Daikon redise parim asendaja | Kuidas saada sarnane maitse ja tekstuur
Daikon on pikk valge jaapani redis, mis on populaarne Aasia köögis. Sellel on mahe maitse ja seda saab retseptides kasutada muud tüüpi redise asemel.
Kui te ei saa daikon-rõigast kätte, pole põhjust muretsemiseks, kuna saate kasutada sarnaseid juurvilju.
Kui te ei leia daikon-redist oma kohalikust toidupoest, võite selle asemel asendada teist tüüpi redise või valge naeris, mis pakub sama krõmpsu ja magusust.
Kui olete huvitatud sellest, milline on parim daikon redise asendaja, olen need siin loetlenud, nii et lisateabe saamiseks jätkake lugemist!
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasutaSelles postituses käsitleme:
Mis on daikon redis?
Daikon on Ida-Aasia redis, mis on pikk ja valge ja üsna krõmpsuv. Sellel on mahe, kergelt magus maitse ja seda kasutatakse sageli salatites, suppides ja friikartulites.
Daikoni redis on tuntud ka kui Jaapani või Hiina redis. Sõna "daikon" tähendab jaapani keeles "suurt juuri". See sarnaneb Korea redisega ainult pikemaks ja suuremaks.
See on talvine redis ja on suurem kui enamik lääne tüüpi redis.
Sellel juurviljal on mahe magusus ja vürtsikus, mis meenutab suurt valget porgandit. Küpsetamisel muutub maitse veelgi mahedamaks.
Seda on lust toorelt süüa, sest see on nii krõmpsuv. Keedult on see tekstuurilt nagu keedetud kaalikas.
Ma kirjeldaksin daikon redise maitset kui maalähedast, pipraset ja kergelt magusat.
Leidub ka punaseid, rohelisi ja lillasid daikon-redist. Lobak, mu ja arbuus on mõned muud tüüpi daikon, mida võite kohata, kuid valge on kõige levinum.
Daikoni redist kasutatakse paljudes Jaapani toidud.
Marineeritud daikon (tsukemono), daikon redis miso kastmega, veiseliha daikoniga ja hautatud toidud (Nimono) on mõned retseptid, mis kasutavad seda juurvilja.
Lihtsaim viis daikonit serveerida on marineerida ja süüa lisandina.
Siit saate vaadata, kuidas daikon-redist lõigata viiel erineval viisil:
Õppima kuidas marineerida daikon-redist filipino stiilis (Atsarang Labanos) siin
Parimad daikon redise asendajad
Punased redis, must redis ja arbuus redis on kõik daikoni head asendajad. Lihtsalt kohanda kindlasti kasutatavat kogust vastavalt redise suurusele ja magususele.
Mahedama maitse saamiseks võite daikoni asemel ka kaalika või rutabaga asendada. Need köögiviljad on nii valged kui ka daikon redisega sarnase maitsega.
Daikoni asendamisel mõne muu köögiviljaga on oluline meeles pidada maitset ja tekstuuri. Mõned köögiviljad, nagu naeris, on tugevama maitsega kui daikon.
Punased ja mustad redised
Kui otsite sarnase maitsega köögivilja, soovitaksin kasutada punast või musta redist.
Need on parimad asendajad, kuna need on ka redised ja neil on sarnane piprane maitse. Lihtsalt kohanda kindlasti kasutatavat kogust vastavalt redise suurusele ja magususele.
Lisaks on must ja punane redis sama krõmpsuv (kui mitte krõmpsuvam) kui daikon, nii et need annavad teie roale samasuguse tekstuuri.
Musta ja punast redist saate kasutada daikoni asendajana salatites, kapsasalatis ja kõigis muudes keedetud redise retseptides.
Punane redis on väiksem kui must redis, kuid maitsed on väga sarnased, seega on see hea daikoni asendaja.
Samuti on roosa redis, mis jääb maitse poolest punase ja musta redise vahele.
Arbuus redis
Arbuusi redis on teist tüüpi redis, mida saab kasutada asendajana. See on tegelikult daikoni Hiina sugulane, kuid see on tuntud oma päris roosa värvi poolest, kui selle lahti lõigata.
Arbuusi redis on sarnase maitse ja tekstuuriga kui tavalisel daikonil, kuid see on magusam. Seda saab kasutada kõigis samades roogades nagu daikonit.
Arbuusi redis on daikon redise parim asendaja, kui otsite tõesti daikoni sorti ega soovi hargneda teiste redistega.
See maitseb suurepäraselt toorelt süües, kuid seda saab kasutada ka friikartulites ja salatites!
Naeris
Naeris on valge juurvili, mis on seotud daikoniga. Neil on sarnane kuju, kuid need on väiksemad ja siledamad.
Aseainena sobib kõige paremini valge kaalikas, kuid võite kasutada ka punast või lillat kaalikat.
Naeris on maalähedase maitsega, mis on pisut tugevam kui daikonil. Samuti pole need nii krõmpsud, kuid neil on küpsetamisel sarnane tekstuur.
Kui otsite aseainet, mis on maitse ja tekstuuri poolest sarnane, on naeris hea valik.
Naeris on tugevama maitsega kui daikon, nii et peate seda oma retseptis vähem kasutama, et see rooga üle ei lööks. Kasutage umbes poole vähem naerist kui daikonit.
Naeris võib asendada daikon-rõigat kõigis roogades ning pakkuda sarnast magusat ja maalähedast maitset.
Korea redis
Korea redis, mida nimetatakse ka mu või loobyak, on Korea köögis populaarne valge redis. See on populaarne Daikoni redise asendaja, kuna sellel on sarnane maitse ja tekstuur.
Korea redis on lühem ja jämedam kui daikon, kuid see on sama krõmpsuv. See on veidi magusam kui daikon ja mahedama maitsega.
Kui otsite aseainet, mis on maitse ja tekstuuri poolest sarnane, on Korea redis hea valik.
Korea redist saab kasutada kõigis samades roogades, mis daikon-rõigast ning toorelt süües maitseb see suurepäraselt kõrtsates ja salatites.
jicama
Jicama on pruunid juurviljad, millel on valge viljaliha ja kartulitaoline välimus.
Need on Mehhiko köögis populaarsed ja neil on daikoniga sarnane kuju. Neid nimetatakse isegi "Mehhiko rediks", kuna neid küpsetatakse ja süüakse samal viisil.
Jicama on maheda magusa maitsega ja maitseb peaaegu nagu õun, kuigi mitte peaaegu nii magus.
Jicamat süüakse tavaliselt toorelt, et saada kasu selle krõmpsuvast tekstuurist. Seda saab kasutada daikon redise asendajana salatites või värske krõmpsuva kattena supil, kuid valmistage ette magusama maitse.
rutabagas
Rutabaga on juurvili, mis on välimuselt sarnane naerisega. Neil on kollane või lilla viljaliha ja neid kasutatakse sageli Skandinaavia toiduvalmistamisel.
Rutabagadel on magus ja maalähedane maitse, mis sarnaneb daikoniga. Nad on ka veidi krõmpsud nagu daikon.
Rutabagasid saab kasutada asendajana kõigis samades roogades kui daikonit. Lihtsalt kohandage kindlasti kasutatavat kogust vastavalt rutabaga magususele.
Pastinaak
Pastinaak on juurvili, mis on seotud porgandiga. Neil on valge viljaliha ja pikk kuju.
Pastinaak on magusa maitsega, mis sarnaneb daikonile. Neil on ka krõbe tekstuur nagu daikon.
Kuid pastinaak on magusam kui daikon, nii et peate oma retseptis seda vähem kasutama. Kasutage umbes poole vähem pastinaaki kui daikonit.
See on siiski daikoni maitsele lähedal, kuigi see juurvili ei kuulu redise perekonda.
Kui kasutate pastinaaki daikoni asendamiseks, on kõige parem teha seda roogades, mille magusus ei ole probleem, nagu supid või hautised.
Mädarõigas
Mädarõikajuur ei ole selle vürtsika maitse tõttu parim daikon-rõika asendaja.
Sarnase karge tekstuuri tõttu saab seda siiski väikestes kogustes kasutada daikoni asendajana.
Piprase maitse ja vürtsika maitse saamiseks võib roogadele lisada riivitud mädarõikajuurt. Seda kasutatakse sageli liha või kastmete maitsestamiseks.
Mulle meeldib ka mädarõikakastet teha, mida saab kasutada, kui daikonkastet teha ei saa.
See ei ole hea asendus toordaikonile, kuna see on väga võimas, nii et saate kasutada vaid väikese koguse, kui te ei soovi, et see teie rooga ületaks.
KKK
Kas ma saan daikon redise asemel kasutada tavalist redist?
Jah, daikon redise asemel võite kasutada tavalist redist.
Kuid tavaline redis võib viidata mitmele redise sordile, nii et daikon redise parim asendaja võib varieeruda sõltuvalt sellest, millist tüüpi tavalist redist teil on.
Kas daikon redise asemel võib kasutada porgandit?
Jah, daikon redise asemel võite kasutada porgandit. Porgandi magusus ja krõmpsus on sarnane daikon redise omale, kuid värvus (oranž) on ilmselt üsna erinev.
Samuti erineb porgandi tekstuur daikon redisest. Porgand on tihedam ja vähem krõmpsuv kui daikon redis.
Seega, kui soovite porgandit daikon redise asendada, on parem teha seda roogades, kus värvierinevus pole probleemiks.
Kas naeris on sama mis daikon?
Ei, naeris ja daikon redis pole sama asi. Need on mõlemad juurviljad, kuid neil on erinev kuju, värv ja maitse.
Kaalikas on valge või kreemikas, ümara kujuga. Neil on redisele sarnane piprane maitse.
Millal ei saa daikon-rõigast asendada?
Mõned Jaapani toidud on täielikult keskendunud daikon redisele.
Näiteks Furofuki Daikon on Jaapani daikoniroog, mida hautatakse sojakastmes ja Mirin kuni see on väga pehme.
Retsept ei tööta ilma daikonita, kuna see on kõige olulisem koostisosa.
Take Away
Kui teie roog nõuab daikon-redist ja teil seda pole, on teil õnne, sest on palju sarnaseid juurvilju, millel on sama magus, maalähedane maitse ja krõmpsuv tekstuur.
Nende abil saate valmistada kõiki oma lemmik Aasia roogasid, mis nõuavad daikonit. Kuna daikon on Aasia köögis populaarne köögivili, on selle valmistamiseks ja serveerimiseks palju võimalusi.
Kui leiate musta, punase või roosa redise, sobivad need hästi daikon redise asendamiseks. Ja kui kaalikas on käepärast, on needki head võimalused, kuna need pakuvad kerget maitset ja krõbedat tekstuuri.
Järgmisena saate teada 6 kiiret ja lihtsat omatehtud Jaapani gari marineeritud ingveri retsepti
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasuta
Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.
