Receta de espaguetis filipinos: espaguetis italianos dulces al estilo pinoy
Este espaguetis filipinos La receta es la estrella en las fiestas de cumpleaños o cualquier otra celebración festiva en Filipinas. ¡Siempre emociona a los invitados si ven este espagueti servido en la mesa del comedor!
¿Qué son los espaguetis filipinos? Es una versión más dulce de los tradicionales espaguetis al estilo italiano. Pero el secreto es la salsa de espagueti al estilo filipino, que contiene leche evaporada.
También tiene muchos otros ingredientes como trozos de perritos calientes (que a los niños filipinos les encantan), cerdo molido o carne de res molida (otras versiones también usan carne en conserva), algunas zanahorias finamente ralladas, varios condimentos, salsa de tomate al estilo filipino (que está disponible en todos los supermercados asiáticos), y por último, pero no menos importante, salsa de tomate de plátano.
Sí, leyó bien: ¡la versión filipina de la salsa de espagueti nunca estará completa sin el ketchup de plátano dulce y picante!
La cantidad de azúcar necesaria para la salsa también es un poco sorprendente para los no filipinos. Siempre piensan que están haciendo postre por la dulzura de la salsa en este espagueti Pinoy.
¡Ahora déjame mostrarte cómo cocinar espaguetis al estilo filipino!
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Receta
Antes de que pueda hacer esta receta, debe tener en sus manos:
- Salsa de tomate de plátano, llamada salsa de tomate de plátano
- Mezcla de condimentos, también llamada Sarape mágico
Estos son ingredientes filipinos únicos, pero el resto lo encontrará en todo tipo de supermercados.
espaguetis filipinos con perritos calientes
Ingredientes
- 1 lb fideos de espagueti
- 1 lb Salsa de tomate italiana el tipo que se usa se llama "italiano" pero tiene un sabor dulce y una textura muy suave
- 8 onzas de pasta de tomate
- 2 Cucharadas grandes cebolla picada
- 2 Cucharadas grandes ajo finamente picado
- 2 Cucharadas grandes aceite
- 1 lb cerdo molido
- ½ taza de zanahorias picadas y pimientos rojos
- 2 tazas de salchichas en cubitos o en rodajas finas
- 1 taza de agua
- 1 Cucharadas grandes sal
- 1 cucharaditas mezcla de condimentos
- 1 cucharaditas azúcar
- 4 Cucharadas grandes salsa de tomate de plátano
- 7 onzas de leche evaporada
- Queso rallado para cubrir use un queso procesado similar a Velveeta
Instrucciones
- Cocina los fideos según las instrucciones del paquete. Dejar de lado.
- Coloque el ajo, la cebolla y el aceite en una cacerola o sartén grande. Saltee durante 3-4 minutos o hasta que esté suave y fragante. Agrega el cerdo molido y dora la carne hasta que esté completamente cocida.
- Agregue las verduras picadas y los trozos de hot dog, y revuelva para combinar. Agregue el agua y deje que la mezcla hierva a fuego lento durante 10-15 minutos.
- Agregue salsa de tomate y pasta de tomate a la carne y continúe cocinando a fuego lento la mezcla durante otros 10-15 minutos. Agregue la salsa de tomate de plátano (ketchup), el azúcar, la leche evaporada y la sal, y revuelva hasta que se incorpore.
- Combine los fideos y la salsa en una olla grande o en un tazón para mezclar. Cubra con queso rallado. Puede rallar un queso procesado similar a Velveeta y dejar que se derrita en la capa superior de los espaguetis.
Nutrición
Si desea ver cómo se cocinan los espaguetis filipinos al estilo Jolibee, consulte el video del usuario de YouTube Get Cookin:
Consejos de cocina
- La crema para todo uso a veces se mezcla para hacer que la salsa de carne sea más sabrosa y cremosa.
- Durante las festividades especiales como Navidad y Año Nuevo, también usan sobras de queso de bola, un queso rojo, cubierto y de forma redonda.
- Algunas familias prefieren una salsa con más grumos, mientras que a otras les gusta suave y cremosa. Realmente depende de ti cómo quieres que sea tu salsa. Personalmente, me gusta el mío con trozos de zanahorias y pimientos rojos porque agrega color a la salsa y también un poco de crujido.
- También puedes usar carne de res molida en lugar de cerdo, o una combinación de ambas. He visto algunas recetas que requieren que se agregue una lata de carne en conserva a la salsa.
- Si desea que sus espaguetis tengan un poco de calor, agregue algunas hojuelas de pimiento rojo o chile picado a la salsa.
- Si quieres hacer las cosas aún más fáciles, puedes usar un frasco de salsa de espagueti prefabricada. Solo asegúrate de agregar un poco de azúcar para equilibrar la acidez de la salsa de tomate.
Sustituciones y variaciones
Realmente puedes jugar con esta receta de espagueti filipino y usar ingredientes sustitutos según lo que tengas en casa.
Carne
Esta receta de espagueti filipino requiere carne molida de cerdo y hot dogs, pero puede usar carne molida de res o pollo molido y hot dogs, según sus preferencias y necesidades dietéticas.
También puede usar salchicha italiana, chorizo o Longganisa en lugar de perritos calientes.
Los perritos calientes que usan en Filipinas tienen un color rojo y se conocen comúnmente como "perritos calientes rojos". Esto es difícil de encontrar en otros países, pero también puedes usar salchichas de Viena o salchichas de res, que tienen un tinte rojizo.
Algunas personas también se saltan los hot dogs y solo usan carne enlatada Spam, que está ampliamente disponible en los supermercados.
Dieta vegetariana
Si desea que sea un plato vegetariano, simplemente omita la carne y agregue más vegetales, como champiñones, calabacín y berenjena.
Realmente no puedes hacer que este plato sea vegano sin cambiar completamente el plato. Los hot dogs y la carne molida hacen que esta receta sea especial.
Pasta
El espagueti filipino se prepara con fideos espagueti, que son largos y delgados. Pero si no tienes espagueti, puedes usar cualquier tipo de pasta como macarrones, fusilli, rigatoni o incluso penne.
Recomiendo una pasta larga y delgada como linguini o fettuccine para esta receta porque son fáciles de girar alrededor de su tenedor y tienen una forma similar a los espaguetis cocidos, por lo que aún obtiene los sabores y texturas de los espaguetis al estilo filipino.
Ketchup de plátano y salsa para pasta
La salsa también se puede hacer sin ketchup de plátano usando ketchup de tomate normal. Pero la razón por la que a la gente le encanta el ketchup de plátano es porque le da a la salsa un sabor único, dulce y picante.
Si quieres hacer una salsa de espagueti a base de tomate más tradicional, puedes usar esta receta.
También hay quienes les gusta agregar pimientos verdes o aceitunas a su salsa de espagueti filipina.
Pero la salsa tradicional de espagueti al estilo filipino se hace con ketchup de plátano y zanahorias, por lo que terminas con una salsa de estilo dulce.
Para que la salsa quede más aguada, se puede añadir un poco de caldo de carne, y la salsa no será tan espesa.
Condimento
Para el condimento, puedes mantenerlo simple con sal y pimienta. Pero hay una mezcla especial de especias filipinas llamada Sarape mágico, y muchos cocineros caseros lo usan cuando preparan salsa para espagueti.
Los filipinos también sirven sus espaguetis con mucho queso cheddar rallado. También hay otras variaciones en las que se agrega queso cheddar rallado directamente a la salsa y se cocina.
El tipo de queso Velveeta es muy querido por los filipinos. También hay quienes usan otras formas de queso, como el queso parmesano, que se usa comúnmente para los espaguetis italianos.
Como servir y comer
Esta receta de espagueti al estilo filipino se suele servir con una rebanada de ajo tostado o pan simple. Se puede comer como snack o merienda, así como en el almuerzo o la cena.
Se sirve comúnmente en fiestas infantiles en Filipinas. Pero no se sorprenda de encontrar este plato simple pero delicioso en muchas fiestas filipinas como plato principal.
En algunos restaurantes de Filipinas, ofrecen platos de espagueti con una selección de sopa o ensalada como acompañamiento.
Como almacenar
Esta versión de los espaguetis es un alimento altamente perecedero. La mejor manera de almacenar las sobras es colocarlas en el refrigerador o congelador y consumirlas dentro de 2 días.
Cuando almacene los espaguetis, colóquelos en un recipiente hermético.
Platos similares
El espagueti al estilo filipino es bastante similar a otros tipos de espagueti cuando se trata de pasta y carne molida de res o cerdo. Sin embargo, la salsa dulce y los hot dogs son una adición única.
Hay algunos platos similares que también puedes probar, que incluyen:
- Espaguetis a la boloñesa italiana: Este plato se cocina con una salsa de tomate y carne molida.
- Espaguetis americanos: Este plato se cocina con una salsa de tomate, carne molida y cebolla.
- espaguetis japoneses: Este plato se cocina con salsa de soja dulce y carne picada.
- espaguetis chinos: Este plato se cocina con una salsa de tomate y frijoles, carne de cerdo molida y vegetales.
Preguntas Frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre los espaguetis italianos y los espaguetis filipinos?
La combinación de sabores dulces y salados en 1 plato es lo que hace que los espaguetis filipinos sean únicos. La dulzura de la salsa de tomate de plátano, la salinidad del queso y el sabor de la carne molida de res o cerdo se unen para crear un plato de espagueti delicioso y único.
La adición de perritos calientes también es un toque único que no encontrarás en otros platos de espagueti.
Aunque este plato es bastante similar a otros tipos de espagueti, la dulzura de la salsa y la adición de perritos calientes lo hacen auténticamente filipino.
Los espaguetis italianos (como la boloñesa, por ejemplo) se cocinan con salsa de tomate y carne molida. Pero no es dulce, y no hay kétchup de plátano en la salsa.
¿Puedes usar Spam para hacer espaguetis filipinos?
Sí, puedes usar Spam para hacer espaguetis filipinos.
El spam es un tipo de carne enlatada hecha de cerdo y jamón. Es muy popular en Filipinas y se puede usar como sustituto de la carne de res o cerdo molida en este plato.
Si está usando Spam, puede simplemente agregarlo a la salsa y cocinarlo hasta que se caliente por completo. No hay necesidad de cocinar el Spam antes de agregarlo.
¿Se pueden usar otros tipos de queso?
Sí, puedes usar otros tipos de queso en este plato.
El queso cheddar es el tipo de queso más común que se usa en los espaguetis filipinos. Pero también puedes usar mozzarella, parmesano o cualquier otro tipo de queso que te guste.
Si está usando un tipo diferente de queso, puede simplemente agregarlo a la salsa y cocinarlo hasta que se derrita.
¿Por qué los espaguetis filipinos tienen perritos calientes?
La adición de perritos calientes es un toque único que no encontrarás en otros platos de espagueti.
Los perritos calientes son un alimento popular en Filipinas y, a menudo, se utilizan como ingrediente en muchos platos filipinos. Se hicieron populares durante el período de la colonización estadounidense y desde entonces han sido un elemento básico en la cocina filipina.
Los perros calientes agregan un poco de dulzura y sal al plato, y son una deliciosa adición al espagueti. También tienen un interesante color rojo que los hace destacar.
Sirve espaguetis filipinos para tu próxima fiesta
Los espaguetis filipinos dulces siguen siendo un plato tradicional y apreciado por los filipinos de todo el mundo, donde sea y cuando sea que se coma.
Es una cocina que surgió como resultado de la escasez de ingredientes y que ilustra cómo los alimentos pueden cambiar para satisfacer las necesidades de una población en un entorno nuevo y diverso.
Además, si aún no ha comido espaguetis filipinos, debe probar esta dulce versión de la pasta. ¡Es el tipo de comida filipina que tienes que probar!
Si desea obtener más información sobre los espaguetis filipinos, consulte este artículo.
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
