Kas saate mirini juua? Noh, see pole joomiseks mõeldud, siin on põhjus

Autor: Joost Nusselder, kokaraamatu The Essential Japanese food planner autor Uuendatud 10. jaanuaril 2023

Mirin on mõeldud keedu-riisiveiniks ja sisaldab alkoholi (kuigi mitte väga palju). Olles nii sarnane sakega, võite küsida: kas ma võin seda juua?

Mirin ei ole mõeldud inimestele joomiseks. Selle asemel on see mõeldud toidu maitsestamiseks. Mõned toiduvalmistamisveinid on joomiseks piisavalt head, kuid puhast mirini on raske leida ning toidupoodides leiduvad mirini tooted sisaldavad lisatud magusaineid, soola ja säilitusaineid.

Selles artiklis räägin teile kõigest mirinist ja sellest, miks te ei peaks seda jooma.

Hon mirin on puhas mirin. Selle alkoholisisaldus on 14%. Kui soovite juua mirini keeduveini, on see ainus joodav mirin.

Miriinitaolised maitseained maitsevad täpselt nagu puhas mirin, kuid sisaldavad alla 1% alkoholi ja lisatud koostisaineid.

Tutvu meie uue kokaraamatuga

Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.

Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:

Lugege tasuta

Kas mirin on joodav?

Seal on joodav mirin: Hon mirin. Niikaua kui loetletud koostisosad on liimjas riis, riisilinnased ja shochu, võite seda juua.

Muude lisatud koostisosadega Mirin ei sobi joomiseks.

Kui teil on mirin, mille pudelil on kirjas "miriinitaoline maitseaine", siis see ei ole joodav. Sa tahad, et sinu mirin oleks hon mirinvõi puhas/päris mirin, joomiseks liköörina.

Mis on mirin?

Mirin on siirupine vedelik, mida kasutatakse toidu maitsestamiseks, glasuurimiseks ja pehmendamiseks ning see on üks Jaapani kõige populaarsemad maitseained. See on Jaapani retseptides tavaliselt kasutatav koostisosa.

On keedetud riisiveini tüüp see on sarnane sakega. Mirin on madalama alkoholisisaldusega kui sake, kuid sellel on kõrgem suhkrusisaldus.

Mirinile aga suhkrut ei lisata. Mirinis olev suhkur tekib käärimise käigus looduslikult. Mirini kuumutamisel alkoholisisaldus langeb.

Jaapani sake, erinevalt mirinist, on midagi, mida saate juua. Siit saate teada, kuidas seda õigesti tarbida

Milleks Mirini kasutatakse?

Mirin on koostisosa, mida lisatakse kalale kalalõhna vähendamiseks. See on sageli serveeritakse sushiga.

Mirin lisab teie roale loomuliku magusa maitse. See võib paksendada ka kastmeid, muutes selle suurepäraseks valikuks marinaadide ja glasuuride jaoks.

Mida ma saan Miriniga teha?

Kui soovite roogas kasutada mirini, võite valmistada omatehtud teriyaki kastet, angerjakaste (kabayaki kaste) või sushi-riisivinegrett (sushi su).

Võite lisada mirini kastmetele, marinaadidele ja puljongitele, et lisada Jaapani toite meenutavat magusat, teravat maitset.

Kuidas maitseb mirin?

Tõenäoliselt olete mirini varem maitsnud, isegi kui te pole sellega kunagi süüa teinud. Jaapani toidu magus, kuid terav maitse on mirin!

Mirini kasutatakse paljudes Jaapani roogades, nagu teriyaki kaste.

Kust ma saaksin mirini?

Puhast mirini ei ole tavaliselt toidupoodides saadaval. Mõnes toidupoes on aji mirin, mis maitseb nagu mirin, kuid millele on tavaliselt lisatud koostisosi.

Kui otsite puhast mirini, peate võib-olla selle Internetist ostma. Mulle isiklikult meeldib orgaaniline mirin Ohsawast.

Millised on mirini erinevad tüübid?

Mirin on saadaval nelja tüüpi:

1. Aus mirin
2. Aji mirin
3. Mirini sarnane maitseaine
4. Mirin-tüüpi maitseaine

Mis on mirini asendaja?

Mirin võib olla asendatud 3 osa sakega ja 1 osa suhkrut.

Honteri on mirini alkoholivaba asendaja. Riisiäädikas ja riisiveini äädikas ei ole mirini hea asendaja; sama kehtib ka teistpidi.

Milleks saab mirinit veel kasutada?

Mirini saab kasutada riisi lisaainena. Mirin võib muuta riisi maitse paremaks ning parandada selle kvaliteeti ja konsistentsi.

Mirini võib lisada ka pannkoogisegule piima asemel, et segu paksendada.

Mirini saate kasutada ka liha, kala või konserveeritud toiduainete omapäraste lõhnade eemaldamiseks.

Ärge jooge mirini

Mirin on mitmekülgne toiduvalmistamise koostisosa, mis lisab roogadele magusat ja teravat maitset. Kuid see pole mõeldud teile joomiseks! Valikus on paremad ja maitsvamad alkohoolsed joogid.

Kui olete mures alkoholisisalduse pärast Mirin küpsetamise ajal võite kasutada mirini-laadset maitseainet, soojendada mirini enne toidule lisamist või lasta mirinil koos roaga küpseda.

Järgmine, õppige kõike nikirikastme kohta (suurepärane retsept ja traditsiooniline pintslitehnika)

Tutvu meie uue kokaraamatuga

Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.

Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:

Lugege tasuta

Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.