El mejor sustituto del aceite de sésamo | 12 alternativas para tostados y ligeros
¿Te has quedado sin aceite de sésamo? ¿O eres uno de mis amigos alérgicos que no puede consumir el aceite pero daría el mundo por encontrar una alternativa que sepa tan bien?
Bueno, entiendo tu dolor. El sabor a nuez, graso e intenso del aceite de sésamo da vida a ese plato aburrido de fideos salteados.
Pero como no lo tienes disponible siempre, es necesario tener un sustituto.
El mejor sustituto del aceite de sésamo tostado es el aceite de perilla. Tiene un sabor a nuez, profundo y rico, como el aceite de sésamo. Además, tiene omega-3, omega-6 y omega-9, que son buenos para el corazón, el cerebro y el funcionamiento general del cuerpo. Si está buscando una alternativa más ligera, o no puede encontrar aceite de perilla, simplemente elija aceite de oliva ligero.
Pero, ¿eso es todo lo que puedes usar como sustituto del aceite de sésamo? ¡Probablemente no!
Hay una lista completa que necesito compartir contigo. Pero, por supuesto, hay algunos conceptos básicos que quizás deba considerar antes de hacer su elección.
En este artículo, voy a discutir todo. ¡Así que empieza a tomar notas y empecemos!
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leer gratisEn esta publicación cubriremos:
- 1 Dos tipos de aceite de sésamo
- 2 Los mejores sustitutos del aceite de sésamo tostado
- 3 Los mejores sustitutos del aceite de sésamo ligero
- 4 Preguntas frecuentes
- 4.1 Cómo hacer tu propio aceite de semillas de sésamo tostado
- 4.2 ¿Qué aceites puedo usar como sustituto del aceite de sésamo al hacer arroz frito?
- 4.3 ¿Puedo mezclar cualquier otro aceite con aceite de sésamo?
- 4.4 ¿Qué aceite es mejor para la salud?
- 4.5 ¿Qué aceite es mejor para el corazón?
- 4.6 ¿Qué aceite es el mejor para el cabello en la cocina?
- 4.7 ¿Qué aceite es mejor para bajar de peso?
- 5 Lo que aprendiste
Dos tipos de aceite de sésamo
El aceite de sésamo viene en muchas variedades para diferentes usos. Sin embargo, los tipos más utilizados en Recetas asiáticas son aceite de sésamo ligero y tostado.
La diferencia entre ambos se describe a continuación:
Aceite de sésamo tostado
El aceite de sésamo tostado se obtiene a partir de semillas de sésamo tostadas. En general, tiene una textura más espesa y cremosa que las semillas de sésamo ligeras, con un sabor más robusto, rico y a nuez.
Realza el sabor de los platos salteados y se puede utilizar como aderezo para ensaladas y salsa para mojar. El color del aceite puede variar de dorado a marrón.
Aceite de sésamo ligero
El aceite de sésamo ligero o aceite de sésamo sin tostar se obtiene a partir de semillas de sésamo sin tostar. Tiene un sabor suave, terroso y a nuez con un punto de humo de 416 a 446F.
Se utiliza principalmente para hornear, cocinar y freír. Puede encontrarlo en cualquier tienda de comestibles del Medio Oriente o continental.
Además, puede identificarlo fácilmente por su color claro y su consistencia relativamente delgada.
Los mejores sustitutos del aceite de sésamo tostado
El aceite de sésamo tostado se obtiene a partir de semillas de sésamo tostadas.
Entonces, el sabor es intenso, fuerte y mucho más a nuez que el aceite de sésamo ligero.
Dicho esto, las siguientes son algunas opciones que le gustaría considerar como sustitutos del aceite de sésamo:
Aceite de perilla
Aceite de perilla es lo más cercano que puedes llegar al aceite de sésamo. Tiene el mismo aroma a nuez, el mismo sabor fuerte y el mismo rico sabor. Además, también tiene toneladas de beneficios para la salud.
El aceite de perilla contiene aproximadamente un 64 % de omega-3, un 14 % de omega-6 y un buen porcentaje de omega-9.
Para que lo sepas, los omega-3 y omega-6 son uno de los componentes más esenciales de las membranas celulares.
Son los precursores de muchas otras sustancias que se encuentran en el organismo y son responsables de la regulación de la presión arterial y del correcto funcionamiento de diferentes respuestas inflamatorias.
Por otro lado, el omega-9 aumenta el “colesterol bueno”, reduce la resistencia a la insulina en los diabéticos, estimula el sistema inmunológico y mejora la salud mental.
El aceite de perilla se puede utilizar como alternativa al aceite de sésamo ligero y tostado.
Debido al característico sabor a nuez, la consistencia comparativamente fina y el buen punto de ahumado, también puede usarlo para realzar el sabor de sus platos cocinados y freírlos.
Lo único sobre lo que me gustaría advertirle son los riesgos para la salud relacionados con el aceite de perilla. Su uso excesivo puede tener efectos anticoagulantes en la sangre y causar enfermedades pulmonares.
El aceite de linaza
El aceite de linaza es otro excelente sustituto del aceite de sésamo tostado debido a su distintivo sabor fuerte, bajo punto de ahumado y sabor mucho más cercano al aceite de sésamo.
El aceite de linaza sirve como un excelente acabado para varios platos, como carnes a la parrilla, verduras hervidas, aderezos para ensaladas, sopas y casi todos los platos asiáticos que requieren un acabado.
Además, también tiene toneladas de golosinas saludables empaquetadas para mejorar su salud en general. Es rico en omega-3, un nutriente crucial para la función cerebral y cardíaca.
Además, el aceite de linaza ha demostrado su eficacia contra los síntomas de la menopausia, el crecimiento del cáncer y el síndrome del intestino irritable. Sin mencionar su papel en la mejora de la salud general de la piel.
aceite de nuez
como el aceite de linaza, aceite de nuez también sabe un poco más cerca del aceite de sésamo.
Tiene el mismo sabor a nuez y robusto que se esperaba, ¡excepto que no puedes cocinar particularmente con él!
A medida que calienta el aceite de nuez, le da un sabor muy amargo que podría arruinar absolutamente el sabor de su plato.
Así, su uso se vuelve muy limitado en recetas; solo puedes usarlo para aderezar ensaladas y como ingrediente en salsas.
En lo que respecta a los beneficios para la salud, el aceite de nuez no se queda atrás del aceite de sésamo. Contiene una amplia cantidad de omega-3 y omega-6.
Estos nutrientes son responsables de promover una mejor función cardíaca y reducir la inflamación.
Además, el aceite de nuez también es conocido por mantener una piel sana y por tratar y prevenir enfermedades de la piel, como el eccema, el acné, el cáncer de piel, etc.
Los únicos problemas de salud del aceite de nuez están relacionados con las personas alérgicas a las nueces.
Si tiene la afección, el uso de aceite de nuez podría provocar una reacción grave. Además, es alto en calorías! Así que esa es otra cosa que le gustaría considerar.
En cuanto a los riesgos para la salud, manténgase alejado del aceite de linaza si es alérgico a comer. Además, no lo consumas en exceso.
aceite de maní tostado
aceite de maní tostado contiene todas las delicias para la salud del aceite de maní normal, pero con un sabor mucho más fuerte y un bajo punto de ahumado.
Aunque no puede usarlo para freír u otras actividades de cocina a alta temperatura, es el aderezo perfecto para cualquier ensalada, rociar para platos y un ingrediente sabroso para diferentes salsas.
Pero bueno, por supuesto, evítalo si eres alérgico al maní. ¡La reacción podría ser fuerte!
tahini
¿Lo primero que debes saber sobre el tahini? ¡No es un aceite! En cambio, es una pasta hecha al moler semillas de sésamo tostadas con una consistencia mucho más espesa.
Lo mejor de pasta de tahini son todas las diferentes formas en las que puedes saborear el delicioso sabor.
Por ejemplo, puedes usarlo como un simple dip (como en las tradiciones del medio oriente) o como aderezo.
Además, incluso si está preparando un plato con otro aceite y desea agregar el sabor característico de sésamo a nuez, puede agregarle una cucharada o dos de tahini.
Tiene los mismos beneficios para la salud que el aceite de sésamo, ya que contiene una gran cantidad de antioxidantes y vitaminas, pero con una gran cantidad de calorías.
En otras palabras, ¡úsalo con cuidado!
Con todo, es un excelente creador de tendencias, siempre que no esté buscando una alternativa legítima al aceite.
¿Sabías que si estás en apuros, también puedes usar tahini como sustituto de la pasta de miso?
Los mejores sustitutos del aceite de sésamo ligero
Las alternativas al aceite de sésamo light tienen un sabor muy neutro o sutil y un alto punto de ahumado.
Dado que el aceite de sésamo ligero se usa para trabajos de alta temperatura como freír y freír, he seleccionado cuidadosamente cada sustituto del aceite de sésamo teniendo en cuenta los criterios mencionados anteriormente.
Aquí hay algunos buenos sustitutos que puede usar en lugar del aceite de sésamo ligero.
Aceite de oliva virgen extra
El mejor sustituto del aceite de sésamo que puedes usar es el aceite de oliva. Es versátil, saludable y tiene un sabor neutro que complementa muchos platos.
El aceite de oliva está disponible en variedades ligeras y pesadas, también conocidas como "aceite de oliva normal" y "aceite de oliva virgen extra".
El primero es un reemplazo adecuado para el aceite de sésamo ligero, mientras que el segundo es para el aceite de sésamo tostado.
Al igual que el aceite de sésamo, puede usar aceite de oliva para cocinar y cubrir e incluso ponerlo en un adobo o en su salsa teriyaki favorita.
Sin embargo, ¡no probarás esa característica nuez!
Aparte de eso, el aceite de oliva es rico en nutrientes. Contiene polifenoles antioxidantes conocidos por mantener una función cardíaca saludable, aumentar las capacidades cognitivas, reducir el riesgo de diabetes, reducir la presión arterial... ¡y la lista continúa!
El aceite de oliva también contiene grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, que tienen funciones conocidas de reducir el colesterol malo y reducir el riesgo de accidente cerebrovascular y enfermedades del corazón.
Un consejo, ¡nunca lo consumas en exceso! El uso excesivo de aceite de oliva puede causar una caída perjudicial de la presión arterial, lo que puede ponerlo en riesgo de mareos, aturdimiento e insuficiencia renal.
Si el sabor a nuez no es todo lo que anhelas, el aceite de oliva es una de las mejores alternativas al aceite de sésamo. Opta por un aceite de oliva ligero como Bertolli extra ligero para el gusto más neutro.
Aceite de semilla de uva
Aceite de semilla de uva se deriva de la semilla de la uva y tiene un sabor muy suave o casi neutro.
Es muy popular aceite vegetal entre los conocedores de alimentos y se utiliza en muchas recetas, específicamente para hornear y freír.
Además, el aceite de semilla de uva sirve como una de las mejores alternativas al aceite de sésamo y está lleno de todas las bondades saludables que necesita.
Por ejemplo, la semilla de uva contiene una gran cantidad de grasas poliinsaturadas. Ayudan a reducir la cantidad de colesterol malo en la sangre, lo que en última instancia reduce los riesgos de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
También contiene vitamina E, un poderoso antioxidante que tiene un papel importante en la mejora del sistema reproductivo, la piel, el cabello, el cerebro y la limpieza de la sangre.
¡Pero hey! Incluso con todos los beneficios considerados, aún debe usarlo en cantidades moderadas.
Dado que el aceite es considerablemente alto en grasas, el consumo excesivo puede provocar muchos problemas, como enfermedades cardíacas, cáncer, etc.
Un consejo profesional, siempre use aceite de semilla de uva en una proporción de 1:1 para el aceite de sésamo en adobos y cualquier plato para disfrutar todo el sabor y los beneficios.
Aceite de aguacate
Aceite de aguacate es otro sustituto de sabor suave para el aceite de sésamo con un alto punto de humo y toneladas de beneficios para la salud.
El aceite de aguacate también se conoce como un aceite saludable para el corazón que contiene muchos nutrientes valiosos, incluidos el ácido oleico, la vitamina E y las grasas monosaturadas.
Estos nutrientes tienen varios beneficios para la salud, que incluyen mejorar la función cardíaca, absorber vitaminas liposolubles, prevenir los radicales libres, eliminar las LDL y aumentar el colesterol HDL.
LDL se conoce como lipoproteína de baja densidad y se asocia con un mayor riesgo de ataque cardíaco.
Por otro lado, HDL es una lipoproteína de alta densidad que elimina el colesterol dañino como el LDL del torrente sanguíneo.
Sin embargo, como cualquier otro aceite, el consumo extremadamente alto de aceite de aguacate puede provocar reacciones alérgicas como picazón, eczema, enrojecimiento o incluso vómitos.
Cuando se usa con cuidado, es uno de los aceites de cocina más saludables del mundo después del aceite de oliva.
Aceite de cacahuete
Si no tiene aceite de sésamo disponible en este momento o simplemente es alérgico a él, el aceite de maní es una de las mejores alternativas de aceite de sésamo disponibles.
Este también es un aceite neutro y no tiene sabor a nuez.
Además, tiene un punto de ahumado muy alto que lo hace ideal para cocinar algunos de sus platos favoritos, como arroz frito, salteados y fideos.
Además de eso, el aceite de maní también está repleto de muchos beneficios para la salud, incluida una gran cantidad de vitamina E y grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas.
(ver más imágenes)
Como muchos aceites ligeros, este también se considera bueno para la salud ya que reduce la cantidad de LDL en la sangre.
Los antioxidantes que se encuentran en el aceite de maní también son excelentes para la piel, las uñas y el cabello. Además, desempeña un papel en el alivio de los problemas relacionados con la piel, como el enrojecimiento y las irritaciones menores de la piel.
Las únicas personas a las que no recomendaría el aceite de maní son aquellas con alergias. Por lo cual, me refiero a los 3 millones de estadounidenses.
Aceite de girasol
¡Dónde empiezo! Ya sabes mucho al respecto. Y si no lo haces, ¿supongo que has estado viviendo bajo una piedra?
Aceite de girasol es uno de los aceites más utilizados para cocinar a alta temperatura en todo el mundo.
Además, tiene todas las cosas buenas que buscaría en un excelente sustituto del aceite de sésamo ligero. El sabor neutro, el alto punto de ahumado y todos los beneficios para la salud son perfectos.
Además, es uno de los aceites de absorción más fácil en el sistema digestivo, lo que garantiza que se beneficie plenamente de todas las cosas buenas que tiene para ofrecer.
El aceite de girasol está repleto de muchos nutrientes saludables, incluidas vitaminas como la tiamina, la riboflavina, el ácido fólico, la colina, la vitamina B, la vitamina E y la vitamina B6.
Además, también tiene algunos minerales útiles como calcio, hierro, magnesio, potasio, sodio, zinc, manganeso, etc.
En conjunto, todas estas vitaminas y minerales tienen un papel importante en la mejora de la salud del corazón, la piel y el cabello, el sistema inmunológico y la prevención de enfermedades como la artritis, el cáncer y el asma.
¿Lo mejor del aceite de girasol? Lo encontrará fácilmente en cualquier tienda de comestibles... ¡si aún no tiene una botella!
¿La única precaución? Intenta cocinar a fuego lento con aceite de girasol.
Según la investigación, el aceite de girasol libera la mayor cantidad de aldehídos (sustancias tóxicas) a altas temperaturas en comparación con cualquier otro aceite.
Aceite de canola
Puede llamar al aceite de canola el pariente consanguíneo del aceite de girasol porque ambos generalmente tienen los mismos beneficios para la salud. Y ambos son los tipos de aceite vegetal más utilizados en el mundo.
Es un aceite muy neutro. Por lo tanto, no probará ese característico sabor a nuez y picante del aceite de sésamo.
Sin embargo, en lo que respecta a la cocción a altas temperaturas y los beneficios para la salud, el aceite es, con diferencia, uno de los mejores.
Aceite de canola es rico en omega-3 y omega-6, que juegan un papel crucial en la regulación de la presión arterial y ayudan con la inflamación. Junto con eso, tiene una buena cantidad de vitamina E y K.
Ambas vitaminas son absolutamente necesarias para mantener la piel y el cabello sanos y reducir los signos del envejecimiento. Además, también ayudan con el acné.
¡Puede usar con confianza aceite de canola en lugar de aceite de sésamo normal para freír a fuego medio, freír, saltear y prácticamente cualquier fritura!
¿Lo único malo? Encontrar aceite de canola puro es algo casi imposible, ya que la mayoría de las semillas de canola se modifican genéticamente y el aceite se refina rigurosamente.
En otras palabras, existe una probabilidad potencial de algunos efectos secundarios, incluidos síntomas de enfermedades cardíacas y un impacto negativo en la salud del cerebro.
Aceite de almendras
¿Aficionado a hacer platos chinos? Aceite de almendras es el mejor sustituto del aceite de sésamo a tu disposición. Su sabor distintivo también lo hace muy adecuado para otros platos asiáticos.
Puedes usarlo como aderezo para ensaladas, hornear a fuego lento, freír o simplemente como un final para tus platos favoritos para agregarles sabor.
Para ser utilizado como sustituto del aceite de sésamo ligero, el aceite de almendras a menudo se refina. Por lo tanto, pierde una gran cantidad de nutrientes a lo largo del proceso. Entonces, si está más interesado en sus beneficios para la salud, puede usar otras opciones.
En cuanto a los beneficios para la salud y el sabor fuerte, recomendaría encarecidamente optar por la versión sin refinar. Pero la cosa es que no puedes usarlo para freír.
Preguntas frecuentes
Cómo hacer tu propio aceite de semillas de sésamo tostado
Esto no dará como resultado los mismos aromas que el aceite de sésamo tostado, pero funciona bien en caso de necesidad.
Simplemente caliente aproximadamente 1/4 taza de semillas de sésamo en una sartén a fuego medio. ¡Cuidado con no quemarlos!
A continuación, agregue aproximadamente 1 taza de aceite de cocina neutro como el aceite de canola o el aceite de oliva ligero y deje que se caliente junto con las semillas de sésamo durante unos dos minutos.
Apaga el fuego y deja que el aceite se enfríe antes de colar las semillas. ¡Usa como lo harías con aceite de sésamo para tu receta!
¿Qué aceites puedo usar como sustituto del aceite de sésamo al hacer arroz frito?
El aceite de canola, el aceite de girasol y el aceite de oliva son las dos mejores opciones para hacer arroz frito. Todos tienen un sabor muy neutro y están repletos de nutrientes saludables.
Otras opciones son bastante intensas y podrían dominar el sabor del plato.
Ahora estás listo para hacer esta gran Receta de Arroz Frito Teppanyaki en 11 sencillos pasos
¿Puedo mezclar cualquier otro aceite con aceite de sésamo?
¡Sí tu puedes! De hecho, mezclar sésamo con otros aceites es una práctica bastante común.
Sin embargo, tenga cuidado de mezclarlo con los aceites que sean más compatibles con su receta y el sabor natural del sésamo para sacarle el máximo partido.
¿Qué aceite es mejor para la salud?
Si hablamos del mejor aceite para la salud en general, nada supera al aceite de oliva... ni siquiera el sésamo. Tiene el equilibrio perfecto de sabor y nutrientes.
Otros aceites saludables incluyen el aceite de girasol, el aceite de aguacate y el aceite de almendras.
¿Qué aceite es mejor para el corazón?
El aceite de canola es el mejor si tienes una afección cardíaca o simplemente quieres mantenerte a salvo. Es rico en vitaminas y tiene poco o nada de colesterol malo, ya que se somete a una refinación rigurosa.
¿Qué aceite es el mejor para el cabello en la cocina?
El aceite de semilla de uva puro y natural es la mejor opción para cocinar si eres consciente del cuidado de la piel y el cabello.
Contiene vitamina E y una cierta cantidad de bloqueadores de DHT que son excelentes para el cabello y el cuero cabelludo, especialmente para las personas con alopecia androgénica.
¿Qué aceite es mejor para bajar de peso?
El aceite de canola es una excelente opción si estás a dieta. Como tiene la menor cantidad de grasa saturada en su interior, puede usarlo con confianza como sustituto del aceite de sésamo si desea reducir su peso rápidamente.
Lo que aprendiste
Ahora ya sabes qué aceites usar cuando no tienes aceite de sésamo en tu cocina o si por alguna razón no quieres usarlo.
Dado que tiene muchas opciones a mano, elija solo aquellas que complementarán bien sus platos diarios.
Además, vea si su elección es adecuada para su salud.
Hágase preguntas como, ¿sería más adecuado para su familia en general? ¿Hay personas en su familia que puedan ser alérgicas a él?
¿Cuánto aceite consumirá y cuáles pueden ser los posibles efectos secundarios que debe tener en cuenta?
Si el aceite que está recogiendo supera con seguridad la mayoría de estas preguntas, puede hacerlo sin preocupaciones.
Sabía usted que ¿El aceite de sésamo es uno de los principales condimentos utilizados en la cocina hibachi?
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.