Botamochi: el bocadillo dulce de arroz pegajoso de primavera
Botamochi es un dulce japonés mochi hecho con arroz dulce y pasta dulce de azuki (frijol rojo). Se elaboran remojando el arroz dulce durante aproximadamente seis horas.
Luego se cocina el arroz y se envasa a mano una pasta espesa de azuki alrededor de bolas de arroz preformadas.
Un dulce muy similar usa una textura ligeramente diferente de pasta azuki pero, por lo demás, es casi idéntico. Se hace en otoño llamado ohagui.
Algunas variaciones de recetas en ambos casos requieren que se aplique una capa de harina de soya al botamochi/ohagi después de la pasta azuki.
Los dos nombres diferentes se derivan de Botan (peonía) que florece en primavera y Hagi (trébol de arbusto japonés o Lespedeza) que florece durante el otoño.
Botamochi es el nombre moderno del plato Kaimochi (かいもち) mencionado en el texto del Período Heian Uji Shūi Monogatari (宇治拾遺物語).
Botamochi es un tipo de mochigashi, un dulce hecho de mochigome.
Echa un vistazo a nuestro nuevo libro de cocina
Recetas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo y guía de recetas.
Pruébalo gratis con Kindle Unlimited:
leer gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
