Parimad krevetipasta asendajad: kuidas asendada tugevat maitset
Krevetipasta on väga maitsev ja mitmekülgne koostisosa, mida saab kasutada paljudes erinevates roogades. Aga mis siis, kui valmistate retsepti, mis nõuab krevetipastat, kuid teie sahvris pole midagi?
Erinevad olukorrad nõuavad erinevat asendajat. Tai rohelist karrit tehes võid kasutada kalakastet krevetipasta asendajana. Praadimiseks kasuta sojakastet. Anšoovistel on väga sarnane maitse, kuid kui otsite maitset ja tekstuuri, on misopasta ideaalne.
Selles artiklis selgitan, millistes roogades saab nendest näpuotsaga häid krevetipastasid asendada ja kuidas neid kasutada oma roale soolase ja umami maitse lisamiseks.
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasutaSelles postituses käsitleme:
Mis on hea krevetipasta asendaja?
Olen juba kirjutanud kõike krevetipasta kohta minu eelmises artiklis.
Kokkuvõtteks võib öelda, et krevetipasta on populaarne Kagu-Aasia maitseaine, mis on valmistatud kääritatud krevettide ja soolaga, andes neile iseloomuliku umami maitse.
Selle protsess on üsna lihtne, et saada teravat maitset, millel on tugevad mereandide lõhnad. Sellel on soola kontsentratsioonist soolane maitse ja kääritamine annab sellele umami maitse.
Seetõttu peaks hea krevetipasta asendaja olema maitsev ja aromaatne, tugeva umami maitsega ja võib-olla mõne mereandide teravusega.
Krevetipasta võib olla erineva magususe ja vürtsikuse tasemega sõltuvalt sellest, kuidas te seda valmistate. Niisiis, see on osaliselt teie enda otsustada, kuidas soovite oma krevetipastat.
See võib lisada igale roale maitsvat soolast umami maitset ning sellel on ka kena tekstuur, mis sobib suurepäraselt kastmetele või marinaadidele lisamiseks.
Lisaks on krevetipasta suurepärane valguallikas, mis muudab selle ideaalseks koostisosaks neile, kes soovivad tervislikult toituda.
Nüüd, kui me teame, kuidas krevetipasta maitseb, on parim asendaja seepärast, mis on selle maitsele, tekstuurile ja maitsele või umamile kõige lähemal, mida see annab.
Parimad krevetipasta asendajad
Siin on kuus parimat krevetipasta asendajat, et saaksite oma isu ja lemmiktoidu kombinatsiooni jätkata.
Kalakaste
Suurepärane krevetipasta asendaja võib olla nii lihtne kui kalakaste, mida on lihtne leida kas oma sahvrist või toidupoest.
Võib öelda, et kalakastet on mugavam kasutada kui krevetipastat, kuna see on toidupoodides kergemini saadaval.
Kalakaste on soolatud ja kääritatud kalast valmistatud maitseaine. Seda kasutatakse Kagu-Aasias, kus seda tuntakse nam pla nime all.
Kuna krevetipastat valmistatakse ka mereandide soolamise ja kääritamise teel, on kalakaste maitselt sarnane.
Olen suur fänn Red Boat kalakaste mis on valmistatud looduslikult püütud mustast anšoovisest ja meresoolast ning ei sisalda säilitusaineid ega MSG-d.
Kui asendate kalakaste krevetipastaga, proovige lisada ka veidi ketšupit.
See muudab kalakaste paksemaks, nii et konsistentsilt sarnaneb see ka krevetipastaga, mistõttu on see ideaalne kastmiseks.
Kui vajate seda karri või fritüüri jaoks, võite selle lihtsalt toiduvalmistamise ajal lisada, nagu krevetipastat.
Sojakaste
Teine saadaval olev krevetipasta asendaja on teie käsutuses sojakaste.
Nii nagu krevetipasta, on ka sojakaste soolane ja kirbe, kuid see on kergelt magusa maitse ja palju mahedama aroomiga kui krevetipasta.
Sojakaste on enamasti soolane ja sellel puuduvad mereandide krevetipasta pakkumiste teravad vihjed.
Sellel on aga sojaubade kääritamise tõttu tugevad umami maitsed, magususe näpunäited ja veidi kibedust, nagu krevetipasta.
Sojakaste on ka palju odavam kui krevetipasta, seega on see soodsam asendus neile, kes soovivad oma roogadele lisada Kagu-Aasia maitseid.
Kuna sojakaste ei ole tugevalt maitsestatud krevetipastana, kasutage umbes kahekordset kogust, kui kasutaksite oma roas krevetipastat.
Sardellipasta
Sardellipasta on hea krevetipasta asendaja, kuna neil on sarnane maitseprofiil.
Anšoovisepasta valmistatakse anšoovisest, soolast ja veest. Seda võib leida samast toidupoe sektsioonist kui krevetipastat.
Selle kasutamiseks järgige lihtsalt retsepti juhiseid ja asendage krevetipasta anšoovisepastaga.
Kuna anšoovisepastas sisalduv umami maitse võib olla pisut mahedam kui tavalises krevetipastas, võib selle käärimatuse tõttu kasutada kuni kaks korda rohkem.
Kui te ei leia anšoovisepastat, võite ka haarata anšoovisepurgi õlis ja need väga peeneks hakkida.
Kasutage saadud puderit nii, nagu kasutaksite oma roas krevetipastat.
Anšoovised asendavad suurepäraselt krevetipastat kastmetes, salatikastmetes, pastas ja karris.
Miso pasta
Miso on traditsiooniline Jaapani pasta, mis on valmistatud sojaubade kääritamisel soola, Aspergillus oryzae seente ja mõnikord riisi, nisu või kaeraga.
Miso pasta on krevetipasta hea asendusaine, kuna sellel on sama soolane ja kirbe maitse.
Puudu on krevetipasta kalasusest, mis võib olla plussiks mõnele, kes pole suur mereandide aroomide fänn.
Ja ehk kõige parem: misopasta on täielikult taimne, seega sobiv vegan krevetipasta asendus.
Seda saab kasutada samamoodi nagu krevetipastat, kas lisades seda rooga küpsetusprotsessi ajal või kasutades seda maitseainena.
austrikaste
austrikaste on paks, siirupine ja tumepruun kaste. See on valmistatud vähendatud austrimahladest, mis on karamelliseerimiseks soolatud ja suhkrustatud.
Sellel on tugev maitse, mis maitseb nagu sojakastme ja grillkastme segu – maalähedane, soolane ja veidi magus.
Austrikaste on hea krevetipasta asendaja, kuna sellel on sama tugev maitse.
Seda saab kasutada samamoodi nagu krevetipastat, mis lisatakse roogadele toiduvalmistamise ajal, et anda neile täiendav maitse.
Tugeva maitse tõttu peaksite alustama väikesest kogusest ja küpsetamise ajal sageli maitsta, kuni saavutate ideaalse maitse.
Bonito helbed
Kõige tavalisem kasutamine bonitohelbed on dashi või supipõhjaks, kuid neid saab kasutada ka muudes roogades nagu salatid või okonomiyaki.
Ja arvake ära, need sobivad suurepäraselt krevetipasta jaoks!
Bonito helbed on kuivatatud kääritatud tuunikala, mis on ülirikas umami-punch!
Neid õhukesi vööttuunikalatükke saab lisada suppidele või kastmetele, et saada maitset.
Lisage need oma lemmikroale sellisel kujul ja nautige nende kalamaitset ilma krevetipasta järelmaitseta.
Kasutage seda hoopis nuudlite peal, kui valmistate puljongit köögiviljadest, nagu pruunvetika vetikasupp (Gomokujang).
Need toimivad hästi ka salatikastmetesse segatuna, lisades maitsesügavust, mida mujal ei leidu.
KKK
Ma tean, et olete väga põnevil, et proovite neid asendajaid oma lemmikroogade jaoks, kuid lubage mul kõigepealt mõned asjad selgeks teha.
Mis on krevetipasta taimetoitlane?
Kui otsite krevetipastale taimetoitlast või vegan-asendajat, valige misopasta või sojakaste.
Mõlemad on valmistatud ainult sojaubade ja kojivormiga.
Kas ma saan krevetipasta asemel kasutada kuivatatud krevette?
Kui otsite mereanni maitset, võiks kuivatatud krevettide valimine toimida. Kuid ma ei soovita seda, kuna need kuivatatud krevetid ja krevetipasta on erineva tekstuuri ja kasutusega.
Kust saab Golden Mountaini kastet osta?
Golden Mountaini kastet saate osta igast Aasia toidupoest või säästa end vaevast ostes selle internetist.
Take Away
Krevetipasta on Kagu-Aasia köögis populaarne maitseaine, kuid mõnes maailma paigas võib seda olla raske leida.
Õnneks on mitmeid maitsvaid asendajaid, mida saab selle asemel kasutada.
Mõned parimad krevetipasta asendajad on kalakaste, sojakaste ja misopasta (vegan valik!).
Nii et järgmine kord, kui krevetipasta on otsas, ärge heitke meelt ja proovige mõnda neist Aasia aluspükstest.
Loe järgmise: need on Jaapani toiduvalmistamise kõige ikoonilisemad koostisosad, mida kõik peavad teadma
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasuta
Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.
