Prantsuse vasest köögitarvete kaubamärgid | Need on 4 parimat kaubamärki, mida osta + arvustused

Autor: Joost Nusselder, kokaraamatu The Essential Japanese food planner autor Uuendatud 18. septembril 2021

Paljud professionaalsed kokad armastavad vasest köögitarbeid ja sellel on mitu põhjust.

Esiteks on vasest köögitarbed kuumustundlikkuse tõttu parimad. See on populaarne selle ühtlase ja kiire soojusjaotuse tõttu kogu küpsetuspinnal.

Pealegi kuumenevad vasest köögitarbed kiiresti ja jahtuvad sama kiirusega ning see annab toiduvalmistamisel ühe võrratu temperatuuri kontrolli.

Nende omaduste tõttu on vasest köögitarbed väga mitmekülgsed, mis tähendab, et saate seda kasutada mis tahes soovitud toiduvalmistamiseks.

Veel üks huvitav asi vaskkööginõude puhul on selle vastupidavus, mis tähendab, et kvaliteetsete ja kallite vaskkööginõude saamine ei valmista pettumust.

Vasest köögitarbeid on traditsioonilistes prantsuse köökides kasutatud juba üle saja aasta. Lisaks sellele on Prantsusmaa kuulus kvaliteetsete vasest köögitarvete valmistamise poolest-ja sellel on mõned juhtivad kaubamärgid üle kogu maailma.

Minu lemmik prantsuse vasest köögitarvete kaubamärk on Mauviel, pannidega nagu need vahvad väikesed vasksuhkru pannid:

See postitus toob esile 4 populaarseimat prantsuse vasest kööginõude kaubamärki. Need on kindlasti investeeringud, mida peaksite kaaluma, kui soovite oma köögitarbeid uuendada.

Näitan teile selles tabelis parimaid tooteid, seejärel arutlen kaubamärkide üle ja vaatan allpool täielikud tooteülevaated.  

Tutvu meie uue kokaraamatuga

Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.

Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:

Lugege tasuta

Parimad prantsuse vasest köögitarvete kaubamärgid 

On palju prantsuse ettevõtteid, kes valmistavad köögitarbeid. Neid tuntakse kõige paremini keraamiliste köögitarvete poolest, kuid võite siiski leida selliseid, mis toodavad käsitööndusliku kvaliteediga vaskpotte ja -panne. 

Minu eesmärk on aga arutada parimaid-neid, mis on väljakujunenud ja tuntud parima kvaliteediga esemete poolest. Niisiis, vaadake järgmist 5 parimat ja seejärel valikut parimatest köökidest, mida teie köök vajab. 

Mauvieli vasest köögitarbed

See on üks juhtivaid prantsuse vasest köögitarvete kaubamärke. Mauviel sai alguse umbes 200 aastat tagasi piirkonnas, kus on rikkalikult metallitööd, eriti vaskbasseinide ja köögitarvete tootmisel.

Tänapäeval on see kaubamärk populaarne oma kõrgekvaliteediliste köögitarvete tõttu, mida kasutatakse enamikus professionaalsetes köökides erinevates maailma paikades.

See kaubamärk on populaarne oma laia kööginõude tõttu; selle Heritage Cookware kollektsioon on aga kõige populaarsem. Kööginõude kollektsioon koosneb erineva suurusega pannidest ja pottidest.

Need on valmistatud roostevabast terasest ja vasest. Vase korpus on 2.5 mm paksune, mis paneb köögitarbed väga kiiresti jahtuma ja soojenema.

Õhuke roostevabast terasest vooder selle sisemuses muudab puhastamise vaevatuks ja hoiab toidu ohutuna. Kööginõud on hoolikalt kavandatud ja tootmisprotsessis pole vigu.

Seetõttu ei tohiks te üllatuda, kui näete, et käepidemed on disainitud hämmastava tähelepanuga detailidele. Neid tooteid kaalutakse, et pakkuda täiendavat tasakaalu.

Mauvieli tooted on väga hämmastavad ja iga tooteosaga kaasneb eluaegne garantii, mis kaitseb tooteid igasuguste tootmisvigade eest.

Nendel toodetel on üks negatiivne külg, kuid te ei saa kasutada vasest köögitarbeid induktsioonpliitidel. Mauviel pakub aga liideseketta, mis võimaldab induktsioonpliidil kasutada vasest köögitarbeid.

Siin on mõned Mauvieli tooted (tutvuge kõigi köögitarvete võimalustega siin)

Matfer Bourgeat

Matfer Bourgeat on üks Prantsusmaa kuulsatest vasest köögitarvete tootjatest tuntud oma kaubanduslike köögitarvete poolest.

Paljud restoranid ja hotellid on selle kaubamärgi püsikliendid. Burger toob turule igal aastal üle 1000 toote ning laiendab pidevalt oma kööginõude ja köögitarvikute kollektsiooni.

Põhjus, miks te pole neist veel kuulnud, on see, et need ei vasta kodutarbijatele ja on rohkem ette nähtud ettevõtetele. 

Kuigi Bourgeatil on pikk ajalugu, mis ulatub vähemalt 200 aasta taha, on nad vallutanud Ameerika turu alles viimase 30 aasta jooksul. 

Ettevõtte põhirõhk on professionaalsel turul, kuhu kuuluvad toitlustajad, fine dining restoranid ja luksushotellid Neli aastaaegade kett või Shangri-La Group ja teised külalislahkuse korraldajad. 

Kuid iga professionaalne kokk, kes on hea kokk, teab Matfer Bourgeatist ja nende pakutavatest kvaliteetsetest köögitoodetest. Matfer Bourgeat on erakordselt tuntud tööstuse juht.

Neil on lai valik seadmeid ja riistu, mis sobivad kaubandusköökidesse. Kui soovite mõne nende toote kätte saada, soovitan hankida mitmekülgse panni nagu kastrul.

See on kallis, kuid see on üks väheseid vasenõusid, mida saate kasutada induktsioonpliidil. 

Miski eristab seda kaubamärki teistest. Paljud köögitarvete tootjad ehitavad endiselt 3-kihilisi, 5-kihilisi ja 7-kihilisi kihilisi potte ja panne.

Matfer Bourgeat kasutab aga 1-2 kihti metalli, et teha sama ülesanne palju väiksema vaevaga ja mis veelgi olulisem-hõivatud kokkade jaoks, kelle kaal on oluliselt väiksem. 

Kui praadite hautatud köögivilju kaheksa tundi päevas, on lihtne näha, kui palju on veel võimalik ära teha. 

Vask ja roostevaba teras on kokkade jaoks ideaalne kombinatsioon, kuna nende optimaalne soojusjuhtivus on kombineeritud kergesti puhastatava pinnaga. 

Sellel jõulisel, kuid kergel köögitarbel on tugevad malmist käepidemed, mis muudavad poti pikas perspektiivis vastupidavamaks.

De Buyer Vask Kööginõud

See Prantsuse köögitarvete kaubamärk loodi 1830ndatel. Nende põhirõhk on vasest köögitarbed, kuigi nad toodavad erinevaid köögitooteid, nagu noad ja muud nõud.

Ettevõte alustas söögiriistade tootmist 200 aastat tagasi väikeses sepikojas, mis asub Val d'Ajoli külas. Tol ajal valmistati kõik tooted kohalike metallide abil.

Nendel päevadel teeb ettevõte koostööd kokkadega, et täiustada meie valdkonnaalaseid teadmisi ja luua nõusid, mis on mitmekülgsed, uuenduslikud ja toimivad hästi kiire tempoga kaubandusköökides.

de Buyer töötab paljude materjalidega (teras ja roostevaba teras, vask, kaetud alumiinium, roostevaba ja roostevaba teras jne). Kuid nende eesmärk on alati sammu pidada uusimate tehnoloogiliste arengutega. 

Need tooted sobivad erinevate toiduvalmistamismeetodite jaoks, mida kasutatakse traditsioonilises prantsuse köögis ja mujal. Pole mingit põhjust, miks te ei saaks vasest kööginõudest maitsvaid Jaapani roogasid valmistada. 

Selle kaubamärgi suurepärane asi on see, et nende tooted on endiselt käsitsi valmistatud käsitööliste ja käsitööliste poolt vanas stiilis. 

Nende Prima Materia kollektsioon on valmistatud 90% vasest ja 10% roostevabast terasest. Roostevabast terasest sisemus on turvavooder, nii et vask ei leki teie toitu. 

See ettevõte pakub erinevaid vasest köögitarbeid, mis on jagatud kahte erinevasse kollektsiooni:

• INOKUIIVRE - see De Buyer kollektsioon koosneb tavalistest roostevabast terasest vooderdisega vasenõudest. See köögitarbed on sarnased teiste tootjate toodetele. Kööginõudel on 2 mm paksune vasekiht ning selle sisemine roostevabast terasest kiht on väga vastupidav ja toidukindel.
• PRIMA MATERA - see köögitarvete kollektsioon firmalt De Buyer paistab teiste vaskkööginõude kaubamärkide seas tõesti silma. Kollektsioon PRIMA MATERA pakub murrangulist lahendust, mis võimaldab induktsioonpliitidel kasutada vasest köögitarbeid. PRIMA MATERA kollektsiooni pannid ja potid on disainitud vasest, unikaalsete ferromagnetiliste roostevabast terasest põhjadega, mis võimaldab neil pannidel ja pottidel normaalselt töötada induktsioonpliitidel ja muudel pliidiplaatidel.

Loe ka: parim köögitarbed induktsioonküpsetamiseks

Baumalu

Kõigist neist kaubamärkidest on Baumalu noorim. See asutati 1971. aastal Prantsusmaa Alsace'i piirkonnas Baldenheimi külas (ei, see pole Saksamaal, kuid see on otse piiri lähedal). 

Bränd toodab kööginõusid, aga ka muid köögiriistad, mis keskenduvad traditsioonilisele prantsuse köögile. See tähendab, et nende pannid ja potid on vana kooli välimusega.

Pannid ja potid on enamasti valmistatud 1.7 mm vaseseinaga, pliivaba plekkvoodriga ning neil on ka needitud käepidemed, mis tagavad kindla haarde.

Prantsuse köögitarvete kaubamärgid on kurikuulsalt kallid ja tipptasemel. Kuid Baumalu suudab olla üks neist keskmise hinnaga tootjatest, kes toodab kvaliteetseid tooteid, kuid on kodutarbijatele paremini kättesaadav. 

Kui nad esimest korda alustasid ja mõnda aega pärast seda, valmistas Baumalu 2 mm (ja mõnikord 3 mm) tinaga vooderdatud vaske, mis oli võrreldav teiste Prantsuse konkurentide tööga.

Ettevõte alustas väiksemate kuludega masstootmist väiksemate kuludega 2009. aastal ja tõenäoliselt varem. 

Baumalu pannid ja potid on endiselt sirgjoonelise tinaga vooderdatud vasest ja malmist käepidemetega. Nende hinnad on aga murdosa Mauvieli, Falki, de Buyer'i ja teiste sarnaste kaubamärkide hindadest.

Baumalu kastrulid ja pannid saab Amazonist osta täiesti uuena juba 50 USA dollari eest (kuigi see on haruldane).

Kui te ei tea, miks mõni muu nende köögitarbed nii odavalt müüki jõuab, siis sellepärast, et millegi masstootmisel on tootmiskulud madalamad.

Ma arvan, et nad ei tee kvaliteedis järeleandmisi, kuid näiteks Mauvieliga ei ole vasest köögitarbed päris üleval. 

Kui aga alles hakkate vaske ostma ja pole kindel, kas see teile tõesti meeldib, soovitan enne teiste kaubamärkide palju raha investeerimist kõigepealt proovida Baumalu tooteid.

Kui olete uudishimulik, siis siin on pilk Baumalu vasest köögitarvete tootmisprotsessi:

Prantsuse vasest köögitarvete ostja juhend

Niisiis, kui olete valmis investeerima nendesse esmaklassilistesse kööginõudesse köögis, peaksite otsima teatud funktsioone. 

LOHVI PAKSUS

Mida paksemad on köögitarbed, seda parem. Te ei tohiks eeldada, et kõik pannid või komplektid on sama kvaliteedi ja paksusega. Oluline on kontrollida eseme täpset kaalu ja uurida vase paksust.

1.5–3.5 mm on suurepärane paksus koduseks toiduvalmistamiseks hinna ja jõudluse poolest parim.See tähendab, et teie potid ja pannid on kerged, kuumenevad kiiresti ja küpsetavad ühtlasel temperatuuril. 

Kõik, mis on liiga õhuke (alla 1.5 mm), ei küpseta teie toitu hästi.

Hammered vs sile viimistlus

Vasest keedunõusid saab osta sileda või haamriga. Hammerdatud välimus oli kunagi oskusliku käsitöö märk. Tundub, et köögitarbes on väikesed lohud. 

Tänapäeval saab peaaegu kõiki tükke valmistada masinatega ja need on sujuva viimistlusega.

Otsus meelepärase poti või kaubamärgi haamriga põhineb teie esteetilistel eelistustel.

Enamik korraliku kvaliteediga kaubamärke eelistab sujuvat viimistlust, kuid enamik tootjaid pakub tükke mõlemas viimistluses. 

Kuigi haamriga viimistlus ei näita kvaliteeti, võib odavatel näidikutükkidel olla ka selline muster. Siiski on endiselt kvaliteetseid käsitsi valmistatud käsitöökauplusi, mis neid esemeid pakuvad.

Tänapäeval pakuvad sellised kaubamärgid nagu Mauviel enamasti sujuvat viimistlust, isegi kui need on käsitsi valmistatud. 

Vooder

Vasest köögitarbed on kolmes konfiguratsioonis: tühjad, konserveeritud ja roostevabast terasest voodriga.

Nende materjalide kohta on palju väärarusaamu ja mõned valed liiguvad Internetis. Selle postituse eesmärgil keskendun roostevabale terasele ja tina voodrile. 

Tina voodri eelised

Vask juhib soojust paremini kui peaaegu kõik muud materjalid - malm, alumiinium, keraamika, portselan, klaas ja kindlasti mitte roostevaba teras.

Kuid see nõuab voodrit, kui soovite sellel ohutult süüa teha. Varem nad seda ei teadnud ja valmistasid paljast vaske, mis tegi inimesed haigeks. 

Ühe asja liigne kogus võib olla ohtlik. Kuigi selle metalli antibakteriaalsed omadused avastati tuhandeid aastaid tagasi (kuigi nad ei teadnud bakteritest suurt midagi - see lihtsalt hoidis vett “heana”), on teadmine, et liiga palju seda elementi võib mürgisust põhjustada, kogunud hoogu.

Vase kogunemist hoitakse ära, kui sellest materjalist valmistatud toiduvalmistamisseadmed on sadade aastate jooksul kaetud tina kihiga.

Tina kate ei mõjuta metalli soojusjuhtivust. See lihtsalt peatab vase leostumise teie toidusse.

Sellel ajaproovitud voodril on palju eeliseid. Tina loomulik kristalne struktuur on sile ja sellel on väga vähe ebakorrapärasusi, mis muudab selle loomulikult kleepumatuks.

Ainus materjal, mis suudab seda materjali ületada, on teflon. 

Eeliseks on see, et tina ei vaja maitsestamist nagu paljas malm. See sobib suurepäraselt ka kõrge happesusega toitude, näiteks tomatite jaoks, mis pole malmist pannide või terasega võimalikud.

Tina on ka hea soojusjuht. See kuumeneb väga kiiresti ja olete üllatunud, kui kiiresti see teeb, nii et peate võib -olla esimestel kasutuskordadel leegid alla laskma.

Kuid on probleem: materjal ei sobi äärmuslikele temperatuuridele.

Pole tähtis, millist ahju te kasutate. Välja arvatud induktsioon, kantakse kogu soojusenergia toidule ja see ei peegeldu pannilt nagu roostevaba teras.

Tina on keemiliselt ja molekulaarselt inertne. See ei reageeri pH muutustele ega anna toidule maitset ega jäta kemikaale.

See ei ole hüdrofiilne nagu teflon, mis tähendab, et see ei moodusta panni ja toiduvalmistamise koostisosade vahele veekihti.

See on ülioluline, sest see võimaldab teil liha ja valke pruunistada viisil, mis pole teflonkattega panniga võimalik.

Tina oksüdeerub aeglaselt kõrgetel temperatuuridel ja muutub vananedes tumedamaks ja seda rohkem kasutama.

Tina voodri puudused

Isegi parimad vasest köögitarbed võivad läbi plekkkihi imbuda. Kõik sõltub sellest, kui sageli neid kasutatakse ja nende eest hoolitsetakse. Igal aastal tuleb mõned kaubandusköökides kasutatavad potid ja pannid uuesti tinatada.

Keskmine kodukokk, kes valmistab enamiku peretoite, võib vajada uut katet iga 15–30 aasta tagant. Spetsialistid saavad plekkpinna kriimustusi parandada, kuna tina saab uuesti peale kanda.

Võib olla raske leida kvalifitseeritud käsitöömeistrit, kes saaks plekkkatte uuesti peale kanda. Siiski on USA -s mõned kohad, mis on sellele kunstivormile spetsialiseerunud.

Nagu Teflon ütleb, ei tohiks te oma metallnõusid koos tinaga kasutada. Kuna tina on pehmem materjal kui teras, võib see voodrit kriimustada.

Lusikate ja spaatlite puhul on plastik või puit ainsad võimalused.

Samuti ei sobi seda tüüpi vooder kõrgel temperatuuril küpsetamiseks. Tina hakkab sulama umbes 450 kraadi juures, kuid suur kogus toitu pannil võib toimida jahutusradiaatorina ja lubada veidi kõrgemat temperatuuri.

Kuid te ei soovi tavalist keetmist ega plekk-vooderdatud panni või poti kuivatamist.

Vältige terasest nõusid. Ärge hõõruge seda terasvilla, roheliste kriimustuste või abrasiividega. Ärge kunagi jätke seda täitmata põlevale või toitega põletile/kütteelemendile.

Saate seda kohelda samamoodi nagu teflonit ja see kestab palju aastaid. Tina on suurepärane kate sautide jaoks. 

Roostevabast terasest voodri eelised

Enamiku perede jaoks on roostevaba roog kodus valimiseks parem valik kui vask. See on ka tänapäevaste vasest kööginõude kõige tavalisem vooder.

Kui vaatate minu soovitusi, märkate, et eelistan roostevaba terast, sest seda on lihtsalt lihtsam puhastada ja sellega töötada. 

Paljud pannitootjad kaotavad aeglaselt tinaga vooderdatud pannid parema kvaliteediga roostevabast terasest. See materjal kestab kauem ja kliendid ei soovi oma köögitarbeid kogu aeg uuesti tindida. 

Ainult plekk-tina inimesed (enamik neist päevakorraga) ütlevad teile, et roostevabast terasest vooder kaotab paljud eelised.

See on ilmselgelt vale. Roostevabast terasest vooder on nii õhuke, et pole vahet, kui palju soojust põhja läbib.

Kaks identse suurusega anumat, millel on samad koostisosad ja sama soojusallikas, annavad sama astme fraktsioone.

Õnneks on roostevaba teras rooste, tuhmumise või muude värvimuutuste suhtes vastupidav. Võrreldes tinaga ei ole see kergesti kriimustatud ega oksüdeerunud. 

Need omadused on saadud nikli, kroomi ja muude läikivate metallide sulamist terasega. See loob kõva pinna, mis võib tavakasutuse korral peaaegu hävimatu olla.

Puhastamiseks ei ole vaja spetsiaalseid puhastusmeetodeid ega tooteid. Kööginõusid saab pesta nõudepesumasinas, kui järgida tootja juhiseid. 

Seda voodrimaterjali saab kasutada roheliste kriimustuspatjade ja terasvillaga (selle sees). Palun kontrollige kindlasti juhiseid, kuid soovitan pesta ainult käsitsi. See on parim viis kööginõude ohutuks hoidmiseks. 

Roostevabast vooderdatud vasest köögitarbeid saate kasutada ka veidi kõrgematel temperatuuridel. Siiski ei pea te pliidiplaati rohkem soojendama kui plekk-vooderdatud pannide puhul.

Roostevabast terasest voodri puudused

Isegi parimatel roostevabast terasest vooderdatud vaskpannidel ei ole mittekleepuvaid omadusi nagu korralikult maitsestatud malmist või tinaga vooderdatud näidetel. Kuid see ei pruugi olla tõeline tehingu purustaja, kuna liha küpsetamiseks on parem mitte kasutada vaske. 

Kuna roostevaba aine pind on molekulaarsel tasandil ebaühtlane, kleepub toit selle külge rohkem kui tina, mis on korrastatum ja siledam.

Roostevabade vooderdiste puhul on murettekitav süvendite tekkimise võimalus, eriti kui need puutuvad kokku kõrge soolasisaldusega toiduga.

Sool võib roostevabast rauast ära süüa ja selle pinnale võivad tekkida tihvti suurused lohud.

Need nõelaaugud ei tungi kattekihti väga sügavalt, nii et need ei tekita üldiselt suurt muret. Selle vältimiseks on parem pärast toiduvalmistamise lõppu oma pannid kiiresti pesta.

Igasuguse roostevaba köögitarbega võib tekkida auk. See ei ole ainult vask, kuid see pole tõeline mure, mille pärast tasub muretseda. 

Kui süvendid süvenevad (mida enamik ei tee), võib see põhjustada roostevaba voodri ja vasest põhja eraldumist. Vedelikud hakkavad liikuma terase ja vase vahele ning põhjustavad kahjustusi. 

Eraldumist võib põhjustada ka korduv kõrge kuumus.

Kui eraldamine on alanud, pole seda enam võimalik parandada. Pann on kadunud. See tingimus on haruldane ja ei tohiks teid ostmist takistada. Pottide korraliku hooldamise korral ei tohiks teil probleeme tekkida. 

Loe ka: Ülim juhend vasest pannide maitsestamiseks neljas etapis

Induktsioon

Üha enam inimesi valib induktsioonpliidiplaadid, tundub, et vasest köögitarbed pole just kaasaegne valik. 

Nende suurim probleem on nende võimetus töötada induktsioonivahemikus. Hea uudis on see, et mõned kaubamärgid nagu de Buyer valmistavad nüüd induktsioonikindlaid potte ja panne. 

Induktsioon eeldab, et selle võlu teostamiseks kasutatakse magnetilist materjali. Vask ei suuda magnetitega reageerida, nii et seda ei saa kasutada otse induktsioonpliidil (kui see pole induktsioonisõbralik). 

Mittemagnetiliste pindade jaoks on saadaval rauast või terasest adapterplaadid, kuid need võivad olla tülikad.

Vaata siit lähemalt kuidas induktsioon töötab ja ülevaade 14 parima induktsiooniga köögitarbekomplekti, panni, rösti ja muu kohta

Varred

Enamik käepidemeid on valmistatud roostevabast terasest, kuna see võib jääda jahedaks ega põhjusta põletusi. Pronksist käepidemed on samuti populaarsed ja need on enamasti esteetilised.

Kõik vasest köögitarvete käepidemete võimalused on suurepärased, nii et pole vahet, millise valite. 

Parimad prantsuse vasest köögitarbed on läbi vaadatud

Läheme nüüd arvustuste juurde.

Parim Prantsuse vasest köögitarvete komplekt: Mauviel M'Heritage (10-osaline)

• Tükkide arv: 10 
• Viimistlus: sile
• Pliidiplaadi ühilduvus: gaas, elektriline, halogeen
• Ahjus ohutu: jah
• Vase paksus: 1.5 mm
• Käepidemed: roostevabast terasest needid

(vaata rohkem pilte)

Kui otsite oma koju seda prantsuse köögi hõngu, ei saa te vasest köögitarvete komplektiga valesti minna.

See ei sisalda mitte ainult kõiki lemmiktoitude valmistamiseks vajalikke tükke, vaid igal potil on kaas ja see on valmistatud 1.5 mm paksusest vasest, mis on ideaalne kiireks kuumutamiseks ja kiiremaks küpsetamiseks. 

Tegelikult on peamine põhjus, miks peaksite selle Mauvieli komplekti teiste kaubamärkide sarnaste komplektide asemel valima, see, et Mauviel on soojusomaduste osas lihtsalt parem. 

Mauvieli köögitarbed on tuntud oma suurepäraste soojusomaduste poolest. See on tuntud ka oma soojusjaotuse ja soojusjuhtivuse poolest. 

Mauvieli pannid ja potid kuumenevad tänu vasest konstruktsioonile kiiremini kui muud köögitarbed. Muidugi kasutavad ka teised kaubamärgid vaske, kuid see 1.5 mm on ideaalne paksus ja teie üldine küpsetusaeg väheneb. 

See on selle komplekti peamine eelis. Tsoojusülekanne pliidilt Mauvieli köögitarbete vasest toiduvalmistamise teel võib olla nii võimas, et paljud kliendid soovitavad selle seadme kasutamisel küpsetada madalal või keskmisel kuumusel.

Kui te seda ei tee, võite lõpuks üle kuumeneda ja köögitarbed kahjustada. Arvestades kallist hinda, on kahju viimane asi, mida vajate. 

See Mauvieli kööginõude komplekt on valmistatud mitmesugustest vaskpotidest ja -pannidest, sealhulgas:

• väike kastrul
• suur kastrul
• kaks praepanni
• hautamispann
• pruunistatud pann
• Copperbrilli puhastaja

Iga pott või pann on valmistatud kahe traditsioonilise ja võimsa materjali, roostevaba terase ja vase sulamist. Roostevaba teras muudab potid ja pannid kergesti puhastatavaks, kuid takistab ka vase leostumist teie nõudesse. 

Võrreldes mõne Ruffoni tinaga vooderdatud vasest köögitarbega on Mauvieli roostevabast terasest vooder parem, kuna see ei roosteta ega oksüdeeru nagu tina, seega on hooldust vähem vaja.

Lisaks saate küpsetada kõrgematel temperatuuridel ohutult, ilma oma potte ja panne kahjustamata. 

Selle käepidemed on valmistatud poleeritud pronksist, millel on ka roostevabast terasest needid, nii et need näevad välja eriti stiilsed ja luksuslikud. Kuid roostevabast terasest neetide eeliseks on see, et need jäävad jahedaks, nii et te ei põleta potti manööverdades sõrmi. 

Mulle meeldib ka see, et sirge äär ei lase vedelikul välja voolata, seega sobib see ideaalselt kastmete, suppide ja hautiste valmistamiseks.

Vaata viimaseid hindu siit

Parim prantsuse vaskkann: Mauviel M'Heritage M250C

• Viimistlus: sile
• Suurus: 1.2 liitrit
• Pliidiplaadi ühilduvus: gaas, elektriline, halogeen
• Ahjus ohutu: jah
• Vase paksus: 2.5 mm
• Käepide: roostevaba teras 

(vaata rohkem pilte)

Kui teile meeldib teha kodust pastakastet või keeta puljongid ja kastmed, siis teate, et kastrul võib teha vahet põlenud kastmel ja täiusliku konsistentsiga kastmel. 

Kahtlemata on 1.2-liitrine Mauvieli kastrul üks parimaid, mida leiate. Kuigi see on natuke raskem, saate selle kvaliteedi 2.5 mm paksuse vase ja 1.5 mm vaste vahel vahet teha.

Muidugi, mõlemad on suurepärased, kuid see on see, kui olete täis vasest kööginõude austaja, kuna see sarnaneb 19. sajandi vintage prantsuse vasest kastrulitega.

See konkreetne Mauviel paistab silma kauni ja funktsionaalse käepideme poolest.

See on valmistatud roostevabast terasest, nii et see jääb loomulikult jahedaks, kuid on kaetud galvaniseeritud galvaniseeritud viimistlusega, et muuta need eriti lahedaks ja annab neile olulise kaalu, nii et kastrul tundub käes hoides tasakaalus. 

Panni korpus on valmistatud 100% vasest ja väga õhukese roostevabast terasest voodriga, nii et saate toiduvalmistamisel kõik vase eelised.

Seetõttu võite olla kindel, et see on soojusjuhtivuse osas parim ja võrreldes tinaga saate seda kasutada kõrgematel temperatuuridel. 

Vooder ei reageeri, nii et saate valmistada kõiki soovitud koostisosi. See ei kahjusta ja on väga vastupidav, nii et see ei kipu kergesti kriimustuma.

Seetõttu sobib see kastrul igat tüüpi toiduvalmistamiseks ja retseptiks, eriti hautatud kastmete jaoks, näiteks a traditsiooniline sukiyaki kaste (warishita). 

Vaata viimaseid hindu siit

Parim prantsuse vasest hautatud pott: Baumalu

• Viimistlus: sile
• Suurus: 4.72 tolli
• Pliidiplaadi ühilduvus: gaas, elektriline, halogeen
• Ahjus ohutu: jah
• Vase paksus: 1.7 mm
• Käepide: malmist

(vaata rohkem pilte)

Kas otsite taskukohasemat prantsuse hautamisnõu, mis on mitmekülgne ja valmistatud tõelisest vasest? Siis on Baumalu teie jaoks parim valik.

See on keskmise suurusega hautamispott, mille välimus sarnaneb Mauvieli aktsiapotiga. 

Pann on vooderdatud tinaga, mitte roostevabast terasest, seetõttu on see mõnevõrra odavam kui muud võimalused. Sellegipoolest saate kõik vaskpanni eelised ja plekkvooder on üsna vastupidav, nii et te ei pea mõnda aega muretsema uuesti plekkimise pärast.

Kuigi plekkkate on tegelikult väga õhuke kiht, ei mullita see tavaliselt liiga palju. See on suurepärane, kui teil on see mullivastane probleem vaskpannidega. 

Lisaks on sobival vaskkaanel plekkvooder, nii et pott pakub suurepärast soojust ja soojeneb kiiresti, nii et saate küpsetada vähem aega ja teil on rohkem vaba aega. 

Käepide on malmist, mis muudab selle pisut raskemaks ja kuumeneb, nii et põletuste vältimiseks peate alati kandma köögikindaid. Malm näeb hea välja, kuid see on vähem praktiline kui roostevaba teras, kuna see kuumeneb. 

Mõned inimesed ütlevad, et Baumalu on Mauvieli ja de Buyerile odavam sõsarbränd ning tõsi on see, et see pole päris hästi valmistatud.

Väike probleem on selle jäikuse puudumine. Kuna see on õhem pann, kipub pann pärast paljusid kasutusi kõverduma. See on endiselt kasutatav ja hästi küpsetatav, kuid kuju võib muutuda piklikuks ja painutatud, nii et see pole ideaalne tasapinnalistele pliidiplaatidele. 

Üldiselt soovitaksin seda väikest hautamisnõu soojalt, kui alles alustate vasest köögitarbega või otsite autentseid prantsuse vasest tükke, mis ei vala nii palju kui kuulsamad kaubamärgid. 

Vaata viimaseid hindu siit

Mauviel stockpot vs Baumalu hautis

See on lahing Francesi kõrgeima vasest köögitarvete tootja ja odavama alternatiivi vahel. Mõlemad potid sobivad suurepäraselt toiduvalmistamiseks, eriti supid, kastmed, hautised ja muud vedelikud. Siiski on märgatav hinna ja kvaliteedi erinevus. 

Mauviel on Baumalu kahekordne hind ja põhjuseks on materjalid, millest nad potte valmistavad. 

Esiteks on Baumalul väga õhuke plekkvooder, samas kui Mauvielil on palju vastupidavam roostevabast terasest kate, mis on ka mittekleepuv ja kriimustuskindel.

Võrdluseks - Baumalu plekkkate on kuumakahjustustele vastuvõtlikum, kuid see ei mullita nagu odavad võltsitud vasest köögitarbed, mida leiate Internetist.  

Teine oluline erinevus on käepidemed. Mauvielil on tõelised roostevabast terasest käepidemed, mis ei kuumene, samas kui Baumalu poti käepidemed on valmistatud malmist, mis soojeneb kiiresti koos panniga, nii et selle kasutamine pole nii ohutu. 

Kõik sõltub sellest, kui palju süüa teete. Kui soovite sellist vasest potti, mis kestab kogu elu, on Mauviel kõige lähemal vana sajandi käsitöönduslikule köögitarbele, kuid sellel on kaasaegsed jahedad käepidemed. 

Kuid kui soovite eelarvesõbralikku alternatiivset potti, mis soojeneb endiselt kiiresti ja pakub suurepärast soojust, on Baumalu tooted hea valik. 

Igaljuhul, teie väärtuslikud vasest potid näevad ka teie köögis kaunistades suurepäraselt välja

Parim prantsuse vasest praepann: Bourgeat Copper Frying Pan 11 "

• Viimistlus: sile
• Suurus: 11 tolli
• Pliidiplaadi ühilduvus: gaas, elektriline, halogeen
• Ahjus ohutu: jah
• Kaas: ei
• Vase paksus: 2.5 mm
• Käepide: malmist

(vaata rohkem pilte)

Praepann on ilmselt kõige mitmekülgsem köögitarbed, sest saate seda kasutada minutitega hommiku-, lõuna- ja õhtusöögi valmistamiseks. Tõenäoliselt kasutate praepanni sagedamini kui pott või kastrul.

Niisiis, kui otsite seda ühte vaskpanni oma kollektsiooni lisamiseks, on Bourgeat 11 -tolline praepann parim valik. Seda valmistavad Prantsusmaal kohalikud käsitöölised, kellel on köögitarbete valmistamisel pikk ajalugu, nii et see on tõeline asi. 

See kitseneva äärega praepann sobib kasutamiseks kõrgel temperatuuril, nii et saate praadida, praadida mune hommikusöögiks ja valmistada maitsvat köögivilja. 

Kvaliteedi poolest on see pidevalt üks Amazoni tippreitingutest ja mõjuval põhjusel, sest sellel on erakordne 2.5 mm vasest konstruktsioon koos 10 mm roostevabast terasest voodriga.

See pakub hämmastavat soojusjuhtivust, ühtlast küpsetustemperatuuri ja vastupidavust. 

Sellel on tekstureeritud malmist käepide, mis jääb toiduvalmistamise ajal päris jahe ja on kaalukas, nii et pann tundub teie pliidiplaadil tasakaalustatud ja vastupidav.

Samuti lisab malmist käepide vintage -hõngu ja muudab selle elegantse praepanni välja nagu need vintage käsitööosad, mida nii ihaldatakse. 

Pann on üsna raske (umbes 6.5 naela), nii et see sarnaneb malmist panni kaaluga, kuid pakub suurepärast soojusjuhtivust ja näeb palju kenam välja. Pidage meeles, et mida raskem on vaskpann, seda parem, sest see tähendab, et saate väga hea küpsetuspinna. 

Selle praepanni kasutamise peamine eelis on see, kui soovite midagi hautada. See hautab kõik ühtlaselt kõikidel pannipiirkondades, nii et te ei pea enam panni tule kohal pöörlema ​​ja saate ikkagi ideaalselt küpsetatud toitu. 

Sellel on üks puudus: kaas ei kuulu komplekti, nii et peate selle mujalt leidma või selle veebisaidilt eraldi tellima. 

Üldiselt on see hinna ja kvaliteedi poolest suurepärane.

Bourgeat on endiselt üks maailma suurimaid vasest kööginõude tootjaid ja isegi kui nende pannidel tekib aja jooksul patina, on neid lihtne puhastada ja hooldada. Võite kasutada lakki ja see näeb välja nagu uus, kuigi kulumine annab sellele iseloomu ja serva. 

Vaata viimaseid hindu siit

Parim induktsioonpliidiplaatide jaoks ja parim vaskpott: de Buyer Prima Matera 8 ″

• Viimistlus: sile
• Suurus: 8 tolli, 6 kvarti
• Pliidiplaadi ühilduvus: gaas, elektriline, halogeen, induktsioon
• Ahjus ohutu: jah
• Kaas: jah
• Vase paksus: 2 mm
• Käepide: roostevaba teras

(vaata rohkem pilte)

Kui teil on induktsioonpliit teate, et vasest kööginõude osas on teie võimalused piiratud.

Kuid de Buyer on sellele mõelnud ja valmistanud need hämmastavad roostevabast terasest voodriga vaskpotid, mis on induktsioonikindlad, lisades oma köögitarbetele spetsiaalse aluse.

See on ideaalne supp või hautamisnõu, kuna sellel on kõrged küljed ja saate toitu keeta ilma selle ületäitumiseta. 

Pott pakub kõiki klassikalisi eeliseid, nagu suurepärane soojusjuhtivus, kuid de Buyer on selle uuendanud kaasaegsete funktsioonidega.

Näiteks erinevalt teistest selle postituse vaskpotidest on see nõudepesumasinas pestav, mis muudab selle atraktiivseks tänapäevasele mugavust otsivale tarbijale.

Siiski soovitan siiski vasest köögitarbeid käsitsi pesta, sest see hoiab selle tipptasemel tunduvalt kauem ja kahjustuste oht on minimaalne. 

Veel üks kaasaegne omadus on see, et pott on valmistatud ilma toksiinideta nagu PTFE ja PFOA, nii et see on täiesti ohutu ja roostevabast terasest vooder tagab, et vask ei leki toitu. 

Ehituse osas on pott valmistatud 90% vasest ja 10% roostevabast terasest, mis ei mõjuta vase juhtivust, seega saate maksimaalse kasu. 

Lisaks muutsid nad ka oma köögitarbed ahjus ohutuks temperatuuril kuni 450 F, nii et kõik on mitmekülgne ja kui investeerite oma raha de Buyer köögitarbedesse, kaotate vajaduse teiste kollektsiooni pottide ja pannide järele. 

Toode on 100% valmistatud Prantsusmaal, nii et võite oodata suurepärast kvaliteeti ja kasutusiga kogu eluks. 

Vaata siit tutvustatud Prima Matera sarja:

Võrreldes Bourgeati praepanniga on sellel potil roostevabast terasest käepidemed, mis näevad välja väga kaasaegsed ja jäävad ka jahedaks, nii et nendega on lihtne töötada.

Seega, kui soovite vaskpotte ja -panne, mis teie induktsioonpliidiplaadiga töötavad, otsige de Buyerist kaugemale - see on sama hinnaklass nagu Mauviel, kuid selle lisaboonusega. 

Vaata viimaseid hindu siit

Parim prantsuse vaskmoosipann: Mauviel Made In France Copper 15-Quart

• Viimistlus: haamriga
• vooder puudub
• Suurus: 15 liitrit
• Pliidiplaadi ühilduvus: gaas, elektriline, halogeen
• Ahjus ohutu: ei
• Vase paksus: 1.2 mm
• Käepide: pronks

(vaata rohkem pilte)

Magusate magustoitude, karamelli, mooside ja hoidiste valmistamine on tavaliselt raske ülesanne, sest puuvilju suhkruga segades kipub see potti kinni jääma. Kuid selle puhta vasest vooderdamata panniga on probleem lahendatud. 

See on siiani parim moosipann, mida saate osta, ja see on parim valik inimestele, kes tegelevad tõsiselt puuviljamooside ja hoidiste valmistamisega.

Erinevalt roostevabast terasest või tinaga vooderdatud pottidest, mida ma varem üle vaatasin, on see vooderdamata pann just vasest ja sellel on pronksist käepidemed. See tähendab, et see on tõeline asi soojuse säilitamise ja kiire toiduvalmistamise osas.

Õhuke vask on ideaalne, kui teile meeldib kiire keetmine, sest siis võib tekkida looduslik puuviljapektiin. Siin on kiire, kuid armas klipp, mis näitab virsikumoosi valmistamist Mauvielis:

Voodrita 1.2 mm kaliibriga vask soodustab äärmiselt ühtlast soojusjaotust ja kiiret keemist, mis aitab arendada looduslikku puuviljapektiini.

Kas teadsite, et vooderdamata vaskpannid on moosiks puuviljade valmistamiseks ohutud? See on õige, kui segate puuviljad ja suhkur eraldi kaussides enne vaskpannile panemist. Suure suhkrusisalduse tõttu ei arene toksiinid nagu tavaliselt.

Hammerdatud viimistlus teeb sellest tõelise kogumismoosipanni, sest see on väga ilus ja oma hinda väärt. Seda tüüpi viimistlust löövad käsitöölised ka käsitsi, nii et te ei saa põhilist masstoodangut. 

See on suure suurusega spetsiaalne moosipann. Selle disain peegeldab seda ja sellel on erilised kasulikud funktsioonid, mis aitavad teil valmistada parimaid moose, mida kogu pere armastab. 

Disaini poolest on pannil kitsenevad küljed, mis hõlbustavad segamist. Lisaks on sellel väga lai ava ja see hõlbustab aurustumist. Lõpuks on suuruse ja kitsenevate külgede abil lihtne moosi purkidesse valada.

Kliendid ütlevad, et see pann sobib suurepäraselt nii kodus kui ka restoranis kasutamiseks, kuna see on väga hästi valmistatud ja vastupidav. Nende pannidega saate tegelikult valmistada pektiinivabasid moose! See on midagi, mida te ei saa põhipotis teha. 

Vaata viimaseid hindu siit

Kui otsite soodsamat vasest moosipanni, Lisateabe saamiseks vaadake minu ülevaadet siit

Parim prantsuse vasest kulp: Baumalu kulp

• käepide: malm
• Suurus: läbimõõt: 11.5 cm. pikkus: 29.5 cm

(vaata rohkem pilte)

Kui saate Mauvieli moosipanni, vajate pika käepidemega kulpi, et konserveerimiseks maitsvat moosi välja visata.

Või kui te pole kunagi omanud tükki vasest köögitarbeid, võite alustada millegi odavaga, näiteks kulbiga, et veenduda, et vaskkööginõudesse investeerimine on seda väärt.

Baumalu kulp on alati üks enimmüüdud vasest köögiriistu, sest see on valmistatud 100% vasest ja malmist käepide, mis ei kuumene üle. 

See kaalub umbes 10 untsi, nii et kuigi see on raskem kui tavalised plastikust või alumiiniumist kulbid, on kvaliteet tõeliselt võrreldamatu. See ei ole raskuste valmistamiseks piisavalt raske, kuid see on vastupidav ja hästi tasakaalustatud. 

Kulbil on käepidemes auk, nii et saate selle hõlpsalt üles riputada, nii et see ei tekita probleeme, kui soovite seda eemal hoida. 

See toode on valmistatud Prantsusmaa Alsace'i piirkonnas kohalikus tehases ja iga toode läbib range kvaliteedikontrolli, nii et see on oma hinda väärt. 

Te ei pea muretsema vase leostumise pärast teie moosidesse ja suppidesse, sest kuigi vask on vooderdamata, ei põhjusta see tegelikult reaktsiooni, kuna te ei tee sellega süüa. 

Seega, kui soovite oma kööki ilusat lisandit, on see teie jaoks sobiv toode.

Vaata viimaseid hindu siit

Miks on prantsuse köögitarvete kaubamärgid nii kallid?

Kui rääkida prantsuse köögitarvete kaubamärkidest, mõtlete ilmselt keraamilistele kööginõudele ning esmaklassilistele pottidele ja pannidele. 

Prantsuse vasest köögitarbed on kindlasti kallid, kuid maksate esmaklassiliste toodete eest, mis on kavandatud kestma kogu elu. 

Prantsusmaal valib professionaalne kokk alati need käsitööna valminud potid ja pannid, sest need peavad hästi vastu ja saavad hakkama igapäevase kaubandusköökide kulumisega. 

Kui olete kunagi näinud vanu vintage prantsuse vasest köögitarbeid, märkate, et sellel on nii palju iseloomu ja patina, mida te lihtsalt ei leia kaasaegsete vasest masstoodanguna valmistatud kööginõudega. 

Muidugi on kaasaegsed disainilahendused odavamad, kuid kui eelistate kvaliteeti kvantiteedile, meeldivad teile need vanas stiilis prantsuse vasest potid, praepannid, kastrulid ja tarvikud. 

Enamik köögitarbeid on käsitööna valmistatud või käsitsi valmistatud väikestes töökodades ja tootmine hõlbustab seda. Neid ei tehta suurtes tehastes ja need on palju parema kvaliteediga. Samuti on nende kasutatavad peamised materjalid tipptasemel. 

Seega, kui näete märget „Made in France”, võite olla kindel, et köögitarbed on väga head.

Kas olete vaskkööginõude uus? Siin on, mida teha (ja mida MITTE teha) vaskpannide esmakordsel kasutamisel

Miks armastavad prantsuse kokad vaskpanne kasutada?

See on enamasti mugavuse tõttu. Fakt on see, et vasest köögitarbed soojenevad väga kiiresti, kuid jahtuvad sama kiiresti, nii et see vähendab küpsetusaega. 

Lisaks pakub see kokale toiduvalmistamise ajal suuremat kontrolli toidu temperatuuri üle. Selle tulemusena on lihtsam peatada kastme põletamine, kõrvetamine või panni äärtele kleepumine. Samuti on vedelikud, eriti kastmed, täiusliku konsistentsiga.

Siis lisandub asjaolu, et prantsuse kokad on uhked oma riigi kulinaarsete traditsioonide üle ja vasest köögitarbed on osa sellest toiduvalmistamise pikast ajaloost. 

Prantsuse vasest kööginõude lühike ajalugu

Prantslastel on pikaajaline vasest köögitarvete valmistamise ajalugu. Võib -olla sellepärast, et neil oli riigis seda peamist ressurssi palju ja see oli odavam kui muude materjalide import.

Tegelikult polnud importimine pikka aega isegi võimalus. Kohalikel käsitöölistel ja käsitöölistel oli juurdepääs piiratud ressurssidele. 

Prantsuse köök oli Prantsuse kultuuri lahutamatu osa juba 1700. aastate algusest.

Kvaliteetsest vasest valmistatud Prantsuse köögitarbed töötasid välja Prantsuse käsitöölised, et valmistada parimat toitu kõige tõhusamalt. 

Eriti paksusid vasest panne, mis on valmistatud vasest, peetakse sageli antiikesemeteks, eriti neid, mis pärinevad 1800ndatest aastatest. 1920. aastatel lõid nad mõned kõige ilusamad vasest potid ja pannid ning kollektsionäärid otsivad alati neid vintage tükke. 

Vanematel vasest kööginõudel on malmist või kaunistatud messingist käepidemed, mis on väga vastupidavad. Need ilusad pannid on valmistatud puhtast vasest, mis on sageli paksem kui ükski tänapäeval valmistatud.

Hea plekk -kihiga restaureerituna saab neid kasutada toiduvalmistamiseks sama hästi kui 150 aastat tagasi.

Õnneks valmistavad paljud tippmargid nagu Mauviel endiselt neid kvaliteetseid tooteid. 

Pärast Teist maailmasõda sündis Prantsuse vasest köögitarbete teine ​​suur ajastu. 

Prantsuse kokk Julia Child populariseeris prantsuse kööki 1950ndatel. USA -s hakkasid Williams Sonoma ja Sur La Table kodukokkadele prantsuse vasest köögitarbeid importima. 

Selle ajastu vask on valmistatud tänapäevaseid tootmistehnikaid kasutades, nii et sellel pole samasugust käetunnet nagu antiiksel vasel. Kuid see võib siiski olla paks ja kvaliteetne ning seda otsitakse endiselt.

Bottom line

Olenemata vasest köögitarbest, mida otsite, peaksite kaaluma Prantsuse vasest köögitarbe ostmist, kuna see annab teile parima hinna ja kvaliteedi suhte.

Siiski peate olema ettevaatlik selliste köögitarvete kasutamisel, kui teil on induktsioonnõud, kuna need ei ühildu. Kuid see ei tohiks teid muretseda, kuna sellele on lahendus.

Võite valida vasest köögitarbed, mis on kavandatud ühilduma induktsioonpliidiplaadiga, või lihtsalt osta liidese ketas, mis võimaldab teil kasutada oma vasest köögitarbeid induktsioonpliidil.

Kuigi vasest köögitarbed on natuke kulukad, annab nende hankimine teile kindlasti hea hinna ja kvaliteedi suhte.

Kui otsite eelarvevalikud vaadake neid Gotham Steli panne, mida olen siin üle vaadanud

Tutvu meie uue kokaraamatuga

Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.

Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:

Lugege tasuta

Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.