Suŝio kontraŭ Nigiri: Nigiri estas suŝio, sed suŝio ne ĉiam estas nigiri
Se vi amas suŝion, vi verŝajne manĝis nigirion.
Nigiri ofte estas servata en suŝiaj restoracioj kaj ĝi eĉ estas konsiderata speco de suŝio, tamen ĝi havas karakterizaĵojn, kiuj apartigas ĝin.
Kio estas nigiri kaj kiel ĝi diferencas de suŝio?
Kiel suŝio, nigiris estas farita el suŝia rizo kaj kruda fiŝo. Efektive, nigiri estas unu el la specoj de suŝio. Tamen suŝio estas plej ofte nomata fiŝo kaj rizo ruliĝita en fukan envolvaĵon, la rulon "maki" (ĉi tio estas suŝio kontraŭ maki klarigita). Do nigiri estas suŝio, sed suŝio ne ĉiam estas nigri.
Nigiri estas farita el rizo premita kune, kutime formita en rektangulan formon. Kruda fiŝo estas kutime aldonita al la supro kvankam legomoj povas esti uzataj ankaŭ.
Ĉi tiu artikolo rigardos suŝion kaj nigirion, por ke vi sciu la similecojn kaj diferencojn.
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpageEn ĉi tiu afiŝo ni traktos:
Kio estas Suŝio?
Suŝio estas tradicia japana plado, kiu estas farita per vinagrita rizo, kutime sukero kaj salo, kaj diversaj ingrediencoj, kiuj povas inkluzivi krudajn marmanĝaĵojn kaj malsamajn legomojn.
Meza grajneca blanka rizo estas tipe uzita sed ĝi ankaŭ povas esti farita kun bruna rizo aŭ mallonggrajna rizo.
Fiŝo ofte uzata en suŝio inkluzivas
- tinuso (mia plej ŝatata!)
- angilo (kun bongusta saŭco de Nitsume)
- kalmaroj
- iuj flavvostaj fiŝoj
- kaj imita krabviando
Sed ekzistas ankaŭ multaj suŝiaj specoj vegetaraj, kiuj enhavas ingrediencojn kiel spinaco, karotoj, avokado kaj pli.
Multaj homoj ŝatas manĝi ĝin kun io flanke, plej ofte vi vidos gari piklita zingibro, subtaso da sojsaŭco, kaj iom da wasabio apud via telero.
Estas ankaŭ kelkaj ornamoj, kiujn vi ofte trovos ĉe la suŝio mem, kie Daikon-rafanoj (ofte peklitaj daikon) estas plej ofte uzataj.
Kvankam multaj specoj de suŝioj estas envolvitaj en algoj, tio ne ĉiam okazas.
Kio estas Nigiri?
Nigiri estas speco de suŝio, kiu kombinas la karakterizajn ingrediencojn de vinagrita rizo kaj krudaj fiŝoj aŭ vegetaĵoj.
Tamen ĝi ne estas rulita. Prefere, la rizo estas kunpremita kune kaj kovrita per diversaj ĉapelaĵoj.
Ofte tavolo de wasabio estas metita inter la ĉapelaĵo kaj la rizo sed foje oni uzas algojn aŭ nori anstataŭe.
La fiŝo uzata ĉe nigiri similas al tiu uzata ĉe ia ajn suŝio. Blutinuso, tinusalmo, skombro kaj kalmaro estas iuj ŝatataj ŝatantoj.
Se vi preferas fari vegetaran nigiri, fungoj kaj kapsikoj estas oftaj ĉapelaĵoj.
Estas miksitaj informoj pri kiel nigiri ricevis sian nomon.
Iuj diras, ke la vorto nigiri signifas 'du fingroj' rilate al la grandeco de la riza kubo. Aliaj diras, ke ĝi signifas "ekteni" rilate al la maniero kuiristoj kunpremi ĝin por doni al ĝi formon.
Suŝio kontraŭ Nigiri: Preparado
Nigiri kaj suŝio malsamas laŭ siaj metodoj de preparo.
Suŝio estas tipe farita sur suŝia mato.
Ĉiuj ingrediencoj aldoniĝas laŭ tio, kiel vi ŝatus ruliĝi la suŝion.
Ekzemple, vi povas komenci per algaj bazoj, tiam aldoni tavolon de rizo kaj poste tavolon de fiŝo. Aŭ iru por vegetara suŝia plenigo.
Uzu la maton por ruliĝi ĉiujn ingrediencojn kune.
Farante nigiri, vi prenas la kuiritan rizon kaj premas ĝin kune per viaj fingroj.
La formo devas esti plata sur la fundo iomete rondeta supre. La plata fundo helpos ĝin sidi sur la telero.
Via ĉapelaĵo (fiŝo aŭ legomo) devos esti tranĉita tre maldike, ĉirkaŭ 1 cm. dika. Ĝi ankaŭ havu la altecon kaj larĝon por kovri la rizon sen fali trans la randojn.
Poste metu iom da wasabi super la rizon. Ĉi tio helpos la pintan bastonon kaj ĝi ankaŭ aldonos unika spica gusto.
Suŝio kontraŭ Nigiri: Origino
Suŝio originis de Japanio.
La plado estis derivita de tradicio konservi fiŝojn en fermentita rizo por konservi ĝin. Fine oni aldonis vinagron por plibonigi la guston.
La rizo uzita por konservi la fiŝon estis forĵetita sed la fiŝo mem servis kiel plado kun rizo kaj nori. Nur antaŭ la komenco de la 1800-aj jaroj kuiristoj komencis prepari la pladon laŭ hodiaŭa moderna modo.
Nigiri-suŝio estis farita malmulte da tempo poste. Legendo diras, ke suŝia kolportisto nomiĝis Hanaya Yohei inventis ĝin kiel manieron akiri suŝion al la amasoj rapide.
Li trovis, ke ne devi ruliĝi la suŝion malpliigis la tempon de produktado, do li povis servi homamasojn pli rapide.
La plado kaptita kaj la resto estas historio.
Suŝio kontraŭ Nigiri: Nutrado
Suŝio estas ĝenerale konsiderata sana manĝaĵo.
Kvankam la rizo ne havas multan nutran valoron, uzi brunan aŭ nigran rizon povas pliigi la sanan faktoron.
Aldonitaj ingrediencoj kiel algoj, krudaj fiŝoj kaj legomoj, aliflanke, havas multe da nutrado.
Se oni komparas la nutraĵon de nigiri kaj suŝio, ne eblas diri, kiu estas pli sana, se vi ne scias, kiujn ingrediencojn oni uzas.
Tamen suŝio pli probable enhavas diversajn fiŝojn kaj legomojn, kio faras ĝin la pli nutra elekto.
Se vi amas suŝion, verŝajne vi provis nigiri.
Senvestigita alternativo, ĝi estas bongusta vario, kiun iuj eĉ eble preferas.
Kia suŝio estas via plej ŝatata?
Ĉu kun dieta keto aŭ kun malmultaj karbonhidratoj? Provu 5 Receptoj de Suŝio sen Rizo por dieto kun paleo kaj keto kun malmultaj karbonhidratoj.
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpage
Joost Nusselder, la fondinto de Bite My Bun, estas kontenta vendisto, paĉjo kaj amas provi novajn manĝaĵojn kun japana manĝaĵo ĉe la koro de sia pasio, kaj kune kun sia teamo li kreas profundajn blogartikolojn ekde 2016 por helpi fidelajn legantojn. kun receptoj kaj konsiloj pri kuirado.
