Gomasio: el sutil condimento de sal de sésamo para el arroz
Gomasio es japonés condimento a partir de de semillas de ajonjolí y sal. Se utiliza para añadir sabor a la comida y se puede encontrar en algunos platos japoneses.
Para hacer gomasio, necesitarás:
- 1/4 taza de semillas de sésamo
- 1 cucharadita de sal
La clave para el sabor correcto es usar semillas de sésamo sin cáscara para la receta.
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leer gratisEn esta publicación cubriremos:
¿Qué significa “gomasio”?
La palabra "gomasio" es una combinación de las palabras japonesas para "sésamo sin cáscara" (goma) y "sal" (shio).
También se escribe a menudo como gomashio, pero debido a la abreviatura, la "h" desapareció. Gomasio y Gomashio son lo mismo y se traducen como "sal de sésamo".
¿A qué sabe el gomasio?
Gomasio tiene un sabor a nuez y salado. Las semillas de sésamo agregan riqueza y profundidad de sabor a un plato.
¿Cuál es la diferencia entre gomasio y furikake?
Furikake es un condimento de arroz japonés que también se hace con semillas de sésamo y sal. Sin embargo, el furikake también contiene otros ingredientes como algas, pescado seco y especias. Esto le da un sabor más complejo que el gomasio.
Lea también: las diferencias EXACTAS entre furikake y gomasio
¿Cuál es la diferencia entre gomasio y togarashi?
Togarashi es una mezcla de especias de chile japonés que también contiene semillas de sésamo. Sin embargo, el togarashi es mucho más picante que el gomasio debido a la adición de chiles.
¿Cómo se usa el gomasio?
Gomasio se puede utilizar de muchas maneras diferentes. A menudo se espolvorea sobre arroz, ensaladas o sopas. También se puede usar como condimento para carnes o verduras a la parrilla y se usa a menudo en platos como el sekihan.
¿El gomasio es saludable?
¡Sí, el gomasio es saludable! Las semillas de sésamo en gomasio son una buena fuente de fibra, proteínas y grasas saludables. También contienen minerales como calcio, hierro y magnesio. Además, la sal en gomasio puede ayudar a estimular el sistema digestivo y ayudar a la digestión.
Conclusión
Gomasio se usa de muchas maneras diferentes, muy bueno para ti, y es una mezcla tan simple. Empieza a usar un poco en tu cocina hoy y te encantará como a mí.
Lea también: furikake tiene una advertencia de plomo? ¿Por qué?
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leer gratisJoost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.