Cómo hacer pasteles de pescado ramen japoneses: Narutomaki [Receta completa]
Realizar naruto es similar a la mayoría de los otros pasteles de pescado, pero tiene forma de tronco y un centro rosa en espiral con bordes texturizados.
Esta es una receta simple, por lo que es excelente de usar, ¡incluso para aquellos que nunca antes han intentado hacer pasteles de pescado!
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leer gratisEn esta publicación cubriremos:
Receta de pastel de pescado japonés Narutomaki
Ingredientes
Ingredientes para un tronco
- 7 onzas de pescado blanco fresco Abadejo de Alaska o bacaladilla
- 1 clara de huevo
- 1 cucharaditas mirin
- 1 cucharaditas sal
- 1 cucharaditas azúcar
- 2 Cucharadas grandes Maicena
- colorante alimentario rosa
Instrucciones
- Toma una olla grande y llénala hasta la mitad con agua.
- Deje hervir a fuego lento, luego coloque una canasta vaporera sobre él.
- Para preparar el pescado, retirar, pelar y deshuesar el pescado.
- Lavar el pescado en un colador y también eliminar la grasa y las espinas restantes.
- Exprima el exceso de agua con las manos.
- Ahora corta el pescado en trozos más pequeños y luego colócalos en un procesador de alimentos.
- Agregue la clara de huevo, el azúcar, la sal, el mirin y la maicena, y mezcle hasta obtener una pasta de pescado suave.
- Coloque la mitad de la pasta en un tazón más pequeño. Agregue varias gotas de colorante para alimentos rosa y mezcle hasta que la pasta sea rosa o rojo claro. Dejar de lado.
- Cubra su mostrador con una envoltura de plástico y extienda la pasta blanca restante en forma de rectángulo.
- Ahora mida media pulgada desde el borde del rectángulo blanco y luego coloque la pasta rosa encima del blanco.
- Con la envoltura de plástico, comience a enrollar el pastel de pescado en forma de tronco, asegurándose de enrollarlo firmemente. El rollo debe ser bastante delgado.
- Déjalo reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos para que se endurezca.
- Ahora ponga el rollo de pastel de pescado en la vaporera y déjelo al vapor durante 15 minutos.
- Una vez listo, déjalo enfriar en agua con hielo durante 15 minutos para que el pastel cuaje por completo. Luego, retira la envoltura de plástico.
- Usa un cuchillo con filo dentado para cortar el pastel de pescado y dale esos bordes en zig-zag.
Notas
Consejos de cocina
Si estás buscando una deliciosa receta de narutomaki, ¡no busques más! Este plato es simple de hacer y lleno de sabor. Aquí hay algunos consejos para ayudarlo a aprovechar al máximo su narutomaki:
- Asegúrate de usar ingredientes frescos. Narutomaki tiene que ver con la frescura del pescado, así que asegúrese de usar pescado blanco fresco. Sin embargo, puedes experimentar con diferentes pescados blancos, si no puedes encontrar abadejo
- No puede usar pescado enlatado porque el sabor será demasiado a pescado y también será demasiado mushi para hacer pasteles.
- Sirva inmediatamente, o guárdelo en el refrigerador durante 9 días. Si desea congelarlo para más tarde, hágalo inmediatamente después de que se haya enfriado.
Lea también: estos son los 10 mejores pasteles de pescado de ramen para usar
Variaciones y sustitutos
¡Narutomaki se puede hacer muy fácilmente! Los ingredientes necesarios son básicamente una mezcla de pescado con una pequeña cantidad de verduras finamente picadas, saborizante y harina de maíz para unir la carne de pescado.
A diferencia de los pasteles de pescado normales al estilo occidental, los japoneses no usan harina ni puré de papas para unirlos.
Las verduras mezcladas con la pasta de pescado pueden diferir y puedes usar lo que tengas en casa.
También puedes usar guisantes, Ejotes , hongos, chalotes y raíces de loto. Todos deben estar picados y puestos a tierra.
En ocasiones, ni siquiera se incorporan verduras, por lo que también puedes dejarlas fuera.
Si desea probar el pescado crudo, he escrito esta publicación sobre los tipos de pescado sushi, que son los mejores para el consumo crudo y que tienen el mejor sabor.
Incluso podría omitir el colorante rosa para alimentos, aunque en ese caso no sería un narutomaki porque no obtendría el interior en espiral.
Mirin sustituto de narutomaki
Si no puede encontrar mirin a tiempo para preparar su plato, también puede sustituirlo. Solo usa un poco de sake y azúcar, o si no tienes eso, vino blanco seco en la misma cantidad también funcionaría, pero tendrías que usar 1/2 cucharadita de azúcar para contrarrestar la acidez.
Mi mirin favorito para usar en pasteles de pescado es así de barato pero efectivo Kikkoman Manjo Aji Mirin:
Cómo almacenar restos de narutomaki
Si acaba de hacer un lote completo, es una pena no almacenarlo y usarlo. Afortunadamente, puede congelar fácilmente el resto y simplemente cortar las partes a medida que las necesite.
También puede guardarlo en el refrigerador en un recipiente sellado hasta por 9 días.
Lea nuestro articulo aquí sobre cómo almacenar y congelar kamaboko, narutomaki y otros pasteles de pescado
Conclusión
Narutomaki es genial para comprar, pero no puedes vencer a un tronco recién hecho en tu ramen. Pruébalo y siempre querrás tener algo a mano.
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.