Parim munanuudlite asendaja | 11 parimat alternatiivi [tervislik, gluteenivaba, maitsev]

Autor: Joost Nusselder, kokaraamatu The Essential Japanese food planner autor Uuendatud mai 29, 2022

Munanuudlid on populaarne koostisosa paljudes roogades, näiteks wontoni nuudlisupp, kuid mõned inimesed võivad olla nende suhtes allergilised, otsides vegant või on munanuudlid otsas ja vajavad sobivat asendust.

Selles artiklis uurin mõningaid parimaid munanuudlite asendajaid – mõned sisaldavad muna ja mõned mitte.

Munanuudlite parim asendaja on fettuccine, kuna see pasta on samuti valmistatud munadest ja sellel on sama lai, lame kuju ja pähkline maitse. Fettuccine’i saab kasutada samamoodi nagu Hiina munanuudleid ja sellel on sarnane nätske tekstuur.

Aasia stiilis roogade parim tervislik asendaja on aga konjaci jahust valmistatud Shirataki nuudlid, sest need nuudlid näevad välja täpselt nagu munanuudlid.

Selles loendis jagan parimaid asendajaid, mida saate kasutada, kui teil pole retsepti jaoks munanuudleid käepärast.

Tutvu meie uue kokaraamatuga

Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.

Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:

Lugege tasuta

Mis on munanuudlid?

Munanuudlid on teatud tüüpi pasta, mis on valmistatud munast ja nisujahust ning seejärel rullitakse taignaks. Seejärel rullitakse tainas väga laiadeks lamedaks lehtedeks, mis lõigatakse pikkadeks lindideks.

Nuudlid võivad olla erineva laiuse ja pikkusega. Üldiselt on munanuudlitel teiste nisunuudlitega võrreldes lame ja laiem välimus.

Need on populaarsed igasugustes roogades, näiteks veiselihastrooganov või Itaalia pastaroogades, kuid tõenäoliselt teate neid Wontoni supi jaoks.

Need nuudlid on Aasia köögis väga levinud, eriti Hiina ja Vietnami roogades.

Hiina munanuudleid kasutatakse selliste roogade valmistamiseks nagu chow mein, vaata mindja wontoni supp. Paljud Hiina munanuudlid on märgistatud kui "lo mein" või "chow mein", kuigi see viitab ka roa nimele.

Munanuudlite tekstuur on nätske ja neil on munadest kergelt kollakas värvus. Maitse on rikkalik ja veidi pähkline.

Saate võrrelda munanuudleid Itaalia pastasortidega, nagu fettuccine või linguine, kuna maitsed on sarnased.

Munakuudlid ei ole päris sarnased mõnede teiste Aasia nuudlitega, mis on tavaliselt munavabad või valmistatud muud tüüpi jahust (mitte nisujahust), kuid munanuudlid on klassikaline munajas, rikkalik ja paks pasta.

Vietnami munanuudleid kasutatakse pho supis ja muudes vedelate retseptides.

Lääne stiilis munanuudlid ja Hiina munanuudlid on üsna samad asjad.

Mida otsida munanuudli asendajast

Muna nuudliasendajat valides võiksite kaaluda järgmist:

• Pasta kuju: peaks olema pikk, lame ja lai
• Tekstuur: peaks olema nätske
• Maitse: peaks olema rikkalik ja pähkline
• Värvus: peaks olema kergelt kollakas
• Kuidas nuudlid supis või kastmega vastu peavad
• Kui kiiresti nad küpsetavad

Parim asendaja munanuudlitele

Saate valida paljude nuudli- ja pastasortide vahel ning selles juhendis jagan nii klassikalisi alternatiive kui ka mõningaid tervislikumaid valikuid.

Fettucine

Kui vajate munanuudlitele asendust toidus, näiteks veiselihastroganovis või Wontoni supp, siis otsige ainult fettuccine'i. See pasta on valmistatud ka munaga ning sellel on sarnane kuju ja maitse.

Isegi värv on kollane nagu Hiina munanuudlid.

Seetõttu on see ideaalne asendus, kui soovite, et teie roog näeks välja sama.

Fettucine pasta on veidi laiem ja lamedam kui munanuudlid, kuid see sobib enamiku roogade jaoks.

Kindlasti keeda fettuccine’i munanuudlitest veidi kauem, et see oleks pehme ja mitte üleküpseks.

Fettucine’i Aasia roogades kasutades soovitaksin nuudlid pooleks murda, et neid oleks pulkadega lihtsam süüa.

Shirataki nuudlid

Kui otsite aasiapärases roas munanuudlitele tervislikku asendajat, on shirataki nuudlid suurepärane valik.

Need nuudlid on valmistatud konjaci jahust ning sisaldavad väga vähe kaloreid ja süsivesikuid.

Shirataki nuudlid on kergelt kummise tekstuuriga, kuid imavad hästi roa maitseid. Neid võib leida enamikul Aasia turgudel või Internetis.

Shirataki nuudleid kasutatakse tavaliselt sellistes retseptides nagu supid, praepannid või Tai karri.

Shirataki võid asendada munanuudlid igas roas ilma märgatava või maitsestatava erinevuseta. Shirataki nuudlite värvus on samuti sarnane munanuudlitega.

Loe ka: 8 erinevat tüüpi Jaapani nuudleid (koos retseptidega!)

Paela pasta

Veel üks suurepärane munanuudlite asendaja on lintpasta. See pasta valmistatakse nisujahust ja veest ning pressitakse seejärel pikkadeks õhukesteks lintideks.

Lintpasta on munanuudlitega sarnase nätske tekstuuriga ja seda saab kasutada kõigis samades roogades. Ainus erinevus on see, et lintpasta on tavaliselt veidi õhem kui munanuudlid.

Esmapilgul on lintpasta nii sarnane munanuudlitega, et peaaegu ei saagi vahet teha.

Paelapasta sobib väga hästi friikartulite ja muude Aasia roogade, näiteks Jaapani suppide jaoks.

Lo mein & chow mein nuudlid

Kui soovid oma Aasia roogades munanuudlitele autentsemat asendajat, siis kasuta chow mein ja lo mein nuudleid.

Kuigi need nuudlid ei ole tegelikult nuudlitüüp, viitavad need peenematele lainelistele Hiina munanuudlitele. Paljudele meeldib kasutada kumbagi neist klassikalise paksema munanuudli asendajana.

Chow mein nuudleid praetakse tavaliselt enne, kui neid kasutatakse sellistes roogades nagu chow mein või lo mein.

Lo mein nuudlid on valmistatud nisujahust ja munast, täpselt nagu munanuudlid.

Erinevus seisneb selles, et lo mein nuudlid keedetakse enne roale lisamist.

See annab neile pehmema tekstuuri ja muudab nende söömise lihtsamaks.

Seda tüüpi nuudleid saate kasutada samade roogade jaoks nagu teisi munanuudleid. Need sobivad eriti hästi wontoni nuudlisupi jaoks.

Mõlemaid nuudleid võib leida enamikul Aasia turgudel või Internetist.

linguine

Linguine on teist tüüpi Itaalia pasta, mida saab kasutada munanuudlite asendajana.

Linguine on valmistatud nisujahust ja munadest ning sellel on munanuudlitele väga sarnane maitse ja tekstuur.

Ainus erinevus on see, et linguine on veidi õhem kui munanuudlid.

See pasta sobib hästi kõikides samades roogades nagu munanuudlid, sealhulgas supid, hautised ja vormiroad.

Spagetid

Spagetid on klassikaline Itaalia pasta ja seda saab kasutada ka munanuudlite asendajana.

Spagetid on valmistatud nisujahust ja veest ning nende tekstuur on sarnane munanuudlitega. Ainus erinevus on see, et spagetid on palju õhemad kui munanuudlid JA linguine.

Spagetid sobivad hästi friikartulite, hautiste ja muude kreemjate roogade munanuudliasendajana. Spagetid pole aga suppide jaoks kõige paremad, sest need võivad muutuda pudruseks.

Kiirnuudlid

Kiirnuudlid on Jaapani nuudlitüüp, mis on valmistatud nisujahust ja munadest.

Neil on nätske tekstuur ja neid saab kasutada kõigis samades roogades kui munanuudleid.

Peamine erinevus seisneb selles, et rameni nuudlid on tavaliselt munanuudlitest veidi õhemad ja lainelise kujuga. Lisaks on nende tekstuur veidi kindlam.

Ramen-nuudleid kasutatakse kõige sagedamini suppides, kuid neid saab kasutada ka praepannil ja muudes Aasia roogades.

Ramennuudleid tuleks keeta lühemat aega kui munanuudleid, sest need valmivad kiiremini.

Soba nuudlid: parim muna-, jahu- ja gluteenivaba asendaja

Kui otsite muna-, jahu- ja gluteenivaba asendajat munanuudlitele, on õige valik soba-nuudlid.

Soba nuudlid on valmistatud tatrajahust ja veest ning nende tekstuur on munanuudlitele väga sarnane. Soba-nuudlil on õrn tekstuur, kuid selle kuju sarnaneb rohkem spagetid.

Ainus erinevus seisneb selles, et soba-nuudlitel on pähklisema maitsega kui munanuudlitel ja neil on pruunikas värvus.

Soba nuudlid on riigis väga populaarsed Jaapani köök ja seda saab kasutada kõigis samades roogades kui munanuudleid.

Parim viis soba-nuudlite valmistamiseks on keeta neid lühemat aega kui teisi nuudleid.

Udoni nuudlid

Udoni nuudlid on teist tüüpi Jaapani nuudlid, mis on valmistatud nisujahust ja veest.

Neil on nätske tekstuur ja neid saab kasutada kõigis samades roogades nagu Hiina munanuudleid. Peamine erinevus seisneb selles, et udoni nuudlid on tavaliselt veidi õhemad ja ümaramad.

Udoni nuudleid kasutatakse kõige sagedamini udoni supp, kuid neid saab kasutada ka praepannil ja muudes Aasia roogades.

Oa niidi nuudlid

Veel üks suurepärane võimalus tervislikuks munanuudliasendajaks on oa niidist nuudlid.

Need nuudlid näevad munanuudlitest erinevad, kuna need on poolläbipaistvad ja õhema kujuga. Need on kõige sarnasemad vermikelli nuudlitega.

Oa niidist nuudlid on valmistatud mungoa jahust ja veest ning neil on väga nätske tekstuur. Need valmivad kiiresti ja imavad hästi roa maitseid.

Neid kasutatakse tavaliselt Hiina ja Vietnami köögis.

Asendades oa niidi nuudlid munanuudlitega, kasuta veidi vähem, sest need imavad rohkem vedelikku. Lisaks on nendel nuudlitel pehmem ja õrnem tekstuur.

Suvikõrvitsa nuudlid

Kui otsid täiesti gluteenivaba ja vegan varianti, siis suvikõrvitsanuudlid on munanuudlite suurepärane asendaja. Neid tuntakse ka kui "zoodle".

Suvikõrvitsa nuudlid on tehtud, arvasite ära, suvikõrvitsaga! Nendel nuudlitel on veidi magusam maitse kui munanuudlitel, kuid neid saab kasutada paljudes roogades peale supi.

Kuna tegemist on toores suvikõrvitsa "nuudliga", muutub see liiga kaua keetmisel pudruseks. Kuid see võib suurepäraselt toimida tervisliku alternatiivina pastale friikartulites ja muudes roogades.

KKK

Kuidas valmistada munanuudleid ja nende asendajaid?

Munanuudleid, nagu ka teisi nuudleid, keedetakse tavaliselt keevas vees.

Saate neid sisse küpsetada kanapuljong või veiselihapuljong lisamaitse saamiseks.

Nende küpsetamiseks kulub vaid mõni minut ja siis on need valmis teie retseptile lisamiseks.

Kuivatatud munanuudlite küpsetamiseks kulub umbes 3-4 minutit ja värskete munanuudlite jaoks umbes 1-2 minutit.

Küpsetusaeg võib olenevalt nuudli paksusest erineda.

Kui kasutate munanuudlite asemel muid nuudleid, võib küpsetusaeg erineda.

Saate serveerida munanuudleid nagu tavalisi nuudleid või pastat.

Kas munanuudlite asemel saab kasutada makarone?

Jah! Makaronid on teatud tüüpi munanuudlid ja seda saab kasutada asendajana, kuid see nõuab vähem vee kasutamist. Küpsetusaeg on umbes sama.

Siiski on oluline erinevus: makaronid on palju väiksemad kui teised munanuudlid.

Makaroni kuju on ka palju lühem ja paksem, mistõttu see erineb lamedast paksust munanuudli ribadest.

See tähendab, et see imab endasse rohkem kastet ja maitseaineid kui teised munanuudlid.

Makarone kasutatakse kõige sagedamini mac- ja juustudes, kuid seda saab kasutada ka suppides, hautistes ja muudes roogades. Kuid makaronid ei ole tegelikult nuudlid, see on tavaline pasta, millel on väike torukujuline kuju (tavaliselt).

Makarone ma parimate asendajate hulka ei võtnud, sest kuju on lihtsalt liiga erinev.

Penne või spiraalsed makaronid lihtsalt ei tööta Wontoni supi või muu Aasia stiilis supi puhul nagu nuudlid. Enamikus Aasia retseptides ei saa te seda munanuudlite asemel kasutada.

Mis vahe on munanuudlitel ja tavalisel pastal?

Peamine erinevus munanuudlite ja tavapasta vahel seisneb selles, et munanuudleid tehakse munaga ja tavalist pasta mitte.

Munad annavad munanuudlitele kollase värvuse ja veidi teistsuguse maitse. Samuti muudavad need nuudlid õrnemaks.

Ka munanuudlid on tavaliselt veidi õhemad kui tavaline pasta.

Kas munanuudlid saab asendada riisinuudlitega?

Jah, aga ainult teatud roogades. Riisinuudlid on õhemad ja täiesti erineva tekstuuriga kui munanuudlid.

Neid kasutatakse kõige sagedamini Aasia roogades, nagu pad thai, pho ja kevadrullid.

Võite kasutada riisinuudleid munanuudlite asendajana, kuid ainult retseptides, kus munanuudleid kasutatakse lisandina, mitte peamise koostisosana.

Seega võite munanuudlite asemel kasutada riisinuudleid praepannil või salatis, kuid mitte supis või vormiroas.

Take Away

Nagu näete, on parim munanuudliasendaja Fettucine pasta selle sarnase välimuse, maitse ja tekstuuri tõttu. Seda saab kasutada samamoodi nagu Hiina munanuudleid ja muid munanuudleid.

Need asendajad sobivad hästi praepannile, tuunikala nuudlivormile või lemmik Hiina nuudlisupile.

Kulinaariamaailm on täis suurepäraseid maitsvaid munanuudliasendajaid.

Mõned, nagu fettuccine pasta, linguine ja muud pastasordid, on tavalised toidupoes, nii et teil pole probleeme nende leidmisega.

Samuti õppige Mirini ainulaadne maitse ja 12 parimat mirini asendajat (juhul, kui teil seda pole)

Tutvu meie uue kokaraamatuga

Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.

Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:

Lugege tasuta

Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.