Mis on taiyaki? See on lõbus, maitsev ja kalakujuline: retsept ja palju muud

Autor: Joost Nusselder, kokaraamatu The Essential Japanese food planner autor Uuendatud 9. aprillil 2022

"Kalajäätis" ei kõla tavaliselt isuäratavalt. Kuid uskuge mind, kui ma ütlen, et see pole tõenäoliselt see, mida te ette kujutate ja et see on maitsev!

Üldise definitsiooni jaoks on taiyaki ehk 鯛焼き traditsiooniline Jaapani kalakujuline kook, millele saab täidiseid lisada. Või võite selle asemel kasutada vahvlijäätist.

Kui proovite seda oma peas ette kujutada, mõelge sellele kui hõrgutäidise täidisega kalakujuline vahvl, mis on ideaalne tänavatoit, kui vajate oma ellu natuke suhkrut!

Lähme natuke üksikasjalikumalt.

Tai tähendab "merilatikat" (kalaliik) ja "yaki" tähendab grillitud/küpsetatud. Seejärel ühendate need kokku ja ongi käes: taiyaki.

Kuigi see tõlkes tähendab sõna-sõnalt küpsetatud merilatikat, EI sisalda see roog kala; see on kalakujuline magus magustoit.

Nii et kui te vihkate kala, ärge muretsege; selles roas pole kalamaitset!

Selle krõbe väliskülg täiendab sisemist pehmust ja siis tabab täidis teie maitsemeeli ning see, mu sõber, paneb sind tahtma osta üheotsapiletit Tokyosse.

Parimal taiyakil on õhuke, krõbe väliskülg ja paks, täielik sisemus. Sellesse hammustades peaks osa täidist välja tilkuma.

Kuna see kook on tänavatoit, peate seda sööma kätega, tööriistu pole vaja. See on okei, kui sa lähed veidi segamini; maitse on seda väärt!

Taiyaki valmistamisel kasutatakse tavalist pannkoogi- või vahvlitainast. Kalla tainas mõlemale küljele kalakujulisele vormi.

Kui tainas on vormis, lisage täidis enne selle sulgemist. Laske taiyakil küpseda, kuni see on mõlemalt poolt kuldpruun, ja ongi käes!

Leiate taiyaki, mida müüakse paljudes Jaapani tänavakaupluste kioskites ja kaubanduskeskustes.

Kas teadsite, et taiyaki on Jaapanis tegelikult magus suupiste nr 1? See on nii populaarne, kuna see on vana roog, millel on tugev kultuuriline tähendus.

Kui ma Jaapanis käisin, oli see suupiste kohustuslik proovimine. Proovisin selle pannkoogi välimusega versiooni imagawayaki.

Ma hakkasin kõigepealt nägu sööma. Mulle tundus, et suurem osa täidisest oli ilmselt keskel ja ma olen suur punase oapasta fänn.

Olin üllatunud, et esimesel hammustusel tuli suurem osa täidisest kaasa, kuna suurem osa segust oli peas. Õnnelik!

Seda kalajäätist peetakse "õnnelikuks" roaks, kuid lastele ja täiskasvanutele üle maailma meeldib see magus ja maitsev magustoit!

Tutvu meie uue kokaraamatuga

Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.

Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:

Lugege tasuta

Taiyaki erinevad täidised

Taiyaki täidis võib olenevalt inimese maitsest erineda. Enamik Jaapani kohalikke elanikke eelistab lisada punase oa pastatäidist (tuntud ka kui an või anko).

Punase oa pasta on tuntud taiyaki "traditsioonilise" täidisena. See on valmistatud magusatest adzuki ubadest ning see segu on magus ja magus.

Selle valmistamiseks segatakse kastrulis keedetud punaseid ube suhkruga, kuni suhkur sulab ja moodustab läikiva pasta.

Vanillikaste on veel üks populaarne täidis, mis ei ole vegan. See on magus kondiitritoodete kollane kreem, mis on valmistatud munadest, piimast või koorest ja jahust.

Taiyakis on see paksem vaniljemaitseline kreem, mis on suurepärane asendus punaste ubade pastale.

Mõned inimesed eelistavad lisada Nutellat (selle maitsva maiuse ameerikalikuma või lääneliku versiooni jaoks). Nutella ei vaja erilist ettevalmistust.

Paned selle lihtsalt täidisena kala sisse ja see sulab libedaks.

Kas teadsite, et enamik taiyaki on magus? See loodi "magustoiduna", seega on magus versioon kõige populaarsem.

Kuid on ka teisi täidiseid, nagu juust, toorjuust või bataat. Mõned inimesed lisavad mingit liha, näiteks vorsti või jahvatatud veiseliha.

Siis on meil inimesi, kes müüvad seda okonomiyaki või gyoza täidisega. Kui soovite siiski klassikalise versiooni juurde jääda, kasutage punase oa pastat.

(Okonomiyaki on Jaapani soolane pannkook, mis sisaldab nisujahupõhises taignas mitmesuguseid koostisosi.

Nimi on tuletatud sõnast "okonomi", mis tähendab "kuidas teile meeldib" või "mis teile meeldib" ja yaki tähendab "keedetud" (tavaliselt praetud).

Taiyaki jaoks on palju maitsvaid täidiseid. Siin on mõned kõige levinumad:

• Punase ubade pasta
• Nutella
• Kohupiim
• juust
• Toorjuust
• Sink
• Kapsas
• Mais
• Chocolate
• valge šokolaad
• Muna
• Salat, sink, muna ja juust (võileib taiyaki)
• vorst
• moos
• Vahukoor
• Pitsa koostisosad
• Mochi (magusa riisi taigna pall)

Taiyaki ajalugu

Arvatakse, et see kõik sai alguse Tokyost Meiji ajastul. Algne kalajäätis oli tegelikult ümmargune täidisega pannkook, mida jaapanlased nimetasid "imagawayaki".

Meiji-ajastu oli vahemikus 1868-1912 ja sel ajastul peeti taid (inglise keeles merilatikas) delikatessiks ja seda söödi enamasti erilistel pidustustel. Seda kasutati õnne palvetamiseks.

Sõna "medetai" (jaapanlaste poolt tähistamisel kasutatud) lõpp kõlab nagu merilatika kala hääldus tai.

"Medetai" tähendab soodsat, jõukat või õnnelikku. Nii otsustasid inimesed pidustuste ja tähtsate tseremooniate ajal süüa taid ja taiga seotud kööki.

Taid seostatakse nüüd hea õnne ja hea kavatsusega, nii et sellest on saanud kohalike jaoks armastatud suupiste.

Teine taiga seotud traditsioon on see, et Jaapani kohalikud elanikud riputavad oma kodu või pühamu sissepääsu juurde tai pildi. Nad teevad seda, sest tai on õnne märk.

Aja jooksul muutus suupiste ringikujulisest latikakujuliseks vormiks ja nii sai see populaarseks. See on olnud tohutu edu alates 19. sajandist.

Selle kohta, milline pood selle trendi käivitas, on palju lugusid. Küll aga kuulsin, et see pood Tokyos Azuba linnaosas tegi selle roa tuntuks.

Ilmselt oli see 1909. aastal kondiitripood, kus müüdi traditsioonilist imagawayaki (ümmarguse kujuga) saia.

Nad lihtsalt ei müünud ​​piisavalt ja tooted ei olnud nii armastatud. Nii otsustasid nad läbi viia katse, luues taigna erineva loomakujulise kujuga.

Esmalt proovisid nad kooke valmistada kilpkonnakujulisena, kuid see ei müünud ​​paremini kui originaalsed ümmargused koogid.

Just siis, kui nad hakkasid neid kala (tai) kuju järgi valmistama, hakkas äri õitsema!

Taiyaki kuju

Mis on "tai"?

Taiyaki jäljendab Jaapani punase merilatika kuju, mida nimetatakse taiks. Punase tooniga taid tuntakse ka kui madai.

Neid võib Jaapani vetes näha enamasti kevadel. Selle värvus sarnaneb kirsiõite või sakuraga, hele roosakas toon.

Tegelik põhjus, miks taiyaki on kala kujuline, pole täpselt teada. Võib-olla tahtsid nad sümboolselt õnnelikku magustoitu.

Latikas on populaarne kala, õnne sümbol, mida serveeritakse uusaastapidustustel ja eriüritustel, nagu pulmad, tähtpäevad jne.

Miks tail veab?

Jaapani kultuuris on neil 7 õnnejumalat.

Üks neist kannab nime Ebisu ja ta on alati esindatud merilatikat (tai) kandmas. Seetõttu peetakse seda konkreetset kala õnne sümboliks.

Taiyaki peaks tooma õnne. See Jaapani suupiste tekitab kõigi lapsepõlvemälestusi.

Seda on nii palju kasvanud ja see on nüüd nii tavaline suupiste. Enamik Jaapani täiskasvanuid mäletab selle roaga üleskasvamist.

Ausalt, kui ma elaks Jaapanis, poleks ma kunagi selle söömise lõpetanud.

Kõige hämmastavam on see, et nad müüvad taiyakit ka praegu. Alates 10. aastast on müüdud üle 1909 miljoni taiyaki!

Olen alati imetlenud, kuidas Aasia riigid oma traditsioone järgmiste põlvede jaoks elus hoiavad.

Taiyaki jäätis

Taiyaki võib olla kalakujuline leivatükk või vormitud jäätisekoonuseks, nii et saate selles jäätist serveerida.

See on täidisega pehme vahvlijäätise koonus ja jäätis asetatakse kala kehale.

Taiyaki jäätis on eriti populaarne Ameerika Ühendriikides. Seal on igasuguseid lõbusaid ja ainulaadseid maitseid.

Kas olete kuulnud unicorn float taiyaki jäätisest? See on taiyaki taignast valmistatud kalakujuline koonus, mis on täidetud värvilise jäätisega, nagu roosa või roheline, millele on lisatud puistad ja mis on kaunistatud väikese ükssarviku sarvega, mis on valmistatud taiyaki taignast.

Inimesed armastavad absoluutselt kõike ükssarvikut ja värvilist, nii et see jäätisetrend on väga populaarne ja taiyaki poed õitsevad.

Kui soovite proovida midagi sama põnevat, võite saada taichi koonuseid, mis on täidetud mochiga ja matcha maitsega jäätis.

Ausalt öeldes on maitsekombinatsioone lõputult, uusi sorte ilmub pidevalt juurde.

Kui külastate kunagi New Yorki, minge ühte taiyaki poest, kus pakutakse maitsvat jäätist.

Siin on mõned kõige populaarsemad taiyaki jäätise maitsed:

• Matcha mochi
• Maasikad
• Chocolate
• Must seesam ja matcha
• Vikerkaarmochi
• Vanilla
• Kohupiim

Kust taiyakit osta saab?

Taiyaki on kuulus kogu Jaapanis ja see on jõudnud Koreasse. Korealased nimetavad seda "bungeoppangiks" või "karpkalaleivaks".

Seetõttu küsivad paljud inimesed: "Kas taiyaki on jaapani või korea keel?"

Mõlemas riigis on see magustoit põhimõtteliselt sama kalakujuline roog, kuid erineva nimega.

Kuigi taiyaki on Koreas populaarne, on teada, et taiyaki pärineb Jaapanist ja rändas hiljem mujale Aasiasse. Korealased võtsid retsepti esimestena kasutusele ja see maius on seal sama populaarne kui Jaapanis.

Kuid Koreas on bungeoppangi söömine populaarne talvel, kui väljas on külm. Haara kuuma kalakoogi ja kõnni seda hõrgutist maitstes ringi!

Jaapanis leiate taiyaki koolilaatadel, festivalidel (mida nimetatakse ka matsuriteks) ja tänavakioskitel. See on klassikaline tänavamüüja suupiste.

Näete, et see küpseb teie ees kalakujulises raudvormis. Samuti võite leida taiyaki, mida müüakse kaubanduskeskuste sissepääsude juures ja supermarketites üle kogu Jaapani ning need maksavad umbes 100-300 jeeni. Kõik sõltub sellest, kust te selle ostate.

Suurus on tavaliselt 15 cm, nii et see sobib ideaalselt teie kätesse.

Enamasti leidub neid Tokyo Meguro palatis Gintais, kuid üle riigi on erinevaid taiyakisid.

Inimesed on muutunud loovamaks, eriti tänavamüüjad. Seal on isegi pizza taiyaki ja maisiga täidetud taiyaki!

Kui olete kunagi Jaapanis, proovige Taiyakit ühelt kolmest parimast Taiyaki müüjast Tokyos:

1. Nezu no Taiyaki – See on klassikaline taiyaki restoran, mis serveerib kooki ainult traditsioonilise punase oa pastatäidisega. Siin pole uhkeid asju, kuid kohalikud vannuvad, et taiyaki on üks maailma parimaid!
2. Naniwaya Souhonten – See on pood, kus algne taiyaki esmakordselt tehti. Sellest poest leiate igasuguseid maiustusi, mitte ainult taiyaki. Kuid nende kook on Tokyos üks parimaid, sest neil on originaalretseptid.
3. Tetsuji Taiyaki - See on väike frantsiis, millel on ainult 3 kauplust. Sellegipoolest on nende taiyaki kuulus, kuna sellel on veidi erinev kuju ja kohalikud armastavad seda eriti krõbeda väliskooriku tõttu.

Taiyaki võib olla Jaapani suupiste, kuid nüüd leiate selle ka USA-st. Ameeriklased lisavad tavaliselt Nutellat, kuna see on meie jaoks tavalisem täidis kui punase oa pasta.

Nagu ma olen varem öelnud, on täiesti teie otsustada, millist täidist soovite; lihtsalt traditsiooniline täidis on punase oa pasta.

Minu nõuanne? Hankige 2 taiyakit! Proovige traditsioonilist Jaapani versiooni ja seejärel selle Ameerika versiooni.

Nüüd, kust konkreetselt leiate USA -s taiyaki?

Taiyaki jäätis on trendikas; Bostoni sadama naabruses leiate kuulsa jäätisepoe. Ja me teame väga kuulsat Hiinalinna New Yorgis. Taiyaki jäätisepoed on ka Williamsburgis, NY ja Miamis, FL.

Kui te ei soovi seda rooga kodus valmistada, võite leida taiyaki nii sealt kui ka teistest osariikidest. Florida, Massachusetts ja Toronto (Kanada) valmistavad samuti seda suupistet ja avastate seal taiyaki.

Kuid te ei leia seda tõenäoliselt kui "taiyaki". Siiski olen kindel, et kui viidata jäätisega kuldkala vahvlikoonusele, siis need annavad sulle selle, mida otsid!

Kui olete kohalik, siis usun, et see oleks mugavam variant kui kalakujuline praepann ise osta.

Kas taiyaki saab kohale toimetada?

Teil võib tekkida küsimus, kas taiyaki saab koju kätte?

Ettevõtted hakkavad tarnima taiyakit. Saate selle New Yorgis tellida ja see tarnitakse kuumalt ja värskelt mõne minutiga!

Kas olete kuulnud Magikarp taiyakist?

Ok, siin on uus huvitav trend Jaapanis: Magikarp taiyaki!

Kui teil pole aimugi, mis Magikarp on, lubage mul selgitada. See on Pokémon, kala nimega Magikarp.

See meenutab koi kala, sinise ja valge kehaga (läikiva versiooni jaoks punane ja kuldne). Pokémon on populaarne Jaapani saade ja mäng ning see on populaarne ka kogu maailmas.

Kui mäng Pokémon Go ilmus, muutus kõik Pokémoniga seonduv taas ülipopulaarseks.

Isegi taiyaki tootjad võtsid selle teadmiseks ja hakkasid Magikarp Pokémon taiyaki müüma.

Vorm erineb veidi klassikalisest vormist, meenutades anime tegelase kuju.

Sakura taiyaki

Seda tüüpi taiyaki on ainulaadse maitse tõttu eriline.

See sakurateemaline taiyaki on hooajaline roog, mis austab Jaapanis kevadhooaega ja kirsipuude õitsemist.

Selle koogi värvus on heleroosa, täpselt nagu sakuraõite oma.

Sellel on teistest sortidest kergem maitse. Koogi sisemus on täidetud sakura mochiga.

Kui seda tüüpi kook turule tuli, köitis see kohalike elanike tähelepanu, kes seda tõesti armastavad, sest see on nii ilus ja pildivääriline.

Kas taiyaki on tervislik?

Tõenäoliselt mõtlete, kas taiyaki on "tervislik". Noh, see on magustoit, nii et seda ei peeta eriti tervislikuks ega toitvaks toiduks.

Siiski ei ole see väga kaloririkas toit. Ühes koogis on olenevalt täidistest keskmiselt 208 kalorit.

Kalakujuline kook kaalub umbes 95 grammi ja umbes 20 grammi süsivesikuid, 10 grammi rasva ja 8 grammi valku.

Koogid sisaldavad rikkalikult mineraali, mida nimetatakse molübdeeniks, mis aitab organismil toksiine lagundada.

Need on ka teiste mineraalide, nagu vask, seleen ja kaltsium, allikad. Lisaks sisaldavad need K-vitamiini (tugevdab luid), B-vitamiini, A-vitamiini ja D-vitamiini.

Kas teadsite, et peale traditsiooniliste punase oa pastade taiyaki on ka vegan- ja gluteenivabu valikuid?

See on põhjus, miks see magustoit on Jaapanis nii populaarne. Seda maitsvat suupistet saavad nautida kõikvõimaliku dieediga inimesed.

Muidugi on saadaval palju erinevaid mitte-vegan- ja gluteenivabasid täidiseid.

Üha enam otsivad inimesed vegan taiyaki variante, mis on vähem ebatervislikud. Lihtsa veganversiooni jaoks asendage mandli- või sojapiim lihtsalt lehmapiimaga ja ärge kasutage mune.

Vegan taiyaki retsept

Joost Nusselder

Siin on lihtne vegan taiyaki retsept, mille valmistamine ei võta üle poole tunni.

Hinnanguid veel pole

Printige retsept Pin retsept

Prep Time 10 protokoll min

Küpseta aega 10 protokoll min

Aeg kokku 20 protokoll min

Kursus Suupiste

Köök jaapani

Portsjonid 4 inimesed

Koostis

  

1x2x3x

• 1 tass universaalsed jahu
• 2 tšstopi maisitärklis
• 1 tsp küpsetuspulber
• 2 tsp suhkur
• ¾ tass mandli (või muu taimset päritolu) piim
• 1 näputäis sool
• Punase oa pasta (An)
• Taimeõli

Juhised

 

• Kõik, mida pead tegema, on segada kõik koostisosad hästi, kuni tainas on vedel ja ühtlane. Parim on lasta taignal enne küpsetamist umbes 20 minutit külmkapis jahtuda.
• Haara oma käepärane kalakujuline pann ja kuumuta see üles.
• Lisa veidi õli ja vala tainas poolenisti vormi.
• Võtke lusikaga lusikatäis punase oa pasta ja asetage see oma kala keskele. Nüüd võtke rohkem tainast ja katke kala, täites vormi.
• Laske sellel 2–3 minutit küpseda, seejärel keerake pann ümber ja laske sellel teisel küljel veel 2–3 minutit küpseda. Kook peab olema kuldpruuni värvi. Kui see on liiga lahja või vedel, on see alaküpsenud. See peaks olema kuldne ja krõbe, nagu väike kuldkala.

Võtmesõna Magustoit, Taiyaki

Proovinud seda retsepti?Anna meile teada kuidas see oli!

Jätkake lugemist traditsioonilise taiyaki retsepti saamiseks ja kõige vajaliku teada saamiseks ning toiduvalmistamisprotsessi kohta.

Taiyaki nõud

Taiyaki valmistamine on lihtne; peale kalakujulise panni pole vaja palju riistu ega varustust.

Eelnevalt vajate järgmisi riistu, seega proovige need hankida enne, kui hakkate koostisosi segama.

Annan ka mõned lingid ideaalse varustuse hankimiseks, et selle suupiste valmistamine oleks võimalikult sujuv.

Siin on sul vaja:

• 1 vispel
• 2 kaussi
• 1 kalakujuline praepann/vorm
• Mõõdetopsid
• 1 pintsel (valikuline)

Kust saada kalakujulist praepanni?

Taiyaki õigeks valmistamiseks on vaja kalakujulist panni. Ilma vormita seda kooki tegelikult teha ei saa. Kui teete selle teistsuguseks, pole see enam taiyaki.

Võid taignast teha punase oapastaga täidetud pallikesed ja saad magustoidu nimega “pähklikoogid”. See pole siiski taiyaki.

Niisiis, kuidas leida kalakujulisi panne? Ma olen sind katnud!

Amazonil on suurepärased pannid ja need on just need, mida vajate. Vaadake allpool, kuna olen lisanud lingid otse veebisaidile minekuks.

Taiyaki pannide parim osa on see need on taskukohased. Enamik on alla 30 dollari.

(vaata rohkem pilte)

Igal praepannil on oma suurus, nii et enne ostmist veenduge, et see on just sellise suurusega, nagu soovite oma taiyakit. Enamik neist mahub ideaalselt teie kätte.

Sellel pannil on neli ja pool tärni ning see on saadaval iga väikese eelarvega.

See vorm on mõeldud traditsioonilisele kalakujule, kus asetate täidise kogu taiyaki keskosale.

(vaata rohkem pilte)

Selle panni mõõtmed on:

• Mõlema külje pann: 5 3/4 x 6 1/4 x 7/8 tolli
• Kalakujuline vorm mõlemal küljel: 5 x 3 tolli
• Käepide: 5 1/2 tolli pikk

Sellel tootel on roostevabast terasest käepidemed, vastupidav konstruktsioon ja eluaegne kvaliteedigarantii. See on valmistatud alumiiniumisulamist ja sellel on mittenakkuva kate, mis tagab, et teie koogid ei kleepu kunagi vormi külge.

Kui soovite kasutada elektrilist taiyaki -tegijat, on Amazon teid katnud.

(vaata rohkem pilte)

See toode on nagu elektriline vahvliküpsetaja või võileivaküpsetaja, välja arvatud see, et sellel on kalakujulised vormid.

Selle toote eeliseks on see, et teie omatehtud taiyaki on valmis vaid 3 minutiga!

Lisaks pole vaja ümberpööramist. Lihtsalt valage tainas, lisage täidis ja laske sellel ära küpseda.

Seal on ka elektrivorm; see sarnaneb võileivaküpsetajaga ja seda kasutatakse kalakujuliste jäätisetorbide valmistamiseks.

Ja kuigi see on väikese eelarvega tsoonist veidi rohkem väljas, on seda palju lihtsam ja mugavam kasutada. Seda soovitatakse tänavakioskitele ja väikestele müüjatele.

(vaata rohkem pilte)

Kui soovite teha taiyaki jäätisetorbikuna, on see teie jaoks parim valik. Selle hind on pisut kõrge, nii et see sobib paremini, kui proovite luua oma frantsiisi.

Kas teadsite, et taiyaki panne on tegelikult lihtne puhastada? Need tuleb vaid niiske rätikuga üle pühkida ja puru tuleb kergesti maha. Seejärel pühkige mõne paberrätikuga kuivaks ja hoidke ära.

Taiyaki koostisosad

Kuigi igaühel on oma retsept ja stiil, on teil vaja mõnda põhikoostisosa. Need koostisosad on põhilised, mis enamikul inimestel kodus on.

Taigna jaoks vajate jahu, mune, küpsetuspulbrit, soodat, piima ja suhkrut. Praadimiseks vajate veidi taimeõli.

Taiyaki on selline toit, mis ei vaja kastmeid ega täiendavaid katteid. See on juba täidetud, seega pole vaja seda rohkem kaunistada.

Kui aga soovite seda noa ja kahvliga tükeldada, võite vahvlitaolisema magustoidu jaoks panna veidi vanilje- või šokolaadikastet ja kaunistada vahukoorega.

Mis on taiyaki jaoks parim jahu?

Taiyaki jaoks peate kasutama nisust valmistatud jahu. Tavaliselt saate taiyaki valmistamiseks kasutada koogijahu.

Koogijahu on pleegitatud jahu liik. See on peeneks jahvatatud, väga õrn ja madala valgusisaldusega võrreldes tavalise isekerkiva või universaalse jahuga.

See jahu on väga peen ja muudab teie koogid väga kohevaks; sellepärast pagarid seda eelistavad.

Kui aga koogijahu ei leia, võib taiyaki teha universaaljahuga. Kuid kook võib olla veidi vähem kohev ja pehme.

Siin on kiire retsept:

• 150 g koogijahu (võite asendada universaalse jahuga, palun vaadake jaotisest)
• 2/3 spl küpsetuspulbrit
• 1 spl söögisoodat
• 1 suur muna (lahtiklopitud)
• 200 ml piima
• 40 g suhkrut
• 250 g punase oa pastat
• Taimeõli (eelistatavalt pihustuspurgi taimeõli) (muu teie valitud täidis; valikuline)

Kui soovite lisada külma lisandit, serveerige oma lemmikmaitset jäätisega või külmutatud jogurtit.

Traditsiooniline taiyaki retsept

1. Pane kaussi jahu, sooda ja küpsetuspulber. Oma vispliga, hakake 2–3 korda segama, et veenduda, et see seguneb ühtlaselt. Need on teie kuivad koostisosad.
2. Lisa kaussi suhkur. Sega 4-5 korda, nii et kõik seguneks põhjalikult.
3. Klopi muna eraldi kausis kergelt lahti.
4. Lisa lahtiklopitud munale piim ja sega korralikult läbi. Pole tähtis, kui võtate kaua aega, lihtsalt ärge üle pingutage.
5. Kombineeri kuivained märgade koostisosadega. Ärge segage üle. Saate seda teha, lisades märjad koostisosad osade kaupa, mitte korraga. Taigna võid panna umbes tunniks külmkappi. See võimaldab jahul vedelikku imada ja see muutub ühtlasemaks.
6. Kuumutage oma taiyaki pann ja õlitage see kergelt pintsliga. Või kui teil on konserveeritud taimeõli, piserdage seda kergelt ja eelsoojendage oma pliidil keskmisel kuumusel. (Kui teil on elektriline vahvliküpsetaja, lisage lihtsalt õli.)
7. Valage õhuke kiht tainast kalale panni ühel küljel. Haarake lusikatäis punast oapastat või eelistatud täidist ja asetage see kala keha keskele ning seejärel mõni pähe. Tilgutage veel tainast punase oapasta peale, kuni see on kaetud.
8. Sulgege taiyaki pann ja pöörake/pöörake seda.
9. Alandage madalal kuumusel ja pöörake pannil iga 2 minuti järel ümber, et veenduda, et taiyaki on mõlemalt poolt ühtlaselt küpsenud. Kui see on keedetud, serveeri ja naudi.

Kui valmistate taiyaki torbikuna, kus saate jäätist serveerida, jätkake lugemist.

Alates 7. sammust jätate vahele selle osa, kus on kirjas, et täidis tuleb pähe panna. Selle taiyaki versiooni puhul on pea õõnes, et saaksite panna jäätist või külmutatud jogurtit.

Lusikaga lusikatäis punase oa pastat otse kalakeha keskele. Lisage veel tainas selle katmiseks ja sulgege praepann.

10. Kui taiyaki on küpsenud, oodake mõni minut, et taiyaki ei oleks liiga kuum ja sulaks kiiresti kõik, mida peale paned.

11. Vala peale enda valitud lisandid või aseta lusikatäis seda suhu. Palun! Taiyaki jäätisekoonuse versioon. Nüüd tundub, et tai sööb su jäätist.

Tips

• Kui teil on tainast üle jäänud või võtate iga taiyaki tegemisega aega, hoidke tainast külmkapis.
• Kui te ei leia koogijahu, võite kasutada universaalset jahu. Võite lisada tassi universaalset jahu 1 taseme võrra kõrgemale, eemaldada 2 spl ja asendada 2 spl maisitärklisega. See võrdub 1 tassi koogijahuga.
• Ärge muretsege, kui tainas valgub pärast panni pööramist veidi või üleni. Saate selle lihtsalt lõigata või eemaldada üleliigse taigna, et jätta taiyaki pärast küpsetamist ideaalsesse kuju.
• Nagu ma enne ütlesin, kasutasin punaste ubade pasta, kuid võite kasutada oma eelistusi.
• Panni servad võivad kuumaks minna; palun kaitske end toiduvalmistamiskinnastega.
• Võib kasutada ka pannkoogisegu.
• Kui see on tehtud, tahad taiyakit süüa võimalikult kuumalt. Saate neid sõna otseses mõttes ühest käest teise visata, kuni saate neid hoida. Või võite need lihtsalt taldrikule panna ja paar minutit oodata.

See on lihtne suupiste ja selles pole võimalik ebaõnnestuda, kui te seda ei küpseta. Aga ma tean, et sa ei tee sama viga, mida mina tegin. Lase taiyakil korralikult küpseda!

Kas olete kuulnud taiyaki muuseumist?

Enne kui midagi muuseumi kohta mainida, räägin teile veidi lähemalt imagawayaki ja taiyaki ajaloost ning nende erinevustest.

Nagu ma varem ütlesin, on peamine erinevus nende kujus. Võiks öelda, et taiyaki on imagawayaki areng. Põhimõtteliselt on imagawayaki ümmargune pannkook ja taiyaki on tai kujuline.

Teine erinevus on igaühe vanus. Imagawayaki leiutati enne taiyakit. Mõned jutud räägivad, et Osakast pärit mees läks Tokyosse imagawayaki müüma. Need said väga populaarseks ja said lõpuks nimeks "imagawayaki".

Hiljem seostati taiyakit usuga, et tai või taiga seotud roogade söömine toob õnne ja erilisi pidustusi.

Samuti jääb imagawayaki rangelt punase oa pasta täidise külge ja taiyakil on palju erinevaid versioone.

Kui olete huvitatud enamast kui lihtsalt nende suupistete proovimisest, peaksite külastama Adzuki muuseumi. Seda muuseumi haldab Gozasōrō, imagawayaki tootja.

See muuseum selgitab nende suupistete traditsioone, minevikku ja ajalugu ning Gozasōrō rolli selles.

Ma ei mõtle seda välja! Seal on kingipood, kus müüakse isegi imagawayaki-teemalisi mobiiltelefonide rihmasid ja imagawayaki-kujulisi kustutuskumme. See on imagawayaki-teemaline kingipood!

Olen kõigest traditsioonidest ja tavadest. Mulle meeldib õppida uusi asju selle kohta, kuidas ülejäänud maailm elab. Nii et kui olete täpselt nagu mina, soovitan seda kindlasti vaadata.

Muuseumis saab õppida ka ise taiyaki valmistamist kodus. Taiyaki meistrid jagavad kõiki oma näpunäiteid ja nippe, lisaks näitavad nad teile otse, kuidas saada suurepäraseks taiyaki kokaks!

Kõigi nende teadmistega taiyaki kohta tahate kindlasti midagi süüa. Arutame hoiustamisvõimalusi.

Kas ma saan taiyaki külmutada?

Saate teha suure partii taiyakit ja külmutada need hilisemaks kasutamiseks. Taiyaki on lihtne säilitada. Külmutage lihtsalt iga kook eraldi.

Esiteks peaksite iga kala mähkima kilesse ja seejärel Ziplocki kottidesse.

Põhjus, miks soovite need eraldi katta, on see, et soovite vältida koogide kokkukleepumist sügavkülmikus. Kui need kinni jäävad, lähevad need lahti sulatamisel.

Saate neid sügavkülmikus külmutada umbes 2 kuud. Kui otsustate neid külmikus hoida, säilivad need umbes 2 päeva, mitte rohkem.

Poest ostetud taiyaki

Mõned toidupoed müüvad pakitud taiyakit. See on umbes nagu küpsetatud saiake, mitte päris päris asi.

Aasia toidupoodides on need magusad toidud pakitud nagu šokolaaditahvlid. Kui soovite tellida Jaapani pakendatud taiyaki, proovige seda kaubamärki Amazonist:

(vaata rohkem pilte)

Märkus: Selle suupistega on kaasas ka maasikakreemitäidis.

Rõõmustage taiyakiga

Kui soovite taiyakit proovida, on teil kolm head võimalust:

1. Planeerige reis Jaapanisse ja nautige seda kõik suurepärane tänavatoit, mis neil seal on.
2. Kui te niipea Jaapanisse ei lähe, otsige Google'ist oma linna lähim taiyaki pood ja minge sinna kuuma taiyaki või maitsvat taiyaki jäätist nautima.
3. Kui kumbki ülaltoodud võimalustest pole võimalik, klõpsake Amazoni, tellige kalakujuline pann ja proovige selle artikli retsepte!

Olen kindel, et naudite selle maitsva magustoidu magusat maitset.

Pidage meeles, et taiyakiga saate punase oa pastatäidise alati millegi muuga asendada; magus või soolane, mida iganes eelistate!

Tutvu meie uue kokaraamatuga

Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.

Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:

Lugege tasuta

Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.