Parim vaskmoosipann | Üle vaadatud 5 parimat pannibrändi

Autor: Joost Nusselder, kokaraamatu The Essential Japanese food planner autor Uuendatud 30. oktoobril 2021

Vasest säilituspann on eduka moosikeetmise üks võtmeid. Kui seda ei kasutata, on see köögis suurepärane silmailu.

Vaskpannid aitavad luua parimaid moosi, tarretisi ja puuviljapõhiseid säilitusaineid. Kui plaanite valmistada mõnda või kõiki ülalmainituid, siis on see ideaalne köögitööriist, mida otsite.

Moosi, tarretise ja muude puuviljasäilitusainete tarretumisfaas sõltub suuresti panni suurusest, kujust ja materjalist (vaskpannid muudavad selle palju siledamaks).

Voodrita 10-liitrise mahutiga ei saa te valesti minna Vana Hollandi vasest moosipann sest see on suurepärane soojusjuht väga hea hinnaga. Sellel on ilus vasardatud viimistlus, messingist käepidemed ja paks kraanikauss, nii et saate üsna kiiresti moose keeta. 

Siin on asi: vask on kahtlemata parim soojusjuht ja see vähendab kogu toiduvalmistamise aega.

Selle tulemusena säilitavad teie puuviljad rohkem toitaineid, maitseid ja tekstuure. Kuna te ei keeda head kraami ära, maitsevad teie moosid ja hoidised paremini. 

Kuigi vaskpannid on kallid, on ühe või mitme sellise omamine oma hinda väärt, lisaks saate need oma lastele edasi anda, samuti moosi keetmise oskusi ja oskusi. toiduainete kääritamine ka!

Mõned toiduainete säilitamise eksperdid väidavad, et Prantsuse vana komme, tarretisi ja muid säilitusaineid vooderdamata vaskpannide valmistamisel valmistatakse parimaid hoidiseid (see tava on nüüdseks juba üle sajandi vana ning paljud kokad ja eksperdid on väga usaldusväärsed) .

Teised aga pole selliste tööriistade kasutamisest liiga huvitatud ja ütlevad, et see pole ohutu, kuna kuumus, vask ja toit ei segune hästi ning võivad lõpuks inimesi mürgitada.

Nii valmistate maitsvat suhkruploomi moosi:

Tutvu meie uue kokaraamatuga

Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.

Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:

Lugege tasuta

Ostuv juhend

Autentsed puhtast vasest moosipannid on üsna kallid, seega peate enne ostmist teadma, mida otsida. 

Selles jaotises jagan olulisi funktsioone, millele tähelepanu pöörata.

SUURUS

Esiteks peate otsustama, millise suurusega panni vajate, sõltuvalt sellest, kui palju moosi korraga valmistate. 

Enamiku majapidamiste jaoks on 10-liitrine pott hea suurus, sest tõenäoliselt ei valmista te ühest partiist liiga palju purke ühest moosist.

10 liitrit on ikka päris suur ja saab teha moosi, mida talveks varuda. 

Kui aga armastad moose ja konserveerimist ning soovid sügiseks-talveks hästi varustatud sahvrit. peaksite investeerima 15-liitrisesse vaskpotti. 

Nii saate teha suuri partiisid, mis püsivad kauem ja eriti kui teil on suur pere, on vaja suuremat potti.

Lisasin oma arvustustesse ka väga väikese moosipanni neile, kes soovivad valmistada konkreetse küpsetusretsepti jaoks spetsiaalset tarretist või moosi või lihtsalt väikeseid portsjoneid värsket moosi hommikusöögipannkookide jaoks. 

Kui kasutate väiksemaid partiisid hooajalisi puuvilju, näiteks aia marju, ei pruugi te suurt panni vajada. 

kuju

Vasest moosivormid on väga sarnase kujuga. Neil on kaldus küljed ja need on oma suurte mõõtmete tõttu üsna õõnsad. 

Peamine põhjus, miks servad on kaldu ja ülespoole laienevad, on see, et need peavad võimaldama vedelikel kiiresti aurustuda.

Mõnel mudelil on ainult väga kergelt ümarad servad või lihtsalt sirged servad ja see on ka okei, kuid moosi valmistamine võtab vedelike aeglasema aurustumise tõttu veidi kauem aega. 

See võib tegelikult olla kasulik, kuna suhkrukristallid sulavad täielikult ja saate ühtlase moosi, kus pole üldse suhkrukristalle.

Kuid tegelikkus on see, et kõik vaskpannid aitavad suhkrul hästi lahustuda, mistõttu eelistavad inimesed seda tüüpi panne teiste materjalidega võrreldes kasutada. 

Kui otsite rohkem mitmekülgsust ja kavatsete kasutada vaskpanni kastmete või kommide valmistamiseks, on sirge küljega pann parem valik. 

Ahjus ohutu

Enamik vaskpanne on tegelikult ahjukindlad. See sõltub siiski käepidemetest, mis peaksid olema kas vasest, pronksist või ahjukindlatest materjalidest. 

Kuna moosipannid on harva kaanega, siis ahjus kasutamisel pole seda vaja, kuid parimate mooside saamiseks küpseta pliidiplaadil. 

Varred 

Enamikul vasest moosipannidel on kaks pronksist või messingist küljekäepidet. 

Pronks on kallim ja näeb kenam välja, kuid ka messing on üsna sarnane. 

Nende käepidemete roll on enamasti esteetiline, sest kuldsed käepidemed muudavad pannid kalliks ja lisavad kena esteetilise välimuse. 

Kuid need on ka väga vastupidavad ja praktilised, nii et saate rasket moosipanni ümber tõsta. 

Voodriga vs voodrita

Mooside jaoks on ohutu osta voodrita vasest potid. Ärge valige potte, mis on vooderdatud tina või roostevaba terasega, sest puhas vask on parim. 

Muud tüüpi kööginõude jaoks peaksite valima ainult vooderdatud vasest potid ja pannid, mitte moosipannid. Näiteks pannil peab olema vooder, et küpsetada ohutult ja kaitsta toitu toksiliste happeliste reaktsioonide eest. 

Mooside ja hoidiste puhul soovite parimat soojusjuhtivust, nii et voodrita vask on number üks valik. Usu mind, moos maitseb suurepäraselt. 

Hind

Raske on leida tõelist vasest panni, mis maksaks vähem kui 100 dollarit, sest vasest kööginõud on sageli käsitsi valmistatud või väikestes tehastes. 

Vase haamriga vormimiseks kulub palju käsitsitööd ja selle töö tasub tarbija. Kuid kuna see kööginõu kestab terve elu, on kõrgem hind seda kindlasti väärt. 

Suurepärase moosipanni eest võite maksta vähemalt paarsada dollarit, eriti Prantsuse kaubamärkide nagu Matfer Bourgeat või De Buyer eest. 

Need pannid on kvaliteetsed, nii et hind on õigustatud ja iga professionaalne kokk ütleb teile, et parimate mooside keetmiseks peavad töövahendid olema head. 

Üle vaadatud parimad vasest moosipannid

Parim üldine vasest moosipann: Vana Hollandi tahke vasest haamriga säilituspann

• suurus: 10 quart
• käepidemed: messing
• viimistlus: vasardatud

(vaata rohkem pilte)

Kas soovite hakata kodus päris varustusega ise moose valmistama? Miski ei ületa head voodrita vaskpanni ja Old Dutch müüb esmaklassilist panni soodsa hinnaga.

See muudab teie moosid väga siledaks ja aitab puuviljadel säilitada kõik maitsvad looduslikud maitsed. 

Enamiku inimeste jaoks on see 10-liitrine haamriga vaskpott suurepärane moosipann, sest see on oma kategoorias kõige soodsam kvaliteetne toode. 

Toimivus on võrdne parimate (ja kalleimate) Prantsuse vaskpottide omaga, nii et pole põhjust seda potti mitte hankida. 

Sellel on sama haamriga viimistlus kui kallimal potil, kuigi vase varjund on veidi erinev. 

See pole nii suur kui Mauvieli 15 liitrine. See on suurepärane, kui te ei valmista suuri moosipartiisid ja soovite valmistada kiireid omatehtud tarretisi ja moose küpsetiste, hommikusöögi ja kingituste jaoks. 

Kui otsite tugevat panni, on see 4.78 naela kaaluv toode hästi ehitatud ja sellel on paks kraanikauss. See on nii paks ja mahukas, et see on kindlasti suurepärane alternatiiv prantsuse köögitarvetele. 

Old Dutch pannil on kaldus küljed ja kumerad servad, mis tagavad vedelike kiire aurustumise. Nii saate valmistada värsket maitsvat moosi ilma tunde pliidi ääres veetmata. 

Sellel pannil on kaks needitud messingist käepidet, mis on hästi oma kohale kinnitatud ja ei tundu üldse õhukesed. Seetõttu saate panni probleemideta tõsta ja kanda. 

Kahe needitud messingist käepideme abil on mugav tõsta potti alati, kui selles on moosi või muid hoidiseid. 

Üldiselt näeb see pott väga kena välja ja tundub vastupidav. See töötab hästi, juhib soojust ühtlaselt ega pane suhkrut ega puuvilju külgedele kinni.

Klientidele meeldib, kui mitmekülgne see on ja see on alati üks parimaid potte konserveerimiseks ja moosi keetmiseks. 

Vaata viimaseid hindu siit

Parim esmaklassiline vasest moosipann: Mauviel M'Passion Hammered 2193.40

• suurus: 15 quart
• käepidemed: pronks
• viimistlus: vasardatud

Kui soovite investeerida moosipanni, et see säiliks terve elu ja kauemgi, on see suur pann ideaalne toode.

Kõrgem hind on kindlasti seda kulutamist väärt, sest see on tõenäoliselt parim vaskmoosipann, mille leiate. Vaid üks pilk uhkele vasardatud viimistlusele avaldab kindlasti muljet. 

Mauviel on Prantsusmaa esmaklassiline vasest köögitarvete tootja. Prantsuse köökides hinnatud klassikaline vaskpann aitab muuta puuviljad maitsvateks moosideks, tarretisteks ja konservideks.

Valmistatud vasest, mis on väga hea soojusjuht, sobib ka karamelli ja muude suhkruga toiduainete valmistamiseks.

Pann ei ole väga paks (1.2 mm läbimõõduga), seega pakub see parimat soojusjuhtivust ja teie moos hakkab väga kiiresti keema ja mullitama.

Kuigi vask on vooderdamata, ei reageeri vask happeliste puuviljadega seni, kuni kasutate suhkrut. 

Küljed on kitsenenud, nii et vedelikud aurustuvad kiiresti, kuid siis on ka segamine lihtne ja vedelikud ei pritsi pannist välja. 

Needitud pronksist käepidemed on kaunilt välja nikerdatud ja pakuvad ergonoomilist käepidet. Need käepidemed ei kuku maha, kuna need on kinnitatud 3 vaskneediga. Nii saate rasket moositäit panni edasi-tagasi tassida, muretsemata panni kahjustamise ja purunemise pärast. 

Vaata hindu ja saadavust siit

Vana Holland vs Mauviel

Kui teile meeldib osta kvaliteetseid kaubamärgiga kööginõusid, millele võite loota, on Mauvieli moosipott mängu muutja.

Mooside valmistamine on nii lihtne ja mugav, et te ei pöördu kunagi tagasi mittevasest kööginõude juurde. See on just ideaalne suurus (15 liitrit) külmhooajal konserveerimiseks. 

Kuid kui soovite samu funktsioone ja jõudlust poole odavamalt, võite hankida Vana-Hollandi vaskpanni, mis on veidi väiksem, kuid sama hea.

Üks märgatav erinevus on aga käepidemed. Mauvieli pannil on paremad pronksist käepidemed, mis on valmistatud kallimast metallist ja näevad ka ilusamad välja.

Teisest küljest on Old Dutch pannil odavamad sarnase värviga messingist käepidemed, nii et keegi ei oska öelda. Kuna käepidemed on hästi neetitud, ei pea te muretsema, et need lahti tulevad. 

Sellise väljakujunenud kaubamärgiga nagu Mauviel maksate suurepärase kvaliteedi eest ja see on kindlasti seda väärt, sest need on sellised pannid, mida saate tulevastele põlvedele edasi anda. 

Enne vaskpottide esmakordset kasutamist, peate seda maitsestama (siin selgitan, miks ja kuidas)

Parim sileda viimistlusega vasest moosipann: Matfer Bourgeat 303036

• suurus: 1 x 15 x 5 tolli
• käepidemed: pronks
• viimistlus: sile

Sile vaskviimistlus on väga nõutud ja üsna haruldane, eriti moosipannide puhul, millel on tavaliselt haamriga viimistlus.

Kuid see Matfer Bourgeat prantsuse pann on suurepärane näide ilusatest ja hästi valmistatud vasest kööginõudest. 

Haamriga vasest pannid on ikoonilised, kuid mõned inimesed eelistavad sileda viimistlusega moosipanne nende kauni disaini tõttu. Matfer Bourgeati sile vaskpann sobib suurepäraselt väiksemate partiide mooside ja hoidiste valmistamiseks. 

Matfer Bourgeat on Prantsuse kvaliteeditootja köögiriistad & varustus aastast 1814.

Nende 200-aastane kogemus toiduainetööstuses on teinud neist parima ettevõtte, kui kokad otsivad parimaid vaskmoosipanne.

See on 5-tolline tahke vasest kauss, millel pole vooderdust ja millel on valtsitud serv. Seetõttu aurustuvad vedelikud kiiresti ja saate valmistada täiuslikke moose. 

Armsad pronksist käepidemed lisavad veetlust ja näitavad suurepärast kvaliteeti. 

Mulle meeldib selle panni juures see, et see töötab hästi enamikul pliidiplaatidel, välja arvatud induktsioon. See on tõesti suurepärane kuumuse jaotamiseks ja säilitamiseks kiireks toiduvalmistamiseks. 

Ideaalne on ka kuju: seal on laiad kaldus servad, mis võimaldavad koostisosi segada ilma lisapritsmeteta. 

Inimesed, kes seda panni omavad, kiidavad, kui hästi see pann töötab. Moos kuumeneb kiiresti ja pann jahtub samuti kiiresti, nii et saate lühema ajaga rohkem toitu valmistada. 

See on ka üsna kerge (3 naela) ja sobib seega suurepäraselt igas vanuses ja kasvu jaoks. 

Lihtsalt peske pann vee ja nõudepesuvahendiga niipea, kui see jahtub, ja teil pole selle puhastamisega probleeme. ma seletan vaskpottide õigest puhastamisest lähemalt selles postituses. 

Vaata viimaseid hindu siit

Parim Mehhiko cazo: 26-tolline raskeveokite mõõtur

• suurus: 26 tolli, sügavus 10-1/2 tolli
• käepidemed: vask
• viimistlus: vasardatud

(vaata rohkem pilte)

Olen kindel, et olete kuulnud käsitsi valmistatud Prantsuse vaskpannidest, kuid kas teadsite, et Mehhiko cazo on sama hea?

See traditsiooniline käsitsi haamriga haamriga moosipann on ideaalse suurusega neile, kes soovivad valmistada piisavalt moose ja hoidiseid, et neid jätkuks kogu talveks. 

Mehhiko cazo on kõige mitmekülgsem suuremõõtmeline vaskpott. Põlisrahvaste perekonnad on tuntud parima käsitsi haamriga Cazo de Cobre valmistamise poolest ja ka see on käsitsi valmistatud.

Seda kasutatakse dulce de leche, carnitas, polenta, aga ka maitsvate mooside valmistamiseks. 

Kõigist vaskpottidest on see kõige vastupidavam. See on valmistatud Mehhikos ning sellel on väga tugev ja vastupidav konstruktsioon.

Saate seda kasutada köögi dekoratiivesemena, kui seda ei kasutata hoidiste valmistamiseks, kuna sellel on suurepärane tume vask. 

Traditsiooniliselt kasutatakse cazo panni väljas küpsetamiseks lahtisel tulel. Soovitan proovida seda teha, kui teil on telkimise ajal tagaaed või plaanite seda teha. See on suurepärane pott, sest see ei kõrbe ja soojeneb ühtlaselt olenemata kasutuskohast. 

Gaasipliidil peate küpsetama kauem, kuna see on pisut suurem kui teie keskmine pliidiplaat. Seega võtab soojenemine kauem aega. 

Kui teile meeldib katsetada vaskpannidega, võite proovida seda kasutada kuuma suhkruse šokolaadi ja dulce de leche valmistamiseks.

Ainus negatiivne külg on see, et see on vooderdamata pann ja kuigi paljud inimesed kasutavad seda liha küpsetamiseks, peate vase mürgisuse suhtes ettevaatlik olema. 

Kui aga jääte kindlaks magusate magusate ja värskete puuviljadega mooside juurde, saate perele kõige maitsvamad hoidised. 

Vaata viimaseid hindu siit

Matfer Bourgeat vs Mehhiko Cazo

Sileda viimistlusega vasest Matfer pann on üks stiilsemaid vasest potte moosi keetmiseks. Sellel on täiuslikult kaldus servad, mis soodustavad kiiret aurustumist ja kiiret küpsetamist.

Kuid Mehhiko cazo on veel üks suurepärane alternatiiv, kui soovite midagi väga mitmekülgset käsitsi valmistatud Mehhikos. See on suur pann, millel on sügav õõnes bassein ja hämmastav soojusjuhtivus, sest see on valmistatud kvaliteetsest vasest. 

Mehhiko panni eristab see, et see sobib suurepäraselt väljas küpsetamiseks. Neil kuumadel suvepäevadel, kui soovite maasikamoosi keeta, ei taha te tõenäoliselt oma kodus pliidiplaadi ümber istuda.

Seda potti saab tegelikult kasutada lõkkel või õues lahtisel tulel ja moos tuleb ikkagi suurepärane. 

See taandub tõesti sellele, mida sa tahad. Kui eelistate investeerida esmaklassilistesse Prantsuse kööginõudesse, on Matfer Bourgeat oma disaini ja sujuva viimistluse tõttu tõesti suurepärane valik.

See võib tõesti lisada palju ilu igale köögile nii kodus kui ka restoranis, Lisateavet vaskpottide kaunistamiseks riputamise kohta leiate siit. 

Parim väike vasest moosipann ja parim kommipann: DEMMEX 1.2 mm paksune haamriga vaskpann

• suurus: 1.7 liitrit
• käepidemed: messing
• viimistlus: vasardatud

Otsustasin lisada selle väikese 1.7-liitrise moosipanni valikuna neile, kes ei tee suuri partiisid puuviljakonserve.

Kui teete küpsetamiseks ja hommikusöögiks vaid väikeseid koguseid, pole teil vaja ühtki neist suurtest rasketest pannidest.

See vaskpann on valmistatud Türgis (käsitsi valmistatud) vaskpannide sepistajate poolt toiduekspertide nõuannete alusel, kes töötlevad ka moose, tarretisi ja muid hoidiseid.

Alates 2018. aastast on Demmex muutnud oma vasest pannide kaaned ka voodrita, et soodustada paremat kuumuse jaotumist ja koostisosade kiiret keemist.

Selle mahutavus on 1.7 liitrit, 1.2 mm paksune vooderdamata vaskkorpus ja kaas ning see pole lakiga kihiline (kõik on 100% vask).

Seetõttu on sellel sama küpsetus- ja küttevõimsus kui neil suurematel pannidel, mida just üle vaatasin. 

Kuid selle eeliseks on see, et see on ka mitmekülgne kastrul. 

Kondiitrid ja kondiitrid kasutavad seda traditsioonilist vaskpotti suhkru või suhkrusiirupite soojendamiseks moosi, kommide ja magustoitude valmistamiseks.

Käepide ja käepideme abimees on kõik messingist, kuna ilmselgelt ei pea need osad olema valmistatud kallimast vaskmaterjalist.

Kuid pika käepideme olemasolu on väga mugav, sest te ei põleta end ära. Samuti tagavad abikäepidemed, et saate panni hõlpsalt liigutada.

Hea uudis on see, et panni saab kasutada ka ahjus ja nii saab valmistada igasuguseid puuviljaseid segusid. 

Üks puudus on see, et sellel pannil on sirged vertikaalsed küljed ja need on veidi ebaefektiivsed, kuna tõmbavad niiskuse pannile tagasi, mitte ei lase sellel aurustuda. 

Seega võtab keetmine ja keetmine kauem aega kui näiteks suure Mauvieli panni kasutamine. Kuid kuna te ei valmista suurt kogust, pole sellel tegelikult tähtsust.  

Tutvu viimaste hindadega siin

Peaksite välja vaatama minu ülevaade ka parimate vasest pannide kohta

Mis on vasest moosipann?

Vase moosipann on kööginõude tüüp, mida kasutatakse spetsiaalselt moosi valmistamiseks (toit, mis on valmistatud puuviljade ja suhkru paksu konsistentsi keetmisel).

Vasel on mitteväärismetallidest kõrgeim soojusjuhtivus ja seetõttu on see kiirelt kuumenev, millel on võrratu soojusjaotus. See muudab selle ideaalseks materjaliks ka inimesele tuntud kõrgeima kvaliteediga mooside valmistamiseks.

Vase omadused kõrgel temperatuuril reageerimisel on hädavajalikud suurepäraste puuviljamooside valmistamiseks, mida me kõik teame ja armastame.

Vaadake ka läbi need tinaga vooderdatud vaskpannid lisakindluse tagamiseks

Miks kasutada vasest moosipanni?

Vaske müüakse täna turul hinnaga 4–6 dollarit kilogrammi kohta ja see maksab tõenäoliselt rohkem, kui see on kööginõudesse löödud, seega peetakse nende asjade omamist peaaegu luksuseks; parimate mooside valmistamisel ületab see aga kõiki teisi materjale.

Selle asemel, et vaadelda neid vaskmoosipanne kui kalliseid esemeid või rahalisi kohustusi, peaksite vaatama nende väärtust kui pikaajalisi investeerimisvõimalusi, sest need toovad teile nii palju eeliseid, mis on väärt rohkem kui nende eest makstud summa.

On teada tõsiasi, et prantsuse kokad peavad vasest kööginõusid pühadeks esemeteks peaaegu nagu pühendus mõnele jumalusele või millelegi muule ning nende austust selle vastu võib jälgida juba sajandeid!

Asjad, mis neile vasest kööginõude juures meeldivad, on selle suurepärased kütte- ja jahutusomadused.

Aga miks on see mooside valmistamisel oluline? Õige moosi valmistamine tähendab vaskpannilt kiiresti vee aurustamist ja puuviljade kuivatamist, jättes konsistentsi saavutamiseks ainult suhkrud.

Täpselt seda teevad vaskpannid – kuumutavad kõik, mis neis on, kiiresti ja saavutavad tahkestumise –, mis kõrvetab vee, suhkrud ja puuviljad korralikult, ilma et tekiks oht selles sisalduvaid suhkruid karamelliseerida.

Kuna vask on parim soojusjuht, tähendab see, et moosi valmistamine võtab lühemat aega. Mida lühemalt puuviljad küpsevad, seda parem.

Puu mitte ainult ei säilita oma tekstuuri ja maitset, vaid säilitab ka rohkem toitaineid. Kui moose valmistades vilju liiga kaua keeta, lähevad kaotsi peaaegu kõik head toiteomadused. 

Liiga kaua kuumusel võib sageli tekkida tume kleepuv moos, millel on liiga magus maitse ja mis võib ladustamisel kristalliseeruda.

Vaske kasutatakse induktsioonjaamades, elektrijuhtmetes ja toiduvalmistamispannidel toiduainete säilitusainete valmistamiseks ühel põhjusel - see on hea soojusjuht (kuigi see on elektrijaotuses tagasilöök, kuid väga hea asi mooside keetmisel).

Vase aatomite elektronid erguvad (või loksuvad) kiiresti, kui sellele rakendatakse elektrit või soojust.

Seetõttu pidid nad varjestama vasktraadid kummiisolaatoritega, kuna see hoiab soojuse hajumise minimaalsena.

Seetõttu elektriliinide võimsuskadude vähendamine (lisaks inimeste kaitsmisele elektrilöögi eest), kuid asi on selles, et elektronid tekitavad ergastatud olekus palju soojust.

Võiks öelda, et vask võimendab pliidilt saadavat soojust ja rohkem soojust tähendab lühemat küpsetusaega.

Kui moosi koostisosade keetmiseks kulub vähem aega, vähendate ka puuviljade maitse, värvi ja tekstuuri aurustumist.

Kuid need vase omadused ei ole ainsad asjad, mis muudavad vaskpannid mooside valmistamiseks suurepäraseks, sest selle madalal ja kergelt põletatud külgedel on ka moosi keetmisel oluline roll!

Panni kaldus küljed aitavad veel kiiresti ja ühtlaselt aurustuda, kuna need ei jookse segusse tagasi, erinevalt pannidest, mille küljed on 90-kraadise nurga all.

Loe ka: köögitarbed, mis sobivad induktsioonküpsetamiseks. Need on kohustuslikud asjad

Miks on vasest moosipann mängu muutja

San Francisco ettevõtte Blue Chair Fruit omanik, asjatundlik moosivalmistaja ja asutaja on oma Blue Chair Cookbooki sarjas väitnud, et vasest moosipannid on moosi valmistamisel kindlasti mängu muutja.

See pärineb kelleltki, kes on moosikeetmisest eduka äri teinud, nii et see tekitab küsimuse; kas vasest moosipann on ülehinnatud?

Või on see tõesti nii hea, et see saab nii palju kiidusõnu ja soovitusi kokkadelt ja ekspertidelt üle kogu maailma?

Ausalt öeldes hindaksite vasktarbeid esmapilgul rohkem silmailu pakkuvate esemetena. Alles pärast seda, kui saate aru, et nende juhtivuse tase on mooside valmistamisel väga kasulik, näete sellest punktist mööda.

Teine asi, mida vaskpannidel pole, on see, et nad reageerivad kiiresti temperatuurimuutustele ja pliidile pannes lähevad need üsna kiiresti kuumaks.

Kui need tulelt eemaldada, siis ka kuumus hajub kiiresti.

Võrreldes teiste materjalidega ei hoia nad pikka aega soojust.

Vaskpannide kasutamine väldib pikaajalist ülekeetmist, mis kindlasti kahjustab moosi kvaliteeti ja maitset. Veel üks vaskpannide kasulik omadus on nende võime soojust ühtlaselt jaotada.

Loe ka: punane vaskpann vs gothami teras, mis on parim?

Kuidas kasutada vasest moosipotte 

Paljud inimesed hoiduvad mooside ja hoidiste valmistamisel vasknõudest, sest tundub, et vasest on raske kindel olla, kuid see pole lihtsalt nii. 

Seega tuleb mooside edukaks tegemiseks osata moosipotti kasutada.

On hea põhjus, miks inimesed kardavad vase kasutamist – see reageerib happelise toiduga ja enamik puuvilju on tegelikult happelised! 

Niisiis, kas see on kasutu, kui te ei saa seda happeliste koostisosadega kasutada? Ei, sest moosi ja konserve tehes segad happelised puuviljad suhkruga.

Siin on kuldreegel, mida pead järgima, kui soovid tervislikke moose. 

Reaktsiooni vältimiseks peate kõigepealt segama puuviljad ja suhkru eraldi potis või pannil ning segama, kuni need on täielikult segunenud.

Alles siis saad selle suhkru ja puuviljasegu tagasi vaskmoosipannile üle kanda. Oluline koostisosa on siin suhkur, kuna see hoiab ära toksilise keemilise reaktsiooni vase ja hapete vahel. 

Kui teete suhkruvabu toite, peaksite vasest moosipoti kasutamist üldse vältima, kuna see pole ohutu. 

Kuidas puhastada vasest moosipotti

Kui olete potis happelisi puuvilju küpsetanud, peate neid väga hästi käsitsi pesema sooja vee ja nõudepesuvahendiga ning seejärel puhastama mitteabrasiivse käsnaga. 

Kui soovite oma kööginõusid hooldada, peate need korralikult pesema ja puhastama ning see hõlmab ka kuivatamist kohe pärast pesemist. Ärge laske sellel veega seista, sest see tuhmub kauni vaskmaterjali. 

Ma tean, et moosid kleepuvad poti külge, nii et kui teil on raskusi poti puhastamisega, võite pärast kätepesu kasutada Wrighti vase- ja messingkreemipuhastusvahend.

Seda tüüpi puhastus- ja poleerimisvahendid annavad vasele tagasi selle kauni sära. 

Järeldus

Nüüd, kui olete valmis moosi valmistama, võite mõelda, milline poti suurus teie vajadustele kõige paremini sobib.

Soovitan Old Dutch 10-liitrist moosipanni, sest see on hea hinna ja kvaliteedi suhtega ost ja sellel on suurepärane haamriga viimistlus, nii et see on teie kööki suurepärane lisa isegi siis, kui seda ei kasutata. 

Mooside valmistamine on lõbus ja võib-olla ka tulus tegevus, seega on kõige parem investeerida kvaliteetsetesse vasest kööginõusse, mis kestab kogu elu (võib-olla isegi rohkem)! 

Kas soovite kogu oma kööki vasega varustada? Siin mul on vaatas üle 9 parimat vasest köögikomplekti, taskukohastest kuni tipptasemel

Tutvu meie uue kokaraamatuga

Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.

Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:

Lugege tasuta

Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.