Okonomiyaki vs takoyaki: ¿En qué se diferencian?
Si está buscando un plato japonés delicioso y único para probar, no puede equivocarse con ninguno de los dos. okonomiyakis or takoyaki. Pero, ¿cuál es cuál de nuevo?
Takoyaki es la bola de pulpo y el okonomiyaki la tortita. Aunque la masa y las salsas son similares, hay algunas diferencias para hacer que el takoyaki tenga forma de bola más fácil y el okonomiyaki en un panqueque ligero, y los ingredientes también difieren.
Veamos todas las diferencias para que sepa qué buscar la próxima vez que tenga ganas de comer algo de comida japonesa.
Takoyaki es el más popular de los dos platos, pero ambos están ganando popularidad. El okonomiyaki se prepara con harina, huevos, repollo, cerdo y algas, mientras que el takoyaki se prepara con pulpo, rebozado en tempura, jengibre encurtido y cebolla verde.
Ambos platos son increíblemente sabrosos y te dejarán con ganas de más. La combinación de sabores y texturas en cada platillo seguramente complacerá tu paladar.
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leer gratisEn esta publicación cubriremos:
¿Qué es el okonomiyaki?
Okonomiyaki es un tipo de panqueque japonés que se hace con una variedad de ingredientes. Los ingredientes más comunes incluyen harina, huevos, repollo, carne de cerdo y algas. Otros ingredientes comunes incluyen camarones, calamares, verduras y queso.
La palabra "okonomi" significa "a tu gusto", por lo que puedes agregar los ingredientes que quieras a tu okonomiyaki.
¿Qué es takoyaki?
Los takoyaki son bolas de pulpo, por lo que no se elaboran con los mismos ingredientes que el okonomiyaki. El ingrediente principal del takoyaki es, por supuesto, el pulpo. Otros ingredientes comunes incluyen la masa de tempura, el jengibre encurtido y la cebolla verde.
Los takoyaki se suelen servir con una salsa dulce y mayonesa. La combinación del sabroso pulpo con la salsa dulce es deliciosa y adictiva.
Diferencias y similitudes
Se ven muy diferentes entre sí, pero también hay muchas similitudes:
¿Cómo se hacen ambos?
El okonomiyaki y el takoyaki se cocinan a la plancha o a la parrilla. La masa para cada plato es ligeramente diferente, pero el método de cocción es el mismo.
El takoyaki se asa a la parrilla en una parrilla especial con agujeros para cada bola, mientras que el okonomiyaki se cocina en una plancha plana.
Diferencias de origen
Okonomiyaki es de Osaka y la región de Kansai, y takoyaki también es de allí.
El takoyaki se inventó durante la Segunda Guerra Mundial en Osaka como una forma de aprovechar los restos de la masa tempura. Rápidamente se hizo popular entre la gente de Osaka y desde entonces se ha extendido por todo Japón.
Se dice que el okonomiyaki se originó en Osaka durante el período Edo. El plato se llamaba originalmente "funoyaki", que significa "panqueque a la parrilla".
Okonomiyaki vs masa de takoyaki
La principal diferencia entre la masa de okonomiyaki y takoyaki es la adición de dashi o caldo de sopa en takoyaki. Dashi agrega sabor y humedad a la masa, haciéndola más sabrosa.
La masa de takoyaki también tiene una mayor proporción de harina con respecto al agua, lo que la hace más espesa. Esto ayuda a que las bolas mantengan mejor su forma cuando se cocinan.
La masa de Okonomiyaki es más delgada y tiene una mayor proporción de agua y harina. Esto hace que los panqueques queden más planos y tengan una textura similar a la de un crepe.
Los sabores de cada plato
El okonomiyaki es un plato salado o tal vez una guarnición, mientras que el takoyaki es más un refrigerio o comida callejera. Ambos se suelen servir con una salsa dulce encima, aunque las salsas difieren ligeramente en sabor.
La combinación de ingredientes en cada plato también contribuye a la diferencia de sabor. El okonomiyaki está hecho con repollo, cerdo y algas, mientras que el takoyaki está hecho con pulpo, rebozado en tempura, jengibre encurtido y cebolla verde.
Las diferentes texturas
Otra diferencia entre okonomiyaki y takoyaki es la textura. Takoyaki tiene un exterior crujiente de la masa de tempura y un centro suave y pegajoso. El okonomiyaki tiene una textura más densa y masticable.
¿La salsa takoyaki y la okonomiyaki son lo mismo?
No, la salsa para takoyaki es diferente a la salsa para okonomiyaki. La salsa takoyaki es más dulce y tiene un sabor Worcestershire más pronunciado, mientras que la salsa okonomiyaki es más salada y tiene un sabor más a salsa de soja.
Lea también: ¿puedo usar salsa takoyaki para okonomiyaki y viceversa?
¿Cuál es la mejor manera de comer cada plato?
A algunas personas les gusta comer takoyaki con las manos, pero es más común usar palillos de dientes sobre la marcha. Los takoyaki generalmente se sirven en un pequeño plato de papel en la calle con palillos de dientes para comerlos fácilmente.
El okonomiyaki se puede comer con espátulas o palillos especiales (o con tenedor y cuchillo). Se suele cortar en trozos pequeños al comerlo.
Conclusión
Ambos platos son deliciosos y satisfactorios, ¡así que realmente se trata de una preferencia personal! ¿Te gustan las tortitas saladas o dulces? ¿Suave o crujiente? ¿Con pulpo o sin? La decisión es tuya.
Lea también: ¿puedo usar harina de takoyaki para okonomiyaki, o son muy diferentes?
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
