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leer gratisLa salsa de soja (también llamada salsa de soja) es un condimento elaborado a partir de una pasta fermentada de soja hervida, grano tostado, salmuera y mohos de Aspergillus oryzae o Aspergillus sojae. Después de la fermentación, la pasta se prensa, produciendo un líquido, que es la salsa de soya, y un subproducto sólido, que a menudo se usa como alimento para animales. La salsa de soja es un ingrediente tradicional en las cocinas de Asia oriental y sudoriental, donde se utiliza para cocinar y como condimento. Se originó en China en el siglo II a. C. y se extendió por toda Asia. La salsa de soya tiene un sabor distintivo pero básico de umami, debido a los glutamatos libres que se producen de forma natural. La mayoría de las variedades de salsa de soja son líquidos salados, terrosos y de color marrón destinados a sazonar los alimentos mientras se cocinan o en la mesa. Muchos tipos de salsa de soja se elaboran en China, Taiwán, Japón, Corea, Indonesia, Vietnam, Birmania y otros países. La variación generalmente se logra como resultado de diferentes métodos y duraciones de fermentación, diferentes proporciones de agua, sal y soya fermentada, o mediante la adición de otros ingredientes.
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
