13 popularaj teppanyaki trempsaŭcaj ingrediencoj kaj 6 receptoj por provi
In teppanyaki kuirado, saŭcoj plej ofte estas servataj KUNE kun la plado, ne aldonitaj dum la kuirado.
Kelkfoje, ili povus esti uzataj kiam oni preparas teppanyaki-manĝaĵon sur la krado. Sed normale, kiel ĉe plej multaj japanaj kuirado, la ingrediencoj estos kuiritaj sen marinado, kaj vi trempas vian sukan bifstekon en la bongustajn saŭcojn, ĵus antaŭ ol vi komencas maĉi.
Bona teppanyaki-saŭco aldonas salan, dolĉan kaj ofte akran guston al via manĝaĵo. Ĝi plibonigas la guston kaj aspekton, kaj aldonas humidon al la plado.
Iuj ingrediencoj uzataj en teppanyaki-saŭcoj inkluzivas:
- Sojsa saŭco
- vinagro
- Mirin
- ponzu
Mi montros al vi kiel fari vian propran zingibra saŭco iom, same kiel iujn aliajn klasikaĵojn. Sed se vi volas nur provi unu, kiu estas preta kaj ankoraŭ havas tiun aŭtentan guston, vi devus serĉi ĉi tiu Kikkoman teppanyaki ponzu-saŭco:
Mi parolos pri ĉi tiuj ingrediencoj iom pli en la sekvaj sekcioj sube.
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpageEn ĉi tiu afiŝo ni traktos:
Kio estas oftaj japanaj saŭcaj ingrediencoj?
Sojsaŭco kaj vinagro estas la plej oftaj ingrediencoj uzataj en japanaj saŭcoj. Sakeo, ponzu kaj mirino ankaŭ estas popularaj.
Ĉi tiuj ingrediencoj povas esti uzataj kiel memstaraj saŭcoj aŭ kombineblaj kun aliaj ingrediencoj.
Kutime, la ingrediencoj estas miksitaj kune en bovlo. Rigardu mia aĉeta gvidilo por kelkaj oportunaj iloj por teppanyaki.
El kio estas teppanyaki trempsaŭco farita?
Ĉi tiuj ingrediencoj estas kutime en teppanyaki-saŭcoj:
- vinagro: Sakeo, rizo kaj nigra vinagro estas la plej oftaj specoj de vinagro en Japanio.
- Mirin: Ĉi tio estas speco de kuira sakeo kiu estas dolĉa kaj havas malpli da alkoholenhavo.
- ponzu: Ĉi tiu substanco estas produktita el mirino, vinagro de rizo, yuzu, fiŝaj flokoj kaj algoj. Ĉi tio estas kutime uzata kiel ĉapelaĵoj, marinadoj aŭ saŭcoj.
- Sojsa saŭco: Estas 5 ĉefaj specoj de sojsaŭco, kiuj estas uzataj en japana kuirado. Ĉiu tipo varias laŭ la kvanto de sojfabo, tritiko kaj aliaj ingrediencoj uzataj.
- Ajipon: Jen ponzu-marko, kiu havas malaltan salan enhavon kaj enhavas sojsaŭcon.
- Daŝi: Ĉi tio estas buljono, kiu plibonigas la guston de japana kuirarto. Ĝi estas produktita el sekigitaj fiŝaj razadoj, algoj kaj dashi. Ĝi aldonas al la saleco de la plado.
- Mentsuyu: Ĉi tio estas produktita el sojsaŭco, sukero, mentsuyu, mirin kaj daŝi. Ĉi tio kutime servas kiel trempa saŭco por nudeloj aŭ frititaj kuirartoj.
- Usuta saŭco: Ĉi tio estas japana varianto de la populara saŭco Worcestershire. Ĝiaj ingrediencoj inkluzivas sojsaŭcon, herbojn, karotojn, sekigitajn sardinojn, cepojn kaj tomatojn.
- Saŭco Tonkatsu: Ĉi tiu densa kaj riĉa saŭco estas ofte uzata ĉe frititaj viandoj. Ĉi tio estas farita el sukero, mirino, sojsaŭco, Worcestershire-saŭco kaj vinagro.
- Ŝirodashi: Ĉi tio estas sup-bazita ingredienco, kiu estas uzata en saŭcoj.
- Miso: Ĉi tio estas japana spicaĵo kiu estas farita el fermentita sojfabo miksita kun salo kaj koji. Ĝi havas tri kategoriojn, nome blankan, ruĝan kaj miksitan.
- wasabi: Ĉi tio estas produktita per surteriĝo de wasabi aŭ japana kreno. Ĝi estas uzata por fari saŭcojn en teppanyaki kuirado.
- Kuiranta sakeo: Jen riza vino uzata en saŭcoj por plibonigi la guston de la plado.
Nepraj provi japanajn receptojn de trempasaŭco de teppanyaki
Nun, kiam vi havas ideon pri la bazaj ingrediencoj de japanaj saŭcoj, vi eble volas provi la jenajn receptojn.
Ĉi tiuj saŭcoj estas simplaj por fari kaj ili estas perfekta paro por fiŝoj, viando kaj marmanĝaĵoj.
Japana zingibra trempsaŭco
ekipaĵo
- Kuirpoto
ingrediencoj
- 1 taso blanka vino
- 1 taso pro
- 2 tasoj mirin
- 4 tasoj sojsaŭco
- 2 tutaj pomoj kradrita
- 1 tutaj blanka cepo kradrita
- 3 kapoj ajlo
- 1/4 taso zingibro kradrita
Instrukcioj
- Miksu la blankan vinon, mirinon kaj sakeon, kaj bolu ĝis la alkoholo forbruliĝis. Poste metu la sojsaŭcon en la poton.
- Lasu la miksaĵon daŭre boli dum kelkaj minutoj por forigi la severecon.
- Forprenu de la flamo kaj aldonu la raspitajn spicojn. Lasu ĝin 4 horojn kaj streĉu.
Depende de la kvanto, kiun vi volas fari, vi povas ŝanĝi la ingrediencojn al la samaj proporcioj.
1. Klasika teppanyaki sojsaŭco
Unu el la plej facilaj saŭcoj estas ĉi tiu klasika recepto de sojsaŭco, kiu perfekte miksiĝas kun la gusto de ĉiuj specoj de teppanyaki-pladoj.
La ingrediencoj estas 1 botelo da sojsaŭco, 1 tranĉita cepo, kaj tranĉaĵigita ajlo (vi povas aldoni pli aŭ malpli laŭ via gusto).
paŝoj:
Ĉi tio estas simpla recepto, kiun vi povas sekvi por fari gustan teppanyaki-saŭco (aŭ faru unu el ĉi tiuj 3 mustardaj saŭcoj).
2. Ponzu-saŭco
Ĉi tiu saŭco estas perfekta por teppanyaki-stilaj fiŝaj pladoj. Ĉi tio ankaŭ estas bonega aldono al teppanyaki-marmanĝaĵoj.
La ingrediencoj estas jenaj: vinagro (16 oz), ponzu (16 oz), akvo (16 oz), sojsaŭco (32 oz), sukero (4 cucharaditas), kaj oranĝa (1 komputilo; sukigita).
Por fari ĉi tiun saŭcon, simple:
- Miksi kune la ingrediencojn.
- Aldonu kelkajn kapsiketojn se vi preferas varman ponzu-saŭcon.
Estas aliaj teppanyaki-saŭcoj, kiujn vi ankaŭ povas provi hejme. Kiel vi povus atendi, antaŭfaritaj saŭcoj ankaŭ haveblas en la superbazaro.
Tamen memfaritaj saŭcoj estas multe pli delikataj kaj sanaj.
3. Klasika japana bifsteko trempsaŭco
Vi bezonas nur 5 ingrediencojn por fari ĉi tiun klasikan teppanyaki-saŭcon. Ĉi-tiuj estas kanola oleo (1/2 taso), sojsaŭco (3 kuleroj), sukero (2 kuleroj), riz-vina vinagro (1/4 taso), kaj zingibro (3 kuleroj; pikita).
Ĉi tio estas perfekta paro por fiŝoj, kokoj, bifstekoj, legomoj kaj tohuo. Vi ankaŭ povas anstataŭigu la sukeron kaj vinagron per mirino.
Estas ankaŭ alia versio de ĉi tiu klasika saŭco. Vi nur devas aldoni raspitan ajlon, zingibron kaj sakeon al la unua versio.
Vi povas parigi ĉi tiun saŭcon kun rostitaj pladoj aŭ uzi ĝin por marinado de fiŝoj aŭ bifstekoj.
Se vi volas aldoni dolĉecon al la saŭco, vi povas aldoni mielon aŭ kradritan pomon al la miksaĵo. Se vi preferas varman saŭcon, tiam aldonu kapsikan pulvoron.
4. Yakiniku-saŭco
Ĉi tio estas japana dolĉa rostokrado, kiu povas esti bonega paro por rostitaj pladoj.
ekde Japana barbekuo ne implicas marinadon antaŭ kradrostado, ĉi tiu saŭco povas ludi gravan rolon por aldoni guston al viandoj.
La ingrediencoj necesaj por fari ĉi tiun saŭcon inkluzivas:
- Mirin
- Miso
- Bela
- Sake
- sezamaj semoj
- Bonito-flokoj
Ĉi tio ankaŭ estas riĉa kaj dolĉa saŭco kaj estas perfekta por maldikaj tranĉaĵoj.
Por prepari ĉi tion, metu ĉiujn ingrediencojn en poton kaj kuiru dum 1 ½ minutoj. Poste streĉu.
Vi ankaŭ havas la eblon aldoni raspitajn pomojn kaj sezamajn semojn al la saŭco. Poste fridu dum la nokto por konvene miksi la guston kune.
Varmigu la saŭcon antaŭ ol servi.
5. Glazuro de sezama sojsaŭco
Ĉi tiu saŭco havas la perfektan kombinaĵon de dolĉa kaj sala gusto. Ĉi tio ankaŭ povas esti uzata por marinado aŭ glasado.
La ingrediencoj inkluzivas mirinon, rizan vinagron, sojsaŭcon, mielon kaj sezaman oleon.
Ĉi tiu saŭco kongruas kun ĉiuj specoj de viandaj pladoj. Se vi uzas ĝin kiel marinadon, vi povas aldoni sezamajn semojn kaj pikitan ajlon kiel kompletaĵojn.
Se vi uzas ĝin kiel glazuron, vi povas inkluzivi maizan amelon kiel ingrediencon.
Por prepari ĉi tion, miksu ĉiujn ingrediencojn en kaserolo kaj bolu. Lasu ĝin malvarmetiĝi ĝis la saŭco fariĝos dika glazuro.
6. Pika wasabi marinado
Ĉi tiu recepto estas kombinaĵo de pro kun:
- Seka mustardo
- Wasabi
- Sojsa saŭco
- Radrita freŝa zingibro
- Tostitaj sezamaj semoj
La kombinaĵo de ingrediencoj kreas pikan kaj aroman saŭcon aŭ marinadon. Ĉi tio taŭgas kun viando kaj fiŝaj pladoj. Kiam estas uzata kiel marinado, marinu la viandon dum pluraj horoj, por ke la gusto estu sorbita de la viando.
Vinagro ankaŭ estas parto de la ingrediencoj por minimumigi la akran guston de wasabi.
Por prepari ĉi tion, miksu ĉiujn ingrediencojn en pato. Aldonu la marinadon al la fiŝo aŭ viando. Poste marinu la manĝaĵon dum pluraj horoj.
Kiom da kalorioj estas en teppanyaki-saŭcoj?
Teppanyaki-saŭcoj kutime konsistas el spicoj kaj sojsaŭco. Ĝi plibonigas la guston de viandoj kaj povas havi altan natrian enhavon.
Esti scianta pri la nutraj faktoj de japanaj saŭcoj ebligas vin identigi ĉu ĉi tiuj estas bonaj por via dieto aŭ sano.
Malalt-kaloria trempa saŭco
Japanaj saŭcoj estas malaltkaloriaj ebloj, kiuj aldonas guston al via viando aŭ legomoj.
Teppanyaki-saŭcoj estas malalta kaloria elekto. 1 kulero da saŭco enhavas proksimume 16 kaloriojn, kio estas duono de la nombro da kalorioj en konvenciaj kradrosaŭcoj.
Do se vi volas tranĉi vian talion, anstataŭigi kradrosaŭcojn per japanaj saŭcoj estas bona ideo.
Kio estas la karbonhidrata enhavo de teppanyaki-saŭcoj?
La kalorioj en japanaj saŭcoj ĉefe venas de karbonhidratoj. 1 kulero da japana saŭco havas ĉirkaŭ 3 gramojn da karbonhidrata enhavo, 0 gramojn da graso kaj 1 gramon da proteino.
Japana saŭco estas bona eblo por diabetuloj. Ĉar ĝi enhavas nur malpli ol 5 gramojn da karbonhidratoj, vi certe povas ĝui bongustan pladon sen zorgi pri la nombro da kalorioj.
Kompare, kradrosaŭco enhavas ĉirkaŭ 7 gramojn da karbonhidratoj.
Kio estas la natria enhavo de teppanyaki-saŭco?
Unu nutra malavantaĝo de japanaj saŭcoj estas ilia alta natria enhavo. 1 kulero da saŭco portas ĉirkaŭ 690 miligramojn da natrio.
Tro da natria konsumado povas konduki al fluida reteno en la korpo, kio povas pliigi la riskon de kormalsano kaj alta sangopremo.
Surbaze de la rekomendita limo de la Amerika Kora Asocio, via ĉiutaga natrio-konsumo devus esti nur sub 1,500 miligramoj. Tamen, 1 porcio de japana saŭco jam enhavas duonon de la ĉiutaga rekomendita limo!
Se vi volas, ke viaj japanaj saŭcoj havu malaltan natrian enhavon, ekzistas malaltaj natriaj saŭcaj receptoj, kiujn vi povas provi.
Ĉu estas vitaminoj kaj mineraloj en japanaj saŭcoj?
Japanaj saŭcoj ne enhavas altan kvanton da vitaminoj kaj mineraloj. Tamen ili enhavas kelkajn esencajn nutraĵojn.
Unu kulero enhavas la jenajn: 11 mg de magnezio, 28 mg de fosforo, 40 mg de kalio kaj 0.31 mg de fero.
Fero estas esenca nutraĵo por konservi sangosanon, fosforo kaj magnezio povas plibonigi ostan sanon, kaj kalio povas konservi likvan kaj elektrolitan ekvilibron.
Japanaj saŭcoj ankaŭ enhavas eta kvanton de vitamino B, kiu povas pliigi viajn energiajn nivelojn.
Ĝuu teppanyaki kun ĉi tiuj bongustaj trempsaŭcoj
Teppanyaki-pladoj povas esti preparitaj por familiaj vespermanĝoj; tamen, ili ankaŭ estas perfektaj por pli grandaj homamasoj kaj festoj.
Krome, teppanyaki trempsaŭcoj estas haveblaj en la superbazaro. Sed ĉi tiuj ankaŭ povas esti oportune faritaj en via hejmo.
Saŭcoj, kiuj havas dolĉan, salan kaj ajlan guston, estas perfekta paro por rostitaj bovaĵaj bifstekoj pladoj. Kaj sojsaŭco estas la plej baza ingredienco de teppanyaki trempsaŭco.
Bonvolu eksperimenti kun la saŭcoj en ĉi tiu listo por sukcesigi vian venontan feston!
Ĉu vi volas konsilojn pri kiel komenci? Rigardu nia aĉeta gvidilo kun ĉiuj esencaĵoj
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpage
Joost Nusselder, la fondinto de Bite My Bun, estas kontenta vendisto, paĉjo kaj amas provi novajn manĝaĵojn kun japana manĝaĵo ĉe la koro de sia pasio, kaj kune kun sia teamo li kreas profundajn blogartikolojn ekde 2016 por helpi fidelajn legantojn. kun receptoj kaj konsiloj pri kuirado.
