Ukoy camarones picantes filipinos con calabaza moscada
Esta receta de Ukoy trae recuerdos de la infancia donde los niños juegan en el patio trasero, aceras o lotes baldíos con el vendedor ocasional de bocadillos aullando sus productos habituales como Ukoy, Turón, maruya, Karioka y mucho más.
Un aullido del vendedor posiblemente pueda traer a estos niños de regreso a sus casas para pedirles a sus padres monedas para que puedan comprar estos bocadillos de la tarde.
Uno de los más saludables de este grupo es Ukoy. Aunque se puede ver vendido por vendedores ambulantes por la tarde, el Ukoy (o buñuelos de camarones) también se puede servir como vianda para el almuerzo y la cena.
Cocido con verduras, huevos y camarones, también garantiza que será un bocadillo o un vianda saludable, especialmente si se ha estado llenando con los platos más sabrosos de la cocina filipina.
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Métodos y consejos de preparación de recetas Ukoy
Al igual que con otros platos filipinos, la receta Ukoy cambiará mucho según quién esté cocinando. Sin embargo, los ingredientes típicos incluirían rallado papaya y calabaza y togue (brotes de frijol munggo).
Aunque otras recetas sustituirían la papaya y la calabaza por zanahorias. La constante de todos los ingredientes, sin embargo, son los camarones pequeños sin cáscara y sin venas.
El rebozado de la receta Ukoy, por otro lado, incluye harina, maicena, jugo de semillas de achiote (si quieres que tenga color), salsa de pescado y huevos.
Otra adición a la masa podrían ser las cebolletas para proporcionar un toque de contraste a la receta ukoy una vez que esté cocida y también para complementar la salsa.
Asegúrate de mezclar todo muy bien. Además, no espese demasiado la masa o podría terminar con un ukoy muy suave.
Mientras fríe la mezcla, tenga cuidado de no quemar el ukoy y de no amontonar la sartén para que el ukoy individual no se pegue una vez que intente picar uno.
Puedes servir ukoy con ketchup de plátano o con vinagre con chiles picados como salsas.
Ukoy camarones picantes filipinos
Ingredientes
ukoy
- 500 g camarones pequeños piel en
- 1 taza de calabaza picado finamente o rallado
- ½ taza de Harina
- 1 taza de maicena
- 1 huevo batidos
- 1¼ taza de agua
- 1 Cucharadas grandes salsa de pescado
- 2 Dientes Ajo
- pimienta negra recién molida
- aceite
salsa de vinagre (sukang sawsawan)
- 4 Dientes Ajo
- 1 large cebolla morada
- 2 Cucharadas grandes azúcar
- ¾ taza de vinagre blanco
- ¼ taza de agua
- 3 Cucharadas grandes salsa de soya
- 3 PC chiles ojo de pájaro
Instrucciones
- En un recipiente hondo mezcle la harina, la harina de maíz, los huevos, el ajo, el agua, la salsa de pescado y la pimienta. Mezcla bien y asegúrate de que no tenga grumos.
- Ahora agregue la calabaza y los camarones y mezcle bien.
- En una sartén, agregue suficiente aceite para freír, pero deje que la hamburguesa se asiente sobre la sartén. Ahora, con una cuchara, saque la masa de camarones con una cuchara y colóquela en una sartén como mini panqueques, friendo por cada lado durante unos 2 minutos cada uno.
- Una vez cocidos los buñuelos, colóquelos en una torre de papel para escurrir el exceso de grasa.
- Prepare la salsa de vinagre mezclando todos los ingredientes de la salsa de vinagre.
Nutrición
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
