¿Qué es Okosoba? ¿Alguna vez has probado esta mezcla de okono-yakisoba?
Okosoba es un plato japonés que se originó en Osaka, Japón. Es una mezcla de okonomiyakis y yakisoba.
Ahora sabemos lo que probablemente estés pensando... ¿qué diablos es el okonomiyaki y yakisoba? Buena pregunta.
Echemos un vistazo a todos estos platos para descubrir qué puede esperar cuando pida okosoba la próxima vez que cene en un restaurante japonés.
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Todo comenzó en Botejyu
Botejyu es la cadena de restaurantes de especialidades okosoba y okonomiyaki pionera en Japón. Se inauguró en Tamade, Osaka en 1946.
Durante este tiempo, la ciudad estaba luchando por recuperarse después de que terminó la guerra y se enfrentaron a una escasez de alimentos.
Para mantenerse al día, el propietario inventó un plato llamado okonomiyaki que básicamente consistía en cualquier ingrediente que tuvieras a mano.
Cuando Japón comenzó a mejorar económicamente, el dueño del restaurante se volvió un poco más valiente y comenzó a expandir su menú.
Un plato que presentó fue el okosoba, que es básicamente un cruce entre okonomiyaki y yakisoba.
Hoy, el restaurante también sirve tempura, ramen, takoyaki, carne wagyu, gyoza, katsu y más.
Aquí, Planet Great echa un vistazo a Botejyu:
¿Qué es Okonomiyaki?
Ahora comencemos mirando los platos de los que se derivó la okosoba.
Okonomiyaki es un panqueque sabroso japonés. Su nombre se deriva de la palabra okonomi que significa 'cómo te gusta' o 'lo que te gusta'.
Fiel a su nombre, los ingredientes pueden variar según la región.
Cuando el plato se sirve al estilo Kansai, la masa se hace con harina, nagaimo rallado (un tipo de ñame), agua, huevos y repollo.
Se pueden añadir otros ingredientes como carnes, verduras o quesos. De esta forma, el okonomiyaki se parece un poco a una pizza o una tortilla.
En Hiroshima, los ingredientes se colocan en capas en lugar de mezclarse. Por lo general, consisten en rebozado, repollo o cerdo. También se pueden agregar carnes y quesos.
Además de estas dos cocinas principales, se pueden encontrar variaciones de okonomiyaki en todo Japón.
¿Qué es Yakisoba?
Traducido literalmente, yakisoba significa trigo sarraceno frito. Sin embargo, los fideos utilizados están hechos de harina de trigo.
Luego se condimentan con una salsa que no es diferente a la salsa Worcestershire.
La comida se prepara friendo fideos estilo ramen con trozos de cerdo y verduras que luego se condimentan con salsa yakisoba, pimienta y sal.
¿Qué es Okosoba?
Ahora que entiendes qué son Okonomiyaki y yakisoba, es posible que todavía te preguntes qué es okosoba.
Después de todo, la combinación de fideos y panqueques no es una que se vea en muchas cocinas. Sin embargo, eso es exactamente lo que es.
También llamado modanyaki, la comida se puede preparar con
- combinando todo lo que necesita para sus panqueques, incluida harina, agua y cualquier tipo de carne, verduras y salsas que desee agregar.
- Luego prepare los fideos como desee.
- Vierta parte de la masa en una sartén y vierta los fideos encima. Luego vierte el resto de la masa sobre los fideos.
Esto produce un tipo de sándwich de panqueques con fideos en el medio. Luego puede agregar carne de cerdo o cualquier otro ingrediente que desee. El plato se sirve caliente.
Puedes variar el plato colocando fideos encima o agregando los ingredientes que elijas.
Botejyu tiene una variedad de opciones interesantes que incluyen
- Okosoba de mariscos mixtos,
- Queso Okosoba,
- Okosoba con tocino y queso,
- Okosoba tradicional
- entre otros.
Okosoba es un plato interesante. Nacido por necesidad, se ha convertido en una especialidad exótica que puede elaborarse de diversas formas.
¿Cuál es su preferencia al comer esta inusual comida?
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.