Cómo hacer amarillo Lugaw: el secreto del Lugaw perfecto

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Lugaw es uno de los alimentos reconfortantes más populares de Filipinas que se puede convertir en algo dulce o salado.

El plato se podría describir mejor como papilla de arroz debido a su consistencia blanda.

Sin embargo, en su sentido más auténtico, el lugaw es la base de varios platos.

Cómo hacer amarillo lugaw

El plato se prepara típicamente con arroz hirviendo en un exceso de agua para crear la base. Para hacerlo dulce o salado, deberá incorporar varios ingredientes, como sal, ajo o azúcar.

Para hacer que Lugaw sea amarillo, su ingrediente secreto no tiene que ser un saborizante artificial. Debería ser cualquier cosa excepto eso.

Hacer lugaw amarillo requiere el uso de arroz amarillo, comúnmente conocido como Arroz Amarillo. El plato se conoce así como Arroz Caldo.

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¿Por qué no debería utilizar colorantes artificiales?

  • Contienen bencidina y 4-aminobifenilo que se han relacionado con la causa de varios cánceres.
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  • Pueden causar problemas de aprendizaje, irritabilidad y agresividad en los niños.
  • Los tintes sintéticos no hacen nada por el sabor del plato y pueden quitarlo.

Cómo hacer arroz caldo

Ingredientes:

  • 1 libra de pollo
  • 2 tazas de agua
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • Arroz Amarillo Empacado
  • Dientes de ajo machacados (seis)
  • Ajo en polvo (1 cucharadita)
  • Cebolla picada (1 mediana)
  • Cebolla en polvo (al gusto)
  • Cebollas verdes picadas (1/4)
  • Pimentón (1 cucharadita)
  • Sal (al gusto)

Direcciones:

  1. Cocine el ajo a fuego lento o medio hasta que emita un aroma fragante o se vuelva marrón claro. Agrega la cebolla y cocínala a fuego medio hasta que se ablande.
  2. Agregue el pollo y revuelva durante tres a cinco minutos.
  3. Agregue el arroz amarillo en incrementos, dejando que se cocine durante 2 minutos.
  4. Vierta agua y caldo de pollo. Revuelva durante uno o dos minutos antes de agregar el pimentón, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta negra. Cocina la mezcla a fuego medio durante 20 minutos.
  5. Cubra con cebollas verdes picadas.

Consulta la receta completa de Arroz Caldo aquí

Conclusión

Lugaw es una popular comida casera filipina que se encuentra en todo el mundo. En la actualidad, lugaw es una base para otros ingredientes y coberturas haciéndolo dulce o salado (dependiendo de esos ingredientes).

Para hacer que el lugaw sea amarillo, todo lo que necesita es un poco de arroz amarillo conocido como Arroz Amarillo.

El arroz debe cocinarse en un caldo para darle la consistencia blanda por la que se conoce y ama a la lugaw.

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.