Miso nikomi udoni retsept | Täiuslik ja maitsev Jaapani nuudlisupp
Kui otsite maitsvat supi retsepti, mis soojendab teid seestpoolt, peate proovima miso nikomi udon.
See miso nikomi udoni retsept on nuudlisupp, mis on valmistatud kana, kalakoogi ja udoni nuudlite hautamisel miso-dashi puljongis. Näitan teile oma lemmikviisi, kuidas seda rammusaks ja maitsvaks muuta, kasutades shichimi togarashi vürtsi.
Kui soovite lisada oma iganädalasesse rotatsiooni miso nikomi udoni, näitan teile selle ettevalmistamiseks häid ideid.
See on pärit Jaapani Nagoya piirkonnast, kus Hatcho miso on üsna populaarne.
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasutaSelles postituses käsitleme:
Miso nikomi udoni koostisosad
Miso nikomi udoni retsepti juurde jõuame minuti pärast, kuid alustame sellest, kui palju erinevaid koostisosi saate kasutada.
Udoni nuudlid
Udoni nuudlid on üks koostisosadest, mida te tõesti ei saa asendada. Lõppude lõpuks, mis on miso nikomi udon ilma udonita?
Võite osta udon nuudlid poest, kuid saate oma roogi kodus tõsta.
Need sisaldavad kolme lihtsat koostisosa, jahu, vett ja soola. Nii et kui sa oled osav Jaapani nuudlite valmistamine ise, see ei pruugi olla liiga raske.
Daši
Dashi on Jaapani puljong ja veel üks koostisosa, millest te ei taha ilma jääda. Siiski on mitut tüüpi dashi saate asju natuke muuta.
Kombu dashiNäiteks on ta vegan ja kui seda kasutate, saate täiesti veganisõbraliku roa.
Vous pouvez aussi kasutamine katsuo dashi mis on valmistatud katsuobushist ning kuivatatud ja kääritatud bonitost.
Awase dashi on teine valik. See sisaldab kombu ja katsuo.
Valk
Tavaliselt kasutatavate valkude hulka kuuluvad kana ja muna.
Kui aga olete taimetoitlane, võiksite selle asendada köögiviljadega, nagu seened ja tofu. Porrulauk, roheline sibul ja kammkarp lisavad maitsele.
Kalakook
. Jaapani kalakooki, mida supis kasutatakse, võib olla raske leida. Asendage see julgelt Hiina ja Korea sortidega.
Miso
Miso on miso nikomi udoni teine lahutamatu koostisosa.
Supp valmistatakse tavaliselt Mame Misoga, mis on 100% sojaoa miso. See on parim miso tüüp kasutada supis, sest see ei kaota hautamisel palju maitset.
Kuid olete oodatud katsetama, et leida endale meelepärane variant.
Miso nikomi udoni retsept
Koostis
- 3 karikad dashi
- 4 shiitake'i seened u. 2.3 untsi
- ½ pakend shimeji seeni u. 1.8 untsi
- 1 negi pikk roheline sibul- u. 4 untsi
- 1/3 kamaboko kalakook
- 2 portsjonid udon nuudlid u. 6.3 untsi
- 1 tükk aburaage friteeritud tofukott
- 2 suured munad
- 1 kana reie u. 7 untsi
- shichimi togarashi Jaapani seitse vürtsi
- 3 supilusikatäis Mirin
- 4 supilusikatäis miso
Juhised
- Valmistage dashi kolme tassi valmistamiseks. Seda saab teha mitmel viisil, kuid lihtsuse huvides soovitame kasutada dashipaketti vees.
- Lõika shimeji seente ots ja tükelda tükkideks.
- Lõika shiitake seenedelt varred ja lõika pooleks.
- Lõika kalakook neljaks viiluks.
- Lõika negi diagonaalse nurga all ja eraldage rohelised ja valged tükid.
- Valage aburaage peale kuum vesi, et soovi korral õlist katet vähendada.
- Lõika kana tükkideks.
- Keetke pott vett ja lisage udon -nuudlid, vabastades need söögipulkadega. Kui need on lahti (umbes 30 sekundit), tühjendage need kurnasse ja pange kõrvale. (Kui kasutate kuivnuudleid, valmistage vastavalt pakendi juhistele).
- Murra munad väikesesse kaussi.
- Lisage kana, dashi ja valge osa negi suurde potti või donabe.
- Katke ja keetke keskmisel kuumusel 10 minutit. Kana väliskülg ei ole enam roosa, kuigi sisemus võib siiski olla roosa.
- Seejärel keera kuumus madalale tulele ja eemalda rasva ja sahtli abil koorija.
- Lisage 3 spl ja 3 spl. miso hoides ühte spl. hilisemaks. Asetage miso kulbisse ja kasutage söögipulki, et see enne lahustumist kriipsu lahustada. See tagab, et retsepti ei jääks misotükke.
- Lisage udon -nuudlid, kõik seened, aburaage ja roheline negi osa.
- Keera kuumus keskmisele tasemele, kata kaanega ja küpseta viis minutit. Kui keema tõuse, keera kuumus podisema. Kontrollige nõusid söögipulkade abil iga kord, et veenduda, et poti põhja ei jääks koostisosi. Eemaldage koor ja rasv rasvaga.
- Pange kulbiga supile ülejäänud 1 spl miso. Kulp hoiab ära miso kaotamise.
- Lisa kalakoogid ja lase munad ettevaatlikult keskele. Küpseta kaaneta 2-3 minutit.
- Serveerimiseks serveeri potis laua taga eraldi kaussidega. Piserdage shichimi togarashiga, et lisada vürtsi.
Taimetoitlase miso nikomi udoni retsept
Koostis
- 1 punane tšilli
- 3 cm ingverist ½ riivitud ja ½ peeneks hakitud
- 1 supilusikatäis tamari
- 1 supilusikatäis seesam
- 3 nelk küüslauk
- 120 g udoni nuudlid
- 200 g segaseened
- 800 ml keedetud vesi
- 1 supilusikatäis valge seen
- 1 riivitud porgand
- 1 laim
- 1 supilusikatäis seesamiseemned
- 3 kevadist sibulat
Juhised
- Sega seesamiõli ja tamari sügaval pannil ning kuumuta keskmisel kuumusel. Seejärel lisa peeneks hakitud küüslauk ja ingver. Prae 3 minutit.
- Prae küüslauku veel 2 minutit.
- Lisa seened. Prae kõrgel 6 minutit.
- Lisa vesi, misopasta ja nuudlid. Kuumuta veel kolm minutit.
- Kaunista riivitud porgandi, laimi, seesamiseemnete ja peeneks hakitud sibulaga.
märkused
- Peeneks hakitud ingver lisatakse seesami ja tamari segule, samal ajal kui riivitud osa võib lisada puljongile.
- Prae seened küüslaugus, tšillis ja ingveris keskmisel kuumusel. Nii saavad nad kenad ja krõbedad. Seejärel pange lusikatäis kõrvale, et need enne serveerimist supi peale asetada.
- Maitse säilitamiseks lisage retsepti lõppu miso.
- Lisalimi lisamine annab misole suurepärase maitse aktsendi.
- Blanšeerige porgand supis, kui olete selle 1–2 minutiks ülaosale lisanud. See pehmendab seda veidi, et saada ühtlane tekstuur.
Mida saab miso nikomi udoniga serveerida?
Kuna miso nikomi udon on nii südamlik, serveeritakse seda tavaliselt pearoana. Kui teil on aga väiksem portsjon, võite seda süüa koos mõne järgmise toiduga.
Võileib
Supp ja võileib teevad suurepärase kombinatsiooni. Kuna sööte Jaapani stiilis suppi, siis miks mitte seda paaritada Jaapani stiilis võileib?
Siin on mõned ideed:
- Jaapani munavõileib: See muna ja majoneesi võileib on suurepärane vaheldus klassikalisele munasalatile.
- Jaapani puuvilja võileib: See ebatavaline retsept nõuab hooajaliste puuviljade lisamist vahukoorele, mida serveeritakse valgele piimaleivale. (hei, miks ma ei näe Jaapani roogades nii sageli puuvilju?)
- Katsuo sando: Krõbedad seafileed valgele piimaleivale ... jah palun.
- Wanpaku võileib: Selle võileiva valmistamiseks on vaja kihistada köögivilju ja muid koostisosi. See on suurepärane võimalus kasutada jääke.
- Kana katsu võileib: See praetud kana võileib maitseb ideaalselt koos tomati, salati, kurgi ja küüslaugukastmega.
- Menchi katsu võileib: see võileib algab tähega a praetud liha kotlet. Täiusliku maitse andmiseks lisatakse peeneks hakitud kapsas ja tartarkaste.
- Rämpspost onigirazu: See Hawaii klassika koosneb rämpspostist, praemunadest ja magusast sushiriisist, mis on pakitud krõmpsuvasse nori mähisesse.
- Teriyaki lõhe onigirazu: Onigirazu on Jaapani riisivõileib. See kasutab südamlikkuse lisamiseks teriyaki lõhet.
- Bulgogi onigirazu: See onigirazu variatsioon kasutab Korea grillitud liha, köögivilju, mune ja nori. Tõeliselt maitsvaks muutmiseks lisage gochujang kastet.
- Ingveri sealiha onigirazu: Õhukesed sealihaviilud, näpuotsatäis ingverit ning kihid riisi ja nori muudavad selle võileiva maiuspalaks.
Kontrollige ka see shogayaki ingveri sealiha retsept lihtsaks õhtusöögiks
Linnuliha valikud
Teine võimalus on suppi serveerida koos linnulihafileega. Siin on mõned kaalumiseks:
- Kana katsu: See on kondita kanarind, mis on maitsestatud panko riivsaiaga.
- Wagyu filee mignon: Filet mignon on alati maitsev, kuid Wagyu sordil on vähem marmorimist, mis muudab selle õrnamaks ja maitsvamaks.
- Teriyaki lõhe: Lõhe on kerge ja tervislik pearoog. Teriyaki muudab selle autentseks. Siin on hea teriyaki lõhe retsept.
Mis on miso nikomi udoni päritolu?
Miso nikomi udon pärineb Jaapani Nagoya piirkonnast, kuid seda nauditakse kogu riigis.
Erinevat tüüpi miso kasutatakse vastavalt piirkonna populaarsusele.
Kuidas serveeritakse miso nikomi udonit?
Suppi serveeritakse tavaliselt savinõus, mida nimetatakse donabeks. Mul on kokaraamat, mis on pühendatud nukule minu top 23 parimat Jaapani kokaraamatut.
Donabe on suurepärane keedunõu vedelike jaoks, mis nõuavad aeglast ja madalat küpsetamist. See hoiab soojust erakordselt hästi.
Donabe tuuakse lauale, et külalised saaksid oma supiportsjonid välja tõmmata.
Kui teil pole donabe, võib selle asemel kasutada teist tüüpi potti. Lihtsalt veenduge, et see oleks piisavalt suur, et mahutada kõiki koostisosi. See sõltub sellest, kui palju suppi soovite valmistada.
Miso nikomi udon pakub suurepärast soojust ja mugavust külmal talvepäeval.
Retsepti muutmise potentsiaali tõttu saate seda ikka ja jälle serveerida ega saa kunagi igavaks. Millist neist preparaatidest eelistate?
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasuta
Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.
