Konnyaku (Konjac) | Mis see on ja kuidas seda kasutada? [Täielik juhend]
Kui olete huvitatud eksootilise köögiga seiklemisest, siis miks mitte lisada oma menüüsse konnyaku?
Konnyaku on valmistatud konjaci taimest (nimetatakse ka konnyaki imo taimeks), mis kasvab troopilises Ida-Aasias.
Seda on Jaapani köögis kasutatud alates 6. sajandist ja see on tuntud selle pakutavate meditsiiniliste eeliste poolest.
Konnyaku on vesine ja tarretise tekstuuriga. Selles on peaaegu 0 kalorit, mistõttu on see suurepärane dieettoit. See on 97% vett, kuid sisaldab ka konnyaku pulbrit ja merevetikapulbrit. See on hea kiudainete allikas ja seda saab serveerida alternatiivina lihale taimetoitudes, sageli odenis ja sukiyaki.
Loe edasi, et saada lisateavet konnyaku kohta ja selle kohta, kuidas seda oma roogades nautida!
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasutaSelles postituses käsitleme:
- 1 Millised on erinevad konnyaku tüübid?
- 2 Kuidas sa konnyakut küpsetad?
- 3 Kuidas te konnyakut säilitate?
- 4 Millised on konnyaku tervisega seotud eelised?
- 5 Kust saab osta konnyakut?
- 6 Kuidas valmistate konjaci pulbrist konnyakut?
- 7 Millist toitu saab konnyaku abil valmistada?
- 8 Konnyaku veiseliha retsept
- 9 Hautatud konnyaku veiselihaga
- 10 Konnyaku magustoidu retseptid
- 11 Konnyaku kookoseželee
- 12 Ananassi nata tarretis
- 13 Konnyaku šokolaad
- 14 Konnyaku kui ilutoode
- 15 Lisage oma igapäevaellu konnyaku
Millised on erinevad konnyaku tüübid?
Konnyaku võib olla kas valge või halli värvi. Hall konnyaku saab oma värvi selles sisalduvast merevetikapulbrist.
Vanasti valmistati konnyaku jamssiga ja nahk tooks tumedama värvi.
Tänapäeval tehakse seda hoopis jamssipulbriga. Kui see on valmistatud selle pulbriga, on see valge.
Halli konnyakut kasutatakse enamikus Jaapani osades. Ainult Põhja-Jaapanist leiate tõenäolisemalt valget konnyakut.
Konnyaku võib veelgi jagada mitut tüüpi.
Siin on tüübid, mille hulgast saate valida:
- Ita-konnyaku: Paks hall plaat.
- Ito-konnyaku või shirataki: See on želatiinsegu, mis võib olla valge või halli värvi. See on sageli vormitud nuudliteks.
- Tama konnyaku: Seda tüüpi konnyaku on kuulikujuline. See võib olla hall või valge.
Konnyaku pärineb Jaapani Muromachi perioodist. Loe lähemalt Muromachi periood ja millised toidud siis loodi.
Konnyaku nuudlid on tõesti maitsvad ja teil on seda isegi see väga armas kinkekarp Sun Chilt:
Kuidas sa konnyakut küpsetad?
Enne retsepti kasutamist peate konnyaku keema.
Selle keetmine eemaldab lõhna, võimaldades samal ajal imada rohkem maitseid. See parandab ka tekstuuri.
Kuid selle keetmise viis mõjutab tekstuuri osas lõpptulemust.
Siin on mõned näited:
- Küpseta külmast veest: Selle meetodi jaoks pange konnyaku külma vette ja oodake, kuni see keeb. Kui vesi keeb, jätke toit enne eemaldamist 2–3 minutiks seisma. Selle tulemuseks on konnyaku, mis on tugevam ja nätsem.
- Keeda keevast veest: Selle meetodi puhul pange konnyaku vette, kui see hakkab keema, ja jätke see 2–3 minutiks mõjuma. See annab teile pehmema ja õrnema tekstuuri.
Märkus. Ärge küpsetage konnyakut üle, vastasel juhul hakkab see kaltsiumisisaldust kaotama. Soola hõõrumine enne keetmist aitab lõhna eemaldada.
Vaadake seda videot konnyaku valmistamise kohta:
Kuidas te konnyakut säilitate?
Kui konnyaku on keedetud, saate toidujääke umbes kuu aega külmkapis toidu vedelikus hoida.
Võite selle ka vette uputada ja 1-2 nädalat külmkapis hoida.
Millised on konnyaku tervisega seotud eelised?
Konnyaku pakub mitmeid tervisega seotud eeliseid, sealhulgas järgmist:
- Hea seedimiseks: Kõrge kiudaine- ja veesisaldus muudab konnyaku seedimise jaoks heaks.
- Kaalulangus: Kuna konnyaku on nii madala kalorsusega, sobib see suurepäraselt kehakaalu langetamiseks.
- Reguleerib veresuhkrut: Konnyaku sisaldab glükomannaani, mis aitab hoida veresuhkrut kontrolli all.
- Luudele hea: Konnyaku kõrge kaltsiumitase on kasulik luude tervisele.
Kust saab osta konnyakut?
Konnyaku saab osta Amazoni kaudu. See on saadaval ka teatud tervisetoidukauplustes.
Kuidas valmistate konjaci pulbrist konnyakut?
Konnyakut saab kasutada erinevates retseptides või osta valmistoite, mis sisaldavad konnyakut. Samuti saate osta konnyaku pulbrit, mida saab kasutada konnyaku valmistamiseks.
Selle teisenduse tegemiseks teete järgmist.
- Vala potti 1-2 tassi vett.
- Lisage pulber aeglaselt potti vahekorras 1 tl iga tassi vee kohta.
- Segage eraldi kausis 100 ml marineerimislaimi suhtega 1/8 tl iga tassi vee kohta, mida kasutate oma pulbrisegus.
- Lülitage pliit sisse ja kuumutage konnyaku segu segades, kuni see saavutab pastataolise konsistentsi.
- Sõltuvalt sellest, mida soovite valmistada, võite valada konnyaku plokkidesse või anumatesse või vormida selle otse nuudliteks.
Millist toitu saab konnyaku abil valmistada?
Konnyakust saab valmistada väga erinevaid esemeid. Siin on mõned, mida kaaluda selle ostmist või valmistamist.
Konnyaku nuudlid
Konnyaki nuudleid, mida nimetatakse ka shirataki-nuudliteks või „valgeteks imenuudliteks”, nende tervisele kasulike omaduste tõttu valmistatakse, vormides segu nuudliteks või riisilaadseteks vormideks.
Lisage kaste või segage need liha ja köögiviljadega, et nautida maitsvat ja tervislikku toitu.
Jaapani köök suurendab tonni erinevaid nuudleid. Leia 8 erinevat tüüpi Jaapani nuudleid (koos retseptidega) leiad siit!
Konnyaku tarretis
Konnyaku tarretis on konjaci pulbri veega segamise ja ülalkirjeldatud viisil keetmise otsene tulemus. Tulemuseks on tarretisesarnane aine, mis on pisut nätsem kui enamik želatiinitooteid.
Tavaliselt lisatakse puuvilja lõhna- ja maitseainet ning seda saab serveerida väikestes vormides või plasttopsides suutäie suuruse magustoiduna.
Konnyaku jamssikook
Konnyaku želatiinjas tekstuur muudab selle serveerimise kergelt koogitaoliseks pätsiks.
Lahja maitse korvamiseks lisatakse tavaliselt kastmeid ja vürtse. Nende hulka võivad kuuluda dashi, sojakaste ja tšillipipar.
Sõltuvalt sellest, mida lisate, võivad koogid olla üsna vürtsikad. Võite koogi lõigata viiludeks või serveerida pulga kujul.
Tama konnyaku pallid
Tama konnyaku pallid viitavad ühele saadaolevatest konnyaku tüüpidest. Tavaliselt on need pakendatud portsjonitena ja neid saab lisada erinevatele roogadele.
Näiteks võite neid glasuurida teriyaki kastmes või mõnes muus teie valitud kastmes. Seejärel kombineerige need köögiviljade ja lihaga ning lisage need vardasse, et saada maitsvat grill-stiilis einet!
Shirataki konnyaku riis
Shirataki konnyaku riis sarnaneb konnyaku nuudlitega. See on valmistatud samamoodi, ainult tarretis vormitakse nuudli asemel riisi kujuliseks.
Konnyaku riisi saab osta ka sellisel kujul. Pärast valmistamist võite lisada kastme ja serveerida seda mis tahes roogas, mis tavaliselt sisaldab riisi.
Konnyaku praadida
Kui konnyaku on riisi- või nuudlivormis, saab selle hõlpsalt lisada friikartulitele.
Kombineerige lihtsalt liha, köögiviljade, kastme ja mis tahes muu soovitud koostisosaga ning valmistuge nautima maitsvat ja toitvat einet.
Konnyaku lasanje
Konnyakust saab teha isegi lasanjet. Želee saab kergesti vormida õhukesteks lehtedeks, mida saab kasutada lasanje kihina.
Soovi korral lisage koostisosi, nagu kaste, liha ja juust, et nautida imelist lasanjet süümepiinadeta!
Konnyaku veiseliha retsept
Hautatud konnyaku veiselihaga
Koostis
- 1 blokeerida konnyaku
- 4 oz veiseliha hautamine lõika ½” kuubikuteks
- 3 karikad dashi
- 2 tšstopi sojakaste
- 2 tšstopi Mirin
- 2 tšstopi sake
- 1 tsp suhkur
- 2 tšstopi pruun või punane misopasta
Juhised
- Aja keskmises potis vesi keema. Lisage konnyaku plokk. Keeda 10 minutit. Nõruta ja vala vesi ära.
- Lõika konnyaku pikuti kaheks ühtlaseks plokiks ja tee neist ½ tolli paksused kuubikud. Seejärel võtke iga kuubik ja tehke väikesed sisselõiked nii horisontaalselt kui ka vertikaalselt, et vedelik saaks tungida. Kõrvale panema.
- Asetage pann kõrgele kuumusele. Lisa toiduõli. Seejärel lisa kuubikuteks lõigatud veiseliha ja pruunista mõlemalt poolt. Eemaldage pannilt lusikaga. Konnyaku praadimiseks kasutage allesjäänud rasva, nii et pind oleks kergelt villiline ja pruunistunud. Eemaldage kuumusest ja pange kõrvale.
- Asetage veiseliha ja konnyaku, dashi, sojakaste, mirin ja sake keskmisesse kastrulisse. Kuumuta keemiseni, seejärel alanda kuumust ja hauta 1–1 tundi, kuni veiseliha ja konnyaku on pehmed.
- Lisa misopasta ja sega kuni lahustumiseni.
Konnyaku magustoidu retseptid
Kuna konnyakut on nii lihtne maitsestada, on see suurepärane magusate maitsete äratundmiseks, mistõttu on see ideaalne želatiinipõhiste retseptide jaoks.
Siin on mõned ideed tervislike magusate hõrgutiste jaoks, mis sobivad ideaalselt teie einetele.
Konnyaku kookoseželee
Koostis
- 1 Pakendis 10 g konnyaku tarretispulber
- 950 ml kookosmahl 2-3 kookospähkli mahl
- Suhkur maitse järgi
Juhised
- Murdke noaga kookospähkli pealmine osa.
- Vala mahl kaussi.
- Kaabi liha välja, säilitades pehmed tükid. Tükelda ja tõsta kõrvale.
- Lase kookosemahl ja vesi keema tõusta. Lisage maitse järgi suhkrut.
- Segage järk -järgult konnyaku tarretispulbrit, kuni see on lahustunud.
- Vala segu koorega tassi või vormi.
- Pane külmkappi ja serveeri külmalt.
Ananassi nata tarretis
Koostis
- Konserveeritud ananassid ja siirup
- Nato de kakao konserveeritud
- Konnyaku tarretispulber
- Vesi
- Suhkur
Juhised
- Sega konnyaku tarretis suhkruga, kuni see on hästi segunenud.
- Eraldage ananassitükid siirupist. Aseta siirup kõrvale.
- Lisage siirupile vett, kuni teil on 950 ml vedelikku. Vala vedelik potti ja kuumuta.
- Lisa suhkur ja tarretispulber.
- Segage, kuni suhkur ja pulber on lahustunud.
- Asetage nato de kakao ja ananass vormi põhja. Vala peale vedelik ja lase tarduda. Jätka mustriga, kuni vorm on täis.
Konnyaku šokolaad
Koostis
- 1 pakend konnyaku lasanjelehti
- Kakaopulber
- Sinu lemmik magus siirup, näiteks šokolaadisiirup riisisiirup, kookos -nektarisiirup jne.
Juhised
- Pese linad ja aseta paberrätikute vahele kuivama.
- Pange paar teelusikatäit kakaopulbrit puhtasse anumasse.
- Aseta plaadile kihiti lehed ja kata siirupiga.
- Levitage oma kätega siirup lehe peale nii, et see kataks mõlemad pooled.
- Lisage lehed kaetud kakaomahutisse ja loksutage korralikult.
- Aseta taldrikule šokolaadiga kaetud lehed. Serveeri koos oma lemmikpuuviljade ja soovi korral puista pähklitega.
Kas otsite tervislikumaid ja maitsvamaid retsepte? Vaadake välja need 6 maitsvat takoyaki retsepti.
Konnyaku kui ilutoode
Uskuge või mitte, aga konnyakut saab kasutada ka ilutoodetes! Selle kasu tervisele toimib väliselt ja seespidiselt, et parandada teie välimust ja enesetunnet.
Siin on mõned näited selle kohta, kuidas see võib muuta teie naha suurepäraseks.
Konnyaku käsn
Need käsnad on valmistatud konjaki juurest ja töötavad õrna koorijana.
Neid saab kasutada kogu kehal, et tekitada loomulikku sära. Need on nahale õrnad, sügavpuhastavad vaid mõne sekundiga ja on suurepärased meigieemaldajad. Nad on ka 100% biolagunevad!
Konnyaku käsnad on erinevat värvi, mis võib viidata nendes sisalduvatele muudele kasulikele koostisosadele.
Kui see on must, sisaldab see sütt. Kui käsn on roheline, sisaldab see tõenäoliselt rohelist teed. Kui see on valge, võib see sisaldada kaoliinisavi. Ja kui see on punane, võib see sisaldada prantsuse punast savi.
Konnyaku seep
Kuna konnyaku teeb nii suurepärase käsna, ei tohiks olla üllatav, et see teeb ka kohutava seebi.
Erinevalt enamikust seepidest on konnyaku seebil pehme ja pehme tekstuur. Seda saab lisada aroomidega, mis annavad suurepärase lõhna. See muudab teie naha koheselt värskendatuks pärast selle kasutamist.
Seal on Jaapani kosmeetikafirma Konnyaku Shabon, mis on spetsialiseerunud selle seebi valmistamisele.
Muude nende kaasasolevate toodete hulka kuulub tarretisesarnane konnyaku kehaseep, millel on rikkalik, kreemjas tekstuur ja mis tekitab palju vahtu.
Nad müüvad ka vannipalle, mis on seebiga sarnase konsistentsiga, kuid teevad mullitava kosutava vanni.
Lisage oma igapäevaellu konnyaku
Konnyaku on tervislik toit, mida saab kasutada üllatavalt erinevates rakendustes. Kuidas lisate selle oma igapäevasesse rutiini?
Järgmisena vaadake neid 43 parimat, maitsvamat ja ebatavalist Aasia toitu, mida proovida!
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasuta
Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.