Riisi keeduviin vs mirin | Kas ma saan ühe teisega asendada?
Riisi keeduvein on tavaline Aasia roogadele lisatav koostisosa. Üks populaarne riisi keeduveini tüüp on Mirin, mis on magus ja terav maitseaine, mida tavaliselt lisatakse marinaadidesse ja kastmetesse.
Shaoxingi keeduvein on hea asendus mirinile. Siiski, kui saate, on kõige parem kasutada mirini ennast. Teised riisiveinid, mis on segatud vähese suhkruga, sobivad paremini mirini asendamiseks.
Huvitav erinevuste üle? Selles artiklis kirjeldatakse riisi keeduveini ja mirini Aasia köögi koostisainetena.
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasutaSelles postituses käsitleme:
Riisi keetmise vein
Aasia köögis kasutatakse tavaliselt riisiveini, et lisada marinaadidele magusust, pehmendada liha ja lisada roogadele rohkem maitset.
Riisivein on valmistatud kääritatud kleepuvast riisist. Suhkrud muutuvad kääritamisprotsessi käigus loomulikult alkoholiks, sarnaselt õlle valmistamisviisile.
Mirin on riisiveini keetmise tüüp mis on Jaapani köögis populaarne.
Millised on erinevat tüüpi riisi keeduviinid?
Riisi keeduveine on palju erinevaid:
- Shaoxingi toiduvalmistamisvein on populaarne riisivein, mida kasutatakse Aasia roogades.
- Sake on populaarne riisivein, mida kasutatakse Jaapani köögi koostisosana.
- Mirin on riisivein, millel on tugev maitse.
Nii sake kui ka mirini kasutatakse kastmetes, marinaadides ja puljongides.
Millised on riisiveini head asendajad?
Kahvatu kuiv šerri on hea asendus riisiveinile. Kui otsite riisiveinile selget asendust, võib džinn hästi toimida.
Kui vajate marinaadi jaoks riisiveini asendajat, on hea valik kuiv valge vein.
Mis on mirin?
Mirin on riisikeetmise vein, mis lisab Jaapani roogadele magusa ja terava maitse.
Mirini kasutatakse sageli kalalõhna või muude omapäraste aroomide katmiseks.
Kuidas Mirin erineb riisi keeduviinist?
Mirin on teatud tüüpi riisivein, mis on magusam kui teised toiduvalmistamiseks kasutatavad riisiveinid. Riisiveine leidub enamikus Aasia riikides, mirin aga peamiselt Jaapanis või Jaapani köök.
Mis on Shaoxingi vein?
Shaoxing vein on populaarne Hiina riisivein. See sarnaneb miriniga; mõlemat kasutatakse kalalõhna vähendamiseks.
Shaoxingi keeduvein ei ole magus ja kergelt vürtsika maitsega.
Seda kasutatakse peamiselt liha ja mereandide küpsetamiseks. See sobib suurepäraselt liha pehmendamiseks, seega on see hea lisand roogadele, mida tuleb pikka aega küpsetada.
Shaoxingi keeduveini ja mirin riisiveini ei tohiks üksteisega asendada. Neil on erinev mõju toidule ja toimimine erineval viisil.
Kui soovite Shaoxingi veini kohta rohkem teada saada, vaadake YouTuberi kasutaja Chinese Cooking Demystified videot:
Kas ma saan mirini asendada riisiveiniga?
Jah, saate mirini asendada riisiveiniga. Kuigi see ei maitse täpselt sama, võite saada sarnase maitse, lisades riisiveinile suhkrut.
Mirini sobivad asendajad on kuiv šerri (või muu kuiv valge vein), magus marsala vein ja vähese suhkruga segatud sake.
Kas ma saan riisiniini asendada miriniga?
Jah, riisiveini saab asendada miriniga. Kuna mirin on magusam ja tugevama maitsega, ei taha te lisada nii palju mirini kui teistesse riisiveinidesse.
Mida saaksin veel riisiveini asendada?
Kui retsept nõuab riisiveini ja teil seda pole, saate selle asemel kasutada asendusi, mis pakuvad teie roale sama eesmärki. Neid leiate igast toidupoest.
Mõned tavalised riisiveini asendajad on järgmised:
- Riisiäädikaga segatud õuna- või viinamarjamahl: Veenduge, et lisate ainult veidi riisiäädikat, et see ei oleks liiga tugev. See sobib kõige paremini friikartulite jaoks.
- šerri: Nagu eelnevalt mainitud, on kahvatu kuiv šerri Shaoxingi riisiveini ja teiste merevaiguvärvi riisiveinide asendaja. Kasutage oma retseptis võrdset kogust. Vältige šerri ja koorešerri keetmist. Suhkruga segatud kuiv šerri on hea asendus jaapanipärast või mirin.
- Gin: Džinn toimib valge riisiveini asendajana. Kasutage riisiveinis pisut vähem džinni, kui retsept ette näeb.
- Kuiv valge vein: See on ka hea asendus valgele riisiveinile marinaadides ja dipikastmetes.
- Kuiv valge vermut: Mõnevõrra toimib see ka asendusena. Kuid kasutage oma otsust, sest see võib lisada ürdi maitset.
Veinide keetmine ja riisi veini äädikas ei sobi riisiveini asendajaks. Nad võivad lisada täiesti erineva maitse, kui olete ette näinud.
Kui te ei saa riisiveini kätte ega taha seda asendada, saate alati kodus ise riisiveini valmistada.
Vastasel juhul olge riisiveini asendamisel ettevaatlik. Ebapiisav asendaja võib muuta teie roa maitset ja konsistentsi.
Loe ka: Joomine vs toiduvalmistamine sake vs mirin (kuidas teada saada, mida kasutada)
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasuta
Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.
