Surimi VS Jaiba: ¿Cuál es la diferencia?

Podemos ganar una comisión por compras calificadas realizadas a través de uno de nuestros enlaces. Más información

Muchas personas me han preguntado, "¿cuál es la diferencia entre surimi y jaiba? ¿Es lo mismo? Si y no.

Jaiba es español para cangrejo, surimi es japonés para una pasta de pescado sin sabor. La pasta se usa a menudo para hacer kanikama, conocida como imitación. palitos de cangrejo o palitos de surimi. Jaiba también se puede usar para referirse al cangrejo de imitación. Entonces, la jaiba y el surimi a veces se usan de la misma manera.

En este artículo, exploraré todos los matices de estas diferencias.

surimi vs jaiba

Cangrejo es la palabra más utilizada para cangrejo en el idioma español y significa cangrejo de agua salada. Jaiba se usa para el cangrejo de agua dulce, pero a veces también se usa para describir el cangrejo de imitación.

El cangrejo de imitación está hecho de pescado blanco, se machaca hasta formar una pasta y se lava varias veces hasta que el orden y el sabor desaparecen casi por completo.

Lea también: esta deliciosa y ligeramente dulce ensalada de surimi kanikama es perfecta para tu fiesta

Esta pasta sin sabor se llama surimi y se usa en muchos pasteles de pescado japoneses como kamaboko y kanikama.

Dependiendo de los condimentos utilizados, la pasta se puede hacer para que se asemeje al sabor de diferentes tipos de mariscos.

Kamaboko, por ejemplo, está hecho con salsa de pescado y mirin y tiene un sabor a pescado, mientras que los palitos de surimi kanikama están hechos con extracto de cangrejo u otros mariscos para que tengan un sabor a cangrejo.

Así que surimi en realidad se refiere a la pasta, no a los palitos. Solo en Occidente, el surimi suele ser sinónimo de palitos de cangrejo.

Por lo tanto, referirse a los palitos de cangrejo de imitación como "surimi" o como "jaiba" es técnicamente incorrecto.

Lea también: Explicación de la diferencia EXACTA entre kani, kanikama, surimi y cangrejo de las nieves

Echa un vistazo a nuestro nuevo libro de cocina

Recetas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo y guía de recetas.

Pruébalo gratis con Kindle Unlimited:

leer gratis

Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.