Parim Robata grill | Taskukohased võimalused ja tipptasemel grillid

Autor: Joost Nusselder, kokaraamatu The Essential Japanese food planner autor Uuendatud detsember 21, 2020

See on originaalteose teksti ülekate Rõhk Cleveland autor Edsel Little on Flickr all cc.

Jaapanlased ei lakka inimesi muljet avaldamast ja kui arvasite, et nende teppanyaki-stiilis toiduvalmistamine oli suurepärane, siis olge valmis kuninglikult veelgi rohkem inspireerima robatayaki toidugrillimisviisiga!

Tõlgitud sõna otseses mõttes "kamina ääres toiduvalmistamiseks", ei tohi robatayaki segi ajada ühegi mecha-inspireeritud anime ja/või muul viisil mecha-filmi frantsiisiga, millele Hollywoodile meeldib pangata, vaid pigem on see traditsiooniline Jaapani toiduvalmistamismeetod, mis loob maitsvaid toite.

Ilmselt, kui lisate mõiste "yaki" mõnda teise jaapani sõna, muutub see koheselt maitsvaks eineks!

Sellised sõnad nagu teppanyaki, yakiniku, teriyaki, yakitori, monjayak, okonomiyaki, ja paljudel teistel yakidel on rabavalt sarnane robatayakiga ja sellel on mõjuv põhjus.

Kuid siin blogiteemas räägin enamasti robata grillist, mis teeb robatayaki eineid.

Võib-olla olete kuulnud teppanyaki grill, yakitori grill ja hibachi grill, kuid võib -olla pole te varem robata grillist kuulnud.

Tutvu meie uue kokaraamatuga

Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.

Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:

Lugege tasuta

Parimad Robata grillid on läbi vaadatud

Robata grill on söegrill, mida kasutatakse Jaapani toidu valmistamiseks toiduvalmistamispiirkonna ümber asuvatele klientidele ja selle toiduvalmistamisstiil on tuntud kui robatayaki.

Allpool on mul rohkem teavet Robata kohta ja isegi mõned retseptid, mida saate oma grillil proovida. Kuid nüüd on siin parimad Robata grillid, mida praegu osta.

Enne kui läheme absoluutselt parimate kaubamärkide juurde, pidage meeles, et need on kaubanduslikud köögiklassi grillid, mida te tõenäoliselt oma koju ei osta.

Nii et kui otsite sobivat alternatiivi, mis lihtsalt ei pruugi olla kõige traditsioonilisem või kõige populaarsem kaubamärk, vaadake seda peogrilli Amazonis.

Kuna Robatayaki on söegrill, kus kõik kogunevad söögi valmistamise ajaks, on see grill väga taskukohane alternatiiv robataga alustamiseks:

Kuna Robatayaki grillimine seisneb kuumuse ja toidu erineva kõrgusega soojusallikaga mängimises, oleks teine ​​võimalus need Yakitori stiilis grillid siin:

Need on ilmselt erinevas hinnaklassis kui Party grill, kuid kindlasti on see Jaapani söegrillimise puhul tõeline asi, seega kontrollige kindlasti ka neid.

Vaata peakokk Hideaki Leungit, kuidas ta seda oma restoranis teeb:

Eriti soovite seda kasutada see Jaapanist pärit binchotani süsi selles stiilis toiduvalmistamisel:

See peogrill on ka üks soovitatud Yakitori grillidest, kuigi seal minu loendis on mõned paremad Yakitori võimalused, mille kohta saate siit lugeda.

Hiljem selles postituses tutvun kaubamärkidega, mis neid spetsiaalselt Robata jaoks valmistavad.

Mis on Robata grill?

Kui olete teppanyaki ja hibachi restoranidega tuttav, siis peate kindlasti olema teadlik ka robata restoranidest!

Tegelikult on paljudes maailma suurlinnades tegutsenud palju robatayaki restorane.

Toiduvalmistamise stiilide erinevused

Hibachi, teppanyaki ja robatayaki toiduvalmistamisstiilide kõrvuti asetamisel on vaid mõned märgatavad erinevused.

Näiteks on hibachi toiduvalmistamisstiil kohutavalt sarnane teppanyaki toiduvalmistamistehnikaga ja mõlemad kasutavad keerukaid teatrioskusi, et tagada klientide meelelahutus ja toiduga rahulolu.

Robatayaki toiduvalmistamismeetod ei hõlma teatrit, kuid robata grillil küpsetatavast toidust õhkub maitsele peaaegu vastupandamatuid maitseid.

Kaasaegne Robata grill

Tänapäeva robata grill on vaid täiendatud versioon sellest, mida kasutati iidses Jaapanis ja toiduvalmistamise tehnika on peaaegu sama.

Grillrestide erinevad tasemed (kõrgused) on see, kuidas robatayaki küpsetatakse koos rohkem soojust vajava toiduga soojusallikale kõige lähemal, samas kui need, mis vajavad ainult vähem soojust, asetatakse ülemistele grillrestidele.

Selles artiklis räägime erinevatest robata grilli kaubamärkidest ja nende mõjust restoranitööstusele.

Robata grill sai alguse Jaapanist šogunite ja samuraide klannide feodaalajal; grill ei olnud aga nii tähtis kui toiduvalmistamise stiil - robatayaki.

Tänapäeval viitab mõiste „robatayaki” restoranidele, kus mereande ja köögivilju küpsetatakse avatud söegrillil. Tootjad arvasid, et oleks mõistlik luua ainult toiduvalmistamiseks mõeldud grill
robatayaki roogasid ja nii sündis robata grill.

Iidsetel aegadel valmistasid jaapanlased oma robatayaki toite irori sest peale selle hoiab neid soojas, naudivad nad ka selle ümbruse söögitegemist, söömist ja suhtlemist. Tänapäevased robata grillid on multifunktsionaalsed toiduvalmistamisvahendid, mis võimaldavad grillida mitut retsepti korraga.

Robata grillidel kasutatakse valget tamme "bincho" või täpsemalt Kishu binchotan-kokkusurutud kõva puidu süsi, mis näeb välja nagu must silinder. Seda tüüpi puusüsi toodab õiget kuumust ja säilitab maitse, mida valmistate robata grilli peal.

Kuidas kokad Robata grilliga küpsetavad

Robata grillidel puuduvad ka juhtnupud, mis võimaldavad teil temperatuuri reguleerida nagu teistel grillidel, selle asemel on grillide paigutus üles seatud nii, et grillrestide tasemed on erinevad, kus saate toidu peale asetada kohta.

Toores liha pannakse grilli alumisele väravale, et saada kõrvetustemperatuuri otse söelt ja seejärel asetate toidu kõrgematele restidele, kuni jõuate ülemisele restile, kus on vaja ainult liha/toitu praadida.

Sõltuvalt küpsetatava toidu tüübist/retseptist saate need mõne minuti pikkuse küpsetamise järel ülemiselt restilt üle kanda.

Seega kontrollite sisuliselt seda, kuidas kuumus toidule mõjub, asetades ja asendades toidu robata grilli erinevatesse kihtidesse, et neid küpsetada.

See on üsna suur väljakutse, kuid kui teil on piisavalt aega robatayaki-stiilis toiduvalmistamiseks, peaksite seda oskama.

Mille poolest erineb Robata grill teistest grillidest?

Teppanyaki raudvõre, võrreldes robata grilliga, ei ole tegelikult grill, vaid lihtsalt lame ruudukujuline või ristkülikukujuline kroom-/roostevabast terasest pind, kus peakokk peamiselt asju praadib, kuigi nad saavad tehniliselt grillida liha, köögivilju ja muud toitu.

Robata grill vs hibachi grill

Vahepeal on hibachi grill väike silindrikujuline või kuubikujuline küpsetatud savi või sulatatud kobediatomiit, mis ehitati algselt kütteseadmena iidsetes Jaapani kodudes.

Hiljem kasutasid inimesed seda mereandide grillimiseks ja muudeks retseptideks, mis sobisid väikeste grillimisseadmetega kiireks grillimiseks.

Tobata grill vs Yakitori grill

Yakitori grill seevastu oli spetsiaalselt valmistatud yakitori liha küpsetamiseks (varreliha nagu Mongoolia BBQ stiilis).

Seal on ka teie tavalised Ameerika söegrillid ja need erinevad robata grillist tohutult.

Robata grilliga ei saa soojusallikat (hõõguvat Kishu binchotani sütt) reguleerida ja see jääb kogu toiduvalmistamise ja grillimise ajal muutumatuks.

Teete robatayaki stiilis toiduvalmistamist/grillimist, reguleerides kõrgust, millele toit/liha grilli peale asetatakse.

Toortoitude retseptid/liha asetatakse soojusallikale lähemale, et need ühtlaselt küpseda, seejärel viib kokk need kõrgemale grillrestide mitmele kihile, et vähendada vastuvõetavat soojust.

Kontrollima need Shichirini grillid samuti

Soovitatavad kaubamärgid, kust Robata grilli osta

Ei ole palju ettevõtteid, mis toodavad ja müüvad robata grille, rääkimata neist, mis teevad kvaliteetset; siiski on allpool toodud 10 kaubamärki grillimisseadmete tööstuses usaldusväärne nimi.

1. J&R tootmine
2. Kosei Yakitori/Robata Grill
3. Soppas Professional roostevabast terasest kahekütuseline Robata grill
4. Clayoven Robata leegigrill
5. Kopa Robata grill
6. SEMAK CBR-160C söe Robata grill
7. Jaapani Robata grill VulcanoGres
8. Pöögiahjud Robata Grill
9. Grilling.co.za Kohandatud Robata grillid
10. Stiil Global Austraalias valmistatud Robata grillid

J & R Robata Grill

J & R Manufacturing on üks hinnatumaid restoranide toiduvalmistamise seadmete tootjaid maailmas!

Nad valmistavad kvaliteetseid suitsutusgrille, broilereid, roogasid ja kohandatud restorani- ning köögitehnikat.

Üks nende enimmüüdud tooteid on nende enda robata grillbroilerimudel 10185, millel on 3 täiesti eraldi grillitsooni, mis võimaldab kokal sellega paindlikult süüa teha.

J & R Manufacturing on uhke oma seadmetes küpsetatud toitude maitse, tekstuuri, helluse ja välimuse üle.

Nad kasutavad ka raskemõõdulist terast ja viimase 30 aasta jooksul välitingimustes testitud paksu tulekindlaid vooderdusi leidub nende robata grillides ja muudes restoranivarustuses, mis muudab nende tooted äärmiselt vastupidavaks.

Teadaolevalt on neil ka järeleandmatuid uuendusi, mistõttu on nende robata grill ainulaadne, praktiline ja tõhus.

Nende kohandatud tooteid hindavad ka kliendid kõrgelt, lisaks on neil ka suurepärane klienditeenindus.

Lisatarvikud:

• Tuhakärud
• Puidust kärud
• Sülitada vankrid
• SS -kala restid (X -mustri märgistamiseks)
• Rotisserie praadikorvid
• Kohandatud küpsetuskorvid
• Grilli restkaabitsad (spetsiaalselt selle mudeliga töötamiseks mõeldud ja koos restide tõstjaga)
• Oapannialused (et oad ei satuks Oylerisse)
• Riiulid vorsti jaoks, et rohkem mahuks
• Firestarteri kettad

Plusse:

• Lihtne kasutada
• Reguleeritav küpsetuspind
• Nende ainulaadne Chef Cool® disain hoiab soojust grilli sees ega lase sellel köögist välja pääseda, hoides seega teie köögi kogu aeg jahedana.
• Lihtne puhastada lihtsate eemaldatavate osadega, mille saate eraldi välja võtta, puhastada ja seejärel uuesti kokku panna.
• Õhukontrolli siiber
• Vastupidavad disainifunktsioonid

Miinused:

• Kallis

Soppas Professional roostevabast terasest kahekütuseline Robata grill

Järgmisena on meil Soppas professionaalne roostevabast terasest kahekütuseline Robata grill firmalt Hefei Century Five-star Kitchen Equipments Co., Ltd.

See eraldiseisev roostevabast terasest grill, millel on malmist küpsetusvõrk ja mis töötab LNG -ga (veeldatud maagaas), on tuntud ka restoranitööstuses.

See kasutab induktsioonkuumutamiseks alati 20 KW elektrienergiat, kuna see robata grill kasutab kahekordset kütteallikat ning lisaruumi puidu ja söekütuse jaoks.

Selle läbimõõt on üle 800 mm² küpsetusruumi koos 2 täiendava grillrestiga, mis on 1 jala kaugusel üksteisest, et muuta see tõeliselt robata grilliks.

Selles robata grillis saate küpsetada kõike, mis sisaldab yakitorit ja vardakana, praade, krevette, kala ja muid mereande; samuti burgereid ja köögiviljavardaid.

Lisatarvikud:

• AISI 304 roostevabast terasest konstruktsioon, üheosaline pressitud töötasapind
• Iga poolmooduli jaoks eraldi juhtnupud
• Küpsetuspinna restid malmist, kergesti eemaldatavad puhastamiseks
• Roostevabast terasest pritsmekindlad kaitsed küpsetuspinna taga ja külgedel
• Pritsmekaitseid saab puhastamiseks kergesti eemaldada
• Suur õlisahtel rasva ja rasva kogumiseks
• Avatud põhisahtel pottide, pannide, lehtpannide jms hoidmiseks
• Roostevabast terasest jalgadega kapp reguleeritava kõrgusega 140-190 mm

Plusse:

• Lihtne disain ja lihtne kasutada
• Suur toiduvalmistamisruum tähendab, et saate valmistada mitut retsepti korraga
• Kvaliteetne vastupidav roostevabast terasest konstruktsioon
• Gaasipõletid, elektriline induktsioonküpsetus ja puit- või söekütus muudavad selle grilli tõhusaks
• Isoleeritud telliskamber puidu ja söe jaoks
• Suur õlikollektor ja tuhatoos

Miinused:

• Kallis

Clayoven Flame Robata grill

Rühma hulgas paistab silma Clayoven Flame Robata Grill ja erinevalt teistest roostevabast terasest valmistatud robata grillidest; see on savist.

Clayoven Group Inc. on alates 1974. aastast olnud masstootmise saviahjude ringis ja nende ainulaadsed Shahi Tandoor® kvaliteediga disainigrillid on maailmatasemel.

Grill Flame Robata on Binchotani söega kütmiseks liiga suur, sest ainuüksi kütusele tonni raha kulutamine oleks liiga kulukas; aga asjaolu, et see on savist ja sellel on tõeline robata grillkujundus, on väga võimalik kasutada Binchotani toiduvalmistamiseks.

Sellel on ka 3 grillresti, lisaks peamine grillipind, mis on grillileekidele kõige lähemal, näitab, et selle robata grilliga saate küpsetada paindlikult.

Plusse:

• Kiire toiduvalmistamine gaasiküttega
• Ühtlane soojuse jaotussüsteem
• Saab kasutada koos puusöe või tükkpuiduga, lisades aroomi
• Kolmetasandiline toiduvalmistamine praadimiseks, toiduvalmistamiseks ja puhkamiseks
• Eraldiseisev, süvistatud ja lauale paigaldatav versioon
• Kohandatud vastavalt teie spetsifikatsioonidele
• Mõeldud lihtsaks hooldamiseks ja puhastamiseks
• Maagaas, vedelgaas või puhas tahke kütus

Miinused:

• See on raske ja seda pole lihtne liigutada (kui see selleks on vajalik)
• Kallis

Kopa Robata grill

Kopa on Ühendkuningriigis asuv ettevõte, mis toodab muu hulgas söe- ja suitsuahjusid ning nende robata grill on võrdne selle nimekirja parimate robata grillidega.

Grill Kopa Robata järgib iidseid Jaapani traditsioone, kui küpsetatakse robatayaki, kus kütusebassein on reserveeritud söele ja puitlaastudele (Binchotani söe kasutamine on vabatahtlik juhuks, kui soovite oma retseptidele parimat maitset saada).

Sellel robata grillil on lisaks aluspinnale veel 2 grillresti, mis on tõeline robata grilli disain, mis põhineb vanadel Jaapani originaalidel.

Seetõttu võimaldab see kokk küpsetada alusvõre restidel vardaid, praade ja burgereid, samal ajal pannes järgmisele kanatiivad ja krevetid ning ülemistele restidele köögiviljad või lihakebabid.

Kopa Robata Grilli kvaliteetviimistlus on võrreldav maailmatasemel robata grillidega, mis on täna turul saadaval.

Lisatarvikud:

• Avatud stend
• Kuum kapp
• Tangid
• Süsi resti komplekt
• Soojendusega ülemine riiul
• Poti- ja pannipüüdja
• Kala konks
• Ribiraam
• Rattad

Plusse:

• Professionaalne Robata Grill on mõeldud Ühendkuningriigi restoraniturule
• Mitmetasandiline grillimine mitme temperatuuritsooniga
• Tulekindel söe põletuskamber
• Roostevabast terasest külglaud, GN-ga ühilduv panipaik
• Roostevabast terasest konstruktsioon suure tihedusega isolatsiooniga
• Ruumi kahele sõltumatule grillile taseme kohta
• Alumise grilli mõõtmed: 565 x 350 mm
• Ülemise grilli mõõtmed: 240 x 620
• Standardvarustuses Kopa tangid ja roostevabast terasest vardad x5

Miinused:

• Kallimad teised robata grillid hinnaga 7,499.00 £ (9,823.69 dollarit)
• Täiendav saatekulu

Teemant CBR-160C söe Robata grill

Land Down Underil on ka muljetavaldav robata grill! Ja see on saadaval CBR-160C söe Robata Grilli kujul, mille on tootnud Diamond Catering Equipment Australia ja levitanud SEMAK.

Sellel grillil on sama keeruline disain kui teistel selle nimekirja tipptegijatel, kuid see jääb truuks originaalsele robata grilli kujundusele, mis on jaapanlastest inspireeritud umbes 500 aastat tagasi.

Maja ees kasutamiseks mõeldud söegrill robata ahvatleb kliente söe valmistamise leekide ja teatriga.

CBR-160C söe Robata grillil ei ole mitte ainult lisavõre, vaid ka reguleeritav kõrgus, mis võimaldab küpsetamist erinevatel temperatuuridel.

Plusse:

• Veerg grillide toetamiseks
• Ülemine riiul varraste või roogade hoidmiseks
• 3 tüüpi grillid: varras, sooneline ja reguleeritav tugi varrastele
• Roostevabast terasest rasva koguja, mis toetab espetosid
• Tulekindlast tellisest interjöör
• Malmist puusöe punker
• Lihtne tühjendada tuhatoosi
• Raud reguleeritavad jalad
• Valmistatud Hispaanias Austraalias litsentsi alusel Diamond Catering Equipment poolt
• Seda saab kasutada igat tüüpi söega; Kookospähkel, mineraalne süsi…
• Komplektis: reguleeritav varda tugi, 8 x ühe varda, 8 x kahekordse varda, varraste grill, soontega grill, pokker, tangid

Miinused:

• Kallis

Jaapani Robata grill VulcanoGres

Aafriklased ehitasid ka oma versiooni robata grillist ja ettevõte nimega VulcanpGres näib olevat see, kes seda toodab, samal ajal kui veebisait http://grilling.co.za on selle grilli ainus turustaja.

Nagu enamikul selles nimekirjas olevatel robata grillidel, on ka jaapani Robata grillil VulcanoGres tõeline robata grill.

Sellel on mitmekihilised grillrestid, millel on reguleeritava kõrgusega funktsioon, kütusena kasutatakse puusütt ning kapid tilkuva õli/rasva ja tuhatoosi jaoks ning avar alumine osa.

Kuigi väidetavalt on see robata grill ehitatud kvaliteetsest roostevabast terasest konstruktsiooniga, tundub see olevat igav nagu Soppas robata grill, millest oleme varem rääkinud.

Kuid see on ainult sellepärast, et oleme neid võrrelnud teiste robata grillidega, millel on rohkem funktsioone kui ülejäänud.

Plusse:

• Odavam kui teised robata grillid
• Lihtne kasutada
• Lihtne puhastada
• Tugineb puhtalt söekütusele
• Sellel on suur toiduvalmistamise ala

Miinused:

• Täiendavate grillrestide kõrgus ei ole reguleeritav
• Kvaliteet ei pruugi olla sarnane selle loendi teiste grillidega

Pöögiahjud Robata Grill

Veel üks Austraalias valmistatud robata grill ja selle nimi on pöök -ahjud Robata Grill.

Pöök-ahjude disainilahendused töötavad välja ja toodavad tootevalikut, mis hõlmab kõike alates kivist kuni puidu ja isegi elektrigrilli ahjudeni.

Nad aktsepteerivad isegi kohandatud ahjusid konkreetsete toiduvalmistamisnõuete jaoks sõltuvalt sellest, mida klient soovib oma kohandatud ahju jaoks.

Nende robatagrill piirdub aga ainult vardaretseptidega, kuna see ei sisalda kõrguse reguleerijat ega ole varustatud täiendavate grillrestidega, et teha robata grillides tavalisi kihilisi grille.

Kui see on midagi muud kui yakitori grill kui robata grill, kuigi neil võib siiski olla muud teavet, mida nad oma veebisaidile ei lisanud, ei oleks see mõistlik, kuna soovite turunduse korral kogu vajaliku teabe esitada teie toode.

Pöögiahjude Robata Grilli kohta saate lisateavet nende veebisaidilt kontaktide lehel.

Plusse:

• Väike ja kerge
• Suurepärane varraste, praadide, kebabide, köögiviljade ja burgerite jaoks
• Lihtne kasutada ja lihtne puhastada
• taskukohane hind
• Kvaliteetsed ehitusmaterjalid

Miinused:

• Täiendavate grillrestide jaoks pole võimalust
• Nende veebisaidil pole lisateavet ja toote täielikuks avalikustamiseks peate nendega otse ühendust võtma

Stiil Global Austraalias valmistatud Robata grillid

Stiil Global Robata Grill on selles artiklis veel üks grill, mille on valmistanud Austraalia ettevõte ja mis on igati sama hea kui selle loendi parimad robata grillid.

Sellel on keraamiliste seintega sahtel, mis on loodud spetsiaalselt vastu pidama põlevate söe äärmuslikele temperatuuridele, et olla grilli soojusallikas.

Kuid sellel on ka alternatiivne LNG kütuseallikas, nii et saate küpsetada kas kasutada söe kütuse või gaasina või mõlema kombinatsiooni (selle grilli puhul on saadaval ka Binchotani süsi).

Grill on valmistatud kvaliteetsest roostevabast terasest viimistlusest, vastupidav ja elegantne, sarnaselt teisele grillile, millest oleme juba varem rääkinud.

Gaasimudelitel on spetsiaalselt projekteeritud suure jõudlusega põletid ja kohandatud põletiradiaatorid, mis tagavad intensiivse kontrollitud temperatuuri, mis sobivad kõige paremini igat tüüpi toiduvalmistamisprotsesside jaoks.

Plusse:

• Valmistatud kvaliteetsetest materjalidest, mis on valmistatud kestma
• Lihtne kasutada ja puhastada
• Kütuseks kasutatakse sütt ja gaasi
• Austraaliast tuntud kaubamärk
• Suurepärane varraste, praadide, kebabide, köögiviljade, burgerite ja paljude teiste retseptide jaoks

Miinused:

• Toote spetsifikatsioone ei saa veebilehelt alla laadida

Kosei Robata Grill

Kosei on tänapäeval üks maailma parimaid yakitori ja robata grillitootjaid ning pole üllatav, sest tegemist on Jaapani ettevõttega, kes üldiselt tunneb oma kaubandust paremini kui teised.

Kosei Yakitori/Robata Grilli jaoks on tegelikult 7 erinevat mudelit, kuid need erinevad enamasti ainult oma grillimõõdu (küpsetusruumi) ja gaasipõletite arvu poolest. Peale selle on need peaaegu samad.

Grilli loomise idee on üles ehitatud Binchotani söe tekitatavate kõrvetavate temperatuuride matkimisele ja Kosei suutis selle hiilgavalt saavutada geniaalse meetodiga, kasutades spetsiaalseid Kosei vardaid, et toota soojust, mis on võrreldav Binchotani söega.

Kuna Binchotani puusüsi ei saa müüa väga suurtes kogustes, püüdsid tootjad Binchotani poolt toodetud soojust taasesitada ja suutsid seega jõuda kompromissini oma robata grilli disainifunktsioonides.

Vardad tekitavad ekstreemse infrapunakuumuse, mis küpsetab liha täiuslikult ilma seda dehüdreerimata, säilitades nii liha, mereandide ja köögiviljade suurepärased maitsed.

Lisaks saate toidule lisada lõhna ja maitse lisamiseks tõelist puusütt. See võimaldab grillil valmistada mitmesuguseid toite, nagu praed, vardad, köögiviljad, burgerid ja palju muid retsepte.

Lisatarvikud:

• Keraamikaga kaetud kaaned
• Grillrestide kõrguse reguleerija
• Grillivõrk praadide jaoks
• Raudplaadist nakkevõrk
• Mitmeotstarbeline nakkevõrk

Plusse:

See kasutab vähem gaasi ja suudab siiski saavutada äärmiselt kõrgeid temperatuure, kuumutades grilli all asuvaid spetsiaalseid vardasid, mis kiirgavad infrapunakiirgust peaaegu nagu Binchotani süsi.

Selle grilli infrapunasoojendusvõime soojendab toitu otse erinevalt suitsetajatest, kes soojendavad toidu valmistamiseks õhku, mis on ebaefektiivne. Sellise kuumutamise eeliseks on see, et see lukustab toidu niiskuse ja ei dehüdreeri seda, säilitades nii maitsed, mis muudavad toidu maitsvaks.

See võimaldab teil kasutada tõelist Binchotani sütt, et anda toidule lisatud aroom ja täiustatud maitse.

Sellel grillil saate valmistada laias valikus toiduretsepte, sealhulgas varred, kana yakitori, praed, burgerid, tiivad, igasugused kebabid, grillkala ja muud mereannid.

See on ilmselt üks väheseid kaubanduslikult saadaval olevaid grille, mille saate hõlpsalt lahti võtta. See on suur boonus, sest saate seda puhastada ilma, et köögis oleks õige tööriistakomplekt või helistaksite hooldustöötajale.

Miinused:

Kallis

Robatayaki retseptid, mida proovida oma Robata grillil

Kui soovite robata grilli omada, võiksite proovida neid retsepte ette valmistada ja näha, kas olete piisavalt osav, et endale ja oma külalistele meeldida.

Retsept nr 1. Alfonsino Robatayaki

Koostis

alfonsino

• jääkülm vesi
• 5 g fariinsuhkrut
• 140 g punase latika (alfonsino) filee
• 5 ml riisiäädikas
• 200 g arare (Jaapani riisiküpsised
• 30 g soola
• 100 g muna (ainult munavalge)

Köögiviljad

• 2 kuningpruuni seent
• õli, toiduvalmistamiseks
• või, toiduvalmistamiseks
• 2 kevadised sibulad
• ekstra neitsioliiviõli
• soola ja valget pipart

Aji äädikas

• 23 g aji amarillopastat
• 12 g riisiäädikas (shiragiku)
• 12 g viinamarjaseemneõli
• 6 g yuzu mahla
• 1 g soola
• 1 g valget pipart
• 2 g ingver

Kamkoku sambal

• 120 ml sojakastet
• 80 ml (1/3 tassi) vett
• 3 g sambal oeleki
• 36 g fariinsuhkrut
• 5 ml seesamiõli

Trühvlikoksi kaste

• 30 g aji äädikat
• 180 ml kamkoku sambalit
• 60 ml (1/4 tassi) trühvliõli
• 10 g peeneks hakitud koriandrit
• 10 ml värskelt pressitud laimimahla, lisaks kaunistuseks laimikoor
•  

Palsamipihusti

• 30 ml palsamiäädikat
• 90 ml viinamarjaseemneõli
• 30 ml sojakastet

Toiduvalmistamisjuhised

1. Seadistage robata grill, valage binchotani süsi allolevasse kütusekasti ja süüdake see, kuni binchotan sulab hõõguvateks söetükkideks. Ärge kasutage binchotani süütamisel kergemat vedelikku ega vedelkütust.
2. Esiteks peate Alfonsino jaoks koostisosad ette valmistama. Soolvee valmistamiseks peate segama äädika, soola ja suhkru suuresse kaussi, mille 2/3 mahust on täidetud veega (umbes 3-4 tassi vett).
3. Valmistage ette madal plaat ja asetage kala nahaga ülespoole. Valage taldrikule soolalahust, millest piisab liha kastmiseks, kuid nahk jääb kuiv. Soola soola 30 minutit, seejärel tõsta see puhtale kuivale taldrikule ja pane hilisemaks kasutamiseks külmkappi.
4. Vahusta munavalged vahuks ja vahusta seejärel külmikusse.
5. Asetage riisiküpsised õhtusöögiplaadile ja pange kõrvale.
6. Haki seen ristikujulise mustriga ja lõika see ümber varre alumise poole ka pikuti pooleks, kuni saad 20 pisikest kuubikutükki. Asetage praepann pliidi kohale ja seadke temperatuur keskmisele kõrgele ning alustage õli ja või kuumutamist. Viska seened sisse ja prae 1-2 minutit, kuni välispind muutub pehmeks, seejärel tõsta see puhtale taldrikule ja lase jahtuda.
7. Eemaldage kevadsibulate kuivanud väliskihid ja tükeldage need väikesteks tükkideks, seejärel pange need hilisemaks kasutamiseks kõrvale.
8. Seekord segage väikeses kausis kõik aji äädika koostisosad ja segage hoolikalt. Kogu toidu valmistamiseks peaks teil olema rohkem kui piisavalt.
9. Tehke sama kamkoku sambalikastme koostisosadega ja jätke see hilisemaks kasutamiseks kõrvale.
10. Trühvlikohvikastme valmistamiseks peate segama segistis kamkoku sambal ja aji äädika ning seejärel lisama järk -järgult trühvliõli, kuni kogu segu pakseneb kastmeks. Kui see on juhtunud, pange kaste väikesesse kaussi ja segage koriandri ja laimimahlaga segades hoolikalt, seejärel pange see hilisemaks kasutamiseks kõrvale.
11. Kombineeri õli, sojakaste ja äädikas pihustuspudelis, et saada palsamipihusti. Pange see hilisemaks kasutamiseks kõrvale.
12. Lükake kala 4 vardaga üle laiuse, et see grillimise ajal stabiilsena püsiks. Asetage see 3–5 minutiks robata grilli madalaimatele restidele nahaga söebriketi poole, nii et see saab binchotani söest otsest soojust. Grilli veel 15-20 minutit ja torka kalaliha hambatikuga umbes iga 5 minuti tagant, et rasv vabaneks.
13. Hankige pintsel ja katke sellega kala nahk eelnevalt vahustatud munavalgega, seejärel kastke kala nahk riisipurukeste sisse, kuni olete need täielikult katnud.
14. Pange kala tagasi robata grillile, kuid seekord asetage see teise taseme grillrestid selleks, et vähendada kuumust, millega see kokku puutub, ja muuta nahk küljega allapoole soojusallika poole. Pihustage kala nahka kerge palsamipihustiga ja seejärel piserdage binchotani puusüsi ka selleks, et söesuitsuga äädikasegu sisse lasta, et kalale maitset lisada. Katke kala nahk metallist kausiga ja jätkake selle grillimist, kuni kaetud riisikreekerid muutuvad krõbedaks. Pöörake vastaskülge, kuni kala on keskmiselt haruldane.
15. Grillige ka seeni ja piserdage neid palsamipihustiga (kergelt), seejärel katke metallist kausi või tagurpidi praepanniga ja grillige, kuni see pehmeneb.
16. Seekord kasutage pintslit uuesti, et määrida sibulad oliiviõliga. Pihustage uuesti palsamipihustiga ja küpseta, kuni see muutub pehmeks. Asetage köögiviljad kolmanda taseme grillrestile, kuna see ei vaja grillimisel liiga palju kuumust ja seda grillitakse sageli madala, kuid ühtlase temperatuuriga.
17. Nüüd on alfonsino robatayaki serveerimiseks valmis! Lõika kala pikuti neljaks ribaks ja aseta serveerimisplaadile. Haki kevadised sibulad diagonaalselt, et lisada toidule esteetikat, ja aseta see iga viilu peale. Asetage seened ka kalalõigu mõlemale küljele ja piserdage neid trühvlikohvikastmega, riivige laimikoor ja puistake üle.

Koka märkmed

• Yamasa kaubamärgi sojakaste suurendab kastme maitset. Valige see sojakaste, kui see on teie piirkonnas saadaval.
• Aji Amarillo pasta saate veebist Ladina -Ameerika toidupoodidest, kuna see on pärit Peruus.
• Kuigi sambal oelek on Indoneesia tšilli, krevetid ja kalapasta, saate seda Amazonist osta.
• Trühvliõli on lihtne leida veebis või kohalikus toidupoes.

Retsept nr 2. Calamari Yaki Grillitud Calamari (Robatayaki stiilis)

Koostis

• 1 / 4 tassi ekstra neitsioliiviõli
• 1 1/2 naela värsket kalmaari, mida tuleks puhastada (võite paluda müüjal seda teha)
• 1 1/2 spl värsket sidrunimahla (1 väike sidrun)
• 1/2 tl jämedat soola
• 1/2 tl kuivatatud oregano
• 1 küüslauguküüs hakitud
• Maitseks jahvatatud must pipar

Toiduvalmistamise juhised

1. Pange serveerimisnõusse terved puneoksi, küüslauk, sool, sidrunimahl ja oliiviõli ning segage need hoolikalt.
2. Grillige kalmaari robata grillil, asetades selle madalaimatele restidele, et saada binchotani söest maksimaalset soojust, seejärel söestage kindlasti mõlemad pooled, lastes sellel söel umbes 60 sekundit kummalgi küljel istuda. Kui olete valmis, eemaldage see grillilt ja tükeldage kalmaar veerand tolli rõngasteks (kaasa arvatud kõõlused). Viska tükeldatud kalmaar sidrunikastmesse ja nirista peale värskelt jahvatatud pipart, seejärel serveeri kohe.

Retsept nr 3. Hiidlest Aji Yaki

Koostis

• Neli 6-untsi tükki hiidlest
• 1 tl seesamiseemneid
• 2 1/2 tl dashi pulbrit
• 2 tl maapähkliõli
• maitse järgi punased tšillihelbed (natuke sobib)
• 1 / 2 cup Mirin
• 1 spl suhkrut
• 3 spl sojakastet

Toiduvalmistamise juhised

1. Marineerige kala 2 tl maapähkliõliga ja piserdage seda seesamiseemnetega.
2. Vala dashipulber segamisnõusse 1/2 tassi sooja veega, seejärel ühendage ülejäänud koostisosad dashi vedelikuga ja segage hoolikalt (suhkur, punased tšillihelbed, sojakaste ja mirin). Pange hilisemaks kasutamiseks kõrvale.
3. Kuumuta kastrul robata grilli kohal ja prae kala umbes 3-4 minutit, pruunistades mõlemat poolt ühtlaselt.
4. Kui see on valmis, kandke kala puhtale taldrikule ja laske jahtuda.
5. Valage vedel dashi segu kastrulisse ja laske keema tõusta (veenduge, et kasutate ainult 3–4 liitrit vedelat dashi segu). Asetage kastrul kuumuse vähendamiseks robata grilli järgmise taseme grillrestidele ja laske vedelal segul podiseda, seejärel lisage kala kastrulisse tagasi.
6. Pange kastrul kaanele ja laske veel umbes 4 minutit podiseda, seejärel pöörake hiidlest ümber ja küpseta umbes 4 minutit või rohkem.
7. Vii hiidlest koos kastmega puhtale taldrikule ja lase kuumusel haududa umbes 5 minutit, kuni see kastet keedab ning muutub paksuks ja glasuurseks.
8. Prae köögivilju segades ja lisa need glasuuritud hiidlestade peale ning serveeri kohe.

Loe ka: erinevus Teppanyaki ja Hibachi vahel

Tutvu meie uue kokaraamatuga

Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.

Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:

Lugege tasuta

Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.