El mejor sustituto de la leche de coco | Top 10 alternativas para cada plato
La leche de coco es un ingrediente favorito en la cocina asiática.
Debido a la textura cremosa, el sabor agradable y los numerosos beneficios para la salud de la leche de coco, se usa en muchos postres, curry y salsas.
De hecho, muchos platos están casi incompletos sin ellos.
Si estás a punto de probar uno de esos platos para tomar un descanso de tu rutina culinaria diaria pero olvidaste comprar una botella o lata de leche de coco, ¡no te preocupes!
Hay muchos sustitutos geniales que puedes probar para engañar gratamente a tu paladar.
Uno de los mejores sustitutos de la leche de coco es la leche de soja. Con un sabor muy suave y cremoso y un contenido de grasa mucho más bajo, la leche de soja llenará fácilmente el vacío y le dará a su plato el sabor característico que normalmente obtiene de la leche de coco.
Dicho esto, repasemos una lista detallada de alternativas que puede probar, ¡con algunas cositas en el camino!
Echa un vistazo a nuestro nuevo libro de cocina
Recetas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo y guía de recetas.
Pruébalo gratis con Kindle Unlimited:
leer gratisEn esta publicación cubriremos:
Qué buscar en un reemplazo de la leche de coco
¡OK! Antes de entrar en el meollo de la cuestión de los sustitutos de la leche de coco, me gustaría dejar una cosa clara.
Las opciones de reemplazo de la leche de coco que voy a discutir a continuación no son necesariamente adecuadas para todas las recetas de leche de coco.
Al preparar un determinado plato, primero le gustaría confirmar el tipo de sabor y textura que desea lograr.
Después, puedes buscar las alternativas que mejor complementen tu plato y utilizarlo según la receta.
Muchas personas simplemente eligen "cualquier cosa" de un blog en línea, lo compran y lo vierten en su plato... solo para arrepentirse más tarde.
Dicho esto, pasemos a algunos de los mejores sustitutos de la leche de coco que le gustaría usar en sus recetas:
Los mejores sustitutos sin lácteos para la leche de coco
Si eres intolerante a la lactosa o simplemente eres uno de nuestros amigos veganos, tal vez te gustaría reemplazar la leche de coco con algo natural, sin lácteos y de buen gusto.
Las siguientes son algunas de las opciones que puede consultar:
Leche de soja
Más saludable, más cremoso y versátil, leche de soya es uno de los sustitutos de la leche de coco más saludables disponibles. De hecho, incluso supera a la leche de coco en casi todos los sentidos.
La leche de soja es un líquido tradicional de origen vegetal obtenido a partir de la soja entera.
En comparación con el sabor dulce, floral y a nuez de la leche de coco, la leche de soya tiene un sabor relativamente suave y cremoso. Los fabricantes suelen añadir edulcorantes a la leche de soja para que tenga más sabor.
Además, la leche de soya tiene un mayor contenido de proteínas que la leche de coco, lo que la convierte en una opción mucho más saludable y el líquido de origen vegetal más cercano a la leche de vaca en valor nutricional.
Para que lo sepas, una taza de leche de soya contiene alrededor de 9 gramos de proteína, en comparación con una proteína casi insignificante que se encuentra en una taza de leche de coco.
Debido a su consistencia cremosa y su sabor generalmente dulce, se usa mejor en batidos, helados y natillas.
Sin embargo, si le gusta más hacer salsas y curry, le gustaría obtener la versión sin azúcar.
¡Puedes encontrar leche de soya en cualquier supermercado cerca de ti, ya que es una bebida dietética bastante común!
Leche de almendras
Aunque leche de almendras no tiene esa textura súper cremosa de la leche de coco y tiene una consistencia comparativamente más delgada, aún cuenta como un excelente sustituto de la leche de coco.
Mucha gente prefiere la leche de almendras por su sabor neutro que incluso se refina cuando se complementa con un sutil toque de nuez, como la leche de coco.
Cuando use leche de almendras, le gustaría agregar al menos una cucharada de harina de coco a cada 240 ml de leche de almendras para espesarla y darle un extra de sabor.
Si la harina de coco no está disponible por alguna razón, también puede usar jugo de limón en su lugar, en la misma cantidad.
Sin embargo, no recomendaría mucho este método si usa principalmente leche para hornear.
El aceite de almendras también cuenta con un perfil nutricional muy alto con abundantes proteínas y muy poca grasa por porción.
Además, es una excelente fuente de vitamina E y D, que ayudan a mantener la salud de los huesos, la piel y el cabello.
Al igual que la leche de soya, la leche de almendras también está disponible en dos variedades, endulzada y sin endulzar.
Si planea usarlo en curry, opte por la leche sin azúcar. Si ese no es el caso, también puede usar la variedad endulzada.
Leche de anacardo
¿Busca una alternativa para espesar esas salsas, sopas o batidos? Leche de anacardo es uno de los mejores que hay!
La leche de marañón se elabora a partir de anacardos remojados, y tiene un sabor muy cremoso y sutilmente dulce, igual que la leche de vaca, con casi la misma suavidad y consistencia.
Además, la ingesta de calorías asociada con la leche de marañón también es bastante equilibrada.
Una sola taza de leche pura de marañón contiene aproximadamente 9 gramos de carbohidratos, 5 gramos de proteínas y 14 gramos de grasa, un poco más que la leche de coco.
En cuanto al aporte nutricional, la leche de marañón es rica en fibra, calcio y hierro, lo que contribuye a mantener la presión arterial, mejorar la salud del corazón y estimular el sistema inmunológico.
Sin embargo, asegúrese de consumirlo en una cantidad normal. Un alto consumo de leche de marañón se asocia con estreñimiento, pérdida de peso e hinchazón. Sin mencionar la reacción si eres alérgico a las nueces.
Leche de avena
¿A punto de probar algunas recetas de alta temperatura? Leche de avena es tu elección ideal. Sabe como la leche de vaca pero con un poco de dulzura.
El regusto a avena lo hace aún mejor. Además, también puedes beberlo cómodamente por la mañana.
Puedes cambiar la leche de avena en 1:1 por leche de coco.
Algunas recetas favoritas que a la gente le encanta usar leche de avena incluyen pasta al horno, guisos y salsas.
La leche de avena contiene una gran cantidad de nutrientes saludables, incluidas las vitaminas B2 y B12, junto con un alto contenido de proteínas y fibra.
Sin mencionar su papel en la reducción del colesterol LDL, lo que ayuda a reducir las enfermedades relacionadas con el corazón.
En definitiva, un sustituto saludable y de buen sabor de la leche de coco.
Sepa que la avena es bastante baja en grasas, lo que compensa con los carbohidratos.
Entonces, si está buscando más cremosidad en su receta, aumente la leche de avena con un poco de aceite de coco para obtener el mismo efecto.
Leche de arroz
Aunque el sustituto más delgado y menos versátil de la leche de coco para la leche no láctea, leche de arroz sigue siendo la opción menos alérgica, menos grasosa y más saludable que cualquier leche de nuez.
Como es demasiado delgado, definitivamente no puedes usarlo en recetas de curry. Sin embargo, funciona muy bien en batidos, postres y gachas de avena.
Tampoco tiene alérgenos, por lo que puede consumirla diariamente como leche de nuez o como un sustituto de la leche regular para hacer frente a sus alergias a la lactosa y las nueces.
Además, es una buena fuente de vitamina A, vitamina D y calcio, tres de los nutrientes corporales más esenciales para desarrollar huesos fuertes.
¡Solo ten una cosa en mente! Durante el procesamiento, los carbohidratos de la leche de arroz se descomponen en azúcares, lo que le da un sabor dulce y aumenta la ingesta de calorías por porción.
Entonces, no querrás consumirlo en exceso.
Tofu de seda
Tofu de seda es una forma coagulada de leche de soya obtenida de la soya blanca, que tiene una textura blanda y tierna, como los tofus al estilo japonés.
Está disponible en cuatro variedades, incluyendo extra firme, firme, suave y fresca.
Para recetas en las que lo usará como reemplazo de la leche de coco, recomendaría elegir tofu suave o sedoso fresco.
Mézclalo con la leche de soya hasta que se integre perfectamente y le dé a la leche una textura suave y cremosa. Simplemente puede usarlo como sustituto de la leche de coco en una proporción de 1: 1.
En cuanto al sabor, el tofu sedoso tiene un sabor muy suave, con un sutil toque graso que complementa a la perfección su sabor.
Además, no contiene colesterol y es una excelente fuente de hierro y calcio.
Una receta clásica que requiere leche de coco es Ginataang mais (maíz dulce y arroz con leche)
Sustitutos lácteos de la leche de coco
Si no le importa usar un sustituto de leche de coco lácteo, las siguientes son algunas de las mejores opciones que pueden llevar su receta al siguiente nivel.
Leche evaporada
Si tu receta requiere algo cremoso, pero no tienes la opción de usar leche de coco, ¡no te preocupes!
Mientras no seas intolerante a la lactosa, hay una gran variedad de opciones entre las que puedes elegir. Uno de ellos es la leche evaporada.
Leche evaporada se obtiene calentando la leche de una vaca hasta el límite de que pierda alrededor del 60% de su contenido total de agua.
Lo que queda es, sin embargo, leche pura con toda su bondad cremosa, una textura ligeramente espesa y caramelizada, y un sabor que "vale la pena probar".
Puede usarlo como sustituto de la leche de coco en casi cualquier receta en una proporción de 1:1. Sin embargo, nada combina mejor que las sopas, el curry y otros platos cremosos.
La leche evaporada también es rica en vitaminas, calcio y proteínas, tres de los nutrientes más esenciales para el organismo.
Sin embargo, ten en cuenta! Si usted es uno de los que intenta perder peso, es posible que las calorías adicionales que se encuentran en la leche evaporada no sean buenas para usted.
También mire bien la etiqueta para buscar azúcar agregada. Esto podría hacer que su plato sea demasiado dulce.
Yogur griego
Otro gran sustituto de la leche de coco que le gustaría probar es Yogur griego.
Aunque tiene una consistencia espesa y cremosa, una cantidad óptima de yogur griego es lo que su curry necesita para obtener esa textura más cremosa y el mejor sabor.
Por lo general, por cada taza de leche de coco, le gustaría usar una taza de yogur griego mezclado con 1 cucharada de agua para darle una consistencia algo líquida para mezclar.
Además, si eres un gran admirador del sabor a coco, puedes mezclar un poco agua de coco en el yogur o simplemente compre el yogur griego con sabor a coco.
Esto se recomienda especialmente cuando se prepara un batido en el que desea un sabor mínimo.
En cuanto al valor nutricional, el yogur griego regular contiene una cantidad óptima de grasas saturadas e insaturadas y es una excelente fuente de calcio y proteínas.
Esa es una de las razones por las que es la opción no. 1 entre las personas que quieren perder peso. Además, también es extremadamente útil para mantener la presión arterial.
Las únicas personas que no deben tomar yogur griego son aquellas con intolerancia a la lactosa.
Crema espesa
Crema espesa se elabora desnatando la capa de grasa de la leche fresca.
Aunque la crema espesa natural es en su mayoría alta en grasas, la crema espesa fabricada en la industria contiene vitaminas, estabilizadores, espesantes y mono y diglicéridos.
Puede usarlo para sustituir la leche de coco en la mayoría de las recetas en una proporción de 1:1. Solo úsalo con precaución. ¡Porque cuando digo “tiene un alto contenido de grasa”, me refiero a súper, súper alto!
Algunas recetas increíbles para reemplazar la leche de coco con crema espesa incluyen batidos, helados y sopas.
Leche entera
Bueno, leche entera es otro gran sustituto para reemplazar la leche de coco. ¿Porque, porque no? Tiene toda la riqueza y cremosidad de la leche de coco.
La única diferencia entre ambos es la consistencia. La leche entera puede ser un poco más acuosa que la leche de coco debido a su alto contenido de agua.
Otra cosa que debes saber es que la leche entera tiene un sabor relativamente más suave en comparación con la leche de coco. Esto significa que le gustaría agregar un poco de aceite de coco para darle ese sabor único adecuado para el curry.
CCrea agria
CCrea agria se considera mejor para platos especiados, especialmente para curry.
Sabe casi igual que el yogur griego; cremoso, agrio y un poco abrumador. Pero adivine qué, esta potencia podría ser lo que podría hacer que su plato valga cada bocado.
Úselo en la proporción 1: 1 con leche de coco para aprovecharlo al máximo.
y ¡ay! También puede diluirlo para que se adapte mejor a su receta si parece demasiado espeso, siempre que no afecte el sabor natural de la crema.
Aquí, vale la pena mencionar que la auténtica crema agria está hecha de leche de vaca.
Entonces, si no eres un gran fanático de los productos lácteos, quizás quieras usar las versiones hechas con leche de anacardo o leche de avena.
Aunque parecen un poco a nuez, ¡el sabor no es menos que increíble!
Conclusión
La leche de coco es una de las principales y quizás lo mejor de ciertas recetas.
Pero como todo, o te quedarás sin él o simplemente te gustaría probar algo nuevo para subir de nivel tu receta.
En cualquiera de los casos mencionados anteriormente, he recopilado para ti algunos de los mejores sustitutos del aceite de coco que puedes probar en casi cualquier receta, dado que complementan el sabor general del plato.
Incluyen sustitutos tanto de plantas como de lácteos. Sin embargo, a menudo se prefieren los sustitutos de las plantas debido a su alto valor nutritivo y bajo valor calórico.
Averigua tambien Las mejores formas de reemplazar el aceite de sésamo. en tus platos
Echa un vistazo a nuestro nuevo libro de cocina
Recetas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo y guía de recetas.
Pruébalo gratis con Kindle Unlimited:
leer gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
