. Mi priskribas ĝin dolĉa, sala, kaj iom pika. Ĝi ne tute similas al la unagi-saŭco, kiun vi ricevas en Japanio ĉe suŝiaj restoracioj, sed ĝi estas bona elekto.
Angilsaŭco havas dolĉan kaj salan guston, kiu kongruas kun plej multaj suŝiaj pladoj.
Ĉu angilsaŭco similas ostrosaŭcon?
Multaj homoj konfuzas angilsaŭcon kaj ostrosaŭcon. Ĉi tiuj du saŭcoj dividas iujn similecojn, sed la teksturo de la angilsaŭco estas pli malpeza kaj pli maldika kompare kun pli dika ostrosaŭco.
En iuj kazoj, ĝi tute ne enhavas ostrojn, nur ekstrakton. Angilsaŭco estas intencita esti uzata kiel kompletaĵo sur aliaj angilpladoj.
Kiel gustas angila saŭco?
Angila saŭco havas klaran kaj unikan guston. Sed ĝi estas plej rimarkinda ĉar ĝi havas miksaĵon de gustoj kombinitaj en unu saŭcon.
Ĝi havas tradician japanan umami-guston, dolĉan guston, salecon, kaj sugeston de fumeco.
Ĉar ĝi gustumas malsama al aliaj saŭcoj, la preciza gusto estas malfacile priskribi. Iuj homoj eĉ iras ĝis diri ke angilsaŭco similas al BBQ-saŭco.
Nigra suŝia trempsaŭco: Sojsaŭco (Shoyu)
Plej bona sojsaŭco: Kikkoman Japanio Faris Sojan Saŭcon
- 1 kulero = 12 kalorioj
- pli malalta salo ol aliaj markoj
La gusto de Kikkoman sojsaŭco estas sufiĉe konata. Ĝi estas la klasika sala kaj umama maldika saŭco, kiun vi kutimas havi kun via suŝio.
La vinagrita suŝia rizo, tinusa fiŝo kaj sojsaŭco estas la ĉefaj ingrediencoj decidaj por fari perfektan suŝian pladon kun subtila gusto kaj aromo.
Sojsaŭco estas farita per trempido de sojfaboj en akvo kaj rostado kaj dispremado de la tritiko, tiam salo estas aldonita al la miksaĵo kaj estas prilaborita ĝis ĝi estas rafinita kaj ricevas tiun nigran koloran likvaĵon.
La originala sojsaŭco aŭ shoyu ricevas siajn radikojn el antikva Ĉinio. Nuntempe, ni havas 3 malsamajn specojn de sojsaŭco uzata por multaj pladoj tutmonde:
- la malpeza sojsaŭco (la unua speco de sojsaŭco) havas ruĝbrunan koloron kaj estas uzata por vestado, trempsaŭco kaj marinado de ingrediencoj.
- la malhela sojsaŭco (la dua speco de sojsaŭco), aliflanke, havas karamelkoloron al ĝi kun pli dika teksturo kiu povas makuli aliajn ingrediencojn kaj havas iomete pli dolĉan guston.
- Kun pli alta koncentriĝo de tritiko, la dika sojsaŭco (la tria speco de sojsaŭco) havas pli dikan kaj preskaŭ viskozan teksturon. Ĝi ankaŭ havas dolĉan guston kaj kuiristoj ofte uzas ĝin kiel trempsaŭcon.
Ne malŝparu sojsaŭcon
Jen baza regulo de japana manĝetiketo: ne malŝparu ajnan sojsaŭcon dum vi manĝas suŝion. Ne postlasu grandan flakon da saŭco sur la telero, ĉar ĉi tio estas malaprobita.
Verŝu malgrandan kvanton da sojsaŭco en saŭcan tason. Trempu la rulojn en la saŭcon kaj replenigu laŭbezone. Pli bone estas aldoni tro malmulte da saŭco ol tro multe.
Se vi volas tute ekstermi, uzu manĝbastoneton por malpeze brosi sojsaŭcon sur la rulon. Ĉi tio certigas ke nur eta kvanto da sojsaŭco estas aldonita.
Se suŝio estas bone farita, ĝi havas sufiĉe da kondimentoj kaj gustoj, do vi ne bezonas troigi kun saŭcoj.
Kio estas la plej bona sojsaŭco por suŝio?
Serĉu altkvalitan sojsaŭcon de fidinda marko.
Iuj sojsaŭcoj estas pli amaraj ol aliaj. Tial ni sugestas, ke vi provu Saŭcoj de la marko Kikkoman.
Ĉi tiu nature farita sojsaŭco havas ekvilibran guston. Ĝi ne estas tro dolĉa kaj ne tro amara. Tial ĝi estas la perfekta gusto komplemento por rizo.
Ĝi estas la plej bona elekto por trempi suŝion, ĉar ĝi ne faras la manĝaĵon mola kaj glueca, kiel pli malmultekostaj sojsaŭcoj.
Senglutena sojsaŭco (servata en plej multaj restoracioj): Tamari
Plej konata kiel la japana versio de sojsaŭco, sed multe diferencas de sia ĉina analogaĵo.
Tamari-saŭco fermentas kun malpli da tritiko, kio kaŭzas, ke ĝi havas malpli salan guston kaj pli dikan konsistencon.
Kiel daŝi, tamari-saŭco ankaŭ estas uzata en diversaj japanaj manĝaĵoj por aldoni gustan umaman guston al ili.
Tamari estas la kromprodukto de miso-pasto kaj tute diferencas de la ĉina sojfabo. Ĉi-lasta estas farita per kuirado de sojfaboj kun rostita tritiko.
Preskaŭ neniu tritiko aldoniĝas al la produkto dum la fermenta procezo, kio igas ĝin la perfekta suŝia saŭco por netoleremaj glutenoj.
Kiu saŭco venas kun suŝiaj ruloj?
Plej multaj suŝiaj restoracioj preferos uzi tamari-saŭcon ol sojsaŭcon. Ili kutime miksas ĝin dum kuirado de siaj endomaj receptoj kaj servas ĝin kiel trempsaŭco sur la tranĉaĵoj de Sashimi-fiŝo kaj nigiri-suŝio (mi klarigas la diferencon inter la du ĉi tie).
Se vi manĝas celiakian dieton, tiam vi povas peti al la kuiristo servi nur al vi senglutenan tamari-saŭcon kaj manĝaĵojn en la menuo.
Vi certe ne faros saŭcon tian mem pro la vasta fermenta procezo. Tamen mi trovis ĉi tiu San-J tamari-saŭco en Amazon por esti bonega kaj tre bongusta!
- sen gluten
- Kosher
- vegana
- malalta natrio
- FODMAP amika
- 1 kulero = 10 kalorioj
Ĉi tiu Tamari-saŭco havas tiun klasikan sojsaŭcan guston sen gluteno. Ĝi estas la sama dikeco kaj kombinita kun la vinagrita rizo kaj fiŝaj suŝiaj ruloj, ĝi aldonas belan umami-guston.
Ankaŭ certigu kontrolu ĉu via sushio estas efektive sen gluten (jen kion vi bezonas scii)
Okcidenta dolĉa glueca glazura saŭco: Teriyaki-saŭco
Jen la nigra kaj glueca versio de la sojsaŭco uzata por glazuri fiŝojn aldone al suŝio.
Foje la suŝia kuiristo ankaŭ uzas ĝin por pluveti super la kaliforniaj rulaĵoj por plibonigi ĝian guston. Ĝi posedas fortan guston kaj pli densan konsistencon, kio faras ĝin bona paro kun diversaj pladoj.
Mia plej ŝatata teriyaki-saŭco estas Teriyaki-saŭco kaj glazuro de Kikkoman.
Ĉi tiu teriyaki-saŭco estas malaltekosta kaj donas tiun klasikan dolĉan kaj fruktan guston, kiun vi kutimas havi en Usono aŭ Kanado.
- Kosher
- 1 kulero = 15 kalorioj
Aŭtentika glueca dolĉa saŭco: Nikiri Sweet Soy Glaze
La nikiri-soj-bazita saŭco eble ne estas la plej ŝatata sushisaŭco de ĉiuj, sed ĝi meritas mencion. Mi miris kiam mi gustumis ĉi tion la unuan fojon.
Mia plej ŝatata estas la dolĉa soja glazura saŭco de Kikkoman.
Ĝi estas preskaŭ ekskluzive uzita por nigiri-ĉapelaĵoj kaj kvankam farita el sojfabo, ĉi tiu suŝia saŭco havas iom helbrunan koloron kaj dolĉan guston.
Kaj dum la aliaj suŝiaj saŭcoj havas pli dikan konsistencon, ĉi tiu tamen havas pli maldikan teksturon sed ofertas eksplodon de riĉa umami-gusto, kiu ne troviĝas en iu alia suŝia saŭco.
Ĉi tiu dolĉa soja glazura saŭco estas ankaŭ bonega por servi kun yakitori-kokidaj broketoj!
Malhelruĝa suŝio-saŭco: Tonkatsu-saŭco
Tre kiel la du antaŭaj saŭcoj, Saŭco Tonkatsu estas pli bongusta kaj pli dika versio de sojsaŭco. En Japanio, ili servas Tonkatsu kiel marinado verŝita super la fiŝoj sur viaj nigiri aŭ uramaki-ruloj.
Kvankam tonkatsu-saŭco estas servata kriskaj porkaj kotletoj, ĝi havas bongustan guston, kiu funkcias ankaŭ por sushi-ruloj.
Mia plej ŝatata estas la Bull Dog Tonkatsu-saŭco kiu havas acidan kaj bongustan guston, similan al la vinagrita rizo.
Ĝia dika konsistenco kaj dolĉa gusto plibonigas la guston kaj teksturon de iu ajn plado kun kiu vi miksas ĝin.
- 1 kulero = 25 kalorioj
Lernu pli pri japana kuirarto kaj ĉiuj ĝiaj mirindaj gustoj ĉi tie
Verda suŝia saŭco: Wasabi-saŭco
Jes, vi bone legis - wasabi-saŭco, ne pasto.
Wasabi-pasto estas unu el la plej popularaj suŝiaj kompletaĵoj. Sed ĉu vi sciis, ke vi povas prepari vian propran spican wasabi-saŭcon hejme?
Ĝi estas facila maniero aldoni kroman guston kaj spicecon al ajna sushi-rulo. Vi amos Wasabi-saŭcon se vi volas aldoni iom da piedbato al via manĝaĵo.
Aŭtentika wasabi estas sufiĉe multekosta, do suŝiaj rapidmanĝejoj ofertas anstataŭaĵon kun simila gusto.
Wasabio estas japana kreno kaj ĝi estas pli akra ol okcidentaj krenaj specoj. La pasto estas farita kun Kudzu. Homoj diras, ke ĝi gustas kiel miksaĵo de kreno kaj mustardo. Vi povas rekoni Wasabi-paston per sia verda koloro kaj potenca odoro.
Multaj homoj preferas la saŭcon ĉar ĝi havas duondikan teksturon, por ke vi povu trempi la suŝiajn rulojn en ĝi. Estas pli facile ol manĝi la wasabi-paston kaj la gusto estas tre simila.
Se vi volas provi bongustan wasabi-saŭcon, iru Kikkoman Wasabi-Saŭco.
- 1 kulero = 10 kalorioj
La saŭco ankaŭ estas kreita de japana horserabo kaj havas tiun saman helverdan koloron kaj varman guston. Ĝi havas iom da akra gusto sed ĝi estas pika kaj ankoraŭ povas sentigi vin la tutan spicecon.
Se vi ŝatas ion varman por via suŝio, vi amos ĉi tiun tipon de saŭco.
Spika ruĝa suŝia saŭco: Sriracha Mayonnaise
Kio estas la ruĝa saŭco sur suŝio?
Multaj restoracioj en Ameriko servos ruĝan spican majon-saŭcon sur kelkaj el siaj sushiaj ruloj, ĉar ĝi aldonas belan piedbaton al la plado.
Ĝi estas farita el majo kaj kapsiksaŭco kaj kutime uzata sur drako-ruloj ekzemple, sed ĝi ne estas tradicia japana sushisaŭco.
Esence, ĉi tio estas pika majonezo kun sriracha saŭco.
Unu el la furorlibroj estas Kikkoman Sriracha Mayo ĉar ĝi funkcias bone sur ĉiuj suŝioj, ne nur drako-ruloj, kaj aldonas spican piedbaton por amantoj de varma saŭco.
Ĉi tiu saŭco havas aŭdacan spican guston kun iom da zesto kaj zing al ĝi. Vi ankaŭ povas uzi ĝin por trempi fritaĵojn aŭ frititajn japanajn manĝaĵojn aŭ anstataŭ regula majonezo en sandviĉoj.
Nur atentigo, ĉi tiu suŝia saŭco estas alta en kalorioj.
- 1 kulero = 80 kalorioj
Suŝia majo: Kewpie
Estas granda diferenco en gusto inter regula Hellman's majo aŭ aliaj okcidentaj enboteligitaj majonoj.
La gusto de Kewpie-majo estas malpli dolĉa ol ĝiaj usonaj ekvivalentoj. Ankaŭ, la gusto estas plej bone priskribita kiel "umami" kun dolĉa kaj frukta gusto. La gusto de ovoj estas tre elstara.
Laŭ koloro, ĝi havas helflavan nuancon, kaj ĝi estas pli dika. Vi povas elpremi la majon el la botelo kaj verŝi ĝin sur la sushi-rulojn. Ĝi aldonas multan riĉecon kaj profundon, precipe al pli malpezaj aromaj ruloj.
La plej bona japana majoneto estas sendube la originalo majonezo de la marko Kewpie.
- 1 kulero = 110 kalorioj
Ĉi tiu maja saŭco estas alta en kalorioj, do konsumu ĝin modere.
Kewpie-majo estas uzata kiel kovrilo por suŝio aŭ ene de la ruloj. Unu el la plej bonaj manieroj enkorpigi majon en la sushi-rulojn estas fari tinusojn kaj avokado-rulojn.
Post kiam vi metis la vinagritan rizon sur la Nori-rulojn kaj aldonis la tinusojn kaj avokadajn tranĉaĵojn, verŝigu kewpie-majonon. Ĝi aldonas dolĉan kaj umaman guston.
Citrus-soja saŭco: Ponzu-saŭco
Ĉi tiu akra aromigita sojfabo havas sufiĉe similan funkcion kiel la aliaj suŝiaj saŭcoj en ĉi tiu artikolo, kaj ĝi estas uzata kiel trempsaŭco kaj kiel marinado por mariskoj por plibonigi ilian guston.
Kvankam ĝi ne povis esti kontrolita historie, oni kredas, ke ponzu-saŭco ricevis sian akran guston aldonante freŝan citrusan (citronan aŭ oranĝan) sukon, kiun holandaj komercistoj inspiris en la 17-a jarcento.
la Kikkoman Ponzu-saŭco estas unu el la plej bonaj. Ĝi havas fortan citruson kaj sojguston.
- 1 kulero = 10 kalorioj
Tradicia ponzu-saŭco estas maldika akva saŭco kun citrusaj gustoj.
Jen la ingrediencoj por prepari Ponzu-Saŭcon hejme (kompleta recepto ĉi tie).
Kial vi manĝas ponzu-saŭcon kun suŝio?
Ponzu havas ravan citrusan guston, kaj citruso estas klasika kompletiga gusto por marmanĝaĵoj. Ĉar plej multaj suŝiaj ruloj enhavas marmanĝaĵojn, Ponzu-saŭco estas bonega saŭco aŭ trempa saŭco.
Ĝi estas ideala por sashimi, ĉar la citronaj notoj donas al salmo potencan guston. La gusto de Ponzu-saŭco kovras la gustospektron. Tiel, ĝi estas bona matĉo por sushi-ruloj.
Flava saŭco (Sakura blanka saŭco): Yum Yum-saŭco
Se vi ne aŭdis pri la speciala yum yum-saŭco de Terry Ho, vi grave mankas.
Ĉi tiu saŭco estas surmerkatigita kiel a Hibachi-saŭco por japana BBQ aŭ por kokaj kaj salikokaj pladoj. Tamen nenio malhelpas vin trempi suŝian rulon en ĝin.
La gusto estas plej bone priskribita kiel miksaĵo inter ranĉa pansaĵo kaj majonezo kun agrabla dolĉa milda gusto.
- 1 kulero = 85 kalorioj
Yum Yum Sauce estas bonega saŭco por drako-ruloj kaj Kaliforniaj ruloj, kaj ankaŭ bonega anstataŭaĵo por spica sriracha-majo se vi ne ŝatas spicajn saŭcojn.
Sezama zingibra vestaĵo
Estas Kewpie-majo, kaj poste estas sezama zingibra pansaĵo. Ĝi estas plejparte uzata kiel salata vestaĵo por ĉiuj specoj de japanaj salatoj sed ne ekzistas kialo ne verŝi ĝin super sushio.
Ĝi havas riĉan, bongustan, nuksan guston kun sugesto de tiu pipra zingibra gusto. La teksturo estas iom viskoza, simila al sriracha-majo aŭ regula Kewpie-majo.
Vi povas facile trovi ĝin ĉe Amazon: Kewpie Profunda Rostita Sezama Vestaĵo
Ĉi tiu bongusta saŭco estas:
- ne-GMO
- Kosher
- 1 kulero = 70 kalorioj
Ĉi tiu estas unu el tiuj altkaloriaj saŭcoj, kiujn vi devus konsumi modere.
Ĉu vi ne povas sufiĉe da zingibro? Provu ankaŭ ĉi tion Miso-Zingibra Vestado por Salato: Simpla Recepto, Bongustaj Verduloj
Fiŝsaŭco
Fiŝa saŭco kun fiŝa suŝio? Sonas perfekta por amantoj de mariskoj. Se vi ŝatas tajlandan fiŝsaŭcon, vi devas provi verŝi ĝin per suŝio kaj saŝimio aŭ eĉ uzi ĝin kiel trempa saŭco.
Fiŝa saŭco estas ofta tajlanda spicaĵo sed uzata ankaŭ en japana kuirarto. La gusto estas fiŝa kompreneble sed ankaŭ tera, bongusta, kaj iom akra, kaj iomete kiel fungoj.
Plej bona fiŝa saŭco: Tajlanda Kuirejo Supera Fiŝa Saŭco
La fiŝsaŭco de Thai Kitchen estas plej vendata ĉar ĝi havas veran tajlandan guston kaj estas farita el salitaj anĉovoj.
- sen gluten
- sen laktaĵoj
- 1 kulero = 10 kalorioj
Ĉi tio estas bonega malalt-kaloria saŭco por via venonta suŝia tagmanĝo.
Vegana suŝia saŭco: likva kokosa amino
Se vi estas vegana, vi verŝajne volas nigran saŭcon similan al sojsaŭco por via suŝio.
Likvaj kokosaj aminooj estas malhela spicaĵo kun sala kaj bongusta gusto. Ĝi estas farita el fermentita kokospalmo suko miksita kun mara salo. Ĝi formas likvaĵon, similan al likva sukero kaj ĝi povas esti aldonita al ĉiaj manĝaĵoj.
Kvankam ĝi ŝajnas sukera, la gusto estas sala. Kokosaj aminooj estas ofte uzataj kiel anstataŭaĵo de sojsaŭco en la okcidento.
Por sala kaj bongusta saŭco simila al sojsaŭco, provu veganan suŝian saŭcon: Bragg Coconut Aminos
La Bragg-saŭco estas vegan-amika kaj bonega por homoj, kiuj havas soj-alergion aŭ maltoleremon.
- vegana
- sen sojo
- organikaj
- 1 kulero = 10 kalorioj
Tiel, vi povas uzi ĉi tiun spicon kiel suŝian trempsaŭcon, aŭ alternativon al Worcestershire-saŭco kaj tamari-saŭco se vi volas veganajn eblojn sen sojo.
Dolĉa kaj frukta mango-saŭco
Mango-saŭco ne samas kiel mango-saŭco; anstataŭe, ĝi estas fajna, duonviskoza saŭco kun flava koloro. Ĝi ne estas tradicia japana saŭco, sed ĝi havas mirindan guston kun rizpladoj aŭ verŝitaj sur frititaj manĝaĵoj.
Jen mia plej ŝatata mango-saŭco: Saucy Lips Tangy Mango Sauce
Se vi amas gustojn de Karibio, vi amos meti iom da Tangy Mango-saŭco sur vian sushion.
Ĝi havas plaĉan dolĉan, fruktan kaj pikan mango-guston, kiu bone kuniĝas kun ĉiaj ruloj, sed precipe Kaliforniaj ruloj aŭ drako-ruloj.
Krabviando aŭ surimi bongustas kiam kombinitaj kun pli dolĉa frukta saŭco.
- vegana
- keto
- sen gluten
- malalta kalorio
- 1 kulero = 5 kalorioj
Ĉi tiu mango-saŭco estas unu el la plej sanaj kaj plej bonaj malalt-kaloriaj saŭcoj por suŝio. Kun nur 5 kalorioj por kulero, ĉi tiu dolĉa mango-saŭco estas pli sana kaj keto-amika saŭco.
Mi rekomendas ĝin por veganaj sushi-ruloj kiel kukumo aŭ avokada rulo.
Sensoja suŝia saŭco
Ĉi tiu estas la plej bona bruna suŝia saŭco sen sojo por tiuj, kiuj amas la umami-gustojn de regula sojsaŭco sed ne volas konsumi tiun tutan natrion.
La Ocean's Halo-saŭco enhavas 40% malpli da natrio ol regula sojsaŭco kaj ĝi havas similan salan kaj bongustan guston.
La plej bona sen soja saŭco: Ocean's Halo Organika Malpli Natrio Sen Soja Saŭco
- sen gluten
- malalta natrio
- ne-sojo
- vegana
- 1 kulero = 5 kalorioj
Ĉi tio estas bonega imita sojsaŭco sen reala sojo. Ĉar ĝi estas vegana, sen glutena kaj malalta kalorio, ĉi tiu estas unu el la plej sanaj saŭcoj por suŝio en mia listo.
Kombinu ĝin kun ĉi tiujn 7 malsamajn veganajn suŝiajn rulajn ideojn, kiujn vi povas fari hejme.
La plej ŝatata nigra suŝia saŭco de ĉiuj
Se vi ne konas japanajn manĝaĵojn, tiam ni ŝatus etendi nian ĝentilecon al vi kaj diri al vi, ke ni tute komprenas de kie vi venas.
Precipe se vi havas malmulte al neniu ideo, kio estas tiu bongusta nigra saŭco servita kun suŝio.
Ĉi tiu nigra suŝia saŭco estas decida por ke sushio bongustu. Sen ĝi, suŝio ne estus tiom kontentiga.
Japana kuirarto ofertas pli da variaĵoj de ĉi tiu nigra suŝia saŭco ol iu ajn alia manĝkulturo en la mondo.
Kio estas tiu nigra suŝia saŭco?
Do, kio estas la ikoneca nigra saŭco sur suŝio? Bedaŭrinde, la nigra suŝia saŭco estas ene de la griza areo de la japanaj kuirartoj (neniu vortludo), kaj neniel eblas diri, kiu estas unuavide.
Sed vi povas diveni, kiu ĝi estas, kiam ĝi estas uzata por supersuŝiaj pladoj. Ekzemple, se ĝi estas verŝita sur la suŝio kaj havas dolĉan guston, ĝi povus esti teriyaki-saŭco.
Teriyaki-saŭco estas tipe la ŝatsaŭco de la kuiristo por la plej multaj pladoj, inkluzive de drakrulo, raŭporulo, tempura salikokorulo, unagi, kaj multaj aliaj.
Se la saŭco havas pli dikan teksturon, kiu estas preskaŭ simila al siropo, tiam ĝi estas verŝajne angilsaŭco (nitsume).
Foje la kuiristo ankaŭ povas uzi tonkatsu-saŭcon por verŝi tiujn modernajn fandajn suŝiobongustaĵojn. Tonkatsu-saŭco havas pikan guston, dum teriyaki-saŭco estas tradicie la pli dolĉa vario de sushisaŭcoj.
En aliaj kazoj, la malpeza nigra saŭco uzata en suŝio povus esti chirizu-saŭco, kiu plibonigas la guston de marmanĝaĵo kiel aji, halibut kaj aliaj specoj de marisko.
Ponzu-saŭco ankaŭ povas esti uzata kiel bonega alternativo al sushisaŭcoj pro sia tipa dolĉa gusto, kaj ĝi ankaŭ havas ruĝec-nigran koloron!
Vi surprizus scii, ke ĉi tiuj saŭcoj de bruna-nigra koloro estas ĉiuj bazitaj sur la antikva sojsaŭco, kiu varias nur iomete laŭ gusto, gusto, koloro kaj teksturo.
Se la saŭco estas servita en aparta bovlo kiel trempsaŭco, tiam ekzistas alta ebleco ke ĝi povus esti simpla sojsaŭco, tamari-saŭco, ponzu-saŭco aŭ kirizu-saŭco.
Nigra saŭco uzata en suŝio
La Okcident-Kalifornia-stilaj bulkoj inspiras la nigrajn saŭcajn variojn, kiujn vi ofte vidas en suŝiaj restoracioj hodiaŭ. La tradiciaj suŝiaj pladoj en Japanio ne havis tiom da varioj en la 15-a jarcento.
Antaŭ modernaj tempoj, la brunnigra sojsaŭco estis nur servita kiel trempsaŭco por suŝiaj ruloj. Sed nuntempe, ekzistas almenaŭ dekduo da malsamaj specoj de sushisaŭcoj.
Vi povas provi saŭcojn ĉe viaj plej ŝatataj suŝiaj restoracioj. Vi ankaŭ povas aĉeti diversajn Suŝiajn saŭcojn ĉe aziaj nutraĵvendejoj aŭ interrete.
Ĉu scias, ke ĉiu sushi plado servita ĉe via tablo jam estas glazurita per la ĝusta kvanto da sojsaŭco?
La kuiristo metas la saŭcon sur la fiŝparton de nigiri aŭ la kompletaĵojn aŭ plenigojn. Ĉi tio donas al la suŝio ekvilibran guston.
Saŭcaj gustokombinaĵoj
Laŭ etiketo de suŝio, ĉiu sushi-rulo havas perfektan ekvilibron de gustoj. La suŝiaj kuiristoj laboras forte por plibonigi la naturajn gustojn de ĉiu ingredienco.
Ĉar la kuiristo faras la manĝaĵon bongusta, ne necesas ŝargi tro da saŭco. Se vi aldonos plian suŝian saŭcon, ĝi ruinigas tiun ekvilibron, tial vi devus eviti fari ĉi tion.
Kelkaj suŝiaj kuiristoj marinas aŭ kradros la ingrediencojn kun sojsaŭco por plibonigi guston.
Ankaŭ receptoj faritaj kun krudaj fiŝoj pli bone gustas kun sojsaŭco. Aliflanke, kun uramaki (internaj ruloj), la tradicia nigra saŭco, kiu venas en diversaj variaĵoj, estas uzata por ornamaj celoj.
La kuiristo povas uzi teriyaki-saŭcon, tamari-saŭcon aŭ simplan malhelan sojsaŭcon por verŝi super la suŝiaj kompletaĵoj. Ĉi tio plibonigas la estetikajn trajtojn de la suŝia plado pli ol igi ĝin bongusta.
Dum suŝio evoluas kun pli da fuziaj receptoj kaj nuntempaj ideoj, vi povas trovi kuiristojn uzante sian propran aŭ sekretan sojsaŭcan recepton por diferenciĝi de aliaj.
Se vi jam konas kaj uzas la tradician nigran, dolĉan kaj spican suŝian saŭcon, vi povas ŝanĝi ĝin per japana spica majusklo aŭ zingibra majaŭsaŭco.
Ĉi tiuj spicaj gustoj bone kompletigas multajn suŝiajn parojn kaj donas delikatan bazan saŭcon por iu ajn suŝia manĝo.
Vi ankaŭ povas provi karotan zingibran saŭcon por refreŝiga gusto. Ĝi donas al via sushi plado novan funky koloron kiu estas sufiĉe plaĉa al la okuloj.
En moderna suŝia kuirarto, vi trovos, ke kuiristoj kutimiĝis prepari suŝion kun unu aŭ pluraj kompletaj saŭcoj sur siaj suŝiaj volvaĵoj.
La malsupra linio
Suŝiaj ruliloj estas bongustaj kaj bongustaj memstare. Sed bongusta saŭco portas suŝion al tute nova nivelo.
Vi povas eksperimenti kun pli dolĉaj gustoj kiel Nikiri sojsaŭco, aŭ konservi ĝin klasika kun nigra soj-bazita saŭco.
Estu kiel ajn, la gustoj de ĉi tiuj saŭcoj aldonas iom da piedbato al iu ajn suŝia aŭ saŝima manĝo. Ne timu eksperimenti per saŭcoj kaj spicaĵoj.
Sed memoru la regulon n-ro 1 de suŝi-etiketo - ne surmetu vian suŝion en la saŭcon!
Nun vi havas viajn suŝiajn saŭcojn pretaj, ankaŭ prenu viajn manojn sur la plej bonajn suŝiajn ilojn disponeblajn
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpage
Joost Nusselder, la fondinto de Bite My Bun, estas kontenta vendisto, paĉjo kaj amas provi novajn manĝaĵojn kun japana manĝaĵo ĉe la koro de sia pasio, kaj kune kun sia teamo li kreas profundajn blogartikolojn ekde 2016 por helpi fidelajn legantojn. kun receptoj kaj konsiloj pri kuirado.
