Kwek-Kwek: descubra los beneficios nutricionales de este refrigerio filipino
Kwek kwek es un filipino popular comida callejera hecho de frito codorniz Huevos. También se les llama huevos “naranjas” como resultado del colorante alimentario en la masa.
Básicamente, los huevos se cubren con una masa coloreada con colorante alimentario naranja. La masa está hecha de achiote en polvo, harina, colorante alimentario naranja y agua. Cada huevo cocido se fríe hasta que la masa se vuelve crujiente y crujiente.
Kwek-kwek es una comida callejera Pinoy similar a su plato hermano llamado tokneneng, que es el mismo plato pero hecho con huevos de gallina o huevos de pato.
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Natural
No hay evidencia real de quién fue el primero en inventar este manjar local. Pero hay una leyenda local sobre los orígenes de este plato de huevo.
Al parecer, kwek-kwek (receta completa aquí) fue inventado por accidente. Una vendedora de balut en Quezon City (Cubao), Filipinas, dejó caer sus productos alimenticios.
Balut (huevo de pato fertilizado) era bastante caro y no quería desperdiciar los huevos. Así que el vendedor quitó las cáscaras, las pasó por harina y luego las secó.
No estoy seguro de cuándo se agregó freír a la receta, ¡pero no puedo imaginar no tener esa corteza crujiente!
Supuestamente es el plato precursor de lo que ahora conocemos como kwek-kwek. Pero pronto se convirtió en el alimento favorito de muchos hogares, especialmente durante las fiestas y celebraciones callejeras.
Dominar el arte de hacer kwek kwek perfectamente crujientes: un consejo rápido
La masa es el alma de kwek kwek, y es lo que la hace crujiente y deliciosa. Aquí hay un consejo rápido para hacer la masa perfecta:
- Use agua fría al hacer la masa. Esto ayudará a que la masa se adhiera mejor a los huevos.
- Batir bien los huevos antes de añadir los ingredientes secos. Esto asegurará que la masa esté suave y sin grumos.
- Agregue una pizca de sal y una pizca de colorante alimentario naranja a la masa. El color naranja es lo que le da a kwek kwek su aspecto distintivo.
- Use harina de arroz en lugar de harina para todo uso. La harina de arroz es más ligera y crujiente, lo que la hace perfecta para freír.
El arte de freír Kwek Kwek
Freír es la clave para que el kwek kwek quede crujiente y delicioso. Aquí está cómo hacerlo:
- Calentar el aceite en una sartén profunda o wok a fuego medio. El aceite debe estar caliente pero no humeante.
- Use una cuchara ranurada para sumergir los huevos en la masa y cubrirlos uniformemente.
- Coloque con cuidado los huevos en el aceite caliente y fríalos hasta que estén dorados, unos 2-3 minutos.
- Use una cuchara ranurada para quitar el kwek kwek del aceite y escúrralo sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.
Ingrediente nutricional probado por el proveedor
Kwek kwek es una comida callejera popular en Filipinas, y no es de extrañar por qué. Es delicioso, fácil de hacer y económico. Además, está hecho con ingredientes simples que están disponibles en la mayoría de las cocinas. Aquí hay algunos datos nutricionales sobre kwek kwek:
- Un huevo kwek kwek tiene entre 70 y 80 calorías, dependiendo del tamaño.
- Kwek kwek es rico en proteínas, gracias a los huevos.
- También tiene un alto contenido de carbohidratos debido a la masa de harina de arroz.
- Si bien kwek kwek no es el alimento más saludable que existe, está bien disfrutarlo de vez en cuando como parte de una dieta equilibrada.
Recuerde, la práctica hace al maestro cuando se trata de hacer kwek kwek. Con estos consejos rápidos, podrá hacer kwek kwek perfectamente crujientes que impresionarán a su familia y amigos.
Mantener su Kwek Kwek fresco: Instrucciones de almacenamiento
Una vez que haya cocinado su kwek kwek a la perfección, querrá asegurarse de que permanezca fresco el mayor tiempo posible. Aquí se explica cómo almacenarlo:
- Permita que el kwek kwek se enfríe completamente antes de guardarlo.
- Coloque el kwek kwek en un recipiente hermético o cúbralo con una envoltura de plástico.
- Guarde el kwek kwek en el refrigerador hasta por 3 días.
Recalentamiento Kwek Kwek
Si desea servir su kwek kwek tibio, puede recalentarlo fácilmente en el horno o en el microondas. Así es cómo:
- Precaliente su horno a 350 ° F.
- Coloque el kwek kwek en una bandeja para hornear y hornee durante 5-10 minutos, o hasta que se caliente por completo.
- Alternativamente, coloque el kwek kwek en un plato apto para microondas y cocine en el microondas durante 30 segundos a 1 minuto, o hasta que se caliente por completo.
Agregando sabor a tu Kwek Kwek
Si le gusta su kwek kwek picante, puede agregar un poco de sabor adicional a la masa. Así es cómo:
- Combine 1/4 taza de salsa de soya y 1-2 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo en un tazón pequeño.
- Sumerja cada kwek kwek en la mezcla de salsa de soya antes de cubrirlo con la masa.
- Cocine el kwek kwek como lo haría normalmente.
Elegir el método de almacenamiento adecuado
El método de almacenamiento específico que elija dependerá del tipo de kwek kwek con el que esté trabajando. Aquí hay algunas cosas a tener en cuenta:
- El huevo de codorniz kwek kwek es un tamaño de una sola porción y lo venden comúnmente los vendedores ambulantes en Filipinas. Esta versión se come mejor fresca y no debe almacenarse durante más de un día.
- El huevo de pollo kwek kwek se puede almacenar en el refrigerador hasta por 3 días.
- El kwek kwek frito debe almacenarse en un recipiente hermético para evitar la absorción excesiva de aceite.
- Si está preparando un lote grande de kwek kwek, es mejor guardar la masa y cocinarla según sea necesario para garantizar la máxima frescura.
¿Es Kwek Kwek una opción de comida saludable?
Kwek kwek es una popular comida callejera filipina vendida por vendedores de todo el país. Por lo general, se compone de huevos de codorniz sumergidos en una masa de color naranja brillante y fritos hasta que estén crujientes. Kwek kwek generalmente se sirve con una salsa de vinagre agridulce, completando el tratamiento. Este alimento a menudo se confunde con los toknenengs, que se elaboran con huevos de gallina en lugar de huevos de codorniz.
Nutrientes y calorías importantes que se encuentran en Kwek Kwek
Kwek kwek contiene nutrientes esenciales como proteínas, que son importantes para construir y reparar tejidos en el cuerpo. Sin embargo, también es alto en calorías y colesterol, lo que puede ser perjudicial para la salud si se consume en exceso. Según los estudios, la ingesta diaria de colesterol en la dieta no debe exceder los 300 miligramos, y kwek kwek contiene alrededor de 70 miligramos por huevo. Esto significa que consumir demasiados kwek kweks en un día puede conducir a una ingesta total de colesterol no saludable.
Creencias y puntos de vista sobre la salubridad de Kwek Kwek
Los filipinos han estado comiendo kwek kwek durante años, y existe la creencia de que las personas con problemas cardiovasculares deben evitarlo debido a su alto contenido de colesterol. Sin embargo, algunos estudios han demostrado que el efecto neto del colesterol dietético sobre el riesgo de enfermedades cardiovasculares es relativamente pequeño, y es más importante centrarse en los patrones dietéticos generales y los factores del estilo de vida. En agosto de 2021, la Administración de Drogas y Alimentos de Filipinas (FDA, por sus siglas en inglés) emitió un comunicado que decía que el kwek kwek y otros alimentos callejeros son generalmente seguros para el consumo, siempre que se observe una manipulación y preparación adecuadas de los alimentos.
Kwek Kwek vs Tokneneng: ¿Cuál es la diferencia?
Kwek kwek y tokneneng son comida callejera filipina popular hecha de huevos cocidos que se cubren con una masa y luego se fríen. La principal diferencia entre los dos radica en el tipo de huevo utilizado. El kwek kwek se prepara tradicionalmente con huevos de codorniz, mientras que el tokneneng se prepara con huevos de gallina o de pato.
Ingredientes y Preparación
Los ingredientes para kwek kwek y tokneneng son similares, con la principal diferencia en el tamaño de los huevos utilizados. Aquí hay un desglose de los ingredientes y la preparación para cada uno:
kwek kwek:
- 12-15 piezas de huevos de codorniz, hervidos y sin cáscara
- Copa 1 / 2 harina
- 1 / 4 taza de maicena
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de achiote en polvo (para el color)
- 1 / 4 cucharadita de sal
- 1 / 4 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 taza de agua
- Aceite para freír
Símbolo:
- 6-8 piezas de huevos de gallina o pato, hervidos y sin cáscara
- Copa 1 / 2 harina
- 1 / 4 taza de maicena
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de achiote en polvo (para el color)
- 1 / 4 cucharadita de sal
- 1 / 4 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 taza de agua
- Aceite para freír
Para preparar kwek kwek y tokneneng, siga estos pasos:
- En un tazón, combine la harina, la maicena, el polvo de hornear, el achiote en polvo, la sal y la pimienta negra. Mezclar bien.
- Agregue agua gradualmente y mezcle hasta que la masa esté suave y tenga una consistencia delgada.
- Calentar el aceite en una sartén a fuego medio.
- Sumerja los huevos cocidos en la masa, asegurándose de que estén completamente cubiertos.
- Coloque con cuidado los huevos en el aceite caliente y fríalos hasta que estén dorados.
- Retire el exceso de aceite colocando los huevos cocidos en un plato cubierto con toallas de papel.
- Sirva con una salsa de su elección o sola.
¿Cual es mejor?
No hay un ganador claro cuando se trata de kwek kwek vs tokneneng. Ambos son comida callejera excelente y agradable que puede satisfacer sus antojos. Sin embargo, algunas personas prefieren kwek kwek porque los huevos de codorniz más pequeños son más fáciles de comer y la proporción de masa por huevo es mejor. Por otro lado, el tokneneng es uno de los favoritos de Forbes porque los huevos más grandes proporcionan más proteínas y llenan más.
Conclusión
Ahí lo tiene: todo lo que necesita saber sobre el kwek kwek filipino. Kwek kwek es una deliciosa comida callejera hecha con huevos, harina de arroz y sal, y es perfecta para un refrigerio o una comida. No puedes equivocarte con kwek kwek, así que pruébalo pronto.
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
