Recepto de hejmfarita japana majonezo de nulo
Japana majonejo estas bongusta. Ĝi havas ĝuste la ĝustan acidecon por elstari ajnan pladon.
Sed same kiel kun regula majonezo, la aĵoj tuj el la botelo ne VERE faras al ĝi justecon.
Tial hodiaŭ, ni faros nian freŝan propran Kepwie-similan bonaĵon de nulo.
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpageEn ĉi tiu afiŝo ni traktos:
- 1 Kiel fari japanan majon hejme
- 2 Memfarita japana majonezo de nulo
- 3 Kiujn pladojn vi povas fari uzante japanan majusklon?
- 4 Supraj 10 plej popularaj japanaj pladoj, kiuj uzas Kewpie-majonezon
- 4.1 1. Japana Ova Sandviĉo (Tamago Sando) たまごサンド
- 4.2 2. Japana Terpoma Salato ポテトサラダ
- 4.3 3. Okonomiyaki (お好み焼き)
- 4.4 4. Takoyaki (たこ焼き)
- 4.5 5. Kalmaro Kara-age kun japana majonezo
- 4.6 6. Maizmaja pato (コーンマヨパン)
- 4.7 7. Kokido nanban
- 4.8 8. Tinusaj majonaj onigiri-rizbuloj (ツナマヨおにぎり)
- 4.9 9. Tinuso-maja maki (suŝio)
- 4.10 10. Ebi majo
Kiel fari japanan majon hejme
Memfarita japana majonezo de nulo
ingrediencoj
- 1 pasteŭrizita ovoflavo
- 1 kuseneto Dijon-mustardo
- ¾ taso kanola oleo
- ½ kuseneto koŝera aŭ mara salo
- 1 kuseneto sukero
- ¼ kuseneto daŝi pulvoro
- 1 tbsp vinagro de rizo
- 2 kuseneto freŝa citrono suko
Instrukcioj
- Metu ovoflavon kaj mustardon en manĝprocesilon aŭ likvigilon kaj prilaboru dum 20 minutoj.
- Dum la procesoro funkcias, malrapide komencu aldoni ¼ tason da kanola oleo. La miksaĵo devas dikiĝi.
- Aldonu salon, sukeron kaj daŝi kaj donu al la procesoro alian turniĝon.
- Aldonu alian ¼ de la kanolo per la sama malrapida metodo kiel antaŭe.
- Aldonu rizan vinagron, citronan sukon kaj reston de oleo kaj prilaboru por pliaj 10 sekundoj.
- Gustu majonezon kaj ĝustigu sukeron kaj salon laŭ via plaĉo. Ĝi povas esti konservita en la fridujo en hermetika ujo dum ĉirkaŭ kvar tagoj.
Filmetoj
Konsiloj
Jen kelkaj konsiloj, kiuj certigos, ke via japana majonezo rezultos bone.
- Certigu, ke la ovo estas ĉe ĉambra temperaturo. Se ne, ĝi disiĝos facile kaj ĝi ne bone miksiĝos.
- Uzu vegetalan, kolizan aŭ vinberan oleon. Kvankam ekstra virga oleo eble ŝajnas pli sana, ĝi ne emulsiiĝos ankaŭ.
- Certigu aldoni oleon en maldika kaj konstanta fluo de oleo. Se vi ne faros, ĝi ne bone kombiniĝos kun la resto de la miksaĵo.
- Kvankam tradicia japana majonejo ne estas farita kun mustardo, ĝi helpos la emulsiigan procezon aldonante al la gusto.
- La dashi uzita faras pli sanan kaj pli gustan alternativon al MSG.
- Uzu likvigilon, miksilon aŭ manĝprilaborilon. La ŝlosilo por la bonega gusto de majonezo estas kiom malgranda vi faras la oleajn molekulojn. Uzi maŝinon kreos pli malgrandajn oleomolekulojn kompare kun miksado permane. Fakte, la pli potencaj iloj uzataj en komercaj plantoj povas klarigi kial aĉetita butiko-majono havas pli bonan guston.
- Uzu pasteŭrizitan ovoflavon aŭ tre freŝan ovoflavon. Ĉi tio protektos vin kontraŭ salmonelo.
![Japana majonezo [aŭ Kewpie] kontraŭ usona- Taste & Nutrition recepta pinglo](https://www.bitemybun.com/wp-content/uploads/2021/08/Japanese-Mayonnaise-or-Kewpie-vs-American-Taste-Nutrition-recipe-pin.png)
Kiujn pladojn vi povas fari uzante japanan majusklon?
Aliflanke, se vi volas uzi japanan majusklon en recepto, jen unu por majoneza risoto, kiun la tuta familio certe ĝuos.
Risotto kun japana majonezo
ingrediencoj
- 150 g da rizo
- 2 tigoj de asparago
- lardo
- 2 kuleroj. Japana majonezo
- 200 ml. lakto
- Salo kaj pipro
direktoj
- Tranĉu asparagon kaj lardon
- Fritu asparagon kaj lardon en pato kun 1-kulera majoneo ĝis lardo estas krispa kaj asparago iomete velkas.
- Aldonu rizon kaj daŭre fritu
- Aldonu lakton kaj fritu ĝis lakto ne plu akvos
- Aldonu la reston de la majonezo. Spici kun salo kaj pipro al gusto.
Supraj 10 plej popularaj japanaj pladoj, kiuj uzas Kewpie-majonezon
1. Japana Ova Sandviĉo (Tamago Sando) たまごサンド
Tamago Sando estas unu el la plej bonaj ovosandviĉoj tie.
Ĝi estas multe pli simpla ol via usona ovosandviĉo kaj enhavas nur tri ingrediencojn:
- Pullman lakta pano
- purigitaj kuiritaj ovoj
- Japana majonejo
Kio igas ĝin speciala estas la kombinaĵo de senkrusta laktopano kaj krema pikita ovo plenigaĵo kun Kewpie-majonezo.
La Pullman-pano havas lanugan teksturon, kiu fandiĝas en via buŝo. Post kiam la ŝelo estas forigita, la mola kvadrata Shokupan-lakta pano estas plenigita per fajne pisitaj boligitaj ovoj kaj bona dozo de Kewpie-majo.
La majonezo faras la ovon ekstra krema kaj donas al ĝi iomete pikan guston.
Ĝi estas bonega manĝeto, vendita ĉe ĉiuj oportunaj vendejoj en Japanio. Ĝi estas malmultekosta sed bongusta bongusta plado kaj ĉiam pli populara ankaŭ en Usono.
2. Japana Terpoma Salato ポテトサラダ
La japana terpoma salato estas la nepra festmanĝaĵo ĉe preskaŭ ĉiuj japanaj renkontiĝoj. Ĝi estas farita el proksimume terpomoj, maizo, kukumo, karotoj, boligitaj ovoj, ŝinko, kaj gaja kewpie-majo.
La majonezo Kewpie donas al la terpoma salato refreŝigan pikan guston, kiu kompensas la foreston de vinagro. Ĝi havas intensan ovoguston kiu aldonas al la ĝenerala umami-gusto.
Ĉi tiu salato havas kreman teksturon kun pecoj de bongustaj legomoj kaj ŝinko. Ĉiuj riĉaj gustoj de la terpomoj kaj legomoj, la tarta gusto de la majonezo kaj la dolĉeco de la maizo kuniĝas en ĉi tiu krema plado.
Ĝi estas ofte servata kun iom da mola pano, aŭ kiel kromplado por japanaj frititaj manĝaĵoj.
3. Okonomiyaki (お好み焼き)
okonomiyaki estas populara japana krespo kun ĉiaj bongustaj kompletaĵoj. Ĝi estas kruco inter frittata kaj patkuko sed la bataĵo estas fluanta kaj estas multaj eblaj kompletaĵoj.
La flua bataĵo de la krespo estas farita el faruno, ovoj, kaj tenkasu (tempura pecetoj). Brasiko kaj porkaj ventrotranĉaĵoj estas aldonitaj en la bataĵon kaj kuiritaj ĝis oraj sed ankoraŭ molaj.
tiam kompletaĵoj kiel okonomiyaki-saŭco, Kewpie majonezo, sekigitaj bonito-flokoj kaj sekaj algoj estas aldonitaj por bongusta miksaĵo de tartaj kaj bongustaj gustoj.
Okonomiyaki estas ofte kuirita sur a Teppanyaki krado aŭ fritita en pato.
4. Takoyaki (たこ焼き)
Takoyaki estas frititaj polpaj buloj, pintitaj per Beni shoga (piklita zingibro), printempa cepo, tempura pecetoj, sekigitaj algoj, bonitoflokoj, kaj verŝitaj per bongusta Takoyaki-saŭco kaj japana majonezo.
Ĉi tiu plado estas speciala ĉar la bataĵo estas farita kun dashi stoko, do ĝi havas tiun riĉan umaman guston japanoj vere ĝuas.
La kombinaĵo de fritita polpo kaj bongustaj kompletaĵoj faras ĉi tiun bonegan manĝon aŭ manĝeton por amantoj de mariskoj.
Takoyaki estas ege bongusta ĉar la polpo fandiĝas en via buŝo kaj la bataĵo havas krakan teksturon.
Kewpie-majo estas esenca kompletaĵo, ĉar ĝi aldonas iom da frukteca kaj oveca gusto kaj faciligas gluti la mord-grandajn polpbulojn.
5. Kalmaro Kara-age kun japana majonezo
Ĉi tiu kalmaro-kara-aĝo estas unu el la plej bonaj japanaj frititaj marmanĝaĵoj. Ĝi estas farita per fritado de la kalmaro ĝis ora bruna kaj kriska.
La kalmaraj tentakloj estas marinitaj en sojsaŭco kaj sakeo, zingibro kaj ajlo antaŭ kuirado. Iuj homoj eĉ ŝatas aldoni iom da kapsiketo-pulvoro aŭ flokoj por iom da spico.
Poste, la tentakloj estas kovritaj per terpoma amelo, faruno, kaj frititaj en arakida oleo.
La kriska fritita kalmaro estas servata kun Kewpie-majonezo kaj citronaj kojnoj por refreŝiga torto kaj acida gusto.
6. Maizmaja pato (コーンマヨパン)
La maizmaja pato estas ŝatata de amaso en japanaj bakejoj. Ĝi estas dolĉa lakta panbulko kun japana majonezo kaj maizplenigaĵo.
Iuj bakejoj faras ĝin per mola bulko, kaj kelkaj uzas malmolan panon kiel bazon kaj aldonas la maizon kaj Kewpie-majonon kiel kompletaĵon.
De ajna maniero, ĉi tio estas bongusta manĝeto kaj la kombinaĵo de dolĉa, acida kaj tarta funkcias tre bone.
La riĉa bongusta maja plenigaĵo elfluas el la bulkoj kaj la maizo aldonas belan kraketon. Ĝi vere estas unu el la plej interesaj manieroj baki kun japana majonezo.
7. Kokido nanban
Kokido nanban estas Okcident-inspira japana fuziomanĝaĵo. Ĝi konsistas el kokaj femuroj kiuj estas kovritaj per ovo kaj terpoma amelo-miksaĵo, kaj poste frititaj ĝis krispaj.
Unufoje fritita, la kokido estas kovrita per nanban-saŭco. Ĉi tiu dolĉa kaj pika saŭco estas tre populara, kaj ĝi estas farita per bolado de sojsaŭco, sakeo, zingibro kaj sukero.
Sed la vera gusto venas de la tartara saŭco, kiu estas esenca parto de ĉi tiu populara plado. Ĝi estas farita per miksado de boligita ovo, Kewpie-majonezo, celerio, kalvernoj, mustardo, salo, pipro, kaj citronsuko (aŭ ŝesto).
Ĉi tiu krema saŭco estas uzata kiel kovrilo super la kokido kaj nanban saŭco kaj faras ĉi tion riĉa, bongusta ĝojo.
8. Tinusaj majonaj onigiri-rizbuloj (ツナマヨおにぎり)
La tinuso kaj majo-plenaj rizbuloj konsistigas tiom da el la japanaj bento-lunchskatoloj. Ĉi tiu onigiri estas unu el la plej popularaj varioj, amata de plenkreskuloj kaj infanoj.
Ĝi estas triangulforma lanuga rizplado plenigita kun tinuso kaj Kewpie majonezo (ke vi povas facile fari mem).
Tinusa majoonigirio estas simpla plado sed ĝi havas tre agrablan marmanĝaĵon. La suŝia rizo estas plenigita kun enlatigita tinuso kaj plenigita kun bongusta sojsaŭco, krema tarta majonezo kun alta ovoenhavo, kaj Nori (kelpo).
Estas preskaŭ kiel havi tinusan majon sandviĉon sed kun rizo anstataŭ pano.
9. Tinuso-maja maki (suŝio)
Tinusa majomaki ankaŭ estas konata kiel spica tinusa rulo kaj ĝi estas speco de sushio plenigita kun tinuso kaj Kewpie-majo.
Ĉi tiu sushi-rulo estas sufiĉe baza, kaj ĝi estas foje ankaŭ nomita la rulo de malriĉulo. Sed, ne maltrankviliĝu, ĝi estas unu el la plej bongustaj tinusaj suŝiaj bulkoj de ĉiuj tempoj.
Ĝi estas farita per pika tinusa miksaĵo farita el tinuso, printempaj cepoj, sriracha varma saŭco kaj kewpie majonezo. Fojo plenigita, la rizo estas kovrita per nori-folio por tiu bongusta umami-gusto.
La kombinaĵo de vinagrita rizo, umami nori kaj pika maia tinuso estas tiel bongusta, ke vi ne povas resti al nur unu rulo.
Ankaŭ legi: Suŝio kontraŭ Maki? Kiuj estas la diferencoj, aŭ ĉu ili samas?
10. Ebi majo
Ĉi tio estas bongusta salikoko plado kun krema Kewpie majoneza saŭco. Tigro- aŭ reĝaj salikokoj estas kovritaj per bataĵo kaj poste frititaj ĝis kroĉaj.
Post kiam fritita, la salikoko estas kovrita per japana majosaŭco kiu estas farita per kombinado de la Kewpie kun lakto, mielo, kaj katupo (japana keĉupo). Ĉi tiu saŭco havas riĉan dolĉan kaj bongustan guston kun nuanco de acida.
Ebi-majo estas ofte servata kiel apetitigaĵo kune kun pecetigita brasiko.
Ankaŭ legi: ĉi tiuj estas la plej bonaj japanaj majojmarkoj (Kewpie vs Kenko)
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpage
Joost Nusselder, la fondinto de Bite My Bun, estas kontenta vendisto, paĉjo kaj amas provi novajn manĝaĵojn kun japana manĝaĵo ĉe la koro de sia pasio, kaj kune kun sia teamo li kreas profundajn blogartikolojn ekde 2016 por helpi fidelajn legantojn. kun receptoj kaj konsiloj pri kuirado.
