Los 9 mejores sustitutos del aceite de coco para hornear, freír y cocinar

por Joost Nusselder | Actualizado:  13 de junio de 2022

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Si está familiarizado con las recetas veganas para hornear, ya sabe que casi todas las recetas requieren aceite de coco. Este aceite tiene forma sólida y líquida, es versátil y tiene un sabor agradable.

El aceite de coco es un producto natural popular que tiene una variedad de usos, desde cocinar hasta el cuidado de la piel y más.

Los 9 mejores sustitutos del aceite de coco para hornear, freír y cocinar

Pero, ¿qué sucede si no puede encontrar o no tiene aceite de coco a mano? Hay muchos sustitutos que se pueden usar en su lugar.

El aceite vegetal es el mejor sustituto del aceite de coco porque tiene un sabor neutro, tiene un alto punto de humo, es vegano y bastante asequible. Se puede utilizar para cocinar a alta temperatura como freír, cocinar a baja temperatura y hornear.

Voy a compartir los principales sustitutos del aceite de coco que puede usar para cocinar y hornear para que pueda hacer intercambios fácilmente.

Qué buscar en un sustituto del aceite de coco

El aceite de coco se usa de muchas maneras. Pero cuando se trata de cocinar, se usa principalmente para freír alimentos de una manera más saludable o como sustituto de la mantequilla al hornear, especialmente para recetas veganas.

Puedes comprar aceite de coco normal o aceite de coco virgen. La diferencia es que el aceite de coco normal es refinado y tiene un sabor neutro, mientras que el aceite de coco virgen no está refinado y tiene un fuerte sabor a coco.

Además, el aceite de coco refinado tiene un aroma muy suave, mientras que el aceite de coco sin refinar tiene un fuerte olor a coco.

Lo que hace que el aceite de coco sea único en comparación con otros aceites es que tiene una forma sólida cuando está a temperatura ambiente o en temperaturas más frías, por lo que no es un líquido viscoso como el aceite de oliva, por ejemplo.

Sin embargo, cuando se calienta, se derrite y se vuelve líquido para que pueda usarlo como cualquier aceite vegetal.

El aceite de coco también tiene un sabor muy distintivo que puede ser difícil de reemplazar. Tiene un sabor muy neutro y suave. Contrariamente a la creencia popular, el aceite de coco no tiene un sabor a coco o dulce.

Describiría el aceite de coco como algo que tiene sabores únicos y sutiles que no dominan sus platos.

Entonces, cuando busque el sustituto perfecto, querrá encontrar un aceite que tenga una consistencia similar (sólido a temperatura ambiente pero se derrita cuando se calienta) y sabor.

Pero, sinceramente, no necesita un aceite sólido como sustituto porque eso realmente no lo ayuda cuando cocina y hornea a menos que desee sustituir la mantequilla y obtener una textura similar.

Los mejores sustitutos del aceite de coco

Estos son algunos de los mejores sustitutos del aceite de coco.

El mejor sustituto del aceite de coco en general: aceite vegetal

El mejor y más barato sustituto del aceite de coco es aceite vegetal. Es un aceite neutro con una consistencia muy similar, por lo que es perfecto para cocinar y hornear.

Este es un aceite vegano, por lo que es adecuado para hornear y cocinar veganos.

Además, tiene una vida útil muy larga, por lo que no tienes que preocuparte de que se estropee.

De hecho, puede sustituir casi todos los aceites vegetales con un alto punto de humo por aceite de coco. El aceite de canola es otra buena opción.

El mejor sustituto del aceite de coco en general: aceite vegetal

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El único inconveniente es que el aceite vegetal no tiene los mismos beneficios para la salud que el aceite de coco.

Pero si está buscando algo para freír, asar, hornear y saltear, el aceite vegetal es una excelente opción.

¿Es posible usar aceite de coco en lugar de aceite vegetal? Sí, casi siempre.

Como sustituto del aceite de coco, tiene un sabor neutro que no interferirá con otros sabores en su cocina y también es menos costoso que el aceite de aguacate o el aceite de semilla de uva.

El alto punto de humo lo hace adecuado para freír y mucha gente lo usa para freír batatas, tofu y carne.

Puede sustituir el aceite vegetal en una proporción de 1:1 por aceite de coco.

Aquí están los mejores aceites vegetales para sustituir para el aceite de coco en una proporción de 1:1:

  • aceite de girasol: este es un buen aceite para todo uso que se puede usar para la mayoría de las cosas
  • aceite de soja: esta es una alternativa barata al aceite de coco, pero tiene un sabor un poco a nuez
  • aceite de maíz – este aceite también es bastante barato y tiene un sabor neutro
  • aceite de canola: esta es una buena opción para aquellos que buscan una alternativa saludable al aceite de coco
  • aceite de cártamo: el aceite de cártamo alto en linoleico es la mejor opción porque tiene una composición similar al aceite de coco y tiene un alto punto de humo
  • aceite de maní: mejor para salteados, pero tiene un sabor a nuez que es bastante fuerte en comparación con el sutil sabor a coco

Mejor sustituto del aceite de coco para hornear: mantequilla

Mantequilla es el mejor sustituto del aceite de coco en la repostería. Tiene una consistencia similar (sólido a temperatura ambiente pero se derrite cuando se calienta) y un sabor neutro, lo que lo convierte en el reemplazo perfecto.

La mantequilla es un poco más suave que el aceite de coco, pero ambos funcionan de la misma manera cuando se agregan a otros ingredientes.

Es posible que a algunas personas no les guste usar mantequilla en lugar de aceite de coco porque no es vegano.

Pero existen sustitutos veganos de la mantequilla que puedes usar, como la margarina o la manteca de coco.

¡La mantequilla es tan fácil de encontrar en cualquier supermercado y sabe muy bien!

El mejor sustituto del aceite de coco para hornear: mantequilla

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Sin embargo, el sabor de la mantequilla es mucho más fuerte que el de un aceite vegetal.

Tiene ese sabor rico y lechoso, pero cuando sustituyes la mantequilla por aceite de coco, tus pasteles y otros productos horneados pueden saber aún mejor.

La mayor desventaja de usar mantequilla es que no es tan saludable como el aceite de coco porque tiene un alto contenido de grasas saturadas.

Pero si está buscando el mejor sabor y textura, entonces la mantequilla es el camino a seguir. La mantequilla derretida también se puede usar como reemplazo 1:1 del aceite de coco en todas las recetas.

Pero lo bueno es que también puedes usar mantequilla en su forma sólida al sustituir el aceite de coco.

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Mejor sustituto del aceite de coco para freír: aceite de aguacate

Si buscas mantenerte saludable, aceite de aguacate es tu mejor apuesta. El aceite de aguacate es un gran reemplazo para el aceite de coco debido a su alto punto de humo.

Puede usarlo como sustituto del aceite de cocina en recetas para saltear, asar y freír porque tiene un punto de humo alto (520 F) en comparación con el punto de humo de 350 F del aceite de coco.

Sin embargo, el aceite de aguacate es bastante caro, por lo que si tienes un presupuesto limitado, puede ser demasiado caro. Sin embargo, el aceite de aguacate es el mejor sustituto del aceite de coco si planeas freír algo.

El mejor sustituto del aceite de coco para freír: aceite de aguacate

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El aceite de aguacate es una gran alternativa al aceite de coco. Debido a su alto punto de humo y sabor neutro, este aceite de cocina se puede usar como un sustituto 1:1 en salteados, asados ​​y fritos.

Además de sus propiedades para reducir el colesterol, el aceite de aguacate también es una excelente fuente de antioxidantes, por lo que tiene algunos beneficios para la salud.

A la mayoría de las personas les gusta sustituir el aceite de coco por aceite de aguacate cuando cocinan a fuego alto. Tiene un poco de sabor terroso que puede realzar el sabor de la comida.

Tenga cuidado con la marca de aceite de aguacate que usa. Elegido es una buena opción, algunas otras marcas más baratas contienen rellenos o pueden estar rancias.

El mejor sustituto del aceite de coco para cocinar a fuego lento: aceite de oliva

El aceite de oliva virgen extra (AOVE) es el mejor tipo de aceite de oliva para usar como sustituto del aceite de coco. Tiene un sabor afrutado y picante que puede realzar el sabor de su comida.

Pero puedes usar cualquier aceite de oliva como sustituto del aceite de coco en una proporción de 1:1.

virgen o aceite de oliva extra virgen siempre es mejor porque tiene un punto de humo más alto y un mejor sabor.

Pero si tienes un presupuesto limitado, cualquier aceite de oliva servirá.

El mejor sustituto del aceite de coco para cocinar a fuego lento: aceite de oliva

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El aceite de oliva es una opción bastante saludable porque tiene un alto contenido de grasas monoinsaturadas, ácido oleico y antioxidantes.

A la gente le gusta usar aceite de oliva en aderezos para ensaladas, salteados y productos horneados para recetas que requieren aceite de coco.

Pero tiene un sabor fuerte, por lo que si está buscando un sustituto del aceite de coco que no tenga sabor, el aceite de oliva podría no ser la mejor opción.

El sabor del aceite de oliva se describe mejor como picante, afrutado y picante. Si no te importa el sabor del aceite de oliva, entonces es una gran opción.

Aceite de semilla de uva

Aceite de semilla de uva es otra buena opción para sustituir el aceite de coco. Tiene un sabor neutro y un alto punto de humo, lo que lo hace ideal para cocinar.

El aceite de semilla de uva es una buena opción para aquellos que buscan una alternativa saludable al aceite de coco.

Un buen sustituto del aceite de coco es el aceite de semilla de uva.

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Lo menciono aquí porque tiene un alto contenido de grasas poliinsaturadas y antioxidantes. También tiene un punto de humo más alto que el aceite de oliva, lo que lo convierte en una mejor opción para cocinar a altas temperaturas.

Puede usar aceite de semilla de uva como sustituto del aceite de coco en una proporción de 1:1.

Es una buena opción para saltear, hornear y freír y es por eso que muchos chefs lo consideran uno de los mejores sustitutos del aceite de coco.

Cocinar aceite de semilla de uva no es tan caro como algunos de los aceites de nuez.

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Aceite de semilla de cáñamo

Aceite de semilla de cáñamo es otra buena opción para aquellos que buscan una alternativa saludable al aceite de coco.

No lo confunda con el aceite de cáñamo no comestible que se utiliza para los productos de CBD.

El aceite de semilla de cáñamo tiene un sabor a nuez y se puede usar como reemplazo 1:1 del aceite de coco para hornear y cocinar.

Este aceite tiene un alto contenido de ácidos grasos omega-3 y omega-6, lo que lo convierte en una buena opción para aquellos que desean mejorar la salud de su corazón.

También tiene un alto punto de humo, por lo que es una buena opción para cocinar.

Una buena alternativa para el aceite de coco es el aceite de semilla de cáñamo

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El aceite de semilla de cáñamo es un poco más caro que otros aceites de esta lista, pero es una buena opción para aquellos que buscan una alternativa saludable al aceite de coco.

El aceite de semilla de cáñamo pierde parte de su valor nutricional cuando se calienta, por lo que es mejor usarlo en platos fríos como aderezos para ensaladas o como aceite de acabado.

No lo recomendaría para freír, es mejor usar algo como el aceite de girasol.

Puede usar aceite de semilla de cáñamo en lugar de aceite de coco como sustituto 1: 1.

Aceite de avellanas

Aceite de avellanas es una buena opción para aquellos que quieren agregar un poco de sabor a su comida.

Este aceite tiene un sabor a nuez que puede realzar el sabor de los productos horneados y otras recetas.

El aceite de avellana es una buena opción para aquellos que buscan un aceite con beneficios para la salud.

Tiene un alto contenido de antioxidantes y se ha demostrado que mejora la salud del corazón.

El aceite de avellana como buen sustituto del aceite de coco

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El aceite de avellana es un poco más caro que otros aceites, pero como tiene un sabor agradable, es especialmente adecuado para hornear cuando se necesita un reemplazo de aceite de coco de alta calidad.

Puede reemplazar el aceite de coco con aceite de avellana en una proporción de 1:1.

El aceite de avellana tiene un punto de humo de 430 °F (221 °C), por lo que también es adecuado para cocinar a fuego alto.

Aceite de almendras

Aceite de almendras es otra buena opción para aquellos que quieren agregar un poco de sabor a su comida.

El aceite de almendras tiene un sabor a nuez pero es saludable porque es una buena fuente de vitamina E.

Puedes usar el aceite de almendras en una proporción de 1:1 y tiene una textura similar al aceite de avellana o de semilla de cáñamo.

El aceite de almendras como buen sustituto del aceite de coco

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Funciona bien en productos horneados, aderezos para ensaladas y como aceite de acabado.

Si no le importa un poco de sabor a nuez tostada en su comida, entonces puede usar el aceite de almendras de muchas maneras.

Nuevamente, este sustituto es un poco más caro que los más baratos como el aceite de oliva.

Puedes encontrar buenas ofertas en aceite de almendras aquí.

salsa de manzana

¿Sabías que puedes sustituir la compota de manzana por aceite de coco al hornear? Parece un ingrediente extraño para usar inicialmente, pero en realidad funciona bastante bien.

Si está buscando una alternativa más saludable al aceite de coco, puré de manzana es una buena opción.

Los panaderos veganos prefieren la compota de manzana y la compota de manzana sin azúcar puede ser uno de los mejores sustitutos del aceite de coco.

Puré de manzana orgánico sin azúcar como sustituto del aceite de coco

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La compota de manzana contiene mucha agua, por lo que puede usarse para reemplazar la humedad del aceite, pero también puede hacer que los productos horneados queden esponjosos si hay demasiada humedad.

Use la mitad de puré de manzana y la mitad de un aceite alternativo (como el aceite de aguacate) en lugar de una porción de aceite de coco para equilibrar la textura.

El uso de puré de manzana en lugar de aceite de coco dará como resultado un contenido de grasa más bajo, pero un contenido de carbohidratos más alto. La consistencia del aceite de coco se puede lograr con una mezcla de mitad de aceite y mitad de compota de manzana.

Lo que aprendiste

El aceite de coco es un producto natural popular con una variedad de usos.

Como has visto, los mejores sustitutos del aceite de coco son los aceites vegetales, pero tampoco pases por alto la rica calidad cremosa de la mantequilla.

Puede usar fácilmente aceite de semilla de uva, aceite de oliva, aceite de aguacate y más como reemplazo del aceite de coco en una proporción de 1: 1.

Tenga en cuenta que cada aceite tiene su propio sabor único, por lo que es posible que desee experimentar un poco para encontrar el mejor sustituto para sus necesidades.

Ahora que conoce algunos de los mejores sustitutos del aceite de coco, utilícelos la próxima vez que esté en apuros.

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.