Kurouchi Knife Finish: Nepolurita Post Forĝado por Rustika Aspekto
Japanaj tranĉiloj venu en diversaj malsamaj finpoluroj, sed ekzistas ĉi tiu rustika, malhelaspekta finpoluro, kiu igas la klingon aspekti malnova aŭ nefinita, sed ĉi tio estas efektive io, kion multaj kuiristoj specife serĉas!
Kurouchi-finpoluro, aŭ forĝista finpoluro, estas tradicia japana metodo de finpoluro de tranĉiloj. Ĝi implikas uzi lignokarbon por bruligi la klingon kaj krei malhelan teksturitan surfacon. Ĉi tiu teksturo helpas teni oleojn de manĝaĵo kaj malhelpas rustan amasiĝon dum ĝi donas allogan matan aspekton al la klingo.
Do, kio estas ĉi tiu tranĉila finaĵo, kaj kial ĝi estas dezirinda? En ĉi tiu artikolo, mi klarigos kio ĝi estas kaj ni parolos pri ĝiaj avantaĝoj kaj malavantaĝoj.
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpageEn ĉi tiu afiŝo ni traktos:
Kio estas Kurouchi-tranĉilo?
Kurouchi tranĉilo fini estas tradicia japana forĝista tekniko kiu implikas lasi la forĝejon sur la klingo, donante al ĝi rustikan, malhelan aspekton kiu povas esti pli glata aŭ teksturita, depende de la klingoforĝisto.
Kurouchi-finpoluro povas aspekti senbrila, tute kontraste al superpolurita Migaki-finpoluro.
Ĉi tiu japana klingo-pretiga metodo implikas lasi la forĝan skalon sur la klingo.
La forĝskalo estas tavolo de oksigenado kiu formiĝas sur la ŝtalo kiam varmigite. Ĉi tiu tavolo de oksigenado donas al la klingo malhelan, rustikan aspekton.
Kurouchi-tranĉiloj estas konataj pro sia fortikeco kaj akreco, same kiel sia unika aspekto. Ankaŭ, ĝi reduktos la reagemon de karbonŝtala tranĉilo.
La Kurouchi-finpoluro estas atingita varmigante la klingon al alta temperaturo kaj poste estingi ĝin en oleo.
Ĉi tiu procezo kreas malmolan, protektan tavolon sur la klingo, kiu helpas protekti ĝin kontraŭ korodo kaj eluziĝo.
La Kurouchi-finpoluro estas la plej malsupra formo de polurado, kaj ĝi ne postulas tiom da laboro de la klingoforĝisto.
Tamen, multaj japanoj ŝatas ĉi tiun finaĵon ĉar ĝi tre bone maljuniĝas kaj ĝi ofertas plibonigitan manĝliberigon.
Gravas noti, ke Kurouchi estas la malplej polurita el la popularaj japanaj tranĉilfinaĵoj.
Ĝi estas konvencia kaj nepolurita finpoluro, kaj la tranĉilo ankoraŭ havos la nigran, skvaman restaĵon de la forĝa procezo sur ĝi.
La nigra forĝita patino de la Kurouchi-finpoluro estas ekstreme malmultekosta kaj signife malaltigas produktokostojn ĉar ĝi ne estas rafinita.
Tial ĉi tiuj tranĉiloj preskaŭ ĉiam estas malpli multekostaj.
Estas unu malavantaĝo, tamen: la kurouchi-finpoluro povas rustigi pli rapide ol aliaj finpoluroj, sed kondiĉe ke la tranĉilo estas konvene konservita, ĝi ne estas vere problemo.
Kurouchi-tranĉiloj ofte estas uzataj en profesiaj kuirejoj, ĉar ili estas tre daŭraj kaj povas elteni la rigorojn de ĉiutaga uzo.
Ili ankaŭ havas unikan aspekton, kiu povas aldoni stilon al iu ajn kuirejo.
Gyuto, santokuKaj kiritsuke estas kelkaj popularaj kurouchi finitaj tranĉiloj.
Yoshihiro faras belegan (kvankam multekosta) Nigra-Forĝita Gyuto Chefs Tranĉilo se vi volas multfacetan tranĉilon kun kurouchi finaĵo.
Ĉiuj japanaj tranĉiloj povas havi kurouchi-finpoluron, sed ĉar ĉi tiuj estas konsiderataj malaltpoluraj klingoj, ili ne estas tiel popularaj ĉe homoj.
Plej multaj kuiristoj kaj hejmaj kuiristoj preferas glata polurita aspekto (Migaki) or la fama martelita finpoluro (Tsuchime).
Kion signifas Kurouchi?
La esprimo kurouchi en la japana estas tradukita kiel "unua nigra" en la angla aŭ ankaŭ povas signifi "forĝisto-finpoluro".
Ĝi estas referenco al la tradicia japana metodo de forĝisto kiu kutimas krei Kurouchi-tranĉilojn.
La esprimo priskribis kiel la forĝistoj brilus la klingon uzante lignokarbon kaj postlasus malhelan, teksturitan finpoluron sur la klingo.
Do, unue nigra estas referenco al la nefinita aspekto de ĉi tiu aparta klinga finpoluro.
Ĉu Kurouĉi finfinas gravas?
En realeco, la vidaj diferencoj inter la malsamaj finpoluroj havas neniun efikon al kiom bone la tranĉiloj funkcias.
Iuj kuiristoj asertas, ke iuj finaĵoj estas pli bonaj ol aliaj ĉar ili certigas, ke manĝaĵo ne algluiĝas al la klingo.
Sekve, iuj kuiristoj povas ĵuri, ke apartaj finaĵoj funkcias pli bone aŭ faciligas, ke manĝaĵo forbrosu la klingon ol aliaj.
Tamen, ĉi tio estas tute arbitra.
Kurouchi-finpoluro estas estetike plaĉa finpoluro por iuj dum aliaj opinias, ke ĝi aspektas nefinita kaj malbela.
Do, ĉu la kurouchi finaĵo funkcias?
Ĝenerale, ne. Sed, kiel iuj kuiristoj atentigas, ĝi povas helpi ilin dum kuirado.
Kurouchi-tranĉiloj estas konataj pro sia fortikeco kaj forto kvankam la finpoluro daŭre malaperos post tempo.
La finpoluro kreas pli glatan klingon, kiu helpas redukti froton dum tranĉado kaj akrigo.
Plie, la forĝista finpoluro malhelpas manĝaĵon gluiĝi kaj rustiĝado al la surfaco de la tranĉilo, signifante ke malpli prizorgado estas postulata dum tempo.
Finfine, Kurouchi-tranĉiloj estas bonega aldono al iu ajn kuirejo.
Ili estas perfektaj por kuiristoj kaj hejmaj kuiristoj, kiuj aprezas la naturan aspekton kaj senton de tradicia forĝisto.
Kun siaj daŭraj propraĵoj, minimumaj prizorgaj postuloj kaj alloga mata finaĵo, Kurouchi-tranĉiloj certe alportos kaj stilon kaj funkciecon al viaj kuirartaj aventuroj.
Tamen, estas grave noti, ke la agado de la kuireja tranĉilo estos pli influita de tranĉila tekniko ol de ĝiaj kosmetikaj finaĵoj.
Sed estas juste diri, ke la aspekto de la tranĉilo povus influi iun emocie.
Kuiri per belaj iloj pliigas la verŝajnecon, ke vi sentos rilaton al ili kaj ĝuos vian laboron.
Iuj homoj ege pasiiĝas pri kuirado pro la altkvalitaj iloj kaj iloj, kiujn ili uzas.
Se vi serioze volas akrigi viajn tranĉilojn, konsideru aĉeti akrigin ĝigon por super preciza angulo (recenzo)
Kial estas grava finpoluro de kurouchi tranĉilo?
Kurouchi-finpoluro estas grava ĉar ĝi aldonas unikan aspekton kaj senton al tranĉiloj. Ĝi donas al ili rustikan, tradician aspekton, kiu ne povas esti atingita per aliaj finaĵoj.
Ĉi tio povas esti alloga por tiuj, kiuj serĉas tradiciajn japanajn tranĉilojn.
Nova gyuto kun kurouchi-finpoluro povas fakte aspekti kvazaŭ ĝi akiris patinon kun la tempo kaj ĝi povas aspekti kiel malnova aŭtentika tranĉilo, kiun vi heredis de avino.
Sed kurouchi ankaŭ aldonas tavolon de protekto al la klingo, igante ĝin pli fortika kaj imuna kontraŭ korodo.
Krome, ĝi estas bonega maniero montri la metiistecon de la tranĉilfaristo.
Kurouchi-finpoluro ankaŭ aldonas unikan teksturon al la klingo, farante ĝin pli facila por ekteni kaj pli komforta uzi.
Fine, ĝi estas bonega maniero aldoni iom da karaktero al a tranĉilo, faranta ĝi elstaras el la homamaso.
Entute, kurouchi-finpoluro estas grava parto de tranĉilfarado kaj aldonas multan valoron al tranĉilo.
Kiel estas farita kuroĉio?
La tradicia japana forĝista tekniko uzita por krei Kurouchi-tranĉilojn estis transdonita tra generacioj.
Kurouchi estas simple forĝa skalo de varmotraktado kaj forĝado.
Malhelaj feroksidoj kreskas sur la surfaco de ŝtalo kiam varmigite al la temperaturoj necesaj por forĝado aŭ varmotraktado en oksigenriĉa atmosfero.
En okcidenta tranĉilfarado, la kurouchi-tavolo ofte estas referita kiel brut de forge.
La procezo komenciĝas kun la forĝisto uzante lignokarbon por varmigi kaj bruligi la klingon de la tranĉilo.
Ĉi tiu brilado kreas malhelan, teksturitan surfacon sen ia plia polurado aŭ brilado.
Post tio, la klingo estas estingita en oleo aŭ akvo por malvarmigi ĝin kaj jen ĝi — la Kurouchi-finpoluro estas kompleta!
La procezo de forĝisto estas kio donas al Kurouchi tranĉiloj ilian unikan aspekton kaj senton.
Ĝi postulas precizan kontrolon de varmo, tempigo kaj tekniko por atingi la deziratan rezulton.
Kio estas la historio de kurouchi tranĉila finaĵo?
Kurouchi tranĉila finaĵo ekzistas de jarcentoj.
Ĝi unue estis evoluigita en Japanio dum la Edo-periodo (1603-1868) fare de glavforĝistoj kiuj volis krei daŭreman, rustrezistan finpoluron por siaj klingoj.
Iuj diras, ke ĉi tiu pli rudimenta finpoluro estis evoluigita fare de majstraj glavforĝistoj en la malfrua 16-a jarcento, kio estas verŝajne vera.
La tekniko implikas apliki tavolon de karbonigita argilo al la klingo, kiu tiam estas varmigita kaj estingita en akvo.
Ĉi tio kreas malmolan, nigran finpoluron imuna al korodo kaj eluziĝo.
Tra la jaroj, Kurouchi tranĉila finaĵo evoluis kaj fariĝis pli populara. Ĝi estis uzita sur diversaj tranĉiloj, de kuirejaj tranĉiloj ĝis ĉastranĉiloj.
En la lastaj jaroj, ĝi fariĝis populara elekto por kuiristoj kaj hejmaj kuiristoj egale pro sia fortikeco kaj rustrezistaj propraĵoj.
Kiel purigi Kurouchi-finitan tranĉilon?
Kurouchi-tranĉiloj estas relative malaltaj prizorgado kaj ne postulas multan specialan zorgon.
Tamen, kiel kun ĉiu tranĉilo, estas grave purigi kaj olei la klingon foje.
Fari ĉi tion helpos konservi la matan finaĵon aspekti freŝa kaj malhelpi ruston aŭ senkoloriĝon.
Por purigi Kurouchi-finitan tranĉilon, vi devus uzi molan tukon kaj varman sapan akvon. Ne uzu abraziajn materialojn aŭ frotu tro forte, ĉar ĉi tio povas kaŭzi damaĝon al la klingo.
Post kiam la tranĉilo estas pura, viŝu ĝin sekigita per mantuko kaj metu maldikan tavolon da vegeta oleo por protekti la surfacon.
Memoru ne meti tranĉilon kun kurouchi-finpoluro en la vazlavilon, ĉar tio igas la finpoluro rapide eluziĝi.
Krome, telerlaviloj tendencas ruinigi altvalorajn japanajn tranĉilojn!
Fine, konservu viajn Kurouchi-pretajn tranĉilojn en pura, seka loko por malhelpi ruston.
Gravas memori, ke ĉi tiuj tranĉiloj ne postulas oftan purigadon kaj oleadon - nur kiam necesas.
Lernu pli pri taŭga prizorgado kaj prizorgado de japana tranĉilo ĉi tie
Kurouchi vs Nashiji
Kurouchi estas speco de japana tranĉilfinpoluro kiu estas lasita nefinita, kun la ŝtalo lasita senŝirma. Ĉi tio donas al la klingo rustikan aspekton kaj senton.
Nashiji estas speco de japana tranĉila finpoluro tio estas polurita, donante al la klingo glatan, brilan aspekton kun specifa padrono kiel nashi-piro.
La Kurouchi-finpoluro estas pli daŭrema kaj povas elteni pli da eluziĝo, dum la Nashiji-finpoluro estas pli estetike plaĉa.
Kurouchi kontraŭ Tsuchime
Kurouchi estas speco de japana tranĉilfinpoluro kiu estas lasita nefinita, kun la ŝtalo lasita senŝirma. Ĉi tio donas al la klingo rustikan aspekton kaj senton.
Tsuchime estas speco de japana tranĉila finpoluro tio estas martelita, donante al la klingo teksturitan aspekton.
Ĉi tiuj klingoj havas malgrandajn kavojn en ili kaj malhelpas manĝaĵon gluiĝi al la flankoj de la klingo.
La Kurouchi-finpoluro estas pli daŭrema kaj povas elteni pli da eluziĝo, dum la Tsuchime-finpoluro estas pli vide alloga.
FAQs
Ĉu Kurouchi finiĝas havas patinon?
Patino estas maldika tavolo de oksigenado, kiu formiĝas sur la surfaco de metalo kun la tempo.
Ĝi ofte vidiĝas sur tranĉiloj kun Kurouchi-finpoluro, ĉar la oksigenado helpas protekti la klingon kontraŭ korodo.
Patino ankaŭ povas doni al la klingo unikan aspekton, ĉar la oksigenado povas krei diversajn kolorojn kaj ŝablonojn.
Sed patino kaj kurouchi finaĵo estas du malsamaj aferoj. La kurouchi estas nur speco de tranĉila finpoluro.
Patino estas la tavolo, kiu aperas sur la metalo dum la tempo pasas. Ĝi estas la vera signo de eluziĝo.
Ĉu Kurouchi estas la sama kiel unua nigra finpoluro?
Jes, ĉi tiuj du terminoj rilatas al la sama nerafinita kaj kruda tranĉila finaĵo ankaŭ konata en la japana kiel kurouchi.
Unue nigra estas speco de finpoluro kiu estas kreita per varmigado de la klingo al alta temperaturo kaj poste estingi ĝin en oleo.
Tiu finpoluro ofte vidiĝas sur tradiciaj japanaj tranĉiloj, kaj ankaŭ estas referita kiel "Kurouchi" finpoluro.
La finpoluro estas kreita varmigante la klingon al alta temperaturo kaj poste estingi ĝin en oleo, kreante malhelan, senbrilan finpoluron.
Ĉu Kurouchi finas eluziĝi?
Jes, Kurouchi-fino povas malaperi kun la tempo. Ĉi tio estas ĉar ĝi estas rustika finpoluro, kiu ne estas polurita aŭ briligita.
Ĝi estas kreita per varmigado de la klingo al alta temperaturo kaj poste estingi ĝin en oleo.
Ĉi tiu procezo kreas protektan tavolon de karbonigita ŝtalo sur la klingo, kiu estas tre daŭrema, sed ĝi ankoraŭ estas sentema al eluziĝo.
La Kurouchi-finpoluro komencos eluziĝi se la klingo estas uzata ofte kaj ne zorge prizorgata.
Kiel Kurouchi diferencas de aliaj japanaj tranĉilfinaĵoj?
Kurouchi-finpoluro estas diferenca de aliaj japanaj tranĉilfinpoluroj ĉar ĝi ne estas polurita aŭ brilpolurita.
Ĝi estas kreita per varmigado de la klingo al alta temperaturo kaj poste estingi ĝin en oleo.
Ĉi tiu procezo kreas protektan tavolon de karbonigita ŝtalo sur la klingo, kiu estas tre fortika.
La Kurouchi-finpoluro donas al la klingo unikan rustikan aspekton, kiu estas karakteriza por tradiciaj japanaj tranĉiloj.
Aliaj japanaj tranĉilfinpoluroj, kiel ekzemple Hon Kasumi, estas poluritaj kaj brilpoluritaj por krei pli rafinitan aspekton.
Kurouchi estas preferita de tiuj serĉantaj pli rustikan, nefinitan aspekton al siaj klingoj.
konkludo
Kurouchi-finpoluro estas tradicia japana tranĉila finpoluro, kiu donas al la klingo unikan aspekton kaj senton, kaj nun vi scias, ke ĝi estas BONA eblo por iu ajn serĉanta unikan kaj elegantan tranĉilon.
La difina trajto de ĉi tiu finpoluro estas ĝia malhela, rustika aspekto kaj ĝi maljuniĝas sufiĉe bone. Kun taŭga zorgo, vi povas ĝui vian kurouchi-finitan tranĉilon dum multaj jaroj.
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpage
Joost Nusselder, la fondinto de Bite My Bun, estas kontenta vendisto, paĉjo kaj amas provi novajn manĝaĵojn kun japana manĝaĵo ĉe la koro de sia pasio, kaj kune kun sia teamo li kreas profundajn blogartikolojn ekde 2016 por helpi fidelajn legantojn. kun receptoj kaj konsiloj pri kuirado.
