Salajase Jaapani liharestorani Hibachi sinepikastme retsept!
Peate õppima, kuidas seda jaapani kõige paremini hoitud saladust teha hibachi-stiilis liharestoranid ise, et saaksid seda ikka ja jälle teha.
Sinepikaste sobib suurepäraselt igat tüüpi lihaga, nii et ärge piirduge sellega teppanyaki või hibachi, ühendage see lihtsalt oma praad või muu veiselihaga ja oletegi valmis. See versioon on ideaalne tasakaal magusa ja vürtsika vahel.
Teeme selle ära?
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasutaSelles postituses käsitleme:
Kuidas valmistada teppanyaki hibachi sinepikastet
Jaapani Hibachi sinepikastme retsept
Tarvikud
- Blender või köögikombain
Koostis
- 1 unts sibulad
- ½ unts kuiv sinep
- 1 tsp seesamiseemned röstitud
- 4 untsi sojakaste
- 1 unts taimeõli
- 1 tšstopi vesi
- 1 unts raske koor
Juhised
- Valmistage blender ja asetage sinna kõik koostisosad, välja arvatud koor (nii sibul, sinep, seesamiseemned, sojakaste, taimeõli ja vesi).
- Lülitage blender suurele kiirusele ja segage kõik koostisosad, kuni see muutub siledaks ja kreemjaks.
- Viige segu väikesesse segamisnõusse ja lisage paks koor. Sega korralikult läbi ja serveeri siis.
Kuum sinepikaste teppanyaki retseptide jaoks
Koostis
- 3 spl kuiva sinepit
- 2 spl kuuma vett
- 1 spl röstitud seesamiseemneid
- 1/4-1/2 tassi madala naatriumisisaldusega sojakastet, maitse järgi
- 1 küüslauguküüs, hakitud
- 2-3 lusikatäit vahukoort, maitse järgi
Toiduvalmistamise juhised
- ostma röstitud seesamiseemned Amazonist või teie kohalikust toidupoest. Aga kui te neid ei leia, võite osta ka tooreid seemneid ja puistata need küpsetusplaadile ning seejärel küpsetada 200 ° C juures 15–30 minutit, kuni need muutuvad kuldpruuniks.
- Järgmine samm on valada väikesesse segamisnõusse kuum vesi ja lisada sinna sinepipulber, seejärel segada hoolikalt. Kalla sinepisegu koos hakitud küüslaugu, röstitud seesamiseemnete ja sojakastmega blenderisse ning blenderda, kuni need muutuvad ühtlaseks.
- Vahusta 1/4 tassi tugevat vahukoort, kuni moodustuvad jäigad piigid. Sega 2-3 lusikatäit vahukoort sinepikastme hulka.
- Valage sinepikaste igasse väikesesse dipikastme kaussi ja serveerige vastavalt külaliste arvule.
Kirjutasin ka põhjalik juhend Jaapani köögi parimate kokaraamatute kohta siin, kui tahad rohkem teada!
Nona Jaapani steakhouse’i sinepikaste
Koostis
- 2 spl kuiva sinepit
- 1 1⁄2 tl suhkrut
- 5 spl piima
- 2 spl koort
- 2 spl kuuma vett
- 1 spl seesamiseemneid, kergelt röstitud
- 1⁄4 tassi sojakastet
- 1 küüslauguküüs, hakitud
Toiduvalmistamise juhised
- Sega kõik koostisained köögikombainis või blenderis läbi ja blenderda, kuni need muutuvad vahuseks. Võid enne serveerimist külmkapis hoida või serveerida kohe.
See on parim villitud sega-fry kaste minu Aasia retseptide jaoks. Olen kirjutanud selle kohta põhjaliku postituse, mida võiksite lugeda.
Sinepi sidumine toiduga
Lääneriikides kasutatakse sinepit sageli liha ja juustu maitse andmiseks. Kuid mõnikord võite seda näha ka hot dogides, maisikoertes, hamburgerites ja võileibades.
See on ka oluline koostisosa marinaadides, suppides, kastmetes, glasuurides ja kastmetes.
Sinepit kasutatakse tooreseemnena ja kreemina erinevates köökides üle kogu maailma, sealhulgas Põhja- ja Lõuna-Ameerikas, kogu Euroopas, Vahemere piirkonnas, Aafrikas, Indias, Bangladeshis ja Aasias.
See on tuntud kui üks populaarsemaid ja laialdasemalt kasutatavaid vürtse ja maitseaineid maailmas.
Etymoloogia
Enne kui sõna "sinep" inglise keeles tõlgiti, seda kasutati ja maailmas tuntuks sai, lõid selle esmakordselt anglo-normannid. Ja nende keeles oli see "sinep", mis arenes välja vanaprantsuse sõnast "mostarde" (moutarde tänapäeva prantsuse keeles).
Need hilisemad tõlked pärinevad aga varasemast ladinakeelsest sõnast “mustum”, sõna “sinep” esimesest elemendist (umbes 150 pKr), mis tähendab noort veini või “virret”. Selle põhjuseks on asjaolu, et roomlased valmistasid maitseainet sinepiseemnete jahvatamisel virde abil.
Teist elementi, mis samuti laenati ladina keelest, nimetatakse “ardens”, mis tähendab kuuma või leegitsevat. Kombineerituna moodustavad need sõna "sinep", mida tänapäeval tuntakse puu, selle seemnete ja kuulsa maitseaine järgi.
Kulinaarsed kasutusalad
Sinepi kasutatakse kõige sagedamini kuuma või külma liha maitseainena.
Peale selle kasutatakse sinepit olulise koostisosana ka grillkastme, marinaadide, vinegreti ja majoneesi valmistamisel.
Samuti on see populaarne hot dogide, kringli ja bratwursti lisand.
Põhja-Euroopas, eriti Hollandis ja Põhja-Belgias, kasutatakse sinepit oma ainulaadse roa, mida nimetatakse sinepisuppiks, valmistamiseks. See on sinepi, koore, peterselli, küüslaugu ja soolapeekonitükkide kombinatsioon.
Sinepit saab kasutada ka emulgaatorina, mis on võimeline stabiliseerima 2 või enama segunematut vedelikku homogeenses segus, kui need kokku segada (st õli ja vesi). Hea näide segunematutest vedelikest on Hollandaise kaste. Kui lisate segule sinepit, võib see kalgendumist takistada.
Nautige oma söögi kõrvale Jaapani sinepikastet
Nüüd teate, kuidas valmistada Jaapani sinepikastet. Tegelikult on teil kolm retsepti, mida saate proovida! Nii et järgmine kord, kui tunnete, et roog või söök on puudu, vahustage jaapani sinepikastet. See maitseaine lisab igale roale maitsva hoo!
Vaadake minu artiklit kõik teppanyaki toiduvalmistamise seadmed, mida vajate kodus ise maitsvaid toite valmistada.
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasuta
Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.
