Filipina dolĉa kaj acida saŭca recepto por viaj pladoj
Acida kaj dolĉa saŭco estas konata kiel parto de ĉina kuirarto. Sed ĉu vi sciis, ke ĝi efektive estis uzata en Anglio devenanta de la Mezepoko?
Ĉi tio fakte estas baza termino por pluraj specoj de saŭcoj uzataj en multaj kuirartoj tra la mondo!
Kvankam ĝi estas pli rilata al ĉina kuirarto, ĝi ĉiam estis populara kaj vaste uzata en Ameriko kaj Eŭropo.
Ĝi estas uzata plejparte por fiŝoj kiel marinado kaj porkaĵo, precipe en la plej multaj ĉinaj restoracioj en Filipinio.
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpageEn ĉi tiu afiŝo ni traktos:
Kiel fari filipinan dolĉan kaj acidan saŭcon hejme
Recepto de dolĉa kaj acida saŭco
ingrediencoj
- 1 taso ananaso suko
- ½ taso vinagro de rizo
- ¼ taso ketchup
- ½ taso bruna sukero
- 1 kuseneto salo
- 1 tbsp maizo
- 1 tbsp oleo
- ½ malgranda Verda tintila pipro semita kaj hakita
Instrukcioj
- En malgranda bovlo, kombini ananasan sukon, vinagron, keĉupon, sukeron kaj salon. Movu ĝis sukero kaj salo estas solvita. Aldonu maizan amelon kaj movu ĝis bone disvastiĝo.
- Super meza varmego, varmigu oleon en saŭca poto. Aldonu paprikojn kaj kuiru, moviĝante regule ĝis mildiĝo.
- Aldonu likvan miksaĵon kaj boligu, batante regule. Daŭrigu kuiri dum ĉirkaŭ 2 ĝis 3 minutoj aŭ ĝis saŭco dikiĝas, batante regule.
- Prenu saŭcpoton de la forno kaj malvarmigu antaŭ uzo.
nutrado
Rigardu ĉi tiun version de Filipina dolĉa kaj acida saŭco de Pinoy Facilaj Receptoj:
Kuiraj konsiletoj
Kiel mi menciis pli frue, ĝi estas facila recepto, tio signifas, ke vi bezonas tre malmulte pri zorgi dum vi kuiras. Tamen kelkaj aferoj helpos vin kuiri ĝin perfekte!
Unue, certigu, ke vi aĉetas bonkvalitan maizan amelon kaj aliajn ingrediencojn por certigi glatan kaj dikan saŭcon.
Se vi uzas ĉi tion por fiŝoj, vidu, ke vi aĉetis la plej freŝan. Kaj se ĝi estas por porkaĵo, vi devos miksi ĝin en la kaserolo por ke la mirinda gusto de la saŭco miksiĝu kun la porkaĵo. Ĉi tio donos al ĝi bonegan guston, kiun ĉiuj certe amos.
Ankaŭ, ne forgesu konstante movi la saŭcon dum vi kuiras ĝin. Ĉi tio donos al la saŭco egalan konsekvencon kaj ĝi ankaŭ ne algluiĝos al la pato.
Alia afero, kiun vi devas memori, estas NE tro aldoni ajnan ingrediencon.
Multaj homoj suspektiĝas pri la vinagreca odoro de la saŭco dum ĝi kuiras, do ili aldonas pli da ingrediencoj por "ekvilibrigi" ĝin.
Ĉi tio subpremas la karakterizan acidecon de la vinagro kaj faras la saŭcon multe malpli intensa ol vi ŝatus.
Alivorte, provu ignori la odoron se vi certas, ke vi aldonis la ĝustan kvanton da ingrediencoj. Ĉio temas pri la gusto finfine. ;)
Ho! Kaj ne forgesu revarmigi ĝin se la saŭco fariĝas tro dika kiam malvarmiĝas. Ĝi restarigos la saŭcon al sia originala konsistenco.
Se vi ŝatas iom eksperimenti kun viaj receptoj, ekzistas kelkaj aldonaĵoj, kiujn vi povas provi aldoni iom da varmego.
Aldono de varma saŭco aldonos spican faktoron al la saŭco, kiu malfacilas malŝati. La sama validas por bela pinĉo de kapsiketoj.
Anstataŭoj kaj variadoj
Unue, mi scias, ke la originala dolĉa kaj acida recepto estas neeble anstataŭigi.
Tiu nuanco de frukteco venanta de la ananasuko, la acida de la vinagro kaj la subtila dolĉeco de bruna sukero faras mortigan kombinaĵon.
Tamen mi ŝatus diri al vi, ke la saŭco ankaŭ bongustas sen ananasuko. Fakte, la ne-ananasa varianto de dolĉa kaj acida saŭco estas pli ofta tutmonde.
Ĝi estas facila por fari, havas bonegan guston kaj havas simplajn ingrediencojn.
Kvankam vi ne gustos tiun subtilan fruktecan ananason aldonas al la saŭco, la gusto estas mirinda.
Kutime, mi ŝatas aldoni iom da varma saŭco kiel anstataŭaĵo por anstataŭigi la fruktecon per spiceco. Jes, la 2 gustoj estas tute kontraŭaj, sed nenio gustumas malbone kiam spicas!
Se vi ne ŝatas ĝin spica, vi povas anstataŭigi la pomsukon per pomcidra vinagro.
Ĝi konservos nerompitan la dolĉan kaj bongustan guston de via saŭco dum ĝi donas agrable fruktan tuŝon. La plej bona afero estas, ke ĝi gustos same bone!
Ĝenerale parolante, "dolĉa kaj acida saŭco" estas pli kategorio ol ununura saŭco.
Tial en ĉiu kuirarto, vi trovos malsaman version de ĝi kun malsamaj gustoj, sed la sama bazo. Ekzemple, Ĉinio faras la plej popularajn dolĉajn kaj acidajn saŭcojn.
Male al la filipina versio de la saŭco, kiu dependas plejparte de sukero kaj vinagro por sia gusto, la ĉina variaĵo uzas sojsaŭcon, zingibron, ajlon kaj spicojn.
Ĝi havas pli kompleksan kaj rafinitan guston kaj estas pli diverstalenta. Vi eĉ povas uzi ĝin en frititaj pladoj!
Kiel servi dolĉa kaj acida saŭco
Unufoje preparita, vi povas servi la memfaritan saŭcon en multaj manieroj.
Ĝi estas kutime servata kiel trempa saŭco kun viaj plej ŝatataj etmanĝaĵoj, dumplings, ovoruloj, kokaj nugetoj, fritita kokido, aŭ ajnaj frititaj pladoj.
Vi ankaŭ povas uzi ĝin kiel marinadon por kokido kaj porko; tamen, vi eble volas eviti aldoni la maizan amelon en tiu kazo.
Plie, ĝi estas bonega miksaĵo por froti viajn plej ŝatatajn broketojn (kiel yakitori), inkluzive de kokido (se vi ne havas la originalan saŭcon), salikokojn kaj aliajn specojn de viando.
Mi ankaŭ ŝatas uzi la saŭcon kun fritaĵoj, ĉar ĝi sufiĉe bone kompletigas ilian guston.
Ne gravas, per kio oni manĝas ĝin, kondiĉe ke ĝi bongustas. Homoj ofte ŝatas servi ĝin kun varma rizo!
Similaj saŭcoj
Sciu, kio estas bonega pri dolĉa kaj acida saŭco? Ĝi venas en ampleksa vario!
Tiel multe, ke se vi ĝustigas unu ingrediencon, vi havos tute novan version de ĝi ĉe via tablo. Kaj vi ne perdos ĝian bazan dolĉa-sala esencon.
Do se vi estas iom enuigita de la filipina versio de dolĉa kaj acida saŭco aŭ volas provi ion novan, jen aliaj similaj saŭcoj, kiujn vi povas provi.
Ĉina anassaŭco
Fari prunsaŭcon certe estas laboro de amo, kiu bezonas ne malpli ol 2 semajnojn por produkti difinitan guston, sed la peno valoras ĝin!
Ĝi havas la saman dolĉan kaj acidan guston kiel la filipina versio kaj estas ofte utiligita kiel trempsaŭco por frititaj pladoj. Vi ankaŭ povas manĝi ĝin kun rizo kaj nudeloj.
Saŭco Hoisin
Baza saŭco de kantona kuirarto, hoisin-saŭco estas dika pasto kun sala kaj dolĉa gusto.
Ĝi estas uzata en multaj manieroj, inkluzive kiel trempa saŭco, glazuro aŭ bela aldono al frititaj pladoj.
La tradicia recepto de hoisin-saŭco inkluzivas sojfabojn, ruĝajn kapsiketojn, fenkolo, kaj ajlon kiel la ĉefaj ingrediencoj.
Saŭco Sriracha
Nu, mi teknike ne nomus ĝin dolĉa kaj acida pro ĝia iom varma gusto, sed la uzo de blanka sukero kaj blanka vinagro donas al ĝi tiun subtilan dolĉa-dolĉan guston specifan por la filipina aŭ ĉina versioj de dolĉa kaj acida saŭco.
La sola afero, kiu diferencas sriracha-saŭcon, estas la malavara kvanto da ajlo kaj ruĝaj kapsiketoj.
Tamen, ĝi ankoraŭ ne estas tiel varma por esti kalkulita kiel varma saŭco.
Ĝi estas ie inter dolĉaj kaj acidaj kaj varmaj saŭcoj, kaj estas bonega alternativo kiam vi volas spici viajn pladojn.
Vjetnama tamarinda saŭco
Vjetnama tamarinda saŭco estas alia dolĉa kaj acida trempa saŭco, kiu sufiĉe bone kuniĝas kun ĉiu speco de manĝaĵo, ĉu vaporita, fritita, boligita aŭ rostita.
Danke al la anĉovoj en la saŭco, ĝi ankaŭ havas nuancon de umameco por porti vian pladon al la sekva nivelo sen esti fiŝa. Entute, vi amos ĝin!
Sanaj avantaĝoj
Ĉi tiu recepto povas doni al vi iujn sanajn avantaĝojn, ĉar ananasuko povas forigi toksinojn en la korpo. La vitamino C en ananasuko ankaŭ helpos malhelpi la aperon de iuj malsanoj.
Ananaso ankaŭ estas konata por subteni la imunsistemon kaj helpi plifortigi ostojn. Ĝi ankaŭ estas bona por viaj okuloj, krom havi kontraŭinflamajn avantaĝojn kaj helpi digeston.
FAQs
Kiom longe vi povas uzi dolĉan kaj acidan saŭcon?
Se stokita en hermetika ujo kaj fridigita, memfarita dolĉa kaj acida saŭco povas daŭri ĝis 2 semajnojn maksimume antaŭ ol ĝi malboniĝos.
Ĉu dolĉa kaj acida saŭco estas sana por vi?
Dolĉa kaj acida saŭco estas nek sana nek malsana.
Kvankam ĝi enhavas sukeron, la limigita konsumo de la saŭco certigas, ke vi ne gajnos kroman pezon. Fakte, vi eĉ povas fari ĝin parto de via sana dieta plano.
Ĉu acida kaj dolĉa saŭco estas vegana?
Jes! Ĉar dolĉa kaj acida saŭco estas ĉefe preparita el vinagro, sukero, salo kaj diversaj elekteblaj spicoj, ĝi estas tute vegana.
Ne estas uzataj bestaj ingrediencoj.
Ĉu dolĉa kaj acida saŭco enhavas glutenon?
Ĉi tio dependas de ĉu la saŭco estas dikigita per tritika faruno aŭ maiza amelo.
Ĝenerale, industriaj kaj memfaritaj dolĉaj kaj acidaj saŭcoj estas dikigitaj per maiza amelo, do ĝi estas senglutena. Tamen atentu tiujn dikigitajn per tritika faruno, ĉar estas gluteno.
Ĉu dolĉa kaj acida saŭco enhavas sojon?
Dependas ĉu vi aldonas ĝin aŭ ne. Estas sojsaŭco kaj aliaj spicoj en la origina ĉina dolĉa kaj acida saŭco.
Tamen, la filipina versio, kiun mi konigis kun vi, ne uzas sojsaŭcon aŭ spicojn. Ĉio estas sukero kaj vinagro.
Ĝuu dolĉan kaj acidan saŭcon kun viaj pladoj
Kio estas bonega pri dolĉa kaj acida saŭco estas, ke vi povas plibonigi la guston de manĝaĵo dum gajnas ĉiujn sanajn profitojn, kiujn ĝi donas.
Sed pli ol ĉio alia, estas la nekontesteble mirinda gusto de ĉi tiu dolĉa kaj acida saŭca recepto, kiu antaŭvidos vin la venontan fojon, kiam vi havos ĉi tion en via menuo. Eĉ la manĝkritikistoj amos ĉi tion!
Ankaŭ kontrolu ĉi tiu filipina dolĉa kaj acida porkaĵa recepto kun ananaso kaj zingibro
Se vi volas lerni pli pri filipina dolĉa kaj acida saŭco, tiam kontrolu tiu artikolo tro.
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpage
Joost Nusselder, la fondinto de Bite My Bun, estas kontenta vendisto, paĉjo kaj amas provi novajn manĝaĵojn kun japana manĝaĵo ĉe la koro de sia pasio, kaj kune kun sia teamo li kreas profundajn blogartikolojn ekde 2016 por helpi fidelajn legantojn. kun receptoj kaj konsiloj pri kuirado.
