Gomasio: el sutil condimento de sal de sésamo para el arroz

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Gomasio es japonés condimento a partir de de semillas de ajonjolí y sal. Se utiliza para añadir sabor a la comida y se puede encontrar en algunos platos japoneses.

Para hacer gomasio, necesitarás:

  • 1/4 taza de semillas de sésamo
  • 1 cucharadita de sal

La clave para el sabor correcto es usar semillas de sésamo sin cáscara para la receta.

Sal de sésamo Gomasio

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¿Qué significa “gomasio”?

La palabra "gomasio" es una combinación de las palabras japonesas para "sésamo sin cáscara" (goma) y "sal" (shio).

También se escribe a menudo como gomashio, pero debido a la abreviatura, la "h" desapareció. Gomasio y Gomashio son lo mismo y se traducen como "sal de sésamo".

¿A qué sabe el gomasio?

Gomasio tiene un sabor a nuez y salado. Las semillas de sésamo agregan riqueza y profundidad de sabor a un plato.

¿Cuál es la diferencia entre gomasio y furikake?

Furikake es un condimento de arroz japonés que también se hace con semillas de sésamo y sal. Sin embargo, el furikake también contiene otros ingredientes como algas, pescado seco y especias. Esto le da un sabor más complejo que el gomasio.

Lea también: las diferencias EXACTAS entre furikake y gomasio

¿Cuál es la diferencia entre gomasio y togarashi?

Togarashi es una mezcla de especias de chile japonés que también contiene semillas de sésamo. Sin embargo, el togarashi es mucho más picante que el gomasio debido a la adición de chiles.

¿Cómo se usa el gomasio?

Gomasio se puede utilizar de muchas maneras diferentes. A menudo se espolvorea sobre arroz, ensaladas o sopas. También se puede usar como condimento para carnes o verduras a la parrilla y se usa a menudo en platos como el sekihan.

¿El gomasio es saludable?

¡Sí, el gomasio es saludable! Las semillas de sésamo en gomasio son una buena fuente de fibra, proteínas y grasas saludables. También contienen minerales como calcio, hierro y magnesio. Además, la sal en gomasio puede ayudar a estimular el sistema digestivo y ayudar a la digestión.

Conclusión

Gomasio se usa de muchas maneras diferentes, muy bueno para ti, y es una mezcla tan simple. Empieza a usar un poco en tu cocina hoy y te encantará como a mí.

Lea también: furikake tiene una advertencia de plomo? ¿Por qué?

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.