Higadillo de cerdo: origen, servicio y consejos de almacenamiento
¿Qué es el higadillo de cerdo?
El higadillo de cerdo es un plato filipino hecho de tierra hígado de cerdo y cebollas Se suele servir con arroz al vapor. Para hacer el higadillo de puerco, comienza calentando aceite en una sartén a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine hasta que se ablanden, luego agregue el hígado de cerdo molido y cocine hasta que se dore. Agregue sal y pimienta al gusto, luego sirva con arroz al vapor.
Veamos qué es el higadillo de cerdo, cómo se hace y por qué es un plato tan popular en Filipinas.
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¿Qué es exactamente el higadillo de cerdo?
El higadillo de cerdo es un plato filipino popular que es ampliamente conocido y amado en todo el país. Es un plato parecido a un guiso hecho con hígado de cerdo, patatas y zanahorias, cocinado a fuego lento en una salsa hecha con salsa de soja, vinagre y jengibre. El plato generalmente se sirve con arroz al vapor y es un alimento común que se sirve en ocasiones y servicios especiales.
El Fascinante Origen del Higadillo de Cerdo
Pork Higadillo es un plato filipino clásico que ha sido ampliamente conocido y amado en todo el país durante muchos años. El plato es un estofado que emplea hígado de cerdo como su corazón y alma, creando una comida cálida y deliciosa que seguramente satisfará el apetito de cualquiera. El plato también se llama "Ginagmay" en algunas partes de Filipinas.
La influencia española
El nombre del plato se deriva de la palabra española “higado”, que significa hígado. Filipinas fue colonizada por los españoles durante más de 300 años, y durante ese tiempo, los españoles introdujeron muchos alimentos y técnicas culinarias nuevas al pueblo filipino. Pork Higadillo es solo uno de los muchos platos que los filipinos adaptaron de la cocina española.
La versión japonesa
El higadillo de cerdo también ha sido adaptado por los japoneses, que tienen su propia versión del plato. La versión japonesa es bastante similar a la versión filipina, pero usa carne de res en lugar de cerdo y salsa de soya en lugar de salsa de tomate. La versión japonesa se llama “Higado Nikomi” y es igualmente deliciosa.
Los ingredientes y la preparación
Para preparar Higadillo de Cerdo (aquí la receta completa), necesitará los siguientes ingredientes:
- Hígado de cerdo, cortado en tiras finas
- Carne de cerdo, cortada en trozos pequeños
- Zanahorias, cortadas en trozos pequeños
- Patatas, cortadas en trozos pequeños
- Salsa de tomate
- Salsa de soja
- sal y condimentos
- taza de agua
Para cocinar Higadillo de Cerdo, sigue estos pasos:
1. Caliente una sartén y vierta la carne de cerdo y el hígado en rodajas.
2. Agregue las zanahorias y las papas en rodajas.
3. Vierta la salsa de tomate y la salsa de soya.
4. Agregue sal y condimentos al gusto.
5. Agregue una taza de agua y cocine a fuego lento hasta que el cerdo y el hígado estén cocidos.
6. Sirva tibio con arroz.
Cómo Disfrutar al Máximo el Higadillo de Cerdo
- Antes de servir, asegúrese de eliminar el exceso de aceite del plato sacándolo suavemente con una cuchara o usando una toalla de papel para absorberlo.
- Si lo desea, puede agregar papas en rodajas, pimientos o guisantes verdes al plato para agregar nutrición y sabor.
- Para servir, simplemente sirva el higadillo de cerdo en un tazón y cubra con una pizca de cebolla verde.
- También puede servirlo con arroz al vapor o pan al lado para completar su comida.
Creando una Deliciosa Salsa para Higadillo de Cerdo
- Para hacer una salsa deliciosa para su higadillo de cerdo, simplemente mezcle la salsa de soya, el vinagre y la salsa de tomate en un tazón pequeño.
- Agregue una pizca de sal y azúcar al gusto, y revuelva hasta que esté completamente combinado.
- Vierta la salsa sobre el higadillo de cerdo antes de servir, o sírvala a un lado para mayor comodidad.
Probando Distintas Variedades De Cerdo Higadillo
- Si bien la versión con cerdo es la más popular, también puedes intentar hacer un higadillo con carne de res, pollo o incluso hígado.
- Para darle un toque japonés, intente agregar un adobo de salsa de soya, sake y mirin al cerdo antes de cocinarlo.
- También puede aumentar el calor agregando hojuelas de pimiento rojo o especias fuertes como hojas de laurel al plato.
Higadillo de cerdo sobrante: cómo almacenarlo para más tarde
Cuando tenga sobras de higadillo de cerdo, es importante almacenarlo adecuadamente para evitar que se eche a perder y para asegurarse de que se mantenga fresco para más tarde. Aquí hay algunos consejos sobre cómo almacenar su higadillo de cerdo sobrante:
- Deje que el plato se enfríe a temperatura ambiente antes de guardarlo.
- Transfiera el higadillo de cerdo a un recipiente hermético. Asegúrese de eliminar el exceso de salsa o adobo antes de guardarlo.
- Refrigere el higadillo de cerdo dentro de las dos horas de haberlo cocinado.
- Si planea almacenarlo durante más de tres días, congélelo en su lugar.
¿Por cuánto tiempo puede almacenar las sobras de higadillo de cerdo?
El higadillo de cerdo sobrante se puede guardar en el refrigerador hasta por tres días. Si planea almacenarlo por más de tres días, congélelo en su lugar. Cuando se congela, el higadillo de cerdo puede durar hasta tres meses.
Otros platos de cerdo que te encantarán
- Bistek: un plato filipino hecho con carne de res en rodajas finas, pero también se puede hacer con carne de cerdo para darle un toque delicioso.
- Eomuk de filete coreano: una comida callejera popular en Corea hecha con carne de cerdo molida y pastel de pescado.
- Ginataang Kahoy: un plato filipino elaborado con panceta de cerdo y hojas de taro cocinadas en leche de coco.
- Chop Suey: un plato chino-estadounidense clásico hecho con carne de cerdo y verduras salteadas.
Sopas y Guisos de Cerdo
- Caldereta: un guiso filipino elaborado con carne de cerdo, papas y pimientos dulces en una salsa a base de tomate.
- Sopa Tinapa: Una sopa filipina hecha con pescado ahumado y panceta de cerdo.
- Balbacua: una abundante sopa filipina hecha con panceta de cerdo, pierna de res y especias.
Panes y Pasteles de Cerdo
- Hamonado Pan: Un pan dulce filipino relleno con cerdo hamonado.
- Bollos De Cerdo De Hojaldre: Un pastel relleno de cerdo delicioso y fácil de hacer.
- Ube Pandesal con hilo de cerdo: un popular pan filipino relleno de ñame morado dulce y hilo de cerdo salado.
Otros favoritos de cerdo
- Binagoongan: plato filipino elaborado con panceta de cerdo cocida en pasta de gambas.
- Leche Flan with Pork: Un giro único en el clásico postre filipino hecho con panceta de cerdo.
- Adobo de panceta de cerdo: un plato filipino popular elaborado con panceta de cerdo cocinada en salsa de soja, vinagre y ajo.
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Conclusión
Pork Higadillo es un delicioso plato filipino hecho con hígado de cerdo, papas y zanahorias, cocido a fuego lento en una salsa hecha de salsa de soya, vinagre y jengibre. Es una gran manera de disfrutar de una comida única y sabrosa.
Entonces, ¡no tengas miedo de probar algo nuevo y pruébalo!
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
