Recepto de Menchi katsu | Faru viajn proprajn japanajn krakajn kotletojn
Menchi Katsu estas japanstila muelita bovaĵo kaj porkaĵa miksaĵo de viandkotleto, kiu estas fritita en panpecetoj de panko.
Ĉi tiu plado estas facila por fari kaj perfekta por rapida semajnnokta manĝo. Vi bezonos kelkajn bazajn ingrediencojn kaj iom da tempo por prepari ĉi tiun bongustan pladon.
Fari menchi katsu estas vere facila. Vi nur bezonas miksi la pikitajn porkaĵon kaj bovaĵon kun kelkaj spicoj, formi ĝin en pasteĉojn, kovri ĝin per panko-panpecetoj, kaj poste friti ĝin ĝis ĝi estas ora bruna kaj kriska.
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpageEn ĉi tiu afiŝo ni traktos:
Faru al vi propran menchi-katsu (recepto)
Mi ŝatas servi menchi katsu kun trempa saŭco flanke.
Mia plej ŝatata saŭco estas a saŭco tonkatsu, kiu estas dika kaj bongusta saŭco farita kun Worcestershire-saŭco, fruktosukoj, kaj aliaj spicaĵoj.
Vi ankaŭ povas uzi BBQ-saŭcon, keĉupon aŭ ajnan alian saŭcon, kiun vi ŝatas (kiel bongusta jakiniku-saŭco).
Se vi volas fari menchi katsu, jen simpla recepto, kiun vi povas sekvi.
Japana Menchi Katsu (kriska muelita kotleto)
ingrediencoj
Por pasteĉoj
- 1/2 Lbs grunda bovaĵo
- 1/2 Lbs muelita porkaĵo
- 1 malgranda blanka cepo
- 1 tbsp oleo de olivo friti cepon
- 3 tasoj vegetala oleo por friti viandon
- 2 tbsp panko Panpecetoj japanaj
- 1 tbsp lakto
- 1 granda ovo
- 1/2 kuseneto salo
- 1/2 kuseneto freŝa tero nigra pipro
- 1 kuseneto ketchup aŭ tomata saŭco
- 1/2 kuseneto nukso
Por pasteca tegaĵo
- 2 grandaj ovoj
- 1.5 tasoj panko
- 1/2 taso Plena faruno
Por tonkatsu-saŭco
- 1/2 taso ketchup
- 2 kuseneto sojsaŭco
- 1/4 taso Saŭco de Worcestershire
- 1 kuseneto sukero
Instrukcioj
- Preparu la saŭcon miksante la keĉupon, sojsaŭcon, Worcestershire-saŭcon kaj sukeron ĝis plene kombinita kaj flankenmetite. Vi devus havi ĉirkaŭ 1/2 tason da tonkatsu-saŭco.
- Piki la cepon.
- Varmigu paton je meza fajro kun olivoleo. Saltu la hakitajn cepojn ĝis ili fariĝas diafanaj. Metu flanken kiam ĝi estas kuirita.
- En granda bovlo, miksu kune muelita bovaĵo, porkaĵo, salteitaj hakitaj cepoj, lakto, panko-panpeceto, 1 ovo, keĉupo, salo, muskato kaj nigra pipro.
- Vi devas knedi ĉi tiun viandan miksaĵon ĝis ĝi fariĝos glueca kaj havas la teksturon de hamburgeraj pasteĉoj.
- Nun dividu la viandan miksaĵon en 6 samgrandajn bulojn.
- Post tio, formi ĉiun pilkon en viandan pasteĉon. Vi devas ĵeti la pasteĉon inter viajn manojn ĉirkaŭ 5 aŭ 6 fojojn por forigi aervezikojn. Ĉiu muelita vianda pasteĉo devas havi la formon de pikita kotleto.
- Agordu tri bovlojn por la ovolavo, faruno kaj panko-panpeceto.
- En la unua bovlo, batu 2 ovojn. En la dua bovlo, aldonu 1/2 tason da ĉiucela faruno. En la tria bovlo, aldonu 1.5 tasojn da panpecetoj.
- Unue, kovru ĉiun pasteĉon per faruno, poste trempu ĝin en la batita ovo-lavo, kaj fine kovru ĝin per panko-panpeceto.
- Certigu, ke ĉiu pasteĉo estas egale kovrita per la panpecetoj.
- Metu la panko-tegitajn pasteĉojn sur teleron aŭ tranĉtablon, kaj lasu ilin ripozi.
- Varmigu la vegetalan oleon al ĉirkaŭ 340 gradoj F en profunda fritilo aŭ granda kaserolo.
- Zorge metu la viandaj pasteĉojn en la varman oleon, kaj fritu dum 3 minutoj ĉiuflanke.
- Forigu la pasteĉojn kaj lasu la troan oleon dreniĝi sur papertukojn kaj malvarmigan rakon.
Menchi katsu-kuirkonsiloj
Se vi havas ĉi tiun pladon en japana restoracio de okcidenta stilo, ili kombinas du specojn de pikita viando: porkaĵo kaj bovaĵo.
La proporcio de bovaĵo al porkaĵo estas kutime ĉirkaŭ 70/30 sed 50/50 funkcias bone se vi ne preferas pli da bova gusto.
Vi povas fakte personecigi la rilatumon aŭ simple uzi unu specon de muelita viando.
Kiam vi formas la viandaj pasteĉojn, certigu glatigi ajnajn ŝvelaĵojn aŭ fendojn sur la surfaco.
Trempu viajn manojn en iom da kuiroleo por ke estu pli facile formi la pasteĉojn.
Ĉi tio helpos la panko-panpecojn pli bone aliĝi kaj krei egale frititan eksteron.
Por fari la pasteĉojn sukaj, ne trokuiru ilin. La interna temperaturo de la pasteĉo devas esti ĉirkaŭ 160 gradoj F kiam vi forigas ĝin el la oleo.
Vi ankaŭ devus eviti turni aŭ tuŝi la viandon dum la unuaj 2 minutoj de la fritado. Ĉi tio helpos krei kristan kaj bongustan kruston sen rompi la pasteĉon.
Anstataŭaĵoj kaj alternativoj
Se vi volas fari vegetaran version de ĉi tiu plado, vi povas uzi muelita tofuo aŭ fungoj anstataŭ la viando. La kuira tempo estos la sama.
Kutime, menchi katsu estas farita kun pikita bovaĵo kaj porkaĵo, sed vi ankaŭ povas uzi muelita kokido aŭ meleagro.
Vi ankaŭ povas aldoni fromaĝon ene de la kotleto, farante belan kaj gluecan internon!
Se vi volas senglutenan version, vi povas uzi senglutenajn panpecetojn anstataŭ orajn panko-pecetojn.
Se vi ne havas saŭco tonkatsu mane, vi povas uzi BBQ-saŭcon, tomatan keĉupon aŭ ajnan alian trempsaŭco ke vi ŝatas.
Iuj homoj ankaŭ ŝatas servi menchi-katsu kun tartara saŭco ĉar ĝi aldonas belan kremecon kaj acidecon al la plado.
La ingrediencoj de tonkatsu-saŭco estas facile akireblaj kaj ĉio, kion vi vere bezonas fari, estas miksi Saŭco de Worcestershire kun iom da sojsaŭco, keĉupo kaj sukero.
Ĉi tiu saŭco estas tre populara en japana kuirado kaj havas iomete dolĉan kaj acidan guston.
Kiam temas pri oleo por profunda fritado, vi povas uzi vegetalaj oleoj, kiel kanola aŭ sunflora oleo.
Se vi volas pli aŭtentikan guston, uzu oleo de rizo aŭ sezama oleo.
Kiel servi menchi katsu
Servu menchi katsu kun tonkatsu-saŭco flanke por trempi. Vi ankaŭ povas aldoni iom da pecetigita brasiko aŭ malgranda salato por malpeza kaj refreŝiga kromplado.
Se vi volas pli plenigan manĝon, servu menchi katsu kun vaporita rizo kaj misopopo.
Se vi avidas ion freŝan, ĝuu la menchi-katsu kun daikon-rafansalato aŭ refreŝiga. Salato de kukumoj Sunomono.
Menchi-katsu estas unu el tiuj japanaj receptoj, kiuj estas facile fareblaj kaj bongustaj. Ĝi estas bonega semajnnokta manĝo, kiun la tuta familio ĝuos.
Sekve, vi povas ludi kun krompladoj kaj eĉ servi la muelitan viandan kotleton kun terpomoj.
Kiel konservi menchi katsu
Konservu Menchi Katsu en hermetika ujo post kiam ĝi tute malvarmiĝis dum ĉirkaŭ 2-3 tagoj en la fridujo.
Vi verŝajne demandas vin "Ĉu vi povas frosti menchi katsu?" Feliĉe, la respondo estas jes!
Vi havas monaton da frosta tempo ĉar, post tio, ĝi povas disiĝi kaj diseriĝi.
Revarmigu en la forno je 350F kiam vi estas preta por manĝi. Frostigitaj krudaj pasteĉoj estas pli malfacile kuireblaj en profunda fritilo ol freŝaj.
Tial kuiristoj rekomendas unue friti la pasteĉojn kaj poste frostigi ilin.
FAQs
Kia gusto havas menchi katsu?
La gusto de menchi katsu dependos de kiel ĝi estas kuirita kaj kia saŭco estas uzata.
Sed ĝenerale, ĝi estas bongusta kaj iomete dolĉa kun iom da acideco. La panpecetoj donas al ĝi krakan teksturon.
Kiel forigi aeron ene de la pasteĉo?
Se estas aerpoŝoj ene de la pasteĉo, ĝi igos la menchi-katsu flosi kiam vi fritas ĝin.
Por eviti ĉi tion, vi povas uzi brodon aŭ manĝbastoneton por trui la pasteĉon antaŭ friti ĝin.
Ĉu menchi katsu estas sana?
Ĉi tiu plado ne estas konsiderata sana ĉar ĝi estas fritita. Tial ĝi havas saturitan grason kaj kolesterolon.
Sed vi povas fari pli sanan version baki ĝin anstataŭ friti ĝin.
Unu problemo kun fritita viando estas ke ĝi povas esti malfacila por digesti. Do, se vi havas problemojn kun digestado, vi eble volas eviti ĉi tiun pladon.
Ĉu vi povas uzi aliajn panpecetojn por menchi katsu?
Jes, vi ne devas uzi panko, kaj vi povas uzi aliaj specoj de panpecetoj. Sed, panko donos al ĝi pli flakan kaj pli krudan teksturon.
Takeaway
Se vi serĉas absolute bongustan manieron kuiri hakitan viandon, la japana muelita kotleto estas la vojo por iri.
Panko-pecetoj donas al la plado flokecan kaj krakan teksturon, dum la Worcestershire-bazita saŭco aldonas bongustan guston.
Ĉi tiu plado estas perfekta por rapida semajnnokta manĝo, plenigante ĉefan kuirarton, aŭ eĉ kiel festa aperitivo.
Fari menchi-katsu estas sufiĉe facila kaj ĉio, kion vi devas fari, estas friti la muelan viandon post meti ĝin tra panpecetoj de panko.
Servu kun freŝaj ingrediencoj kiel pecetigita brasiko por bongusta manĝo!
Kvankam ĝi eble ne estas la plej sana el japanaj receptoj, menchi katsu estas la komforta manĝaĵo, kiun homoj tra la mondo vere ŝatas!
Jen alia bongusta komforta manĝaĵo, kiu lasos vin sata: Zosui japana rizosupo
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpage
Joost Nusselder, la fondinto de Bite My Bun, estas kontenta vendisto, paĉjo kaj amas provi novajn manĝaĵojn kun japana manĝaĵo ĉe la koro de sia pasio, kaj kune kun sia teamo li kreas profundajn blogartikolojn ekde 2016 por helpi fidelajn legantojn. kun receptoj kaj konsiloj pri kuirado.