Kuidas valmistada täiuslikku Inun Unan Paksiwi: Visayas-stiilis retsept
Kas teile meeldib katsetada erinevaid Aasia kööke? Kas olete seiklushimuline kokk, kes võib-olla otsib midagi tuntud Aasia kokandusstiilidest pisut erinevat?
Kui soovite filipiini toiduga tutvuda, on meil alustamiseks ideaalne koht. Lihtne, kuid ikooniline Filipiinide roog, mis on odav, tervislik ja kergesti valmistatav.
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasutaSelles postituses käsitleme:
Mis on inun unan?
Inan unan on lihtne roog, kus kala ja köögivilju, nagu okra, kibekõrvits, baklažaan või oad, hautatakse äädikas ja vürtsides.
Erinevalt Paksiw na Isda versioon, kus sageli kasutatakse sealiha, inun unan kasutab ainult kala.
Selle roa valmistamiseks võib kasutada peaaegu iga värsket kala, kuid kõige sagedamini kasutatakse tuunikala, tilapiat, võikala või piimakala.
Inun Unani retsept (Visayas Paksiw)
Koostis
- Iga kohalik kala (kooritud, roogitud, pooleks lõigatud ja soola ning pipraga maitsestatud)
- Igasugune kohalik äädikas (poest ostetud on ka okei, aga ei lõhna nii hästi)
- Purustatud küüslauk (palju ja palju, st tosina keskmise suurusega kala jaoks kasuta 1 suur küüslaugupea)
- Viilutatud sibul (palju ja palju, võib-olla 2-3 sibulat)
- Purustatud ingver (palju ja palju, näiteks kolmandik peopesast)
- Sool
- Must pipar (purustatud ja konnasilmad)
- 1 tšstopi ginamos (kääritatud kala, kui see on saadaval)
- Cayenne'i paprika (Siling espada, valikuline või linnulennuline tšilli, kui soovite vürtsikust suurendada)
- Noored mango lehed (1 tükk)
- Kasutatud toiduõli (eelistatud on sealiha praadimiseks kasutatav õli)
Juhised
- Sega kõik kausis, välja arvatud kala, mango lehed, cayenne'i paprika ja kasutatud toiduõli.
- Reguleerige maitse oma maitse järgi.
- Lisage kala ja segage õrnalt käega umbes 3 minutit.
- Mähi iga kala mangolehtedega ja aseta paksule pannile või savipotti (soovi korral lisa osa vürtse).
- Vala peale kogu marinaad, ka cayenne’i paprika.
- Lülitage kuumus keskmisele ja oodake, kuni see katmata keeb.
- Kui see hakkab keema, vähendage kuumust madalaimale tasemele ja hautage kaane all vähemalt 1 tund või kuni marinaad on peaaegu kadunud.
- Enne tassi taldrikule viimist valage kasutatud toiduõli. Lisage osa kontsentreeritud õlist puljongist.
- Serveerimisel piserdage rohkem kasutatud toiduõli.
- Nautige koos riisiga, millele on niristatud puljong.
Toitumine
Toiduvalmistamise näpunäited
- Kui võimalik, ära küpseta seda rooga metallpotis, sest äädikas tekitab metallilise maitse. Kasutage savipotti või pajarooga.
- Selle roa jaoks võib kasutada peaaegu iga kala, kuid kõige sagedamini kasutatakse tuunikala, tilapiat, võikala või piimakala.
- Kui äädika marinaad keeb, ärge seda segage. Laske sellel lihtsalt podiseda. See tagab, et kala imab endasse võimalikult palju maitset.
- Äädika ja vee suhe on tavaliselt 1 mõõt äädikat 2 mõõte vee kohta. Kui eelistatakse tugevamat inun unani, saab proportsioone ümber pöörata.
Millised on peamised maitseained, mida inun unanis kasutatakse?
Aastate jooksul Filipino köök on tugevalt mõjutanud Hispaania, Hiina ja India.
Tänapäeval on Filipiinide toit põlisrahvaste koostisosade ja maitsete ning nende välismõjude suland.
Inun unan on vürtsitatud peamiselt ingveriga ja mõnikord loll haba, mis on omamoodi pikk roheline tšilli, mis on kergelt vürtsikas.
Äädika ja vee suhe on tavaliselt 1 mõõt äädikat 2 mõõte vee kohta. Kui eelistatakse tugevamat inun unani, saab proportsioone ümber pöörata.
Mis vahe on inun unanil ja Paksiw na Isdal?
Riigis, mis hõlmab enam kui 7 saart, on iga piirkond välja töötanud oma kohalikud variatsioonid populaarsetest roogadest.
Inun unan on a Visayan (Visayas on üks Filipiinide kolmest suuremast piirkonnast) versiooni kala paksiw roog, tüüpiline igapäevane roog, mis on valmistatud äädikapõhises puljongis hautatud kalast.
Millist potti tuleks kasutada inun unani küpsetamiseks?
Paljudes filipiinide kodudes on inun unan toiduvalmistamiseks kasutatav spetsiaalne savipott (metallilise maitse vältimiseks tekib äädikas metallpotis küpsetamisel).
Tavaliselt serveeritakse inun unan otse savipotist ja jääke hoitakse selles. Kui savipotti pole, on hea alternatiiv tavaline pajaroog.
See on inun unani väga lihtne versioon. Selles retseptis kasutatakse äädika põhikombinatsiooni, ingver, vürtsid ja kala.
Mida sa inun unaniga serveerid?
Serveeri sooja valge riisi ja bagoongiga, mis on Filipiinidel populaarne kalakaste.
Kaste on valmistatud anšoovisest või muudest väikestest kaladest, mis on puhastatud, soolaga kuivatatud ja lastud mitu kuud käärida.
Millest pärineb sõna inun unan?
Nimetus inun unan pärineb visaja sõnast un-un, mis tähendab "äädika, soola ja vürtsidega hautis".
Enne külmkapi tulekut oli kala äädikas marineerimine üks lihtsamaid viise kala paaripäevaseks säilitamiseks.
Traditsioonilise inun unani asendused ja variatsioonid
Sellele roale saate lisada palju asendusi või variatsioone.
Kõige traditsioonilisem inun unan kasutab ainult kala ja ei kasuta köögivilju. Teised retseptid lisavad kaladele köögivilju, nagu baklažaan, okra või rohelised oad. Mõned retseptid ei lisa äädikale vett.
Traditsioonilist inun unani maitsestatakse ainult ingveriga. Aga võid lisada ka küüslauku, tšillit, sibulat ja pipraterad. Äädika happesuse tasakaalustamiseks lisatakse mõnikord palmisuhkrut.
Bangust või piimakala kasutatakse traditsiooniliselt inun unani jaoks, kuid piimakala võib asendada tuunikala, võikala või tilaapiaga.
Kuigi traditsiooniliselt serveeritakse seda kuuma aurutatud riisiga, lisatakse riisile mõnikord ka munaputru koos osa puljongist.
Sarnased toidud nagu inun unan
Väga sarnased inan unaniga on paksiw-toidud.
Paksiw on fillipino toiduvalmistamise tehnika, mis viitab erinevatele roogadele, mida hautatakse äädikas.
Kõige populaarsemad seda tüüpi toidud on paksiw na isda, paksiw na lechon ja paksiw na pata.
- Paksiw na isda: Paksiw na isda eelistatud kala on bangus ehk piimakala, mida hautatakse äädikas koos baklažaani, tšilli, loorberi ja sibulaga.
- Paksiw ja lechon: Tlisaks valmistatud hakitud seapraest, tavaliselt eelmisel päeval serveeritud lechoni jääkidest. Seda hautatakse äädikas ja hautisele lisatakse maksakastet, et anda sellele soolast maitset. Happesuse tasakaalustamiseks lisatakse suhkrut.
- Paksiw ja pata: Päädikas ja sojakastmes keedetud ork hock. Sojakaste lisab täiendavat maitset ja värvi. Sellele roale lisatakse sageli väike kogus suhkrut ja veidi banaaniõisi.
Paksiwi roogasid serveeritakse tavaliselt aurutatud riisiga.
Ma ei leidnud siit ginami, kuid saate siit värskeid mango lehti.
KKK inun unani kohta
Mis on inun unan ingliskeelne tõlge?
Äädika, ingveri ja muude vürtside puljongis keedetud kala.
Millist kala on inun unani jaoks parim kasutada?
Tuunikala, tilapia, võikala või piimakala on selle roa jaoks kõige sagedamini kasutatavad kalad
Millist potti peaksin inun unani jaoks kasutama?
Kasutage traditsioonilist savipotti või pajarooga. Ärge küpsetage äädikaga metallpotis, kuna see tekitab ebameeldiva metallimaitse.
Millised on filipiini toidu peamised maitsed?
Enamik Filipiinide toite on tasakaalus magusa, hapu ja soolase vahel.
Inun unanis saadakse magus ja soolane kääritatud kala, sibul, ingver küüslauk ja sool, hapu maitse aga äädikast.
Kui palju kaloreid on inun unanis?
Ühe portsjoni kohta on umbes 92 kalorit.
Mis vahe on adobo paksiwil ja paksiwil?
Erinevus on selles, et adobo paksiw on keedetud sojakastme ja äädikaga. Paksiwi keedetakse ainult äädika abil.
Siin on Paksiw na banguse retsept mis annab teile selle filipiini stiilis kala küpsetamise kõik nõksud
Take Away
Kui tunnete end seiklushimulisena ja soovite katsetada mõnda filipiini rooga, on inun unan suurepärane roog alustuseks.
See on lihtne, kuid ikooniline Filipiinide roog, mis on odav, tervislik ja mida on lihtne kodus valmistada.
Armastad äädika teravust? Sulle hakkab see meeldima Kwek-kwek tokneneng suka äädikakastmega retsept
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasuta
Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.